Th4
Nếu không có nhiều thời gian làm bánh cupcake, bạn có thể thử bánh trung thu ở nhà. Vì bánh dẻo không cần nướng nước đường trước cả tuần, không cần tráng bánh, lau mặt bánh, … mà chỉ cần trộn bột, sên và đóng khuôn. Hãy cùng xem công thức “bất bại” để bắt đầu làm bánh dẻo!
Mục lục
1. Nguyên liệu làm bánh trung thu dẻo.
Công thức làm bánh trung thu luôn bắt đầu từ khâu chuẩn bị nguyên liệu. Những nguyên liệu cần thiết để bạn có thể làm nên thành phẩm là những chiếc bánh dẻo thơm ngon bao gồm:
- Bánh mì: Được làm từ các nguyên liệu như nước đường, dầu thực vật, bột bánh trung thu, tinh dầu hoa bưởi;
- Nhân bánh: Tùy theo sở thích, bạn có thể chế biến nhân thập cẩm hoặc nhân nguyên chất (đậu xanh, nước cốt dừa, hạt sen, khoai môn, đậu đỏ, trà xanh,…), có thể thêm trứng muối luộc chín;
- Công cụ: Khuôn bánh trung thu, nồi, chảo, …
2. Cách làm bánh trung thu dẻo tại nhà đơn giản nhất.
2.1. Cách làm vỏ bánh trung thu
Làm theo hướng dẫn về cách thực hiện việc này bánh trung thu Ở nhà, bước đầu tiên là làm bánh mì. Các bước cụ thể như sau:
- Pha đường với nước nóng theo tỷ lệ 1: 1, đun nhỏ lửa cho đến khi đường tan hết thì cho một chút nước cốt chanh vào, nấu khoảng 1 phút thì tắt bếp;
- Cho 2 thìa dầu ăn + tinh dầu bưởi vào nước đường đang sôi;
- Cho bột nếp vào nước đường nóng, dùng máy đánh trứng và thìa trộn đều. Khi bột nguội, dùng tay nhào bột cho mịn;
- Cho một ít bột mì khô ra bàn sạch, đặt viên bột lên trên. Sau đó rắc một chút bột năng khô lên trên mặt bột và để bột nghỉ khoảng 30 phút.
2.2. Cách làm bánh nếp trung thu
Bánh trung thu truyền thống có nhiều loại nhân khác nhau. Bạn có thể chọn loại nhân phù hợp với khẩu vị của mình và của người thân. Dưới đây là tổng hợp cách làm nhân bánh:
- Phép nhân: Bạn cần chuẩn bị 50g mứt gừng, 100g hạt dưa, 100g mứt bí, 100g mứt sen, 100g mè rang và 30g lá chanh thái sợi. Sau đó, bạn cắt nhỏ các nguyên liệu trên, cho nước đường và 3 thìa bột bánh vào, trộn đều sao cho bột bao quanh nhân. Cuối cùng, nhào bột thành những viên nhỏ vừa phải, gói chặt tay;
- Nhân sữa dừa: Người dùng chuẩn bị 400g dừa non nạo, 200g sữa đặc, 80g vừng trắng rang vàng, 200g nước cốt dừa, 60g bột bánh dẻo và 10ml tinh dầu hoa bưởi. Để làm nhân bánh, bạn trộn dừa nạo với sữa đặc rồi để khoảng 40 phút. Tiếp theo, đổ nước cốt dừa vào chảo, đun đến khi chảo nóng thì cho dừa nạo vào sên, nếu nước bốc hơi nhiều thì cho bột bánh, mè trắng vào sên. Cuối cùng, khi hỗn hợp đặc lại, bạn vo nhân bánh thành những viên nhỏ, đều nhau;
- Nhân đậu xanh: Bạn cần chuẩn bị 200g đậu xanh đã tách vỏ, 150g đường, 50g mạch nha, 50g dầu ăn, 30g bột bánh dẻo và tinh dầu hoa bưởi. Để làm nhân bánh, bạn rửa sạch phần hạt xanh, ngâm nước 2 tiếng cho mềm rồi cho vào nồi hấp chín. Tiếp theo, vo sạch đậu xanh với một ít nước, đổ hỗn hợp vào chảo, thêm đường, sên trên lửa nhỏ trong vài phút. Sau đó, bạn sên mỡ, khi đậu xanh sệt lại thì cho mạch nha và 30g bột nếp đã hòa với nước vào, khuấy đều. Cuối cùng, bạn cho tinh dầu hoa bưởi vào, tắt bếp, để hỗn hợp nguội rồi viên thành từng viên nhỏ;
- Hạt màu đỏ, nhân khoai môn: Làm tương tự với đậu xanh.
2.3. Cách nặn và tạo hình bánh
Ở bước này, bạn sẽ tạo hình bánh như sau:
- Lấy bột ra, chia thành các khối bằng nhau, dùng cây cán mỏng, nặn thành từng miếng tròn mỏng;
- Đặt phần nhân vào giữa bánh. Nếu bạn muốn làm bánh trung thu trứng muối thì cho phần trứng muối vào giữa nhân bánh. Sau đó, cuộn bánh lại để bọc nhân;
- Lăn bột qua một lớp bột mì khô, cho vào khuôn để cán thành hình bánh dẻo. Vậy là chúng ta đã có thành phẩm bánh trung thu nhân thập cẩm;
- Cho bánh vào túi kín để bánh không bị khô. Bảo quản bánh ở điều kiện bình thường từ 1-2 ngày để bánh trở nên trong và dẻo, ăn sẽ ngon hơn.
3. Những lưu ý khi làm bánh trung thu
Khi làm và bảo quản bánh trung thu, bạn cần lưu ý:
- Không để bột nghỉ trước khi bánh hình thành;
- Trong cách nặn bánh, cần cho ít bột mì để vỏ bánh không bị dính vào khuôn;
- Không thêm lớp phủ bột trong khi nhào bột;
- Dầu nở giúp bánh bớt căng trong bước tráng bánh;
- Độ ngọt sẽ quyết định thời hạn sử dụng của bánh. Bánh càng ngọt thì hạn sử dụng càng lâu;
- Sản phẩm có thể bảo quản ở điều kiện bình thường, không giống như bánh trung thu dẻo lạnh Hồng Kông phải để trong tủ lạnh. Tuy nhiên, bạn nên ăn bánh trung thu trong vòng 3-4 ngày sau khi làm vì bánh không có chất bảo quản.
Khi tự làm bánh trung thu, bạn có thể mắc phải một số sai lầm như: Bột quá nhão hoặc quá cứng có thể làm vỡ khuôn, bánh thành phẩm mất hoa văn, nhân bánh bị nhão do sên nước nhưng thiếu đường, bánh nở. rất ngọt, …
Vì vậy, nếu không muốn mất nhiều thời gian, công sức làm bánh mà vẫn thưởng thức được những chiếc bánh trung thu thơm ngon, hấp dẫn thì bạn nên mua. Bánh trung thu Almaz.
Rằm tháng Giêng năm nay, Almaz sẽ tung ra thị trường những chiếc bánh được chăm chút tỉ mỉ từ hình dáng đến hương vị, đảm bảo độc đáo, tươi ngon nhưng vẫn mang đậm nét văn hóa nấu nướng truyền thống của người Việt. Đây có thể là món quà tinh tế và ý nghĩa để bạn gửi tặng bạn bè, người thân trong dịp Tết Trung thu.
Bánh trung thu tượng trưng cho sự trọn vẹn và thanh khiết của rằm tháng tám. Thưởng thức bánh nếp cùng trà nóng, cùng gia đình ngắm trăng thì còn gì đẹp bằng? Vì vậy, bạn hãy tự tay làm món bánh này để cả nhà cùng thưởng thức nhé!
Trung thu 2021, Vinpearl Luxury Landmark 81 góp phần lan tỏa niềm vui mùa trọn vẹn với vô vàn ưu đãi đặc biệt:
Hộp hòa bình
Chọn 1 trong 2 ưu đãi:
- giảm 15% + Giao hàng miễn phí khu vực nội thành. Hồ Chí Minh
- Chuyển đổi 5 tặng 1 + giao hàng miễn phí khu vực nội thành. Hồ Chí Minh
Sự thịnh vượng và Hộp vàng
- Miễn phí vận chuyển khu vực nội thành. Hồ Chí Minh
- Đã bán 10% dành cho hội viên VIP Pearl Club, cư dân Vinhomes, phụ huynh Vinschool và chủ sở hữu ô tô VinFast
Lưu ý: Tối đa 10 sản phẩm cho mỗi đơn hàng
>>> Xem ngay bộ sưu tập Bánh Trung thu “Mãnh Long Cát Vương” TẠI ĐÂY
>>> Đặt hàng và nhận ưu đãi TẠI ĐÂY
Chúc các bạn có một kỳ nghỉ trung thu đầm ấm, đoàn tụ bên những người thân yêu!
Xem thêm:
