Lòng lợn là nguyên liệu bổ dưỡng và có thể kết hợp với nhiều nguyên liệu khác nhau. Trong bài đăng hôm nay, Digifood Mình sẽ bật mí cho các bạn công thức làm tim heo xào nấm đơn giản và nhanh chóng. Chỉ mất 20 phút là bạn đã có thể chiêu đãi cả nhà vui rồi! Cùng vào bếp thôi nào!
Mục lục
Giới thiệu về thực phẩm
Tim heo xào nấm và bắp là một gợi ý nếu bạn đang bối rối không biết ăn gì ngay bây giờ? Lòng heo mềm dai kết hợp với các loại nấm và rau thơm khiến món ăn không chỉ bắt mắt mà còn hấp dẫn. Đặc biệt, đối với những người ít ăn rau thì món ngon này có thể là một sự lựa chọn hoàn hảo.
Với món lòng heo xào nấm, bạn có thể chọn loại nấm nào cũng được. Từ nấm đông cô, nấm rơm, nấm bào ngư hay chân gà… món nào cũng được. Món xào này tưởng chừng phức tạp nhưng cách làm lại vô cùng đơn giản. Chưa đầy 20 phút là bạn đã có một đĩa xào thơm ngon, đậm đà. Nếu bạn chưa biết Lòng lợn có gì ngon? Đừng quên công thức này!
Thành phần cần chuẩn bị
| phụ cấp | Thời gian để chuẩn bị | Thời gian xử lý |
| 3-4 người | 10 phút | 10 phút |
- 1 quả tim heo (khoảng 400g – 500g)
- 100g nấm hương (có thể chọn nhiều loại nấm như: nấm rơm, nấm đùi gà, nấm bào ngư, …)
- 200g bắp non (tùy chọn)
- 1 củ cà rốt
- 5-6 nhánh hành tây
- 3 củ hành tím
- Các loại gia vị: nước mắm, mì chính, hạt nêm, dầu hào, tiêu
Ảnh: Chef Việt
Hướng dẫn cách làm lòng heo xào nấm
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Tim sau khi mua về bạn cắt đôi và rửa sạch với muối. Sau đó cắt thành từng miếng dài và mỏng. Đừng làm dày quá vì khi chiên sẽ bị cứng.
- Nấm cắt gốc rửa sạch với nước muối.
- Dùng dao nạo cà rốt.
- Bắp non tách bỏ vỏ và rau rồi chia đôi.
- Hành lá rửa sạch rồi cắt khúc dài khoảng 2-3cm.
- Bóc vỏ hành và cắt thành từng lát mỏng.
Ảnh: Chef Việt
Bước 2: Cách làm tim heo xào nấm
- Cho dầu vào chảo, sau đó cho ½ số hành tím băm nhỏ vào xào cho thơm.
- Sau khi hành tím chín, bạn cho tim vào xào cùng với khoảng 1 thìa nhỏ nước mắm, 1/2 thìa mì chính và ½ thìa hạt nêm. Xào một lúc cho ngấm gia vị rồi bày ra đĩa.
Ảnh: Chef Việt
- Tiếp tục cho một chút dầu và phần hành tím còn lại vào phi thơm. Sau đó, cho bắp non, cà rốt và nấm vào xào. Để xào, bạn có thể cho thêm 2 thìa nước lọc để rau và nấm nhanh chín và không bị cháy.
Ảnh: Chef Việt
- Thêm 1 muỗng cà phê dầu hào, ½ muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê muối rồi đảo đều cho ngấm gia vị.
- Thêm một chút ginsa tim lên trên và đảo đều cho đến khi nấm chín. Thêm hành lá và ½ thìa tiêu xay để món ăn thêm phần hấp dẫn và thơm ngon.
- Bày món xào ra đĩa và thưởng thức khi còn nóng.
Ảnh: Chef Việt
Thành phẩm sau khi chế biến
Món bao tử xào tim nấm và ngô bao tử sau khi chế biến nhìn rất đẹp mắt. Món ăn là sự kết hợp của nhiều màu sắc với nhau. Lòng heo và nấm mềm, không quá cao và rất đậm đà. Nếm thử rau chín giòn. Nên thưởng thức món xào ngay sau khi nấu để giữ được nhiệt hoàn toàn.
Một số lưu ý khi làm món tim heo xào nấm
Nếu đây là lần đầu tiên bạn chế biến món ăn này thì đừng bỏ qua một vài lưu ý nhỏ dưới đây để món ăn thêm phần hấp dẫn nhé.
Cách chọn lòng lợn tươi
- Chọn những trái tim màu đỏ tươi. Không mua trái tim nhợt nhạt hoặc chuyển sang màu nâu sẫm vì đó là khi trái tim không còn tươi.
- Khi mua cần quan sát bề mặt lòng mềm, mang còn dính chặt vào cơ tim. Nếu bóp mạnh tay sẽ thấy máu chảy ra một ít.
- Không nên chọn những quả tim quá to, mềm và có dịch vàng trong cơ tim. Vì đó là những trái tim bị bệnh hoặc ngâm hóa chất gây độc hại cho sức khỏe.
Ảnh: sưu tầm
Cách sơ chế lòng sạch, không có mùi hôi
Để dậy mùi và lòng cá khi chế biến, bạn có thể “bỏ túi” một số mẹo nhỏ dưới đây:
- Trước khi rửa, hãy cắt đôi lòng heo để đảm bảo sạch sẽ toàn bộ phần bên trong.
- Khi rửa cần dùng một chút muối chà xát nhẹ nhàng để loại bỏ hết chất nhờn bên trong lòng. Đặc biệt là trên phần của thân cây trái tim.
- Có thể dùng hỗn hợp giấm và muối để làm sạch lòng giúp khử mùi hôi khó chịu.
- Bạn cần xào tim 2 lần. Xào qua một lần cho thấm gia vị rồi cho rau vào xào cùng. Không nên xào lòng lâu quá để lòng không bị cứng.
Trên đây là công thức làm món lòng heo xào nấm rau củ mà các bạn cùng tham khảo để chế biến cho cả nhà nhé. Món xào này không chỉ ngon mà còn rất dễ làm chỉ cần vài bước đơn giản là bạn đã có thể chế biến thành công. Đừng quên ghé thăm Blog Digifood luôn cập nhật thêm nhiều công thức nấu ăn ngon!
Tham khảo thêm các công thức nấu ăn ngon:
