Th5
Không phải ai cũng biết cách làm bánh xèo giòn lâu, có màu vàng ruộm mà không bị ỉu. Chỉ cần thêm nguyên liệu này vào, đảm bảo món bánh xèo miền Nam của bạn vẫn giữ được độ giòn, xốp, thơm, thậm chí ăn vào sẽ như được tiếp thêm sinh lực và ấm bụng. Cùng tham khảo công thức làm bánh xèo ngon dưới đây nhé!
Mỗi lần tụ tập cùng bạn bè tại Quán Ăn Ngon trên đường Phan Bội Châu, tôi lại có cơ hội khám phá muôn vàn món ăn ngon dọc theo dải đất trù phú của Việt Nam, thậm chí có nhiều món đã rất quen thuộc trước đây. Người Hà Nội, Sài Gòn xưa nay dần mai một, như Bún chả giò, bún đậu mắm tôm, bánh rán nhân đậu xanh, chè sương sa hạt lựu, chè bà ba, chè thường, chè hoa cau. , chè chuối hấp,
Nhà hàng Ngon là điểm hẹn thường xuyên của cả nhóm mình
Yêu thích những món ăn dân dã, chân chất nhưng đậm đà hương vị của miền Nam nắng gió, mỗi lần ghé Quán Ăn Ngon, tôi đều tranh thủ thưởng thức những món ăn đặc sản của miền Nam và học hỏi một chút kinh nghiệm lâu lâu quay lại. trổ tài cho những đứa trẻ đói ở nhà chơi.
Bởi ai cũng có thể dễ dàng tìm được những món ăn vặt ngon bổ rẻ ở cả 3 miền tại đây
Hầu hết những người yêu thích các món ăn miền Nam đều nên thử hương vị Bánh xèo miền Nam. Bánh xèo nhân tôm, nhiều thịt, ăn nóng là ngon nhất. Khi đó, lớp vỏ giòn rụm quyện với nước chấm chua ngọt và rau sống thơm phức sẽ tiếp thêm sinh lực và ấm lòng!
Mình thích món bánh xèo của Quán Ăn Ngon một phần vì quá ngon, giòn, đậm đà, đầy đặn, ngon bắt mắt, ngon và một phần vì bánh xèo ở đây lâu hơn gấp đôi nên mình cũng mải mê tán gẫu với bạn bè. trong khi. , bánh vẫn ngon, vẫn giòn như thường. Hỏi mãi, tôi đã biết cách làm bánh xèo ngon và lâu trôi rồi, giờ tôi chia sẻ với các bạn.
Bạn có bí quyết gì để chiên bánh giòn lâu mà không bị khô không?
Mục lục
Nguyên liệu làm vỏ bánh xèo:
+ 200gr bột gạo, 250ml nước lọc, 50ml dừa, 100ml bia
+ Bột nghệ hoặc trứng gà, dầu ăn, hành lá, muối
Thành phần bánh:
+ 200 – 300g thịt lợn hoặc thịt bò
+ 200 g tôm
+ Giá đỗ, hành, tiêu, gừng, muối
+ Nước chấm: nước mắm, đường, chanh, tỏi, tiêu
+ Ăn kèm: rau húng, xà lách,…
Cách làm bánh kếp
Bước 1: Trộn bột làm vỏ bánh
– Trộn đều bột gạo với bột nghệ hoặc nếu có trứng gà thì bỏ phần nghệ, sau đó trộn bột gạo với nước, bia, nước cốt dừa, đánh tan trứng.
– Thêm bia, nước cốt dừa và nước vào, khuấy đều tay để không bị vón cục và tạo thành bột mịn.
– Để hỗn hợp khoảng 1 tiếng cho bột hút nước, thỉnh thoảng khuấy đều để bột không bị đóng váng.
Làm bột rất quan trọng với bia
Bước 2: Làm nhân bánh và pha nước chấm
– Thịt tôm thái mỏng, tôm bóc vỏ, bỏ gân, ướp muối, tiêu, hạt nêm trong 15 phút.
– Giá đỗ và hành tây rửa sạch, hành tím cắt múi cau nhỏ.
– Trong thời gian chờ tôm và thịt thấm gia vị, bạn tiến hành pha nước chấm theo tỉ lệ nước mắm ngon: đường: nước cốt chanh tỉ lệ 1: 1: 1/2, khuấy đều rồi cho vào đun sôi. Nước lạnh, nêm nếm muối nhạt, đảo đều rồi cho hành tỏi băm nhỏ, tiêu hạt vào.
Bước 3: Xào, chiên bánh.
– Đun nóng dầu trong chảo, cho hành tím vào đảo nhanh tay rồi cho tôm vào xào cho đến khi tôm chuyển sang màu vàng hồng (gần chín) thì cho thịt vào đảo cùng, nêm gia vị vừa ăn. Khi thịt và tôm đã chín cần vớt chúng ra ngay. Toàn bộ quá trình đun trên lửa lớn, nếu không nhân sẽ ra nước làm bánh nhanh chín.
Chuẩn bị nước chấm và nhân trong khi đợi bột mềm.
-Làm nóng chảo chống dính, dùng cọ phết một chút dầu ăn khắp mặt chảo. Chỉ cần cho vào một ít dầu. Dùng muôi lấy một ít bột, dàn đều trên chảo, đậy vung trên lửa nhỏ. Nếu một mặt có màu nâu vàng và hơi giòn, lật mặt kia để tiếp tục chiên nhưng không cần chiên nhiều như mặt trước.
– Lật mặt bánh, để mặt nướng chín vàng (tốt nhất là chiên), lấy nhân ra và gập đôi lại.
– Bày bánh ra đĩa, ăn kèm với rau sống và nước chấm đã pha.
Đây, bia và chiên vàng đều hai mặt chính là bí quyết giúp bánh để được lâu hơn!
Vậy là đã hoàn thành món bánh xèo nóng hổi, giòn rụm, thơm ngon. Chỉ cần một vài mẹo nhỏ là bạn sẽ không phải lo lắng về chiếc bánh nữa. Phương pháp này cũng có thể được sử dụng với các loại bánh khác.
Để khám phá thêm nhiều món ngon 3 miền Hà Nội mà vẫn tiết kiệm chi phí, bạn nhớ ghé Quán Ăn Ngon và nhận ưu đãi nhà hàng khi đặt bàn qua PasGo – Mạng lưới nhà hàng ngon để dùng bữa thoải mái nhé. !
>> Xem thêm thông tin chi tiết về Quán Ăn Ngon ĐÂY
Địa chỉ Quán Ăn Ngon: Không. 18 Phan Bội Châu, Phường Cửa Nam, Quận Hoàn Kiếm, Hà Nội
MaiTT – Minh Phương & PasGo Team
Tổng đài hỗ trợ đặt vé và tư vấn: 19006005
Tải ứng dụng PasGo để tìm Nhà hàng gần nhất: iOS & Android
–
PasGo là giải pháp đặt bàn nhà hàng trực tuyến, giúp bạn đặt bàn, đặt tiệc trực tuyến tại hơn 2000 nhà hàng ở Sài Gòn, Hà Nội, Đà Nẵng, Nha Trang, … tại PasGo luôn có những ưu đãi giảm giá hơn 10.000 lượt. mỗi ngày, chiết khấu có thể lên đến 50% cho bạn!
Bạn có thể quan tâm:
- Cách làm bánh tráng nóng giòn ngon không kém ngoài hàng
- Quán cơm trưa ngon nhất, hấp dẫn nhất Hà Nội
- Cách làm bún bò Nam Bộ thanh mát, hấp dẫn lòng người
Ngày 16 tháng 4 năm 2020
