Thịt bò nướng-xào một đặc sản quê Quảng Nam – Đà Nẵng. Thịt bò xào thập cẩm là món ăn gồm thịt tươi mềm được thái mỏng và nước dùng ninh từ xương bò rất ngon. Món thịt bò xào thập cẩm tuy đơn giản nhưng cần phải chú ý trong quá trình nấu để món ăn được ngon hơn. Chẳng bao lâu nữa, chúng tôi sẽ Digifood Cùng vào bếp học cách nấu thịt bò xào mướp hương thơm ngon, hấp dẫn ngay nhé!
Mục lục
1. Xúc xích Bò là gì?
Thịt chiên là một món ăn rất ngon và rất phổ biến ở các vùng Đà Nẵng – Quảng Nam. Ở Quảng Nam có rất nhiều quán bán thịt bò khô ngon và được nhiều người ăn yêu thích.
Thịt bò xào thập cẩm được làm từ thịt tươi mềm. Thịt phải là loại thịt có chất lượng tốt, được lựa chọn kỹ lưỡng và phải được làm sạch các đường gân. Những miếng thịt được thái một cách khéo léo, tẩm ướp và nấu trong thời gian cụ thể để tạo nên một món bò xào thơm ngon. Bí quyết để có món thịt bò xào ngon là nước dùng. Là loại nước hầm xương bò ngọt thơm. Chỉ cần nếm thử một miếng bò xào chắc chắn bạn sẽ nhớ mãi không quên. Nếu bạn đang muốn làm một chiếc món ngon từ thịt Để cả nhà cùng thưởng thức, bạn đừng bỏ qua gợi ý này nhé.
Ảnh: Sưu tầm
2. Công thức xào thịt bò
Nguyên liệu làm món thịt bò xào thập cẩm rất đơn giản. Để món thịt xào thập cẩm được đậm đà và ngon bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Chuẩn bị nguyên liệu
| món ăn | Thời gian để chuẩn bị | Giờ nấu ăn | Mức độ khó khăn |
| 3-4 người | 30 phút | 30 phút | dễ dàng |
- Thịt thăn ngon: 200 gram
- Thịt xông khói: 200 gram
- Sả: 2 cây
- Piper lolot
- Hành tím
- Các loại gia vị thông thường như dầu ăn, nước mắm, muối, bột nêm, tiêu, nước mắm, dầu gấc,….
Ảnh: Sưu tầm
2.2. Các bước thực hiện
Để có được món thịt xào thập cẩm ngon và đậm đà, bạn có thể chế biến theo công thức dưới đây:
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Thịt bò sau khi mua về bạn đem rửa sạch với nước muối pha loãng rồi rửa lại bằng nước sạch. Để khô thịt, cắt thành từng miếng nhỏ.
- Tiếp theo, bạn cho thịt vào tô và ướp với muối, bột nêm, tiêu xay, nước mắm trong 30 phút để thịt ngấm đều gia vị.
- Trong quá trình đợi thịt thấm gia vị, bạn rửa sạch thịt ba chỉ với nước muối loãng, sau đó rửa lại bằng nước sạch rồi thái miếng nhỏ vừa ăn. Ướp lòng heo với một chút hạt nêm và một chút muối.
- Sả bóc vỏ, cắt khúc. Rửa sạch và thái nhỏ lá nguyệt quế và hành lá. Hành tím bóc vỏ băm nhỏ.
Bước 2: Nấu thịt bò xào
- Chuẩn bị một chiếc chảo sạch, cho lên bếp làm nóng chảo. Bạn cho vào chảo mỡ heo và một chút dầu gấc, đun nóng rồi cho hành tím băm nhỏ vào phi thơm. Cho bụng heo đã ướp vào chảo xào cho đến khi mặt ngoài chuyển sang màu vàng nâu.
- Tiếp theo, bạn cho thịt vào xào cho đến khi thịt chín mềm thì tắt bếp.
- Đặt một nồi nước khoảng 1 lít nước lên bếp. Cho vào nồi 1/2 phần sả đã cắt ở trên cùng với phần lá sả non. Thêm 1 thìa cà phê nước mắm. Đun thêm khoảng 15 phút thì cho bụng heo và thịt bò đã xào vào.
- Chỉnh lửa to và nấu cho đến khi nước xào thịt bò sôi, vớt bọt, cho lá nguyệt quế vào và đun nhỏ lửa, nấu thêm khoảng 5 phút nữa là món ăn đã hoàn thành.
3. Yêu cầu về sản phẩm đã hoàn thành
Sau khi món xào thịt bò hoàn thành, thịt ngấm đều gia vị và vô cùng mềm, thơm. Món ăn có mùi thơm của sả và lá ổi tạo nên hương vị độc đáo nhưng không kém phần hấp dẫn. Bò áp chảo xào rất ngon, nhưng ngon nhất là ăn với bánh tráng trộn sắn vừa chín tới, giòn rụm.
Ảnh: Sưu tầm
Cách ăn bò xào thập cẩm đúng chuẩn của người Quảng Nam là bạn hãy tách bánh tráng ra và cho vào bát. Sau đó thêm một chút nước mắm, một chút tiêu ngâm dấm, một chút chanh, trộn đều và thưởng thức. Như vậy, bạn có thể thưởng thức đến hết bát mà vẫn cảm thấy đói.
Thông báo bổ sung: Ngoài cách xào thịt bò, bạn có thể tham khảo thêm một số công thức chế biến các món thịt ngon khác như:
4. Cách chọn thịt bò ngon để xào thịt
Để món thịt bò xào mướp ngon, bạn cần biết cách chọn thịt phù hợp. Nếu chưa biết, bạn có thể xem qua hướng dẫn bên dưới:
- Thịt nên chọn loại không có nhiều rễ. Nếu có gân, nếu mang về nhà bạn cần lọc bỏ gân để thịt bò khi nấu chín mềm và ngon hơn.
- Thịt có màu đỏ tươi, mỡ hơi vàng và dai. Không lấy thịt có màu đỏ sẫm và có những miếng mỡ mềm.
Khi mua thịt, bạn nhớ chú ý và chọn những miếng thịt nhỏ. Đừng mua những miếng thịt lớn. - Dùng tay dính vào miếng thịt nếu có độ đàn hồi thì đó là miếng thịt ngon. Không chọn thịt có nhiều mỡ và nặng mùi.
- Món này chế biến ngon nhất là thịt non, vì loại thịt này có thịt mềm và mịn.
Đây là công thức của món ăn xáo trộn gia súc Chuẩn hương vị xứ Quảng Blog Digifood đã chia sẻ. Thịt bò xào mướp là một món ăn bổ dưỡng và vô cùng ngon miệng. Nếu bạn không biết cách nấu thịt, đừng ngại trổ tài xào thịt bò của mình. Đừng quên theo dõi các công thức chế biến món thịt ngon khác của Digifood nhé!
