Ang Tet maoy usa ka okasyon diin ang mga membro sa pamilya magtigom aron magkaon ug lamiang pagkaon o tradisyonal nga mga kostumbre. Ang mga putahe sa Adlaw sa Bag-ong Tuig sa matag rehiyon adunay kaugalingong mga kinaiya ug nagpakita sa talagsaon nga kultural nga bahin sa matag rehiyon. Atong hibaloan uban sa Vntrip ang mga tipikal nga putahe sa Amihanang Bag-ong Tuig, ilabina ang talagsaong mga putahe sa Northern tray atol sa tradisyonal nga holiday sa Tet!
Mục lục
Chung nga cake
Naghisgot sa tradisyonal nga Bag-ong Tuig, imposible nga dili hisgutan ang Chung cake – ang quintessence sa tradisyonal nga festival sa Tet sa Northern nga mga tawo. Ang Banh chung gihimo gikan sa quintessential nga mga lugas sa bugas nga adunay matam-is nga berde nga beans, greasy nga baboy nga gisagol sa melon, sibuyas ug gamay nga halang nga paminta, nga nagmugna sa usa ka lamian nga pinggan nga nagpainit sa mga kasingkasing sa mga expatriates.
Ang chung cake nagsimbolo sa langit, nga nalangkit sa leyenda ni Lang Lieu sa ikanapulog-unom nga paghari ni Hung King, nga puno sa nasudnong kultural nga kahulogan. Ang Banh chung ginama sa mga dahon sa dong nga adunay higot nga gihigot sa palibot niini, nga nagpasabot sa pagkonektar sa mga sakop sa pamilya. Gawas sa direkta nga pagkaon, karon ang mga tawo usab nagbag-o sa banh chung sa daghang lainlaing mga paagi sa pagproseso sama sa crispy fried banh chung o greasy, strange-mouthed pizza.
“Fat meat with red onions and red couplets, green rice cakes with firecrackers” – Ang Banh chung usa ka square nga nagsimbolo sa yuta nga adunay higot nga gihigot sa palibot niini, nga nagsimbolo sa reunion ug cohesion.
Karon, bisan kung adunay daghang lainlaing mga lahi sa mga regalo sa cake sa merkado, daghang mga pamilya ang wala nay panahon sa paghimo sa ilang kaugalingon nga banh chung, apan ang mga tawo maampingon gihapon nga nagpili sa labing kaayo nga banh chung nga gi-order sa altar sa mga katigulangan sa mga adlaw ni Tet sa tingpamulak.
Sibuyas nga melon
Gawas pa sa banh chung, ang mga adobo nga sibuyas usa ka dugay na nga pinggan ug kanunay nga makita sa kapistahan sa Tet sa Northern nga mga tawo. Ang sibuyas nga melon kay nailhan nga side dish nga adunay banh chung o sinangag nga karne aron mamenosan ang mantika ug mas lamian. Ang mga adobo sa sibuyas adunay gamay nga maaslom ug halang nga lami, nga gihimo pinaagi sa direkta nga pag-asin sa mga sibuyas nga adunay asin nga tubig sa dugay nga panahon, dugang pa, ang kohlrabi o mga carrot mahimong idugang aron mahimo ang sibuyas nga atsara nga mas nindot ug lamian. Dili lamang makatabang sa pagdugang sa lami sa ubang mga putahe, ang mga adobo nga sibuyas maayo usab alang sa digestive system, makatabang sa imong tiyan nga mogaan panahon sa Tet nga puno sa pagkaon.
Ang mga adobo nga sibuyas adunay usa ka crunchy ug gamay nga maasim nga lami, kasagaran gisilbihan uban sa banh chung
Linuto nga manok
Sumala sa sugilanon, ang linuto nga manok nga gihalad sa langit ug yuta magdala ug suwerte, kasayon ug kauswagan sa tibuok tuig. Ang linuto nga manok adunay usa ka kinaiya nga dalag nga kolor, kasagaran gipresentar nga tibuok nga adunay sticky rice aron ihalad alang sa Bisperas sa Bag-ong Tuig ug Bisperas sa Bag-ong Tuig. Dugang pa, kung ibutang sa usa ka tray, ang manok putlon sa managsama nga mga piraso sa mga inahan ug amahan, isablig sa gamay nga hiniwa nga dahon sa lemon, gisilbihan sa asin ug paminta nga lemon. Ang sekreto sa pagpabukal sa manok nga adunay nindot nga kolor mao ang pagdugang og gamay nga turmeric sa nagbukal nga tubig aron adunay kahayag nga hayag nga yellow nga kolor, pabukala sa ubos nga kainit aron ang manok maluto nga parehas, nga walay panit sa gawas.
Ang linuto nga manok ug lemon pepper asin ang hingpit nga kombinasyon
Mga matang sa sausage
Ang mga tawo sa Amihanan makahimo og daghang mga matang sa mga sausage, ug sa Adlaw sa Bag-ong Tuig, halos matag pamilya mopili og usa ka piho nga matang sa baboy nga ihalad ngadto sa altar sa mga katigulangan. Ang labing komon nga matang sa spring roll mao ang silk roll, ang matag lanot hapsay ug humot, giligid ngadto sa dagkong mga piraso sa usa ka sudlanan sa dahon sa saging. Dugang pa, adunay mga karne sa baka, lima ka kolor, karne sa baka, baboy, ug tamarind roll sa tanang matang. Sa pagsimba nga tray, ang mga rolyo sa baboy gihiwa sa mga hiwa, gipahid sa matag piraso nga parehas ug hapsay, gisilbihan sa sarsa sa isda sa Vietnam.
Ang sausage kasagarang putlon ngadto sa gagmay nga mga piraso ug maayong pagkaputol, sayon kan-on
Nagyelo nga karne
Sukad sa karaang mga panahon, sa dihang ang refrigerator dili kaayo popular sama sa karon, ang frozen nga karne giisip nga usa ka tipikal nga pagkaon sa bugnaw nga amihanang panahon. Ang frozen nga karne gihimo gikan sa manok o baboy, kasagaran gipili gikan sa bitiis sa baboy, inubanan sa kahoy nga dalunggan ug mga carrots. Ang pinggan giluto ug gipasagdan nga magyelo. Ang frozen nga karne nindot ug usa ka paagi sa pagtabang sa pagpreserbar sa karne sa mas taas nga panahon.
Ang mga tawo kanunay mokaon sa ketchup nga adunay adobo nga sibuyas o sauerkraut ang husto nga lami. Ang frozen nga karne adunay usa ka baga nga likido, inubanan sa usa ka hamis nga puti nga tambok nga gaan sama sa niyebe, kung kan-on, kini adunay usa ka mantika ug humot nga pagbati. Karon, kung ang mga refrigerator nahimong popular, sa bisan unsang panahon, mahimo nimong ipakita ang imong talento sa paghimo og lamian nga frozen nga karne alang sa tibuok pamilya.
Ang frozen nga karne adunay usa ka madanihon nga matam-is ug tambok nga lami, gisilbihan uban ang bugnaw nga mga atsara
Pritong spring roll
Ang piniritong spring rolls usa ka pamilyar nga pagkaon dili lamang sa North apan usab sa daghang mga probinsya sa Vietnam. Bisan pa, ang matag rehiyon adunay kaugalingon nga paagi sa pagbuhat niini. Ang pinirito nga mga spring roll gipalahi sa ilang matahum nga bulawan nga kolor, ang crispy nga lami sa rice paper wedges sa gawas, ang humot nga kahumot sa vermicelli nga gihiusa sa kahoy nga dalunggan ug baboy sa sulod. Ang paghimo sa fried spring rolls kinahanglanon nga paminta ug cilantro, nga naghimo sa usa ka kinaiya ug madanihon nga kahumot. Ang pag-alagad uban sa fried spring roll mao ang usa ka pamilyar nga dipping sauce nga ginama gikan sa fish sauce, asukar, main noodles, lemon ug sili. Sa tunga-tunga sa langit sa tingpamulak, ang drizzle naglupad, ang pagkaon sa usa ka fried spring roll nga adunay tam-is ug maasim nga sarsa nga gituslob ang mga tawo nga hapit mobati, lisud nga kontrolon.
Ang piniritong spring roll gihimo gikan sa vermicelli, kahoy nga dalunggan ug baboy, inubanan sa paminta ug coriander aron makamugna og usa ka kinaiya nga kahumot.
Chicken bamboo shoot nga sabaw
Ang sunod nga putahe sa tradisyonal nga pagsaulog sa Tet sa Northern nga mga tawo mao ang chicken bamboo shoot nga sabaw. Ang uga nga mga saha sa kawayan gihumol sa tibuok gabii, giputol ug gilat-an, dayon giluto sa lamian nga manok aron makamugna og dili mapugngan nga greasy nga lami. Kasagaran ang bahin sa manok nga lutoon og sanga sa kawayan mao ang liog, pako, bitiis, ug uban pa maoy modugang sa tambok ug katam-is sa sabaw.
Ang sabaw sa kawayan sa manok sa Northern nga mga tawo gihulagway sa mga crispy dry bamboo shoots
Ihulog ang sabaw sa bola
Ang paghisgot sa mga tipikal nga pinggan sa Amihanang Bag-ong Tuig nga wala maghisgot sa ngalan sa drop ball nga sabaw mahimong usa ka dako nga pagkawala. Ang ball drop nga sabaw usa ka masustansya, ethereal ug labi ka angay nga pinggan alang sa panahon sa tingtugnaw. Kini nga putahe giluto gikan sa lunsay nga baboy, lingin aron kini sinaw, dugangan ang hiniwa nga mga itlog, hipon nga inubanan sa mabulukon nga mga utanon sama sa kohlrabi, carrots, cauliflower, ug uban pa. .
Ang sabaw sa balon adunay bugnaw nga lami, nag-amuma sa dugo ug makatabang sa pagpatahom sa panit
salad
Ang salad usa ka dali, gaan ug humok nga pinggan nga adunay kasagaran nga mga utanon. Ang mga pinggan usa ka paagi aron “mapawala ang kalaay” alang sa tanan nga mga pinggan sa holiday sa Tet. Ang mga sangkap niini nga putahe lainlain sama sa water spinach, bulak sa saging, kapayas, mangga o kohlrabi, carrots nga gisagol sa karne o patties ug gamay nga gidugmok nga sinangag nga mani. Ang bahin nga nagmugna sa lami sa pinggan mao ang sarsa. Ang sarsa gihimo gikan sa sarsa sa isda nga gisagol sa asukal ug nag-unang noodles, pagdugang usa ka gamay nga lemon o suka aron makadugang usa ka bugnaw, dali kan-on nga bahin.
Ang mannequin sagad adunay daghang mga utanon, inubanan sa mga mani aron makahimo og usa ka dali ug bugnaw nga lami
Giluto nga tsa
Usa lang ka pinch nga green beans, ang pagdugang og puti nga linga ug granulated sugar makahimo og yano apan bugnaw nga sabaw. Ang tsa giluto gikan sa humot nga grapefruit juice, inubanan sa tam-is nga lami sa green beans aron makamugna og madanihon nga lami. Pagtilaw sa usa ka kutsara sa init nga sinangag nga tsa, morag mabati nimo ang quintessence sa langit ug yuta ug ang atmospera sa tingpamulak nga gisagol sa sinsero nga kasingkasing sa maabiabihon nga tag-iya.
Kung kaonon nga init, imong mabati ang unod nga lami sa liso sa lotus ug ang kahumot sa juice sa grapefruit.
Gisagol nga fried vermicelli
Aron mabag-o ang lami sa tray sa Northern Tet, mahimo nimong idugang ang sinagol nga fried vermicelli sa menu. Lami kaayo ning putahe sa kahumok sa vermicelli, fried vegetables ug crispy sweet kaayo, hinog na lang. Ang sinangag nga vermicelli humok apan kinahanglan nga luag, dili madugmok tungod sa sobra nga pagkadugmok o uga tungod sa kakulang sa tubig. Kini nga putahe kinahanglan gamiton dayon samtang kini init pa, kung dugangan nimo kini og gamay nga sili, kini humot kaayo! Ang sinagol nga fried vermicelli makapahimo sa Tet meal sa imong pamilya nga dili lang masustansya apan nindot usab ug lamian.
Ang piniritong vermicelli nga adunay sinagol nga mga utanon usa ka pinggan nga nagbalanse sa yin ug yang ug nagdala og suwerte.
Gac sticky rice
Ang punoan sa gac angayan kaayo kung itanom sa panahon sa tingtugnaw sa amihanan. Ang gac nga prutas adunay daghang bitamina, adunay natural nga pula nga lami ug greasy pulp. Ang gac nga prutas inubanan sa humot nga liso sa sticky rice nagmugna og init nga sticky rice dish nga makapalisod sa daghang mga kan-anan sa pagsukol. Ang sticky rice dili lang lamian apan maayo usab alang sa kahimsog, pagpauswag sa resistensya, maayo alang sa kasingkasing ug paglikay sa mga sakit sa mata. Tungod usab sa kinaiya nga pula nga kolor sa Gac sticky rice nga ang mga tawo sa North kanunay nga nagsilbi niini nga putahe alang sa panihapon sa Tet aron mag-ampo alang sa kalinaw ug suwerte. Usa usab kini ka putahe nga gigamit sa pagtratar sa mga higala ug mga paryente sa Adlaw sa Bag-ong Tuig uban ang tinguha sa paghatag kalinaw ug bahandi alang sa tibuok tuig.
Ang sticky rice adunay usa ka kinaiya nga pula nga kolor, adunay daghang bitamina E, maayo alang sa mga mata ug resistensya
Stir-fried nga karne nga adunay mga utanon
Ang tambok nga katam-is sa karne inubanan sa bugnaw nga lami sa mga utanon mao ang paghimo sa usa ka dato ug lingin nga pinggan. Ang mga paghalad sa Bag-ong Tuig sa North kanunay nga nagtagad sa panag-uyon sa yin ug yang nga adunay tinguha nga magdala og dugang nga kalinaw, suwerte ug kauswagan. Busa, ang piniritong karne nga adunay mga utanon usa ka pamilyar ug yano nga adlaw-adlaw nga pagkaon, apan gipili gihapon kini aron ipakita ang tray sa paghalad. Ang karne nga gigamit mahimong baboy o baka, gisudlan og lain-laing mga utanon sama sa carrots, cauliflower, kampanilya o sibuyas, ug uban pa aron makamugna og nindot nga putahe.
Ang piniritong karne nga adunay mga utanon adunay tam-is ug tambok nga lami sa karne, ang delikado nga lami sa mga utanon nagmugna usa ka managsama nga lami
Sa ibabaw mao ang mga tipikal nga pinggan sa Tet holiday sa North nga makatabang kanimo nga mas masabtan ang tradisyonal nga kultura niini nga yuta. Nanghinaut sa tanan nga usa ka mainiton ug malipayon nga holiday sa Tet uban sa pamilya ug mga higala!
Tan-awa ang dugang:
