Th5
Mực hấp dừa tươi thơm lừng cả gian bếp và đậm đà hương vị tự nhiên là món ăn khoái khẩu của nhiều người. Hãy cùng tìm hiểu công thức PasGo!
Nếu bạn đã rất quen thuộc với món mực xào tỏi, mực hấp sả thì hãy thử làm món mực xào dừa tươi thơm ngon để chiêu đãi cả nhà nhé. Nukos và nước dừa tưởng chừng không liên quan gì đến nhau nhưng khi kết hợp lại, hai nguyên liệu này lại tạo nên một món ăn thơm ngon đặc biệt, đảm bảo ai ăn rồi cũng phải trầm trồ khen ngợi. Cùng vào bếp với PasGo để làm món ngon đãi cả nhà nhé!
Mục lục
Nguyên liệu làm mực tươi hấp dừa (dành cho 4 người)
– Mực ống / mực nang: 500g
– Dừa tươi: 1 trái (hoặc 300-400ml nước dừa)
– Sả: 4 nhánh
– Gừng: 1 củ nhỏ
– Hành khô: 1 củ
– Chanh: 1 quả
– Tiêu nguy: 1 quả
– Rượu trắng
– Nêm gia vị: nước mắm, muối, đường, tiêu
Cách làm mực tươi hấp dừa
Bước 1: Sơ chế mực
– Nếu mua mực đông lạnh thì bạn không cần sơ chế, còn nếu mua mực tươi thì bạn cần làm sạch mực. Bạn bỏ đầu mực, bỏ hết mắt và răng của mực rồi dùng dao cắt đôi. Phần thân mực, bạn bỏ hết túi mực, nội tạng, sống lưng rồi rửa sạch với nước. (Bạn có thể nhờ người bán trợ giúp trước)
– Rửa với rượu trắng và ½ củ gừng băm nhỏ để mực cá bớt tanh. Rửa sạch bằng nước và sau đó lau khô.
-Cắt mực thành miếng vừa ăn, có thể cắt hình quả trám để mực thấm gia vị nhanh và đẹp mắt.
– Ướp cốm với ½ muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê dầu ăn, 2 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê rượu trắng, gừng, hành và sả băm nhỏ trong 30 phút.
Bước 2: Chuẩn bị các nguyên liệu khác
– Gừng, hành khô bóc vỏ, băm nhỏ.
– Sả bỏ lớp vỏ cứng bên ngoài, bỏ 2 cọng sả đập dập, băm nhỏ. 2 thân cây còn lại đem cắt nhỏ và đập dập.
– Ớt sừng rửa sạch, thái nhỏ.
– Dừa tươi đục lỗ, đổ nước dừa ra bát lớn, để riêng.
Bước 3: Hấp mực
– Cho mực, sả vào âu lớn hoặc đĩa sâu lòng rồi đổ nước dừa ngập mặt mực.
– Chuẩn bị nồi hấp, cho vào nồi một chiếc bát đựng cốm, thêm vài lát tiêu tươi nếu thích ăn cay. Chỉnh lửa nhỏ, hấp đến khi cốm chín nhừ thì tắt bếp.
– Trộn muối tiêu: cho hai thìa cà phê muối bột, ½ thìa cà phê tiêu, vài lát tiêu vào bát, vắt thêm chanh vào trộn đều. Nếu không thích muối tiêu, bạn có thể pha nước mắm tỏi ớt để ăn kèm.
– Cho mực hấp ra đĩa, trang trí với dừa nạo, khi ăn chấm muối tiêu chanh và ăn kèm với rau sống.
Lừa dối bạn:
– Món chả cốm ngon nếu được sơ chế kỹ để khử mùi tự nhiên của cốm.
– Nếu thích mực trắng đẹp, bạn có thể bóc lớp vỏ bên ngoài của cốm.
– Mực hấp tập trung vào vị ngọt tự nhiên của mực nên không cần tẩm ướp nhiều gia vị mặn như muối, hạt nêm …
– Bạn có thể chuẩn bị thêm các loại rau, củ quả ăn kèm như khế chua, chuối chát, gỏi, rau thơm… để món ăn thêm phần hấp dẫn.
Mực hấp bình thường ngon hơn, nay có thêm nước dừa thì càng thơm ngon và đậm đà. Vào những ngày đông se lạnh mà có đĩa mực hấp nước cốt dừa nóng hổi hòa cùng chén rượu nóng thì ngon tuyệt cú mèo. Ngược lại, trong những ngày hè nóng nực, món mực hấp dừa thơm phức giúp cơ thể giải nhiệt, dễ chịu hơn. Hãy thường xuyên làm món cốm rang dừa tươi để chiêu đãi cả nhà nhé. Hi vọng bạn và gia đình có bữa ăn ngon miệng.
Tổng hợp Thanh Mai – PasGo.vn
Tiếng Anh
Ngày 22 tháng 8 năm 2017
