Th5
Mỗi vùng miền đều có những đặc sản riêng. Đến Hạ Long, Quảng Ninh, nơi nổi tiếng với những món ngon Xôi mựcbạn sẽ bị quyến rũ bởi hương vị đặc trưng của bát xôi dẻo, ngập tràn những miếng mực thơm ngon.
Mục lục
1. Chả mực – Đặc sản Hạ Long đậm đà hương vị hải sản
Sở dĩ chả mực Hạ Long, Quảng Ninh trở nên đặc biệt và lọt vào top 10 món ngon châu Á là bởi cách làm chả mực đặc biệt, độc đáo của nơi đây. Gạo nếp dùng để nấu xôi là gạo nếp loại 1. Nukos được làm từ mực nang, được lấy từ vùng biển Quảng Ninh. Những con nukos có mai rất dày, thịt đậm đà. Điều này hoàn toàn được thực hiện bằng cách khai thác bằng tay.
Chả mực Hạ Long có nhiều hương vị, đặc biệt là chả mực được làm theo bí quyết gia truyền:
- Chả mực Hạ Long có vị ngọt tự nhiên của mực, khi ăn có thể cảm nhận được độ giòn, dai của vây mực.
- Miếng chả luôn có mùi thơm hấp dẫn dù chiên hay không.
- Bên ngoài bánh mực được phủ một lớp mật ong, bên trong là lớp thịt nukos trắng ngần. Khi chiên, lớp ngoài có màu vàng nâu.
- Nướng nhồi xôi trắng là đúng điệu, hơn nữa còn có thể chấm với tương ớt hoặc mắm ruốc, ăn như một món ăn vặt.
Theo ghi chép lịch sử, trong quá khứ, một đầu bếp bị buộc phải làm việc trên một con tàu thuộc địa ở Pháp. Trong thời gian phục vụ tại đây, cô đã học được cách làm chả mực thơm ngon. Sau này, khi trở về quê hương, ông đã truyền lại bí quyết cho con cháu. Từ công thức này, cốm đập đã trở thành đặc sản nổi tiếng không chỉ ở Quảng Ninh mà còn là món ăn khoái khẩu của nhiều du khách nước ngoài.
Xôi chiên mực Tên có vẻ phức tạp, nhưng nó thực sự không khó. Bạn hoàn toàn có thể tự làm tại nhà với những nguyên liệu dễ dàng mua sẵn ở siêu thị hay chợ mà vẫn đảm bảo món ăn ngon cho cả gia đình.
>>> Xem thêm: Đặc sản Quảng Ninh “ăn một lần nhớ đời”, làm quà
2. Cách nấu xôi mực thơm ngon tại nhà
2.1. Thành phần chuẩn bị
- 800g mực nukos
- 400 g gạo nếp
- 1 củ hành khô
- 1 thìa cà phê tiêu
- 1 thìa cà phê nước mắm
- 2 thìa cà phê hạt nêm
- ½ thìa đường
2.2. Cách làm xôi mực
2.2.1. Làm sạch mực
Nem chua dùng để làm nem không phải là nem tươi, loại tốt nhất là ô mai, loại nem dày. Nếu chạm vào râu bằng mực thì râu được quấn chặt bằng tay. Sau khi mang nukos về nhà, rửa sạch và loại bỏ da nukos. Cắt đầu và râu của nukos thành từng miếng nhỏ, để riêng. Cắt thân nukos thành nhiều miếng lớn.
2.2.2. Cắt hoặc xay nhuyễn nukos
Cho phần thân đã thái nhỏ cùng với hành băm nhỏ, hạt tiêu, hạt nêm vào máy xay gia vị, xay thô. Nếu có nhiều thời gian hơn, bạn có thể cho vào cối và giã bằng tay.
2.2.3. Gấp nukos
Đặt nukos đã xay vào tủ lạnh khoảng 3-4 tiếng để nukos săn lại. Lấy nukos ra, cắt thành từng miếng nhỏ, sau đó cho vào máy xay và xay nhuyễn. Sau đó cho nukos vào tủ lạnh 1 tiếng rồi lấy ra xay lại. Lặp lại các bước trên khoảng 3 lần.
2.2.4. Tạo hình bánh mực
- Sau khi nukos được nấu chín, trộn đều chúng với râu và đầu của nukos đã được cắt kỹ. Sau đó, bạn đeo bao tay vào, xoa một chút dầu ăn lên trên, ấn các viên cốm thành từng miếng tròn dẹt.
- Thả chả mực vào chảo mỡ nóng, chiên đến khi chín vàng cả hai mặt. Cẩn thận để không làm cháy lan.
2.2.5. Nấu xôi
- Gạo nếp ngâm 5-6 tiếng cho nở.
- Gạo sau khi ngâm được vo sạch, trộn với hạt nêm và đường rồi đem hấp chín.
2.2.6. Thưởng thức xôi mực
Sau khi xôi chín, bạn chia ra từng bát hoặc đĩa nhỏ. Hạt muồng được cắt thành từng miếng nhỏ. Món mực chiên giòn chấm với xôi trắng nóng hổi thì ngon “khỏi nấc”.
>>> Xem thêm: [Chia sẻ] Kinh nghiệm du lịch Vân Đồn Quảng Ninh trọn gói từ A-Z
3. Chả cốm ngon nổi tiếng Quảng Ninh
Nếu có cơ hội Du lịch hạ long, đừng quên thưởng thức món xôi mực trứ danh và trải nghiệm nền ẩm thực phong phú với nhiều đặc sản ngon nổi tiếng của vùng đất mỏ. Xôi gấc ở đâu ngon? Hãy cùng lưu lại danh sách những quán mực nướng “chất” nhất ở Quảng Ninh:
3.1. Quán xôi mực Minh Hòa (tên thường gọi là quán xôi mực trên phố Thương mại)
- Địa chỉ: Không. 18 Thương mại, Hạ Long
- Giá: 10.000đ – 35.000đ
3.2. Cơm chiên mực Hạ Long No1
- Địa chỉ: 28A, Đường Anh Đào, Bãi Cháy, Hạ Long
- Giá: 35.000 vnđ
3.3. Bà xôi. Yến với chả mực (hay còn gọi là chả cốm ở nhà hát Bạch Đằng)
- Địa chỉ: 36 Đoàn Thị Điểm, Bạch Đằng, Hạ Long
- Giá: 35.000 vnđ
3.4. Xôi mực Cây Bàng
- Địa chỉ: 189 ngõ 1, phố nhà hát, Lê Thánh Tông, Hạ Long
- Giá: 10.000 – 30.000 VND
3.5. Xôi mực Bãi Cháy
- Địa chỉ: Chả mực Bãi Cháy, Phố Cổ, Hạ Long
- Giá: 35.000 vnđ
Ngoài xôi cốm, Hạ Long còn có nhiều đặc sản nổi tiếng và nhiều cảnh đẹp. Đừng bỏ lỡ thời điểm tốt nhất để khám phá các điểm thu hút trên đất liền của các khu mỏ. Để tiện cho việc đi lại Du lịch quảng ninh, Bạn có thể đặt và sử dụng Vinpearl Resort & Spa Hạ Long và trải nghiệm các dịch vụ cơ bản tại đây.
Bữa sáng nóng hổi với một thìa xôi dẻo, thơm ngon chấm với miếng mực chiên giòn kết hợp với một ly sữa nóng sẽ giúp bạn tràn đầy năng lượng cho một ngày mới. Xôi chiên mực Món ngon Hạ Long dễ làm, dễ thưởng thức là món quà sáng tuyệt vời cho gia đình bạn. Nếu có dịp ghé Quảng Ninh thử món xôi mực, bạn đừng quên kết hợp nghỉ dưỡng tại Vinpearl Resort & Spa Hạ Long với nhiều ưu đãi bất ngờ đang chờ đón bạn.
>>> Đặt phòng Vinpearl Resort & Spa Hạ Long TẠI ĐÂY để nhận nhiều ưu đãi hấp dẫn
Xem thêm:
