Bánh hoa hồng trắng Hội An | Quangtri360

Bánh hoa hồng trắng Hội Á Nó là một món ăn nổi tiếng của phố cổ. Bánh có từ rất lâu đời, giống như một tấm giấy dán chặt các giá trị làm bánh truyền thống và hiện đại. Vị mềm của bánh có thể làm mất lòng các bữa tối Du lịch Hội An Lần đầu tiên nếm thử, tôi tò mò muốn biết công thức.

1. Bánh bông lan trắng Hội An là gì?

Bánh hoa hồng trắng từ lâu đã trở thành đặc sản ở Hội An. Món bánh xuất hiện cách đây hơn 100 năm, như một thứ “gia truyền” mà người dân Hội An luôn tự hào và hãnh diện.

Bánh hoa hồng trắng gồm có bánh bao và bánh quai vạc. Gọi là bánh hồng trắng chính gốc vì chúng có hình dáng nhỏ nhắn, bên trong có phần thịt màu hồng, bên ngoài là lớp vỏ gạo trắng mỏng, mềm như bông hồng.

Bánh bao và bánh quai vạc thực chất là hai loại bánh khác nhau. Vì có cách làm gần như giống nhau, bày ra đĩa luôn dễ nhìn thấy nhau nên được gọi là bánh bông hồng trắng. Điểm khác biệt giữa bánh bao và bánh quai vạc là ở hình dáng. Hồi Bánh bao màu trắng hồng có hình tròn, nhỏ hơn bánh bao thông thường một chút. Miệng bánh bao được tạo hình xòe theo hình bông hoa. Bánh quai vạc cũng tương tự như bánh bột lọc. Bánh có hình lưỡi liềm giống như mặt trăng, giống như cái nồi nên được gọi là bánh nồi.

Bánh cuốn được bày biện đẹp mắt và tinh tế trên cùng một đĩa, rắc một ít hành khô lên trên, ăn kèm với nước sốt. Bánh mang hương vị “rất phố cổ”, phảng phất nét truyền thống khiến người ăn phải nao lòng. Phần nhân được làm từ gạo trắng dẻo, thơm, phần nhân ngọt ngào, thơm ngon tan chảy trong miệng khiến thực khách nào cũng phải gật gù thán phục vì độ ngon của nó.

>>> Khám phá ngay 20 món ngon đặc sản Hội An nổi tiếng trong và ngoài nước cùng những địa điểm ăn uống ở Hội An được yêu thích.

2. Cách làm bánh bông lan trắng Hội An

Bánh bao hoa hồng trắng Hội A thực sự không khó làm. Điều quyết định độ ngon của bánh là khâu chọn nguyên liệu, độ sắc và kinh nghiệm chế biến gia truyền.

Những nguyên liệu chính bạn cần chuẩn bị bao gồm:

• cơm: Chọn loại gạo mới, thơm, chắc và đều.
• Tôm: Chọn tôm càng tươi, thân chắc, nhiều thịt
• Thịt: Làm sạch thịt lợn, kể cả mỡ để bánh không bị khô.
• Các thành phần khác: Hành lá, mộc nhĩ, nấm hương, giá đỗ, hạt tiêu và gia vị

Quy trình làm bánh hoa hồng trắng Hội An được chia làm 4 công đoạn chính:

Làm vỏ bánh

• Vỏ bánh quai vạc được làm từ gạo tươi. Gạo sau khi sơ chế, bạn vo sạch rồi xay thành bột. Để bánh có màu trắng đẹp hoàn hảo, nước dùng để xay gạo phải là nước giếng tinh khiết, không bị nhiễm phèn hay tạp chất.
• Công đoạn tiếp theo là lấy bột gạo ra khỏi nước mà người dân Hội An gọi là “bột”. Thường thì chưng khoảng 15 – 20 lần, đến khi bột lắng xuống đáy, nước trong thì lọc lấy bột, nhào lại rồi cho vào âu sạch, cho vào khuôn cao.

Làm bánh

• Trước khi làm bánh, cần sơ chế trước các nguyên liệu đã chuẩn bị. Tôm rửa sạch, lọc lấy phần thịt tôm rồi đánh đều. Thịt lợn rửa sạch và thái miếng nhỏ.

• Nhân bánh bao và bánh quai vạc có một chút khác biệt. Nhân bánh sử dụng nguyên liệu chính là tôm thịt trộn với các loại gia vị như hành, tiêu, muối, … Nhân bánh đa dạng hơn, có thêm thịt heo, mộc nhĩ, nấm đông cô, giá đỗ, hành, tiêu. . , gia vị, … Vào mùa măng mọc, người dân Hội An cũng tranh thủ hái nhiều măng để làm bánh. Sau khi trộn đều các nguyên liệu làm nhân bánh, cho vào chảo, chiên cho chín.

Gói bánh

• Gói bánh được xem là công đoạn khó nhất trong cách làm bánh bông lan trắng Hội An. Người gói bánh phải tỉ mỉ và rất công phu mới có thể cho ra những chiếc bánh đẹp, thanh và đều.

Các bước gói bánh:

• Chuẩn bị một chén dầu nhỏ, nhúng hai ngón tay vào dầu để bột không bị dính khi nhào.
• Bột nhào bằng khuôn, cắt thành từng miếng nhỏ, dùng tay lăn nhẹ cho bột dàn thành một lớp vỏ thật mỏng và đều. Nhấn một nửa ngón tay cái của bạn để vỏ bánh chìm xuống, nhường chỗ cho nhân bánh.
• Cẩn thận và khéo léo đặt quả trám vào chỗ trống. Nồi bánh ôm dần vỏ bánh tạo thành quai nồi. Bánh bao có hình hơi viền màu hồng.
• Cho há cảo vào xửng hấp khoảng 15 phút, bánh khi chín sẽ có lớp vỏ màu trắng trong.

Làm nước mắm

Bánh hồng trắng Hội An có tròn hay không một phần phụ thuộc vào nước chấm. Một bát nước chấm đúng chuẩn là sự kết hợp hài hòa của 3 hương vị chua, cay, ngọt hòa quyện vào nhau.

• Bạn chọn loại nước mắm ngon, pha thêm một chút nước theo tỷ lệ nhất định. Sau đó cho tiêu ngâm hoặc tiêu tươi, chanh vào trộn đều. Nước chấm có màu vàng óng, thơm, ngọt, cay cay đầu lưỡi khi ăn vừa miệng và không quá chua.

>>> Xem thêm Mì Quảng – 3 công thức SIÊU HOT mang hương vị miền Trung

3. Trang trí và thưởng thức bánh hoa hồng trắng Hội An

Sau khi hấp, bánh bao được bày ra đĩa, bên trên lót một lớp lá xanh dùng để lót đĩa. Bánh bao thường được lót ở giữa, bánh trong nồi được gói vào trong. Để món ăn thêm phần hấp dẫn, bạn rắc một lớp hành phi lên trên. Bên cạnh là bát nước chấm chua ngọt.

Lấy một miếng bánh, chấm vào bát nước chấm đầy ắp, đưa lên miệng và thưởng thức, bạn sẽ thấy những hương vị khác nhau trong phút chốc bỗng hòa quyện vào nhau như nhau. Đầu lưỡi hơi sần sật, vỏ bánh mềm mịn, nhân bánh đậm đà, thơm ngon sẽ kích thích mọi giác quan của bạn.

4. Gợi ý địa điểm thưởng thức bánh bông lan trắng Hội An ngon tuyệt

Để thưởng thức bánh hoa hồng trắng ngon ở Hội An, bạn có thể ghé qua các địa điểm sau:

4.1. Lò nướng bánh bao – Hoa hồng trắng

• Địa chỉ: 533 Hai Bà Trưng, ​​Phường Cẩm Phô, Thành phố Hội An, Quảng Nam
• Giờ kinh doanh: 7:00 – 20:30
• Giá tham khảo: 50.000 – 100.000 đồng / món

Nhắc đến địa chỉ bán hủ tiếu ngon ở Hội An, không thể nào quên được nhà hàng Bông Hồng Trang. Là một trong những nhà hàng nhận được nhiều đánh giá tốt từ người dân địa phương cũng như khách du lịch. Ở nhà hàng này, bạn có thể xem trực tiếp quá trình làm bánh của thợ làm bánh một cách chuyên nghiệp và điêu luyện hơn. Những chiếc bánh nóng hổi vừa ra lò, đẹp mắt, đầy đặn, thơm ngon đánh bật cả bữa tối nhanh nhất.

4.2. Nhà hàng Trung Bắc – Cao Lầu Bánh Vạc

• Địa chỉ: 533 Hai Bà Trưng, ​​Phường Cẩm Phô, Thành phố Hội An, Quảng Nam
• Giờ kinh doanh: 7:00 – 20:30
• Giá tham khảo: 50.000 – 100.000 đồng / món

Nhà hàng Trung Bắc là một nhà hàng đã tồn tại khoảng 100 năm trên mảnh đất phố cổ, đã qua 4 đời chủ và vẫn tiếp tục phát triển. Ngoài bánh bao, bánh vạc nổi tiếng, quán còn phục vụ nhiều món ăn đặc sắc khác như cao lầu, chả giò, hoành thánh, …

4.3. Nhà hàng cơm trống

• Địa chỉ: 92 Bạch Đằng, TP Hội An, Quảng Nam
• Giờ kinh doanh: 08:30 – 22:30
• Giá tham khảo: 50.000 – 100.000 đồng / món

Trọng Cơm là nhà hàng thuần Việt phục vụ các món ăn mang đậm bản sắc dân tộc và giá trị truyền thống. Chính vì vậy, bánh hoa hồng trắng ở đây vẫn giữ được hương vị nguyên bản của loại bánh gia truyền. Bánh cuốn tại quán có hương vị ấn tượng, thơm, mềm, dẻo và ít ngấy.

>>>> Xem thêm Mách bạn 19 quán ăn nổi tiếng ở Hội An không thể bỏ qua

Hội An có rất nhiều món ăn ngon, ngoài bánh hồng trắng, du khách có thể thưởng thức các đặc sản khác như cơm gà, bánh da heo, bánh ướt cuốn thịt quay, tầng cao, bánh pía – hến xào, súp ngô ngọt…

Đến Hội An, để trải nghiệm những dịch vụ tiện nghi và hiện đại nhất của resort, bạn có thể tham khảo Đặt phòng tại hệ thống Vinpearl Hội An. Vinpearl Hội An có 02 khu nghỉ dưỡng có bãi biển riêng, view trực diện biển, với hệ thống phòng nghỉ sang trọng, tiện nghi tiêu chuẩn 5 sao.

• Vinpearl Resort & Spa Hội AnVinpearl Resort & Spa Hội An tọa lạc bên bờ Cửa Đại, với kiến ​​trúc Địa Trung Hải tuyệt đẹp. Hệ thống phòng ốc ở đây rất lãng mạn, bên ngoài và bên trong đều có âm thanh của biển tạo cảm giác yên bình và thoải mái. Khu nghỉ dưỡng có tầm nhìn toàn cảnh Cù Lao Chàm xinh đẹp.

• Vinpearl Resort & Golf Nam Hội An: Vinpearl Resort & Golf Nam Hoi An là một trong những khu nghỉ dưỡng tốt nhất tại Hội An. Toàn bộ khu du lịch có hình dáng như những cánh buồm mang màu sắc huyền thoại đặt trên bãi biển hoang sơ Bình Minh dài 1.300m. Tất cả các căn biệt thự tại đây đều hướng biển, mang phong cách biển tươi mới và trẻ trung.

Đặc biệt, Vinpearl áp dụng chương trình Đăng ký miễn phí thẻ thành viên Câu lạc bộ ngọc trai với những ưu đãi cực kỳ hấp dẫn:

• Giảm hơn nữa 5% với giá phòng tốt nhất
• giảm 5% Dịch vụ ăn uống ở Almaz Hanoi, Vinpearl
• Thu thập nâng cấp và nhiều ưu đãi khác

>>> Đăng ký thành viên Câu lạc bộ Ngọc trai MIỄN PHÍ ngay hôm nay để tận hưởng những ưu đãi dành riêng cho hệ sinh thái Vinpearl.

Bánh hoa hồng trắng Hội Á Các quán ăn không chỉ mang đến trải nghiệm ẩm thực ngon miệng mà còn lưu giữ và lưu truyền các món ăn dân tộc truyền thống qua nhiều thế hệ. Vì vậy, thưởng thức bánh quai vạc khi đến Hội An, giới thiệu với bạn bè quốc tế cũng là một cách có thể để nhà hàng góp phần bảo tồn giá trị của món ăn dân dã lâu đời này.

>>> Đặt ngay combo, voucher, tour du lịch Hội An – Nam Hội An để tận hưởng chuyến đi du lịch thú vị với chi phí ưu đãi hấp dẫn.

xem thêm