Mẹ mua một túi chân gà rất ngon, nhưng không biết làm gì với nó. Học cách ướp chân gà rang sa tế ngay sau đây để có món ăn vặt hấp dẫn cho cả nhà, khiến ngày cuối tuần càng thêm vui. Gà – một trong những loài gia cầm phổ biến trong nền nông nghiệp Việt Nam mang đến nhiều món ăn ngon. Người Việt Nam dùng thịt gà làm thực phẩm trong các bữa ăn chính cũng như ăn vặt với nhiều biến thể khác nhau từ gà, cánh gà, chân gà … Đặc biệt, món chân gà rút xương không có thịt trắng được nhiều người yêu thích. Đồng thời, nhiều món ngon ra đời từ sản vật này. Nếu như vài năm trước, giới trẻ sốt xình xịch chân gà nhúng sả ớt thì ngày nay món chân gà nướng sa tế lại được ưa chuộng hơn bao giờ hết.
Chân gà rang muối được nhiều tín đồ ăn vặt yêu thích Tôi thích làm món này ở nhà thay vì ra tiệm, vừa tốn kém lại sợ chân gà ăn không an toàn. Học cách ướp chân gà rang sa tế đơn giản dưới đây để cả nhà trổ tài nhé!
THÀNH PHẦN CHO Tê Chân Gà Nướng
500 – 700 gram chân gà (nguyên liệu cho 4 người ăn).
Nêm gia vị: Bột ngọt, bột nêm, đường cát, muối trắng.
1 nhánh gừng.
Tiêu tươi
Sa tế.
Chuẩn bị sa tế ngon để ướp chân gà CÁCH LÀM Chân Gà Nướng TẾT TỐT
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Chân gà sau khi mua về bạn cho vào tô có pha nước pha chút muối, bóp cho mềm khoảng 10 phút. Đây là cách làm sạch chân gà, loại bỏ mùi hôi cũng như chất bẩn từ nguyên liệu nấu ăn này.
Chân gà sau khi ngâm rửa sạch 2 – 3 lần với nước trắng rồi để ráo.
Cuối cùng, dùng dao tách đôi chân gà để không cắt 2 lớp da ở giữa các lớp. Chia đôi chân gà như vậy để nguyên liệu thấm gia vị nhiều hơn.
Làm sạch chân gà và ướp gia vị Bước 2: Cách ướp chân gà rang sa tế
Cho gia vị ướp chân gà vào tô trộn đều. Đầu tiên trộn bột ngọt, đường, hạt nêm vào cho tan đều (có thể cho thêm 1 thìa cà phê nước lọc) rồi cho tiêu và sa tế đã băm nhỏ vào.
Đổ hỗn hợp gia vị này vào chân gà, đeo bao tay nilon để trộn đều gia vị. Sau đó, bạn để chân gà ướp khoảng 1 – 2 tiếng cho ngấm gia vị.
Với chân gà ta, da rất dày so với gà thường nên thời gian ướp lâu hơn. Nếu bạn dùng gà để ướp sa tế thì thời gian có thể rút ngắn từ 30 đến 50 phút.
Ướp chân gà với sa tế khoảng 30 phút Bước 3: Hướng dẫn cách nấu chân gà
Lấy chân gà ra cho vào vỉ nướng trên bếp than hoa hoặc vỉ nướng chuyên dụng. Khi đun, chân gà bị khô, bạn nhớ phết đều nước xốt lên chân gà. Đây cũng là cách tránh để chân gà bị cháy.
Luôn lật chân gà trong khi giết mổ để chân gà chín và vàng đều. Có thể dùng quạt khi mổ chân gà.
Nếu chân gà đã vàng và có mùi thơm đặc trưng thì bạn hãy gắp ra đĩa và thưởng thức.
Chặt chân gà trên bếp than hoa hoặc bếp nướng chuyên dụng CÁCH LÀM TỐT NHẤT VỚI Chân Gà Nướng TE
Món chân gà nướng sa tế đã hoàn thành, bạn chấm với tương ớt nhé. Nhưng để thưởng thức trọn vẹn món ăn, hãy pha nước chấm theo công thức sau:
Thành phần cần chuẩn bị
7-10 quả ớt xanh
2 thìa muối (bột canh)
2-3 thìa cà phê đường cát trắng
1 thìa cà phê bột ngọt (Nếu không thích bột ngọt, bạn có thể bỏ qua nguyên liệu này).
1 – 1,5 quả chanh tươi
10 lá chanh
Cách làm chân gà rang sa tế ngon nhất
Bước 1:
Lá chanh và ớt xanh rửa sạch, lau khô. Sau đó, bạn cắt lá chanh thành 1-2 phần, bỏ cuống. Hạt tiêu bỏ hạt và cắt thành từng miếng nhỏ.
Bước 2:
Cắt đôi quả chanh, lấy nước cốt, bỏ hạt.
Bước 3:
Cho tất cả các thành phần trên vào máy xay, trộn cho đến khi mịn. Bạn sẽ có được một hỗn hợp nước súp sánh đặc, chua chua cay cay rất ngon. Lưu ý: Nước sốt này không hết thì cho vào lọ thủy tinh, đậy kín và bảo quản trong tủ lạnh. Nước sốt này có thể dùng để chấm các món đã nấu chín, thịt gà nấu chín, thịt xông khói nấu chín, v.v.
Cần chế biến món chân gà quay chấm mắm ruốc đúng cách Sa tế là gì? Sa tế tiếng anh là gì?
Satay là một loại gia vị có xuất xứ từ Ấn Độ, được người Mã Lai ưa thích. Là phụ gia dùng trong tẩm ướp, ăn kèm với một số món ăn đặc trưng từ nguyên liệu chính là ớt bột (có thể dùng tiêu tươi) và dầu ăn. Các loại sa tế khác có thêm sả. Ở Việt Nam, sa tế thường được dùng trong các món lẩu, ăn kèm các loại bún hoặc ướp thịt, sườn, chân gà, …. Có thêm sa tế, món ăn không chỉ ngon hơn mà màu sắc cũng hấp dẫn hơn. Sa tế trong tiếng Anh có nhiều cách dịch khác nhau: Chilli paste / satay / hy sinh.
Sa tế là một loại gia vị đến từ Ấn Độ Cách chọn chân gà ngon
Chân gà là một trong những nguyên liệu được bày bán phổ biến nhất hiện nay, tuy nhiên yếu tố vệ sinh an toàn thực phẩm luôn trong tình trạng báo động. Vì vậy, chúng tôi muốn hướng dẫn bạn đọc một số mẹo chọn chân gà ngon, sạch để có thể chế biến món ăn nhanh an toàn nhất. Quý bà vui lòng lưu ý:
Chọn những que gà ít mỡ, bấm vào không thấy bùn hay nước.
Chọn chân gà có 4 đường cong, các ngón chân có khả năng gập vào trong.
Chọn chân gà không có khuyết tật, không có vết sần lạ.
Về màu sắc, bạn nên chọn chân gà có màu hồng nhạt tự nhiên. Tránh chân gà xanh, vàng, đỏ, nhiều dầu vì chân gà bị lở loét hoặc có nhiều chất bảo quản.
Chọn chân gà sạch, rõ nguồn gốc để sử dụng Bạn nên chọn mua chân gà ở những nơi uy tín, chất lượng. Không nên mua chân gà đông lạnh vì bạn khó nhận biết các dấu hiệu nói trên. Trên đây là hướng dẫn cách ướp chân gà rang sa tế, cách pha nước chấm đúng vị và những lưu ý quan trọng khi chọn chân gà. Thường xuyên ăn chân gà sẽ cung cấp cho bạn nhiều canxi và protein nhưng không sợ béo. Vậy thì hãy cùng “điểm danh” ngay vào bếp để làm món chân gà rang muối cho cả nhà thưởng thức vào dịp cuối tuần nhé.
Chúc các mẹ may mắn!