Th5
Bạn có phải là một tín đồ của pho mát? Bạn thích những chiếc bánh thơm ngon, béo ngậy khác hẳn với những món “bánh bông lan phô mai” thông thường? Vậy thì đừng quên 2 cách làm bánh bông lan nướng phô mai đơn giản và mới lạ này cùng nhau nhé Digifood Làm hài lòng.
Mục lục
1. Phần Bánh Phô Mai Nướng
Burnt cheese cake hay còn được gọi với cái tên tiếng Anh là Basque Burnt Cheese Cake. Đây là một loại bánh có bề mặt bị cháy dường như được phủ bởi một lớp cacao rất đẹp mắt. Phần nhân bánh mềm thơm hòa quyện với lớp phô mai mềm ngon không cưỡng lại được. Đó có thể là một bữa sáng bổ dưỡng hoặc một bữa tiệc trà chiều để nạp ngay năng lượng cho bạn.
Ảnh: @vestachocolate
Món bánh đặc biệt này được làm từ những nguyên liệu vô cùng đơn giản, dễ tìm, không tốn nhiều công sức chế biến. của chúng ta Blog Digifood Vào bếp ngay để thỏa mãn cơn “mê” phô mai của bạn.
2. Cách làm bánh bông lan nướng phô mai đơn giản nhất
| phụ cấp | Thời gian để chuẩn bị | Giờ nấu ăn | Tổng thời gian |
| 2 người đã ăn | 30 phút | 30 phút | 60 phút |
Chuẩn bị nguyên liệu
- 20g bột mì số 11
- 270 g kem tươi
- 430 g kem phô mai
- 120g đường cát trắng
- 3 quả trứng gà
- 2 thìa cà phê vani lỏng
- 2 thìa cà phê nước cốt chanh dây hoặc chanh dây (nếu dùng chanh dây thì bánh sẽ thơm hơn)
Ảnh: Sưu tầm
Các bước xử lý
Bước 1: Trộn bột
- Làm nóng lò ở 230 độ, 20 phút. Lúc đó chúng ta sẽ tiếp tục trộn bột như sau.
- Chuẩn bị 2 bát hỗn hợp.
- Cho vào bát (1) bột mì và kem tươi. Bạn chia whipping cream thành 3 phần, đổ từ từ từng phần bột vào, đánh đều tay để bột không bị nát.
- Cho vào bát (2) cream cheese để làm mềm ở nhiệt độ phòng, sau đó đánh ở tốc độ thấp hoặc bằng tay cho đến khi mịn. Bạn chia đường trắng thành từng phần nhỏ, vừa thêm từ từ vừa trộn cream cheese để được hỗn hợp mịn, đều.
- Thêm 3 quả trứng (hoặc chỉ sử dụng lòng đỏ trứng) vào hỗn hợp và trộn đều
- Thêm 2 thìa cà phê vani lỏng, 2 thìa cà phê nước cốt chanh và trộn đều
- Cho hỗn hợp vào bát (1) vào bát (2), trộn đều bằng tay để 2 nguyên liệu trở thành một
Bước 2: Nướng bánh
- Lót 2 lớp giấy da lên khay nướng
- Cho tất cả hỗn hợp bột vào khay, khay gỗ vài lần để bột dàn đều và có bọt khí lớn nổi lên. Vì vậy nhân bánh mềm, không bị xốp.
- Đặt khay bánh vào giữa lò, nướng ở nhiệt độ 230 độ trong khoảng 30 phút. Nếu thấy bề mặt bánh bị cháy thì vớt ra, để nguội và nếm thử.
Ảnh: Sưu tầm
3. Cách làm sầu riêng rang phô mai
Thêm nhân sầu riêng vào nhân bánh sẽ dậy mùi thơm hấp dẫn hơn. Team sầu riêng chắc chắn sẽ không bỏ qua công thức này.
Chuẩn bị nguyên liệu
- 200 g phô mai kem
- 30 g sữa đặc
- 20 g đường bột
- 5 g bột ngô
- 2 lòng đỏ trứng
- 1 quả trứng (có lòng đỏ và lòng trắng)
- 1 thìa cà phê nước cốt chanh
- 130 g sầu riêng xay nhuyễn
- 115 ml kem tươi
Các bước xử lý
Bước 1: Trộn bột
- Làm nóng lò ở 230 độ, 20 phút.
- Dùng phới hoặc máy trộn ở tốc độ thấp để đánh bông kem phô mai.
- Thêm sữa đặc, đường bột và bột bắp vào hỗn hợp, tiếp tục đánh cho đến khi mịn.
- Thêm 2 lòng đỏ và mỗi loại 1 quả trứng gà, đánh cho đến khi mịn
- Thêm 1 thìa cà phê nước cốt chanh, đánh cho đến khi mịn
- Thêm sầu riêng đã cắt nhỏ và cuối cùng là kem tươi, đánh hỗn hợp đến khi mịn.
Bước 2: Nướng bánh
- Lót 2 lớp giấy da lên khay nướng
- Cho tất cả hỗn hợp bột lên khay, khay gỗ vài lần để bọt khí nổi lên.
- Đặt chảo vào giữa lò và nướng ở nhiệt độ 230 độ. Sau 30 phút, lấy bánh ra, để nguội và cho vào tủ lạnh 2-3 tiếng trước khi lấy khuôn ra.
Ảnh: Sưu tầm
4. Thành phẩm
Bánh mềm, thơm mùi phô mai. Mặt trên cháy xém vàng trông rất tuyệt. Vị ngọt vừa phải, hơi béo nhưng không quá ngấy. Bạn có thể thưởng thức bánh với một tách trà xanh hoặc trái cây tươi đều rất ngon.
Ảnh: @ natthapong.s1994
2 là ở trên cùng cách làm phô mai rang ngon và dễ làm. Hi vọng có món bánh mới trong sách dạy nấu ăn của bạn và đừng quên theo dõi Digifood để cập nhật các công thức nhé.
Xem thêm:
