Bạch tuộc rang muối là món hải sản khoái khẩu của nhiều người nhờ hương vị hấp dẫn và lôi cuốn. Chỉ với một chiếc nồi chiên không khí, bạn có thể tự mình chế biến món bạch tuộc theo nhiều công thức khác nhau một cách nhanh chóng và đơn giản. Nếu bạn chưa biết cách chế biến và nấu món ăn ngon này thì mẹo hay Nướng bạch tuộc trong nồi chiên không dầu từ Digifood Dưới đây bạn sẽ ngạc nhiên!
Mục lục
Giới thiệu món bạch tuộc rang muối ngon tuyệt
Bạch tuộc nướng là món ăn “gây nghiện”, đặc biệt là đối với các tín đồ hải sản, bởi vị giòn, cay cay kích thích vị giác. Còn gì tuyệt vời hơn khi cuối tuần quây quần bên gia đình, bạn bè bên bàn nhậu, nhâm nhi chút rượu với bạch tuộc rang muối ớt, liếm láp đầu lưỡi. Nó không chỉ là một món ăn ngon mà còn ít chất béo, có giá trị dinh dưỡng cao và rất tốt cho sức khỏe. Cách làm món ăn hấp dẫn này rất đơn giản, nhanh chóng, không rắc rối.
Ảnh: Sưu tầm
Hướng dẫn giết mổ bạch tuộc bằng nồi chiên không dầu
Bạch tuộc có nhiều cách chế biến và tẩm ướp khác nhau, mỗi loại gia vị lại có điểm nhấn riêng, hãy cùng xem 3 cách chế biến bạch tuộc bằng nồi chiên không khí dưới đây nhé.
Bạch tuộc rang muối tiêu
Để món bạch tuộc trong nồi chiên không dầu có được hương vị đậm đà, thơm ngon thì khâu chuẩn bị nguyên liệu rất quan trọng. Nguyên liệu để làm món bạch tuộc rang muối ớt rất đơn giản và dễ kiếm, bao gồm:
- 2-3 con bạch tuộc
- 5 trái ớt
- Các loại rau răm, dưa leo, gừng
- Gia vị: ớt bột, muối, hạt nêm, tiêu, dầu ăn, hơn nữa.
Cách chế biến và ướp bạch tuộc rang muối tiêu
Bước 1: Sơ chế bạch tuộc
Bạch tuộc khi mua về bạn cần làm sạch để bạch tuộc không bị tanh, nhớt và giữ được độ tươi ngon sau khi chế biến. Đầu tiên, tách phần thân và các chi bằng một con dao để cắt từ dưới mắt của bạch tuộc. Sau đó, nắm chặt phần thân, dùng kéo cắt từ cổ và cắt phần bụng của bạch tuộc. Dùng dao cắt bỏ nội tạng.
Ảnh: Hồng Cúc
Khi đã chắc sạch hết ruột, bạn cho bạch tuộc vào tô lớn và rửa thật sạch với nước muối pha loãng để loại bỏ phần bùn và mùi tanh của cá. Ngoài ra, bạn có thể bóp bạch tuộc với nước lá ổi để khử mùi tanh. Cuối cùng, bạn rửa sạch bạch tuộc với nước hoặc chần qua nước sôi rồi để ráo.
Bước 2: Ướp bạch tuộc với muối tiêu
Để làm nước xốt, bạn cần rửa sạch ớt và loại bỏ hết hạt bên trong. Lấy hạt tiêu đã rửa sạch cho vào cối xay nhuyễn hoặc giã nhuyễn cùng với 2 thìa muối, 1/2 thìa hạt tiêu, gừng và 1 thìa hạt nêm. Chờ bạch tuộc khô thì ướp gia vị.
Ảnh: Duy Trang
Cách ướp rất đơn giản, bạn chỉ cần dùng tay xoa đều cho muối ướt lên thân bạch tuộc rồi ướp trong khoảng 30 phút đến 1 tiếng để thịt ngấm đều gia vị và ngấm gia vị. Lưu ý, ở bước này bạn nên sử dụng găng tay để tránh làm bỏng hoặc tổn thương tay khi hạt tiêu tiếp xúc.
Bước 3: Nướng bạch tuộc trong nồi chiên không dầu
Khoảng 15 phút trước khi nấu, làm nóng lò nướng ở 200 độ C. Khi lò nóng, cho bạch tuộc vào khay nướng. Bạn cần đổ một chút dầu ăn hoặc cho bạch tuộc vào giấy bạc để bạch tuộc không bị khô. Nấu khoảng 15-20 phút, cứ sau 5 phút bạn mở vung để lật bạch tuộc và quết thêm gia vị để thịt ngấm đều.
Ảnh: Duy Trang
Nếu bạch tuộc chuyển sang cả màu vàng và có mùi hôi, bạn hãy gắp ra đĩa. Dùng kéo cắt thịt thành từng miếng vừa ăn, trình bày hấp dẫn với dưa chuột và rau răm.
Một số công thức nấu ăn bằng nồi chiên không dầu nóng:
Bạch tuộc nướng sa tế
Bên cạnh bạch tuộc rang muối ớt, bạch tuộc rang sa tế chắc chắn là một trong những “món ăn an toàn” cho những tín đồ ăn cay hay những “dân nhậu” chân chính. Những miếng bạch tuộc giòn sần sật kết hợp với độ cay hấp dẫn, hương vị đậm đà và màu sắc bắt mắt càng thêm hấp dẫn, sẵn sàng hạ gục ngay cả những người sành ăn nhất.
Thành phần chính trong món bạch tuộc nướng sa tế
- 2-3 con bạch tuộc
- 3 thìa cà phê sa tế
- 3 thìa cà phê dầu điều
- 1 thìa cà phê gia vị rang
- 1 thìa cà phê đường
- 1 thìa cà phê hạt nêm
- ½ thìa ớt bột
- 3 tép tỏi
- 1 nhánh gừng
- 1 nhánh sả
- Hành tím
- 4 quả ớt
Bước 1: Sơ chế và cách ướp bạch tuộc rang sa tế
Bạch tuộc trước khi chế biến phải được làm sạch hết ruột để bạch tuộc không bị tanh và không bị dính nhớt. Sau khi làm sạch, bạn rửa bạch tuộc trong nước muối loãng để loại bỏ hoàn toàn bùn đất rồi mới thả ra ngoài.
Ảnh: Đỗ Thị Xuân
Băm nhuyễn hoặc dùng máy xay để làm sạch tỏi bóc vỏ, 3 củ hành tím, tiêu và 1 nhánh gừng. Sau đó trộn đều hỗn hợp đã trộn gồm sa tế, gia vị rang, hạt nêm, ớt bột và dầu điều để tạo màu. Dùng bao tay đổ hỗn hợp vừa trộn lên thân bạch tuộc cho ngấm đều gia vị. Ướp bạch tuộc trong khoảng 30 phút, sau đó bạn có thể bắt đầu nướng bạch tuộc trong nồi chiên không khí rất ngon.
Bước 2: Rang bạch tuộc trong nồi chiên không dầu
Khi giết bạch tuộc trong nồi chiên không khí, bạn cần làm nóng nồi trước bằng cách đun nồi khoảng 15 phút ở nhiệt độ 200 độ C. Xếp bạch tuộc đã nhúng sa tế vào khay nướng.
Ảnh: Liên
Bạn có thể rưới một ít dầu ăn lên trên hoặc cho bạch tuộc vào giấy bạc để khi nấu không bị khô. Chỉ cần nấu khoảng 15 – 20 phút là đã có món bạch tuộc rang sa tế khá ngon và hấp dẫn rồi.
Bạch tuộc nướng sốt cay kiểu Hàn Quốc
Chuẩn bị nguyên liệu để làm món bạch tuộc nướng sốt Hàn Quốc
- 1 ounce
- 1 củ hành tây
- 2 thìa sa tế
- 1 thìa dầu hào
- 2 thìa cà phê ớt bột
- 4 muỗng canh xì dầu
- 2 muỗng xốt Mayonnaise
- 2 thìa tương ớt Hàn Quốc
- 1 thìa cà phê tiêu
- Rau
Cách làm bạch tuộc nướng sốt cay
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Bạch tuộc mua về nên chọn những con còn tươi, bụng trắng sáng và lưng xanh, da bóng, không có mùi tanh. Bạch tuộc mua về bạn dùng dao mổ bỏ ruột, rửa sạch bạch tuộc tươi với nước muối rồi lau khô. Hành tím mua về bạn rửa sạch và băm nhuyễn. Các loại rau nhặt rửa sạch với nước rồi lau khô.
Ảnh: Hồng Cúc
Bước 2: Trộn đều và nêm nếm gia vị.
Trộn đều gia vị tiêu, sa tế, ớt bột, dầu hào, hành tây, xì dầu, sốt mayonnaise và tương ớt Hàn Quốc trong một cái bát nhỏ. Sau đó, đổ hỗn hợp gia vị vừa trộn vào bạch tuộc đã ngâm và trộn đều để thịt thấm gia vị. Ướp khoảng 1 tiếng cho bạch tuộc thấm đều gia vị.
Bước 3: Nướng bạch tuộc trong nồi chiên không dầu
Khi bạch tuộc đã ngấm gia vị, bạn cho toàn bộ bạch tuộc vào nồi chiên không dầu đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 200 độ C trong 15 phút. Nấu bạch tuộc trong khoảng 30 phút. Chú ý cứ sau 5 phút, bạn mở vung để đảo bạch tuộc để thịt quay có màu vàng nâu và râu không bị cháy.
Ảnh: sưu tầm
Nếu món ăn có vị ngọt, thơm cay và thịt bạch tuộc săn chắc chuyển sang màu vàng thì bạn có thể gắp thịt ra đĩa. Dùng kéo cắt miếng vừa ăn và trang trí với rau thơm để món ăn thêm hấp dẫn.
Cách làm nước chấm bạch tuộc rang muối
Để món ăn thêm trọn vẹn hương vị cần có nước chấm ngon và đậm đà. Để làm nước sốt bạch tuộc ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 2 trái ớt, làm sạch và rắc
- Rau mùi ta chọn và rửa sạch.
- Gừng-tỏi
- Cắt lá chanh
- 1 thìa dấm trắng
- ½ thìa muối
- 1 thìa dầu ô liu
Cho hỗn hợp tiêu xay, tỏi, lá chanh, rau mùi, muối, dầu oliu và giấm trắng vào máy xay sinh tố trộn đều cho đến khi nhuyễn rồi đổ ra bát nhỏ. Bạn có thể vắt một chút quất để nước sốt thơm hơn. Vậy là bạn đã hoàn thành một bát nước chấm thơm ngon ăn kèm với món bạch tuộc rang muối ở trên rồi đấy.
Ảnh: sưu tầm
Vì vậy, chỉ trong một vài bước đơn giản, bạn có thể Nướng bạch tuộc trong nồi chiên không dầu nhanh chóng và dễ dàng. Thêm vào đó, bạch tuộc rang muối giòn, ngon khiến ai cũng không thể cưỡng lại được. Hy vọng rằng những tính năng này từ Digifood giúp bạn có thêm kinh nghiệm để thể hiện tài nấu nướng của mình như một đầu bếp thực thụ.
Ảnh đại diện đã đăng ký bản quyền với facebook Duy Trang
Ngoài ra, bạn cũng có thể sử dụng nồi chiên không khí để chế biến các món ăn sau:
