Gầu bò là gì? Gầu bò làm món gì ngon mà dễ thực hiện? | Quangtri360

Ang crispy beef jerky adunay dili mapugngan nga atraksyon. Gikan sa init nga kaldero nga mga pinggan hangtod sa sinugba nga mga pinggan, gikan sa linuto nga mga pinggan hangtod sa sinugba nga mga pinggan, ang balde sa karne kusgan nga igo aron “lami” ang tanan nga mga pinggan. Kung naa kay pangutana, Unsa ang gibuhat sa mga balde sa baka? unya i-save kini nga post pinaagi sa Digifood Palihug!

I. Unsa ang balde sa baka? Asa nahimutang ang baka?

Ang balde sa baka mao ang karne nga nahimutang duol sa dughan sa baka, gikan sa dughan hangtod sa ubos sa liog sa baka. Ang maniwang nga mga hiwa sa karne adunay maniwang ug tambok, apan dili sama ka tambok sa bacon. Adunay duha ka matang sa balde, crispy balde ug humok nga balde.

Tungod sa bahin nga nahimutang duol sa dughan – liog – ang kaunoran nga bahin apektado sa panahon sa baka chewing ug pagtulon, mao nga beef balde kalan-on mahimong tougher ug mas crispy, humot ug dili masakiton. Ang piraso sa balde susama kaayo sa katunga nga maniwang nga tunga sa tambok nga piraso sa karne, busa kung dili ka mag-amping, dali nga masayop.

Litrato: Mga koleksiyon

II. Pag-ila sa lain-laing matang sa mga balde sa baka

Sa pagkakaron sa merkado adunay daghang lain-laing mga matang sa beef bucket lakip na ang imported nga beef bucket ug domestic beef bucket.

1. American beef balde

Ang mga balde sa karne sa Amerikano kasagarang maampingong giandam ug giputos. Tan-awa gikan sa gawas, imong makita nga ang American beef balde anaa sa porma sa usa ka manipis nga piraso, gilukot. Ang tinuod nga American beef bucket nga i-eksport kinahanglan usab nga adunay bug-os nga label sa NSX ug ang marka sa inspeksyon sa US Department of Agriculture USDA.

Litrato: Mga koleksiyon

2. Australian beef balde

Ang usa ka piraso sa balde sa karne sa Australia adunay duha ka maniwang ug puti nga tambok nga gisumpay-sumpay. Kini nga tambok adunay epekto sa pagpabilin sa kainit sa liog sa baka, mao nga ang tambok puti, tambok ug dili mantika. Ang balde sa karne sa Australia gihiwa usab nga nipis ug giligid sama sa balde sa karne sa Amerikano.

3. Balde sa karne sa baka

Ang among balde sa baka lahi sa duha ka klase sa karne sa ibabaw kung natural nga gipadako, adunay pipila sa mga dagkong umahan. Ang among balde sa baka adunay mas lig-on nga lami sa karne, ang pagbati sa pagkaon mas lamian, ug ilabi na ang kalumo klaro nga gibati. Ang among balde sa karne wala’y tambok nga tambok, apan ang 2 ka bahin klaro nga bahinon sa usag usa.

Litrato: Mga koleksiyon

III. Unsa ang gihimo sa mga balde sa karne? Mga paagi sa pag-andam sa balde sa baka

Idugang dayon ang lamian nga mga pinggan nga adunay balde nga karne Blog sa Digifood Ipakigbahin sa ubos sa imong adlaw-adlaw nga menu aron mahimo ang matag pagkaon sa imong pamilya nga mas madanihon ug masustansya:

1. Inihaw nga balde sa baka

Uban sa yano nga paagi sa paghimo sa sinugba nga balde sa baka sa ubos, siguradong makabaton ka usa ka labi ka madanihon nga pinggan nga balde sa baka!

Pag-andam og mga materyales

• 500 gramos nga balde sa baka
• 2 ka tanom nga tanglad
• 2-3 nga uga nga sibuyas
• 1-2 nga mga bombilya sa ahos
• 5g pula nga cashews (o cashew oil)
• Uban pang mga panimpla: asukal, cinnamon powder, oyster sauce, mantika sa pagluto

Litrato: Mga koleksiyon

Paghimo:

• Himoa ang sagol nga marinade: Lemongrass, uga nga sibuyas, minced ahos, ibutang sa usa ka panaksan ug unya sa pagdugang sa mga panakot, asukar ug cinnamon powder. Dilute ang linuto nga mantika nga adunay pula nga cashew aron makakuha og cashew oil. Para sa kolor sa kasoy ug oyster sauce, inigbukal, ibubo sa panaksan nga tinadtad nga sibuyas, ahos, ug tanglad. Kutawon
• Mahimo nimong idugang ang pipila ka mga sangkap sama sa luy-a, satay, dugos, .. aron makahimo og daghang lain-laing mga lami alang sa sinugba nga balde sa baka.
• I-marinate ang balde sa baka nga adunay sarsa, isagol og maayo ug i-refrigerate sulod sa 2-3 ka oras (mas dugay mas maayo). Dayon kuhaa kini aron maluto ug malingaw.

2. Giluto nga balde sa baka

Ang una nga putahe sa lista kung unsa ang maayo nga lutoon nga balde sa karne mao ang linuto nga balde nga karne. Usa ka yano nga pagkaon apan igo gihapon nga makadani sa mga lami sa bisan kinsa. Crispy beef balde, gituslob sa tam-is ug maaslom nga sarsa sa isda, uban sa usa ka piraso sa hilaw nga mga utanon, kini sobra sa pag-inom. Tan-awa kung giunsa pagluto ang lamian nga crispy beef bucket sa ubos:

Pag-andam og mga materyales

• 500 gramos nga presko nga balde sa karne
• 40ml lamian nga sarsa sa isda
• 5-6 ka cloves nga ahos
• 3-4 ka sanga sa luya
• 3 ka sanga sa tanglad
• 2-3 sili nga sili
• 1 lemon
• Panimpla: panimpla, asin, asukar, paminta

Litrato: Mga koleksiyon

Unsaon pagluto sa lamian nga crispy beef bucket

• Nota: Ang nipis nga ginunting nga balde sa baka mahimong gamiton isip usa ka matang sa karne sa beef noodle nga sabaw o beef hot pot.

Litrato: Mga koleksiyon

3. Giluto nga balde sa baka

Ang sunod nga paagi sa pag-andam sa lamian nga balde sa baka mao ang stock. Ang pinggan usa ka kombinasyon sa balde ug crispy beef tendon nga adunay pipila ka patatas, carrots ug kahumot sa shiitake nga uhong. Kaon uban sa pan, bugas o vermicelli lamian.

Pag-andam og mga materyales

• 200 gramos nga karne
• 200 gramos nga balde sa baka
• 150 ka gramo sa shiitake nga uhong
• 2 patatas
• 1 ka carrot
• ½ dako nga sibuyas (1 gamay)
• 2 ka bulbol nga ahos
• 1 uga nga sibuyas
• 5 sili
• 2 ka tanom nga tanglad
• Mga panimpla: mantika sa pagluto, mantika sa kasoy, liso sa panimpla, pangunang noodles, asukar, paminta, asin

Litrato: Mga koleksiyon

Paghimo

• Duol sa beef ug beef balde, asin ug hugasi. Patuga sa tubig ug putlon ngadto sa gagmay nga mga piraso.
• Ang mga uhong sa Shiitake matumog sa tubig aron mahumok, mahugasan, tangtangon ang mga bitiis. Mga karot ug patatas, gipanitan ug gihiwa. Giputol ang mga lindog sa sibuyas.
• ½ sa tanglad, sibuyas, ahos ug sili kay gaan nga sugbaon hangtod mahumot; Ang nahabilin nga ½ giputol.
• Ibutang ang beef tendon ug balde sa usa ka panaksan nga adunay mosunod nga mga panakot: 1 ka pakete sa sinangag nga panimpla sa baka, sibuyas, ahos, tinadtad nga sili, 2 ka kutsarita nga turmeric powder, 1/2 ka kutsarita nga asin, 1 ka kutsarita nga asukar. Mix maayo ug marinate sa 30 minutos.
• Init ang kaldero, butangi og mantika ug igisa ang inihaw nga tanglad, sili, luya ug ahos. Sunod, idugang ang karne sa baka ug i-stir-fry hangtod mapangita, dayon butangi og 2 ka litro nga tubig ang kaldero, pabukala sulod sa 60-90 ka minuto aron humok ang mga ugat sa baka.
• Kung humok na ang mga ugat sa karne ug balde, idugang ang mga carrots ug patatas ug ipadayon ang pagluto hangtod humok. I-adjust ang seasoning sa lami. Kung hapit na mahuman, idugang ang mga sibuyas ug patya ang kainit.

4. Stir-fried beef balde

Kung nahibulong ka kung unsa ang lamian nga stir-fried beef bucket, palihug tan-awa ang pipila ka mga sugyot sa ubos:

4.1 Stir-fried beef balde nga adunay adobo

Gawas sa naandang mga sud-an nga sabaw sa bugas, ang hybrid rai dish makapatambok usab sa pagkaon sa pamilya. Ang aslom nga lami sa melon, ang crispy crunch sa beef bucket makapadasig sa lami.

Pag-andam sa mga materyales:

• 200 – 300 ka gramo nga balde sa karne
• ½ tam-is nga pinya
• 1 ka kamatis
• Ang 70 gramos nga adobo (1 ka panaksan nga bugas) mas pilion ang panit kaysa mga dahon
• 1 uga nga sibuyas
• 1 bombilya nga ahos
• 1 sanga sa luya
• Panimpla: mga liso sa panimpla, sarsa sa isda, pangunang noodles, mantika sa pagluto

Paghimo:

Litrato: Mga koleksiyon

4.2 Stir-fried beef balde nga adunay leeks

Kini mao ang usa sa mga paagi sa pagluto beef balde lamian ug sayon ​​​​buhaton, usa ka dato, lamian kan-on pinggan.

Pag-andam sa mga materyales:

• 200 – 300 g nga balde sa karne
• Leek
• Celery
• 1 medium nga sibuyas
• 1 bombilya sa ahos
• Soy sauce, oyster sauce, cooking oil, pepper, MSG, asukar

Paghimo:

Litrato: Mga koleksiyon

5. Sabaw sa balde sa baka nga adunay kalabasa

Ang sunod nga sugyot sa sunod-sunod nga kung unsa ang buhaton sa balde sa baka mao ang lamian nga sabaw sa kalabasa sa baka. Ang bentaha sa kini nga sabaw mao nga kini dali kaayo, mga 10-15 minuto ra, ug nahuman ka. Mahumok nga kalabasa

Pag-andam og mga materyales

• 400 gramos berde nga kalabasa
• 400 gramos American beef balde
• 500 ml tubig
• 1 pinch nga cilantro
• 1/2 sa sibuyas
• Panimpla: asin, pangunang noodles, sarsa sa isda

Litrato: Mga koleksiyon

Paghimo:

• Panit sa kalabasa, kuhaa ang mga tinai, putlon ngadto sa 4 ug putlon ngadto sa mugbo nga mga piraso mga 2cm. Ibutang ang kaldero sa stove, pabukala ang tubig, dayon ibutang ang kalabasa ug lutoa sa taas nga kainit.
• American beef balde giputol sa mubo nga mga piraso mahitungod sa 2-3cm. Sibuyas, coriander gihugasan, tinadtad. Manipis nga ginunting nga sibuyas
• Kung humok na ang kalabasa, ibutang ang balde sa baka sa kaldero, timplahan og 2-3 ka kutsara nga sarsa sa isda aron lami ug patya ang kalan. Hinumdomi nga ilain ang balde sa karne aron maluto sa sulod. Idugang ang cilantro ug manipis nga hiniwa nga mga sibuyas sa panaksan nga sabaw ug maglipay.

6. Beef balde init nga kaldero

Kung nahibulong ka kung unsang lamian nga putahe ang lutoon, mahimo nimong i-refer dayon ang resipe sa ubos aron malingaw.

Pag-andam sa mga materyales:

• 700 – 800 ka gramo nga balde sa karne
• 300 gramos nga karne
• 1 litro sa presko nga tubig sa lubi
• 1 pinya
• 1 ka piraso sa linghod nga lubi
• Cabbage, enoki nga uhong, lettuce, coriander
• Papel nga bugas, vermicelli, rolyo
• Dipping sauce: fish sauce, lab-as nga sili, asukar, pinya, luya, ahos
• Mga panakot: panimpla nga liso, pangunang noodles, star anise, luya, cinnamon, tanglad

Litrato: @hoangdan_masterbar

Paghimo:

• Nipis nga ginunting nga karne. Cabbage giputol sa mga piraso, hilaw nga mga utanon gihugasan. Uhong giputol sa mga bitiis, hugasi ug uga.
• Panit ang pinya, kuhaa ang mga mata ug putlon ngadto sa nipis nga mga hiwa. Hiniwa nga linghod nga lubi. Luya, ahos, tanglad nga gipanitan, tinadtad.

Lutoa ang karne: Ang balde nga karne mahimong linginon aron kini monindot. Lutoa sa unang higayon aron makuha ang tanang hugaw nga bula. Lutoa sa ikaduhang higayon aron tabunan og tubig ang karne, butangan og anise, cinnamon, tanglad, luya ug kutsarita nga panimpla. Sa diha nga ang tubig mobukal, ipaubos ang kainit ug magluto alang sa laing 20-30 ka minuto, dayon palonga ang kainit ug ihumol sa laing 5-7 ka minuto aron mas maluto ang karne. Kuhaa aron mabugnaw. Aron mahiwa ang nipis ug matahum, kinahanglan nimo nga ibutang ang karne sa refrigerator.

Paghimo sa mainit nga sarsa sa kaldero: Pabukala pag-usab ang sabaw sa baka, kuhaa ang tanang luy-a, tanglad, cinnamon, ug anise. Kon mobukal na ang tubig, butangi og presko nga tubig sa lubi. Idugang ang mga panakot, asukar, suka sa pagtilaw. Dayon dugangi ang lab-as nga lubi ug ginunting nga lubi. Ang lami sa init nga kaldero kinahanglan nga medyo maasim aron husto.

Paghimo og seasoning sauce: Ang pinya, sili, ahos, ug luy-a gihiwa nga maayong pagkaputol ug dayon ibutang sa kaldero, butangan og 3-4 ka kutsara nga seasoning sauce, 1-2 ka kutsara nga asukar. Dad-a ngadto sa usa ka hubag, pagpalihok, pagpalong sa kainit, ibubo ngadto sa usa ka panaksan sa pabugnawan.

8. Balde sa baka nga giluto sa sarsa sa bino

Laing lamian nga putahe gikan sa beef bucket nga siguradong ganahan sa tanan mao ang beef bucket nga giluto sa wine sauce. Kini nga pinggan nanginahanglan daghang mga sangkap, apan kini labi ka lamian. Magtinabangay ta!

Pag-andam sa mga materyales:

• 700 ka gramo nga balde sa karne
• 4-5 nga patatas
• 1 ka carrot
• 1 sibuyas
• 3 ka kamatis
• 100ml nga bino
• Sibuyas, ahos, luya, star anise, cinnamon, coriander
• Panimpla: panimpla, asukar, pangunang noodles, paminta

Paghimo:

Litrato: Mga koleksiyon

9. Beef noodle nga sabaw

Ang katapusang sugyot aron matubag ang pangutana kung unsa ang lamian sa balde nga karne mao ang sabaw sa noodle sa baka. Atong tan-awon kung giunsa pagluto ang super lamian nga beef noodle nga sabaw sa ubos:

Pag-andam sa mga materyales:

• 700 ka gramo nga balde sa karne
• 1.5 kg nga presko nga vermicelli
• 1 sibuyas
• Lemongrass, berde nga sibuyas, ahos
• 1 ka pakete nga panimpla para sa sabaw sa noodle sa baka
• Panimpla: panimpla, pangunang noodles, asukar, mantika sa pagluto

Litrato: Mga koleksiyon

Paghimo:

• Lemongrass dahon daan nga dahon, 4 ka tanom nga gihiwa-hiwa, gidugmok, 4 ka tanom gihiwa nga maayong pagkabuhat. Hugasi ang cilantro, putlon ngadto sa gagmay nga mga piraso. Panit ang sibuyas nga giputol sa quarters. Gipanitan nga ahos, tinadtad.
• Ang dandruff gipahiran sa asin ug puti nga bino aron mawala ang baho ug dayon hugasan sa limpyo nga tubig. Guntinga ngadto sa nipis nga mga piraso. I-marinate ang balde sa baka nga adunay 1/2 nga tanglad, tinadtad nga ahos, 1 ka pakete sa beef noodle nga sabaw, 1 ka kutsarita sa main noodles, 2 ka kutsara nga asukar, 1 ka kutsarita nga panimpla, gamay nga paminta. Mix maayo ug refrigerate alang sa 1-2 ka oras.
• Ibutang ang kaldero sa stove, butangi og mantika ug igisa ang sibuyas, ahos, tinadtad nga tanglad, ug tinadtad nga tanglad. Idugang ang 1/2 sa marinated beef ug igisa sa taas nga kainit sulod sa 5 minutos. Ibubo ang 3 ka litro nga tubig, idugang ang mga sibuyas, 1/2 nga pakete sa stock sa baka ug dad-a sa usa ka hubag. Idugang ang nahabilin nga karne, timplahan og mga panakot, asukar, ug sarsa sa isda aron makatilaw.

Ang balde sa karne usa ka lamian ug masustansya nga pagkaon. Sa mga resipe nga Digifood gipaila sa ibabaw, hinaut nga natubag ang imong mga pangutana bahin sa kung unsang lamian nga mga putahe nga hinimo sa balde sa baka. Hinaut nga magmalampuson ka ug ayaw kalimti ang pag-update aron masundan ang kategorya Lami nga Mga Lutong sa Baka aron ma-update ang pinakainit nga mga resipe sa karne karon!

Dugang pa sa balde sa baka, kasingkasing sa baka o mais sa baka,…. Naglangkob usab kini og daghang sustansya ug maayo kaayo alang sa kahimsog. Mahimo nimong i-refer ang mga sugyot sa ubos aron matabangan ang imong adlaw-adlaw nga menu nga labi ka maayo!

Tan-awa ang mas lamian nga mga putahe gikan sa ubang bahin sa karne: