Th5
Bánh xu Hay còn gọi là bánh phu thê là một loại bánh truyền thống của người Việt, bánh xèo thường nổi tiếng ở các làng quê Bắc Bộ, đặc biệt là ở Đình Bảng – Bắc Ninh. Bánh xèo Bắc Ninh tượng trưng cho tình yêu thương gắn bó bền chặt, đôi lứa yêu nhau thắm thiết cũng như nhân bánh thập cẩm, loại bánh này được dùng trong các lễ ăn hỏi, đám cưới hay hội làng. Bây giờ Chon.vn sẽ hướng dẫn bạn Cách làm bánh xèo đơn giản Bất cứ điều gì bất cứ ai ở nhà có thể làm!
Cách làm bánh kếp đơn giản
Mục lục
Cách làm bánh xèo
Bánh xuxe là loại bánh tượng trưng cho tình yêu đôi lứa thường thấy trong các dịp lễ cưới hỏi, cách làm bánh rất đơn giản với nhiều màu sắc khác nhau nhưng truyền thống là đỏ, vàng, xanh. Để có một chiếc bánh xèo ngon, mang hương vị truyền thống thì khâu chuẩn bị nguyên liệu đảm bảo chất lượng là rất quan trọng.
Nguyên liệu chuẩn bị làm bánh xèo
- bột
- hạt xanh
- đường
- Muối
- Bạn có ăn?
- Hạt mè rang
- Quả dứa hoặc quả gấc chín có màu.
- dừa
- Nước cốt dừa, cam, dâu … (tùy theo khẩu vị mà chúng ta chọn)
- Nước lọc, vani
- Dừa nạo, mè rang
- Giấy gói nylon
Cách làm bánh xèo đơn giản nhất!
Bước 1: Cách làm bánh xèo
Đậu xanh: ta rửa sạch, chăm sóc và loại bỏ hết những hạt úa, ngâm nước muối qua đêm, để khi ăn không có vị đắng.
Ngâm đậu xanh trong nước nóng khoảng 30 phút để đậu nở mềm. Chuẩn bị giá hấp hoặc vỏ xửng hấp đựng trong nồi cơm điện và 1 chiếc khăn mỏng. Trải đều khăn lên khay hấp, đổ đậu xanh vào và bắt đầu hấp. Cho nước vào nồi và đặt khuôn hấp, chúng ta sẽ hấp khoảng 15 phút, khi nước sôi thì giảm lửa nhỏ lại.
Bước 1: Cách làm bánh xèo
Khi hấp xong, sờ vào thấy mềm thì không cần nấu quá kỹ vì ở bước tiếp theo chúng ta vẫn cần xay hạt.
Chúng ta đã dùng máy xay sinh tố và xay hạt, các bạn nhớ xay bằng máy xay chuyên dụng cho hạt nhé. Mỗi lần xay, chúng ta cho đậu, đường và một chút nước lọc vào xay cùng.
Cứ xay cho đến hết hạt thì ta cho ra bát riêng.
Phần đậu này chúng ta cho vào chảo, đổ một ít dầu ăn vào để thay cho đậu không bị dính, sau khi hỗn hợp sánh lại thì đổ đi và bắt đầu vo thành khối dẻo vừa. Mỗi lần vắt, chúng tôi thoa một chút dầu ăn để xôi không bị dính.
Khi lấy 1 đĩa bánh ra đĩa, đợi vỏ bánh nở xong chúng ta cho nhân vào và đóng khuôn.
Lấy 1 đĩa bánh ra đĩa
Bước 2: Cách làm bánh xèo nhiều màu
Làm sạch lá dứa, giã nát và cho vào máy xay sinh tố, thêm một chút nước cất, sau đó lọc bỏ tất cả những thứ còn lại để lấy nước cốt xanh. Tùy theo lượng lá dứa và lượng bánh khi nấu để ước lượng mực nước chính xác tránh trường hợp bánh bị lệch. Khác hơn thế cách làm bánh xèo gấc Cũng khá hấp dẫn, đối với những quả gấc chín thì bạn hãy tách bỏ hết hạt và bỏ hết những hạt gấc để lấy phần nước màu đỏ còn lại.
Nếu bạn muốn biết cách làm bánh lọt xanh nhưng không thích vị của lá dứa, bạn có thể dùng lá chuối để gói lại. Về cách gói bánh xèo bằng lá chuối cũng rất đơn giản, chỉ cần gói chặt bánh bằng lá dong sau khi hấp sẽ có được màu xanh tự nhiên từ lá chuối.
Bước 3: Cách làm vỏ bánh xèo
Đổ bột sắn dây vào âu lớn, thêm đường (tùy theo khẩu vị mà ta có thể dùng nhiều đường hoặc ít đường), nước cốt dừa. Cho một ít dừa vào bột, chúng ta có thể chia thành nhiều phần khác nhau, chúng ta sẽ tạo màu với dừa nạo bao nhiêu cũng được.
Đổ khoảng 250ml nước khi dùng 150g bột sắn dây. Dùng thìa trộn thật đều.
Bước 2: Cách làm vỏ bánh xèo
Đặt nồi lên bếp đun hỗn hợp, khuấy liên tục đến khi hỗn hợp đặc lại thì tắt bếp nhưng vẫn tiếp tục khuấy cho đến khi hỗn hợp sánh mịn.
Tiếp theo chia bột thành nhiều phần tùy theo màu sắc và hương vị mà chúng ta làm, ví dụ 1 phần hương dừa, 1 phần bột mì, 1 phần hương dâu, 1 phần hương cam, cứ tiếp tục như vậy cho đến khi hết phần bột và màu. Dùng thìa khuấy đều tay cho đến khi hỗn hợp màu và bột quyện vào nhau.
Bước 4: Cách nấu bánh xèo
Sau khi làm xong, ta dùng lá chuối hoặc khuôn nhỏ gói bánh lại để đem hấp chín, cho 1 phần bột vào, ở giữa đặt 1 nhân đậu, sau đó cho tiếp mặt bột còn lại vào cho kín nhân. bột bánh với nhiều màu sắc khác nhau.
Nếu khuôn thì ta bọc kín, hộp thì ta bọc ni lông, nếu là vỏ chuối thì ta bọc lại rồi hấp chín. Có thể dùng bất cứ thứ gì thích hợp để gói bánh, nhưng không cần khuôn. Bí quyết để cách làm bánh xèo ngon là bạn cho thêm một thìa cà phê nước cốt bưởi hoặc bột vani để tạo mùi thơm hấp dẫn.
Bật nồi hấp, vặn nước, bật bếp đến khi sôi thì bắt đầu xếp bánh. Chúng tôi chỉ có 15 phút hấp để nướng bánh, vì các nguyên liệu chúng tôi hấp gần như đã chín.
Bước 4: Cách nấu bánh xèo
Bước 5: Gói bánh xèo lại và tạo hình.
Sau khi hấp bánh xong, chúng ta chuẩn bị lấy bánh ra và gói lại. Chuẩn bị màng bọc thực phẩm, dừa nạo, mè rang sẵn.
Vo viên dẻo, đặt bánh đã hấp chín, rắc một ít dừa và vừng rang lên trên mặt bánh rồi tráng bánh, bước này ta cắt tay để bánh được mịn. Bạn cũng làm vậy, sau khi đã hoàn thành những chiếc bánh có màu sắc, bạn bày ra đĩa. Dùng một lượng bột vừa đủ rồi dùng tay vo viên lại, sau đó cán bánh thành hình vuông hoặc hình chữ nhật tùy thích và nên cán khi bột còn nóng.
Bước 5: Gói bánh xèo
Bánh xèo sau khi làm xong nên để trong tủ lạnh khoảng 2 ngày, ăn rất ngon. Bánh mịn, giòn bên ngoài, mềm bên trong.
Cách thưởng thức bánh xèo
Bánh xèo là một loại bánh được yêu thích, người ăn có cách thưởng thức riêng, thưởng thức bánh cùng với tách trà xanh, cùng nhâm nhi, hàn huyên những điều quan trọng, ý nghĩa.
Bánh xèo có vị ngọt, béo của nước cốt dừa nhưng khi ăn không bị ngấy do có vị tươi mát của bột sắn dây. Để giúp thưởng thức một món ăn độc đáo như vậy cần phải nấu với lòng tốt cách làm bánh xèo.
Bước 5: Gói bánh xèo
Bánh Xèo là một món tráng miệng hay một câu chuyện ngọt ngào, nên chúng tôi dần dần thích thú khi cảm nhận được những khía cạnh khác nhau của nó.
Một số lưu ý trong cách làm bánh xèo
Bánh Xèo được làm từ nhân đậu xanh, ngâm càng lâu thì càng nhanh chín. Hạt xanh hoàn toàn không được thêm nước khi xay.
Trước khi hấp để giúp tăng thêm tính thẩm mỹ cho bánh, cần hấp chín trước khi gói. Nên gói chặt vỏ bánh để nước không dính vào bên trong dễ bị nát.
Bột có thể cứng và rất khó làm khi nguội, nếu gặp trường hợp này, bạn cần mở lò vi sóng và để bột ở chế độ thấp nhất (khoảng 2 phút) bột sẽ mềm khi còn nóng.
Để đảm bảo độ đều màu của bánh và dễ nặn hơn, bạn chỉ cần nhào bột thật nhanh, sên cho bánh đều và chắc phần vỏ, càng để lâu sẽ bị hỏng.
Những điều cần lưu ý trong cách làm bánh xèo
Ý nghĩa của bánh xèo
Bánh Xỉ tượng trưng cho tình yêu đôi lứa bền chặt trọn đời. Đã được một thời gian dài bánh xu Là món bánh nhất định phải có trong các lễ cưới hỏi. Người ta truyền lại món bánh này cho con cháu, ví như bánh chưng, bánh giầy tượng trưng cho trời đất nên bánh xèo có ý nghĩa rất lớn.
Bánh dâng lên bàn thờ tổ tiên báo cáo đôi uyên ương về chung một nhà, lời cầu chúc hạnh phúc bền lâu.
Ý nghĩa của bánh xèo
Bánh xèo nổi tiếng ở Làng Đình Bảng – Bắc Ninh Cùng với câu hát quan họ trong trẻo, bánh xèo đi cùng những câu chuyện ý nghĩa và đẹp đẽ ấy. Giờ thì chúng ta hoàn toàn có thể thưởng thức món bánh ý nghĩa này ngay tại nhà. Vào ngày Tết, bánh xèo được bày lên bàn thờ để báo cáo tổ tiên một năm nhiều niềm vui và hạnh phúc.
Cùng gia đình tạo nên một chiếc bánh xèo nhiều màu sắc để thể hiện niềm vui của một năm đã qua và một năm sắp tới. Hãy cố gắng dành thời gian cùng gia đình làm và thưởng thức món bánh xèo nhé.
Hy vọng bạn thành công trong Cách làm bánh xèo đơn giản để vui chơi với những người thân yêu của bạn!
