Tai heo nhúng dấm là món ăn ngon khó cưỡng, không chỉ dùng làm món khai vị mà còn là món nhậu hấp dẫn. Món ăn là sự kết hợp hài hòa giữa vị giòn của tai heo, chút chua cay của dấm ớt và vị thơm của sả. Vậy cách nấu tai heo ngâm giấm như thế nào cho ngon và đơn giản tại nhà? đừng lo lắng Digifood mogiya kanimo Cách làm tai heo ngâm giấm hương vị vượt qua cơn buồn nôn của mọi thành viên trong gia đình.
Mục lục
Giới thiệu tàu hũ với tai heo ngâm dấm
Tai heo là một món ăn lai rai vô cùng hấp dẫn, có hương vị giòn rụm và đặc biệt ăn mãi không chán. Món ăn chế biến từ tai heo có hương vị hấp dẫn khó cưỡng và phù hợp với khẩu vị của nhiều người. Ở đâu, tai heo nhúng dấm là món ăn phổ biến trên mâm cơm ở nhiều gia đình, có tác dụng ăn kiêng chống ngán hoặc thích hợp làm món “khai vị” nhâm nhi chút rượu. Tai heo giòn ngon lạ miệng với vị chua ngọt giúp tăng khẩu vị cho người ăn và khiến món ăn trở nên ngon miệng và hấp dẫn hơn.
Ảnh: Xuan Kieu Kado
Ngoài ra, món ăn dân dã này còn rất tốt cho sức khỏe, đặc biệt là giúp tiêu hóa tốt với sự kết hợp tinh tế của ngũ vị hương truyền thống vừa có tính giải nhiệt, lại có nhiều tác dụng bổ dưỡng cho sức khỏe mà công thức chế biến tai heo ngâm giấm tại nhà dành cho các bà nội trợ. bạn rất đơn giản và nhanh chóng.
Ảnh: Thu Uyên
Một số điều bạn cần nhớ khi chế biến món ăn này là chọn tai heo thật ngon, cách chế biến sao cho tai heo không chỉ sạch mà còn giữ được vị giòn, không bị hôi thì cách chế biến. tai heo ngon.aron không béo. Sau đây Digifood sẽ hướng dẫn bạn cách làm món tai heo ngâm giấm “thần thánh” với những mẹo nhỏ được bật mí dưới đây chắc chắn bạn sẽ tin tưởng để tạo ra một món ngon đảm bảo “ý nghĩa”. Bạn cũng cần phải ăn uống đầy đủ
Cách làm tai heo ngâm giấm đơn giản tại nhà
Thành phần cần chuẩn bị
- Tai heo: 2 miếng
- Dưa chuột: 2
- Cà rốt: 1 miếng
- Ớt tươi: 3-4
- tỏi: 2 củ già
- Gừng non
- Gia vị làm nước ngâm: 200ml nước, 200ml dấm, 150gr đường, 100ml nước mắm, 1/2 thìa cafe bột năng, 1 thìa cafe tiêu.
Ảnh: Hồ Kiều Anh
Các bước làm tai heo ngâm giấm
Bước 1: Làm sạch tai heo
Dùng giấm hoặc chanh muối: Sau khi chà sạch lông trên tai heo, bạn dùng giấm hoặc nước cốt chanh pha chút muối thoa đều lên miếng thịt và lên các ngóc ngách của tai heo để rửa sạch chất bẩn và loại bỏ mùi hôi. Sau đó, bạn tiếp tục ngâm tai heo đã làm sạch vào bát nước giấm hoặc nước cốt chanh pha loãng khoảng 5 phút cho thật sạch và khử mùi.
Dùng bột sắn hoặc bột năng: phết bột mỳ hoặc bột sắn lên bề mặt tai heo đã cạo cho đến khi có bọt, lưu ý rửa thật sạch các vết nứt nhỏ vì tai heo hơi bẩn. Dùng dao cạo sạch bọt và giữ như vậy nhiều lần cho đến khi mùi hôi biến mất thì rửa sạch với nước.
Ảnh: sưu tầm
Dùng phèn chua: ngâm tai heo trong dung dịch phèn chua pha loãng trong khoảng 5 – 10 phút. Dùng dao khứa lớp bẩn bám trên miếng thịt sau đó tiếp tục ngâm khoảng 5 phút rồi vớt ra. Cạo lớp bẩn một lần nữa và sau đó rửa sạch bằng nước.
Dùng nước vo gạo: Ngâm tai heo đã cạo sạch lông trong nước vo gạo khoảng 5 – 10 phút, sau đó dùng dao cạo sạch lớp bẩn của tai heo. Sau đó, bạn chà nửa quả chanh lên trên miếng thịt để làm sạch, khử mùi rồi rửa lại với nước. Tai heo rất sạch, trắng và đặc biệt không có mùi hôi.
Bước 2: Nấu tai heo
Cách làm tai heo ngâm dấm ngon là bạn chuẩn bị một nồi nước ngập mặt tai heo. Nêm thêm một thìa nước mắm, một thìa hạt nêm, 1/2 thìa ớt cùng với tỏi và hành tím đã đập dập để món tai heo thơm ngon hơn. Khi nước sôi, hạ nhỏ lửa và đun khoảng 15 – 20 phút để tai heo chín đều. Chú ý không nên luộc kỹ quá vì nếu ngâm giấm, tai heo sẽ bị mềm, nhũn và mất độ giòn.
Ảnh: Thu Uyên
Khi tai chín, vớt ra ngâm vào bát nước đá có pha chút muối và giấm khoảng 10 – 20 phút. Khi tai nguội hẳn, vớt ra để ráo rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút để tìm thịt lại cho dễ thái.
Bước 3: Pha nước dấm và ngâm tai heo.
Nước giấm dùng để ngâm tai heo là yếu tố quyết định đến sự thành công của món ăn. Để làm nước chấm thơm ngon, bạn hãy đun sôi hỗn hợp nước, dấm, mắm, đường, bột năng và hạt tiêu theo lượng cho trước rồi để nguội.
Ảnh: Xuan Kieu Kado
Trong lúc đợi giấm chua ngọt nguội, bạn rửa sạch dưa chuột và cà rốt với nước muối loãng, bỏ lõi, thái miếng nhỏ vừa ăn. Ớt rửa sạch, để ráo và thái nhỏ. Tỏi và gừng rửa sạch, thái nhỏ. Lưu ý, bạn nên chọn tỏi già để ngâm, tỏi non khi ngâm giấm sẽ nhanh bị xanh.
Ảnh: Nguyễn Thị Thùy Linh
Thay tai heo đã thái mỏng bằng dưa chuột, cà rốt, tiêu, tỏi và gừng cho vào lọ thủy tinh rồi đổ nước dấm chua ngọt vào ngập bề mặt tai heo. Sau khi bảo quản trong tủ lạnh khoảng 1-2 ngày, tai heo ngâm giấm là bạn có thể thưởng thức món ngon “thần thánh” này rồi. Không ngâm quá 5 ngày vì tai heo và các loại rau sẽ ngấm quá nhiều.
Yêu cầu thành phẩm
Sau khi ngâm giấm khoảng 1-2 ngày, tai lợn có màu trắng, không mùi. Với cách làm tai heo ngâm giấm như trên, tai heo có mùi thơm của gừng tỏi và đặc biệt là giữ được độ giòn giòn tự nhiên. Nếu tai heo bị mềm, tiết ra chất nhầy hoặc dính thì đó là do bạn nấu quá kỹ hoặc sau khi luộc bạn không ngâm vào nước lạnh khiến tai bị mềm và không giữ được độ ngon.
Ảnh: Xuân Anh Kado
Đây là món ăn kèm hấp dẫn trong bữa ăn, giúp bạn đỡ ngán khi ngấy với các món béo ngậy khác. Ngoài ra, tai heo ngâm dấm còn được dùng làm nguyên liệu để chế biến nhiều món ăn ngon, hấp dẫn khác như nộm tai heo hay tai heo cuốn bánh tráng.
Món gỏi dưa leo tai heo chua chua, ngọt ngọt, mát lạnh rất vừa miệng, xứng đáng đứng đầu danh sách những món khai vị hấp dẫn không thể phủ nhận. Cách làm cũng rất đơn giản, bạn chỉ cần chuẩn bị một bát nước trộn ngon sau đó nhúng tai heo vào giấm, thêm dưa leo và một ít rau thơm là bạn đã có ngay món gỏi chua cay. .
Ảnh: Phạm Anh
Bạn có thể biến món ăn trở nên độc đáo hơn bằng cách thay thế dưa chuột bằng xoài xanh, hoa chuối hoặc củ sen,…. Với sự hòa quyện đặc biệt của hương vị chua ngọt, nộm hoa chuối tai heo là món ăn giải nhiệt. Tuyệt vời cho những ngày hè nóng nực. Trong khi đó, nộm tai heo trộn rau củ và củ sen hòa quyện với hương vị chua ngọt vô cùng hấp dẫn, khơi gợi vị giác cực đã.
Một số mẹo về quy trình xử lý
Để làm được món tai heo ngâm dấm ngon, bạn cần quan sát và lựa chọn nguyên liệu thật kỹ. Tai heo ngon phải tươi, có màu đỏ hồng, không bị nhũn, đen hoặc có màu sắc khác thường. Ngoài màu sắc thì mùi cũng phản ánh rõ độ tươi của tai heo.
Nếu ngửi thấy mùi bất thường, khó chịu thì không nên mua vì rất có thể tai heo đã bị bơm nước hoặc để lâu hóa chất. Ngoài ra, để mua được tai ngon bạn cần kiểm tra độ đàn hồi bằng cách lấy tay cắt vào thịt, nếu thấy có độ cứng và chắc thì có thể tin tưởng đó là tai heo chất lượng.
Giấm dùng để ngâm tai heo có thể mua là giấm nuôi hoặc giấm trang trại, tuy nhiên bạn cần chú ý chọn loại giấm sạch, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng.
Dưới đây là hướng dẫn chi tiết Cách làm tai heo ngâm giấm rất đơn giản và nhanh chóng giúp các chị em nội trợ trổ tài chiêu đãi cả nhà một món ăn dân dã, thơm ngon. Còn chần chừ gì mà không bắt tay ngay vào làm món tai heo ngâm giấm với công thức “thần thánh” từ Digifood!
Xem thêm các bài viết khác:
