Th5
Không giống như các loại bánh có màu sắc rực rỡ khác, Bánh tăng đen phủ một lớp đen đặc trưng. Màu đen độc đáo có được là nhờ sự kết hợp của lá gai và bột nếp thơm. Đó cũng chính là đặc điểm hấp dẫn làm nên sự khác biệt của loại bánh thơm ngon này.
Mục lục
1. Bánh gai đặc biệt
Bánh tăng đen là một trong những loại bánh ngọt phổ biến, có xuất xứ từ đồng bằng Bắc Bộ. Bánh được coi là đặc sản truyền thống của xứ sở khiến ai đã nếm thử một lần khó có thể quên được hương vị. Hãy cùng tìm hiểu xem tại sao bánh lại có màu đen và những nét độc đáo khác của loại bánh này nhé!
1.1. Tại sao những chiếc bánh gai lại có màu đen?
Thành phần chính của bánh gai là bột gạo nếp. Để làm ra những chiếc bánh thơm, ngon, đúng vị, từ khâu chọn nếp cho đến khâu xay bột, tráng bánh bạn cần phải lựa chọn tỉ mỉ và cẩn thận.
Vậy tại sao chiếc bánh này lại có màu đen? Màu đen đặc trưng của bánh được tạo nên bởi sự “góp mặt” của lá gai vào bột nếp.. Lá sau khi rửa sạch đem giã nhỏ trộn với bột gạo. Sau vài lần giã, lá gai từ xanh chuyển sang màu đen tạo nên màu sắc riêng cho món bánh truyền thống.
1.2. Bao nhiêu calo trong bánh? Ăn bánh gai có béo không?
Một chiếc bánh được làm từ những nguyên liệu quan trọng trên bao gồm 300 calo. Tuy số calo này không đủ khiến bạn béo lên nhưng không có nghĩa bánh gai là thực phẩm có thể giúp bạn giảm cân và kiểm soát cân nặng.
Phần lớn calo trong bánh đến từ nhân đậu và đường, ngoài ra bánh được làm từ bột gạo nếp nên loại bánh này có hàm lượng tinh bột cao.
Cho nên, Nếu ăn nhiều bánh gai trong thời gian ngắn sẽ dẫn đến tích tụ mỡ thừa và gây béo phì.. Bạn cần cân nhắc xem nên ăn bao nhiêu chiếc bánh mì mỗi ngày dựa trên lượng calo trung bình của một người trưởng thành là 2000 calo / ngày để tránh tình trạng tăng cân không kiểm soát nhé!
>>> Xem thêm kinh nghiệm du lịch Nghệ Á đầy đủ để có cơ hội tham quan những địa danh lịch sử, cảnh đẹp và thưởng thức nhiều món ăn ngon, hấp dẫn.
2. Bánh gai là đặc sản ở đâu?
Bánh gai là một món quà đặc biệt và ý nghĩa đối với người dân Việt Nam. Vị ngọt, thơm của món bánh này có thể khiến cả những người siêng ăn nhất cũng phải xuýt xoa, bồi hồi. Bánh gai tuy có mặt ở hầu hết các tỉnh thành ở nước ta nhưng mỗi vùng miền lại có những nét đặc trưng riêng khó trộn lẫn với nhau. Dưới đây là những tỉnh có đặc sản bánh gai ngon và chuẩn nhất:
2.1. Bánh gai Tứ Trụ – Thanh Hóa
ĐỀ CẬP ĐẾN Chuyên gia Thanh HóaNgoài nem lụi còn có bánh gai Tứ Trụ hay bánh gai làng Mía nổi tiếng. Món bánh này được làm từ những nguyên liệu quan trọng như gạo nếp, lá gai, đậu xanh, thịt lợn, mè rang … Đặc biệt, mật mía – “vũ khí bí mật” giúp bánh gai Tứ Trụ luôn được lòng thực khách. bốn phương.
2.2. Bánh gai Ninh Giang – Hải Dương
Bánh gai Hải Dương có ở làng nghề Ninh Giang cách đây gần 700 năm. Trước đây, bánh được gói theo hình tròn, không dùng lá dong, nhưng sau này được làm thành hình vuông hấp dẫn và phủ một lớp lá chuối khô. Nhân bánh được làm từ mỡ lợn, đậu xanh, mứt bí, mứt sen … tạo nên vị ngọt thanh, béo ngậy, thơm ngon khó cưỡng.
2.3. Bánh gai Nam Định
Nguyên liệu làm bánh gai Nam Định cũng giống như ở Hải Dương. Vỏ bánh được làm từ gạo nếp tháng ba hoặc gạo nếp dẻo thơm trộn với đường mía và bột lá gai tạo nên món bánh dẻo thơm đặc biệt khó chối từ. Bánh có độ dẻo của gạo nếp kết hợp với mùi thơm của lá gai và vị ngọt của đường mía. Chắc chắn sẽ là món quà ý nghĩa để dành tặng bạn bè, người thân khi có dịp ghé thăm Nam Định.
2.4. Bánh gai thái bình
Bánh gai Đại Đồng, Thái Bình đã có hơn 400 năm. Ngoài các thành phần chủ yếu như đậu xanh, mỡ heo, cùi dừa…, nhân bánh còn có các loại hạt nên khi ăn có mùi thơm đặc trưng và vị béo ngậy, rất ngọt. Bạn có thể mua loại bánh làm này ở nhiều cửa hàng trên địa bàn tỉnh Thái Bình hoặc đến trực tiếp làng nghề Đại Đồng để mua.
2.5. Bánh gai Nghệ Á
Bánh dừa là Chuyên Nghệ An nổi tiếng với hương vị thơm ngon khó tìm thấy ở nơi khác. Những chiếc bánh được làm từ những nguyên liệu tự nhiên, dễ kiếm như gạo nếp, đậu xanh, cùi dừa già, mật mía… Tất cả kết hợp tạo nên hương vị thơm, ngọt, đậm đà hương vị miền Trung. .
3. Công thức bánh gai truyền thống
Bánh gai là đặc sản nổi tiếng ở nhiều tỉnh thành như Hải Dương, Nam Định, Thái Bình, Thanh Hóa, Nghệ An … Mỗi vùng miền đều có những bí quyết riêng để cho ra những hương vị thơm ngon độc đáo nhất, tuy nhiên xét về phương diện nguyên liệu chính và công thức làm bánh gai, chúng đều trải qua một số bước tương tự nhau. Dưới đây là cách làm bánh gai truyền thống đơn giản, bạn có thể tự làm tại nhà.
Nguyên liệu chuẩn bị cho 5-6 người:
- Bột nếp: 300 gr
- Bột lá gai: 150 gr
- Mật đường: 100 ml
- Đường hạt: 100 gr
- Đậu xanh bóc vỏ: 200 gr
- Ngoài ra còn có mè trắng, dầu chuối, cùi dừa, lá chuối …
Các bước làm bánh gai truyền thống:
Bước 1: Làm nhân bánh
- Lá gai ngâm nước muối, rửa sạch rồi nấu cho mềm rồi giã nhỏ, trộn với bột gạo nếp.
- Cho từ từ dầu chuối và mật mía vào hỗn hợp trên, khuấy đều để các nguyên liệu hòa quyện.
- Để bột nghỉ khoảng 30 phút
Bước 2: Làm nhân bánh
- Đậu xanh vo sạch, ngâm nước lọc khoảng 2 đến 6 tiếng rồi để ráo.
- Cho đậu xanh vào xửng hấp, hấp trong vòng 20 phút đến khi đậu nổi bọt đều thì cho đường cát, cùi dừa nạo vào trộn đều.
- Gấp hỗn hợp thành những viên có kích thước bằng quả trứng.
Bước 3: Gói bánh
- Rửa sạch lá chuối và dùng khăn ướt lau sạch.
- Dùng tay thoa đều dầu chuối rồi lấy một nắm bột vỏ, lọc lấy nhân, đặt nhân bánh đã chuẩn bị vào giữa rồi bóc vỏ để gói nhân lại.
- Thả bánh ra khay đã rắc mè rang rồi cho vào giữa lá chuối.
- Gấp hai mép lá lại, dùng tay bóp nhẹ cho bột thành hình tùy thích rồi dùng dây chun buộc bánh lại.
Bước 4: Bánh hấp
- Cho bánh vào xửng hấp, hấp khoảng 60 phút đến khi bánh chín thì tắt bếp.
- Chỉ với vài bước đơn giản trên đây là bạn đã có ngay món bánh thơm ngon, béo ngậy cho cả nhà rồi. Bánh sau khi hấp chỉ nên ăn sau 5-7 ngày để đảm bảo chất lượng tốt nhất!
4. Hướng dẫn bảo quản bánh gai
Bánh sau khi nướng hoàn toàn không có chất bảo quản nên chỉ cần để nguyên 2 đến 3 ngày ở nhiệt độ phòng, 5 ngày trong tủ lạnh và 10 ngày trong ngăn đá. Nếu để trong tủ lạnh thì bạn phải hấp bánh lại rồi mới có thể ăn cho đến khi bánh mềm và nóng. Tuy nhiên, bánh ngon và giữ được độ thơm nhất khi ăn trong 2 ngày sau khi lấy ra khỏi lò.
Bánh gai là thức quà ngon, ngọt, rất hấp dẫn. Đó cũng là một đặc sản nổi tiếng của Thanh Hóa mà du khách nên thử nếu có dịp ghé thăm. Ngoài bánh mì gai, nếu bạn đi Du lịch thanh hóabạn có thể thưởng thức các món ngon khác như Nem chua Thanh Hoa, Mắm tôm thanh hóaCác
Để có một chuyến đi trọn vẹn và những trải nghiệm thú vị, bạn có thể lựa chọn Khách sạn Vinpearl Thanh Hóa như một nơi ở. Tọa lạc tại trung tâm thị trấn, khách sạn là điểm dừng chân tuyệt vời với các dịch vụ nghỉ dưỡng cơ bản và nhà hàng sang trọng, spa, gym, hồ bơi…
>>> Đặt phòng Vinpearl Hotel Thanh Hóa để có những phút giây thư giãn tuyệt vời và tận hưởng chuỗi tiện ích sang trọng, đẳng cấp!
Đặc biệt, Vinpearl áp dụng chương trình Đăng ký thẻ thành viên Câu lạc bộ Ngọc trai MIỄN PHÍ với những ưu đãi cực kỳ hấp dẫn:
- Giảm hơn nữa 5% với giá phòng tốt nhất
- giảm 5% Dịch vụ ăn uống ở Almaz Hanoi, Vinpearl
- Thu thập nâng cấp và nhiều ưu đãi khác
>>> Đăng ký thành viên Câu lạc bộ Ngọc trai MIỄN PHÍ ngay hôm nay để tận hưởng những ưu đãi dành riêng cho hệ sinh thái Vinpearl.
Vinpearl hy vọng những thông tin hữu ích trong bài viết trên đã giúp bạn tìm hiểu Bánh tăng đen đặc sản của vùng miền nào và công thức làm bánh gia truyền ngon tuyệt. Chúc các bạn thành công với món bánh gai thơm ngon hấp dẫn để chiêu đãi bạn bè và người thân nhé!
>>> Đừng quên đặt phòng khách sạn Vinpearl Thanh Hóa để có những trải nghiệm tuyệt vời về nhiều dịch vụ nghỉ dưỡng đẳng cấp cùng những người thân yêu trong cuộc sống.
Xem thêm:
