Th5
Món này có thể dùng làm món ăn chơi hoặc ăn no mà lại rất tốt cho sức khỏe. Học cách làm giò tai heo dưới đây nhé!
Cũng giống như gỏi cuốn tôm thịt, gỏi cuốn tai heo đúng hơn là một món ăn vặt được chế biến từ bún tươi và các loại rau thơm và thay thế bằng tôm, thịt bằng tai heo. Tất cả được gói trong một lớp bánh tráng mỏng. Món này chấm với mắm nêm thay vì tương đen như gỏi tôm thịt.
Gỏi cuốn tai heo cũng như gỏi cuốn tôm thịt rất phổ biến ở Sài Gòn, có thể bắt gặp ở bất cứ đâu trong các quán ven đường nằm trong hẻm nhỏ, hay các quán ăn ven đường và cả những quán ăn cũng như khách hàng.
Sau đây PasGo sẽ chia sẻ với các bạn cách làm món gỏi tai heo này nhé!
Nguyên liệu cho món giò tai heo:
– 2 cái tai heo
– 2 xấp bánh tráng
– 400 g bún
– Rau sống các loại: xà lách, rau thơm, xà lách, hẹ …
Nguyên liệu làm mắm nêm:
– 1 chai nước mắm nguyên chất
– 2 nhánh tỏi (băm nhỏ)
– 1 quả ớt tươi (băm nhuyễn)
– 1 củ hành khô (băm nhuyễn)
– 1/4 quả dứa băm nhỏ
– chút đường (tùy khẩu vị)
Cách làm giò tai heo:
– Rau sống các loại: nhặt sạch ngâm với nước muối pha loãng rồi rửa lại với nước sạch 2 – 3 lần. Vẩy nước và để khô.
– Làm sạch tai heo, sau đó bóp muối cho hết mùi hôi, sau đó rửa sạch với nước pha loãng hoặc nước pha dấm. Xả lại bằng nước sạch.
– Đun nước đến khi sôi thì cho tai heo vào, không nên cho vào khi nước nguội. Chờ khoảng mười ba phút cho tai heo không chín thì cho vào nước đun sôi để nguội có pha giấm loãng. Chờ cho tai heo nguội thì tiếp tục luộc, làm như vậy khoảng 2-3 lần cho đến khi tai heo chín nhừ. Ý dĩ để tai heo chín tới không bị thâm và giòn khi ăn.
– Khi tai heo chín hoàn toàn, vớt ra cho ngay vào tô nước sôi để nguội, để nguội hẳn rồi thái sợi. Mục đích của quá trình này là khi thái và cho tai heo ăn không bị dính.
– Tai heo thái miếng to bản dài khoảng 10cm vừa ăn, bày ra đĩa. Và cuối cùng là tận hưởng tác phẩm mà bạn bỏ ra.
– Cuốn gỏi: Đọc cuốn bánh tráng, lót rau răm xuống dưới, xếp bún, tai heo thái mỏng lên trên, sau đó đặt lá hẹ vào giữa để trang trí (vừa thơm vừa đẹp mắt). Xoay nó để làm cho nó vững chắc.
– Làm mắm nêm: Cho hành, tỏi, tiêu vào xào chín vàng thì cho nước mắm vào đảo thơm, sau đó cho một chút nước vào nấu đến khi sôi, nêm chút đường cho vừa ăn rồi tắt lửa.
Cuối cùng, bạn bày giò tai heo ra đĩa cùng với bát nước mắm nêm và mời cả nhà thưởng thức.
Nếu không thích mắm nêm, bạn có thể pha nước mắm chua ngọt cũng rất ngon. Hi vọng bạn làm thành công và ngon miệng!
Nếu bạn không có nhiều thời gian nấu nướng tại nhà, hãy đưa gia đình và bạn bè đến Nhà hàng Gào – Lê Quý Đôn để thưởng thức món ăn này và những món ăn đậm chất Huế khác.
Nhà hàng luôn sử dụng nguyên liệu cung đình Huế và các nguyên liệu cao cấp để đảm bảo các món ăn luôn đạt chất lượng cao nhất.
Ngoài ra, nhà hàng là một biệt thự cổ sang trọng hơn, lưu giữ kiến trúc độc đáo, gợi nhớ về một Sài Gòn xưa, và được trang trí với những nét chấm phá tinh tế.
Đừng quên đặt bàn qua PasGo để giữ chỗ và nhận những ưu đãi hấp dẫn từ Nhà hàng Gạo nhé!
>> Xem ngay những ưu đãi mới nhất của Nhà hàng Cơm DINHI!
Địa chỉ: Nhà hàng Gào – 33 Lê Quý Đôn, P.7, Q.3, Hồ Chí Minh
Sưu tầm Sương sớm – PasGo.vn
donnv
01/06/2017
