Th4
Du lịch Huế, Đà Nẵng, Hội An, bạn có thể xem món bánh thịt quay rất nổi tiếng. Thực ra nó là món ăn nổi tiếng của người miền Trung, ngon nhất khi thưởng thức ở Huế. Ở các thành phố khác, người ta biến tấu khác nhau để tạo nên dư vị riêng. Cùng học cách làm ngon tại nhà nhé!
Mục lục
1. Bánh ướt nhân thịt quay có gì đặc biệt?
Nói đến bánh ướt thịt nướng thị trấn. Hồ Chí Minh, người ta luôn nghĩ đến quán bánh ướt Ban Mê. Ở Hà Nội, hàng bánh cuốn thịt quay Đào Duy Từ đã rất quen thuộc với người dân. Tuy nhiên, bánh ướt ngon và đậm đà nhất phải kể đến Bánh ướt huế.
Bánh tráng thịt nướng Huế là một món ăn dân dã, có nguồn gốc từ vùng đất Kim Long – Thừa Thiên Huế. Đây là món ăn được dùng cho bữa sáng và bữa sáng muộn. Điều làm nên nét độc đáo của món ăn chính là nước chấm từ váng đậu vừng rất ngon. Bánh ướt khác với bánh cuốn thịt quay ở Huế, bột bánh được trộn với bột gạo, bột năng rây, mỏng hơn.
Hiện nay, món ăn này được du nhập ở nhiều tỉnh thành, mỗi địa phương lại có công thức làm bánh riêng. Đặc biệt, ở Sài Gòn, món ăn này đã trở nên rất quen thuộc với người dân và trở thành món ăn đặc sản “hút hồn” du khách. Ngoài việc thưởng thức các quán ăn ngon, bạn cũng có thể tự học làm bánh tại nhà.
2. Cách làm bánh ướt thịt quay
Trong khi Huế nổi tiếng với bánh và chè, Đà Nẵng hấp dẫn du khách bởi món mì Quảng thơm phức thì Sài Gòn nổi tiếng với những món ăn ngon. Bún bò miền nambánh tráng trộn và bánh thịt quay. Bánh ướt thịt quay TP. Hồ Chí Minh có công thức riêng, bạn có thể tìm hiểu theo các bước dưới đây nhé!
- Món ăn: 4-5 người.
- Thời gian chuẩn bị và xử lý: 1 giờ 30 phút.
- Mức độ xử lý: Trung bình.
2.1. Sơ chế nguyên liệu làm bánh ướt thịt quay
Nguyên liệu chính để làm món thịt quay:
- 700 g bánh ướt
- 300 g thịt mềm
- 200 g thịt lợn bụng
- 200g gan heo
- ½ chén gạo nếp
- 200 g tôm lột vỏ
- 3 cây sả
- Hành tím, tỏi
- Sesame, mani
- Nêm gia vị: Hạt tiêu, hạt nêm, đường, mắm ruốc, dầu ăn
- Thuốc bạn chọn
Các công đoạn chế biến nguyên liệu rất cơ bản, đặc biệt:
- Hành tỏi băm nhỏ
- Thịt bò, thịt nạc rửa sạch, thái miếng nhỏ vừa ăn. Sau đó ướp theo công thức: ½ thìa vừng trắng, 1 thìa hạt nêm, hành tỏi băm nhỏ, chút tiêu, dầu ăn, đường, 2 thìa sả băm,… Trộn đều rồi ướp khoảng 30 phút.
- Gạo nếp vo sạch sau đó cho nước vào nấu như cháo.
- Tôm rửa sạch, băm nhuyễn. Gan heo cũng làm tương tự
- Các loại rau nhặt, rửa sạch và lau khô
2.2. nâu thịt
Thịt nướng là công đoạn quan trọng quyết định hương vị thơm ngon của món ăn. Các món ăn khác hiện nay đều phải làm công đoạn này như: nem nướng Hà Nội, nem nướng Đà Nẵng, bánh ướt thịt nướng Buôn Ma Thuột hay bánh ướt thịt nướng Đà Lạt, v.v.
Tùy theo khẩu vị của từng địa phương mà thịt sẽ được tẩm ướp và giết mổ theo những cách khác nhau, sau đây là các bước giết mổ thịt theo tiêu chuẩn Sài Gòn:
- Bước 1: Sau khi ướp thịt xong, bạn lấy ra trộn đều một lần nữa. Dùng que xiên rồi xiên thịt hoặc dùng vỉ nướng trên bếp than hồng.
- Bước 2: Trong quá trình thái, bạn tiếp tục lật thịt cho đến khi có màu vàng và mùi thơm của thịt thì vớt ra. Lặp lại cho đến khi hết phần thịt đã ướp.
>>> Tự học cách làm bánh tráng trộn thơm ngon chuẩn vị Sài Gòn ngay tại nhà.
2.3. Làm nước sốt thịt nướng ướt
Hiện nay, có rất nhiều thương hiệu bánh ướt nổi tiếng. Có thể bạn đã từng nghe đến bánh ướt BMT, bánh ướt thịt nướng Huyền Anh, bánh ướt thịt nướng Trần Nhật Duật, bánh ướt thịt nướng Đà Nẵng, v.v. Điều làm nên dư vị thơm ngon của món ăn chính là nước chấm. Bạn có thể học cách làm nước sốt ngon, mua ở cửa hàng theo các bước dưới đây:
- Bước 1: Phi hành tỏi trên bếp cho thơm. Lúc này cho tôm và gan heo đã băm nhỏ vào đảo đều. Khi cháo chín, cho gạo đã nấu chín vào. Cuối cùng, bạn cho một chút xì dầu vào và khuấy đều.
- Bước 2: Khi nước sốt đặc lại, bạn có thể thêm một chút nước. Để tăng thêm hương vị cho nước sốt, bạn có thể cho thêm lạc rang và vừng rang vào nước sốt. Ngoài ra, đối với những gia đình thích ăn cay, bạn cũng có thể cho thêm ớt tươi hoặc ớt bột.
2.4. Cuộn bánh
Lấy bánh ướt trải ra đĩa rồi xếp một lớp rau sống lên trên mặt bánh, tiếp đến là thịt quay rồi cuộn chặt tay như cuốn nem. Ở công đoạn này, bạn cần khéo léo và nhẹ nhàng để tránh làm bánh bị rách.
>>> Tìm hiểu thêm cách làm cơm niêu “gây nghiện” trong giới trẻ Sài Gòn hiện nay.
3. Cách thưởng thức món thịt quay
Nếu bạn vẫn tò mò Ăn gì khi du lịch Huế? Vậy thì bạn có thể thử món bánh ướt cuốn thịt quay. Món này ăn với nước tương mè và rau sống là ngon nhất. Và quan trọng nhất, bạn cần ăn sau bữa tiệc nướng để cảm nhận độ nóng hổi “vừa thổi vừa ăn” càng thêm hấp dẫn.
Không chỉ có bánh ướt cuốn thịt quay, món ăn Huế còn nổi tiếng với những món ngon nức tiếng. đặc sản cố đô chất lượng ngon, đa dạng. Để thưởng thức hết tinh hoa ẩm thực này cũng như khám phá văn hóa nơi đây, có lẽ một chuyến du lịch đến Du lịch huế Đó là điều bạn sẽ không thử trải nghiệm dù chỉ một lần trong đời.
Đến thăm Huế, đừng quên khách sạn Huế thơ mộng view sông Hương, với vị trí đắc địa thuận tiện di chuyển các điểm tham quan, hệ thống phòng ốc đầy đủ tiện nghi hiện đại, các dịch vụ đa dạng từ nhà hàng, quán bar. Khách sạn Vinpearl Huế ở trung tâm thành phố để tận hưởng trọn vẹn chuyến đi.
Đặc biệt, Vinpearl áp dụng chương trình Đăng ký miễn phí thẻ thành viên Câu lạc bộ ngọc trai với những ưu đãi cực kỳ hấp dẫn:
- Giảm hơn nữa 5% với giá phòng tốt nhất
- giảm 5% Dịch vụ ăn uống ở Almaz Hanoi, Vinpearl
- Thu thập nâng cấp và nhiều ưu đãi khác
>>> Đăng ký thành viên Câu lạc bộ Ngọc trai MIỄN PHÍ ngay hôm nay để được hưởng những ưu đãi đặc biệt của hệ sinh thái Vinpearl.
Bánh ướt thịt quay Không chỉ thơm ngon, hấp dẫn về hương vị mà đây còn là món ăn có công thức làm nhanh chóng, ai cũng có thể vào bếp và trổ tài làm món ngon cho cả nhà. Bánh ướt cuốn thịt quay ở mỗi địa phương lại có cách chế biến khác nhau, tùy theo khẩu vị. Vì vậy, bạn hãy tự cân đối và hài hòa để tạo ra món ăn ngon phù hợp cho bữa cơm gia đình nhé!
Xem thêm:
