Trong vô vàn loại hải sản thì ghẹ được nhiều người lựa chọn và yêu thích. Vì thịt cua ngọt, thơm và chưa đầy đủ các chất dinh dưỡng cần thiết. Đặc biệt so với cua biển hay tôm hùm thì giá của nó còn rẻ hơn. Tuy nhiên bạn không có kiến thức cua sẽ luộc trong bao lâu? sau đó chín, ngon? Cùng tham khảo thông tin trong bài viết dưới đây của Bigvn để có câu trả lời chính xác nhất nhé!
Mục lục
Cách chọn ghẹ luộc ngon
Bạn muốn nấu một bữa ghẹ ngon cho gia đình thì món ghẹ nấu thường. Việc đầu tiên bạn cần làm là chọn ghẹ sao cho chắc và ngọt. Bạn có thể tham khảo một số lưu ý sau:
Đến giờ chọn cua
Không phải lúc nào ghẹ cũng ngon và chắc thịt. Thực tế, bạn chỉ nên chọn mua ghẹ vào thời điểm đầu tháng hoặc cuối tháng âm lịch. Đây là thời điểm ghẹ ngon nhất, béo nhất và nhiều thịt nhất. Giữa tháng là cua lột xác rồi, thức ăn thừa chắc chắn không ngon.
Tô màu những con cua
Trong tất cả các loài ghẹ, ghẹ xanh là loài có thớ thịt chắc nhất. Không nhất thiết bạn phải chọn cua hoa, cua đỏ. Tuy nhìn có vẻ giòn nhưng thực ra ăn không ngon, thịt nhợt nhạt. Ngoài ra, theo các chuyên gia dinh dưỡng, thịt ghẹ xanh có hàm lượng dinh dưỡng cực cao.
Kích thước của cua
Đừng chọn những con cua to, cồng kềnh mà nên chọn những con cua vừa. Đặc biệt, bạn nên chọn những con ghẹ tươi sống vì nếu ghẹ ươn, ươn thì chất lượng thịt sẽ nhanh chóng giảm sút. Một số bạn thường sẽ chỉ chọn những con ghẹ nhỏ vì chúng rất khỏe.
Chọn cua thịt hoặc cua gạch
Tùy theo sở thích cũng như nhu cầu mà bạn sẽ tiếp tục lựa chọn loại thịt thông thường hay gạch cua. Trường hợp mua ghẹ thịt cần chọn ghẹ đực. vì chúng có nhiều thịt. Còn nếu chọn ghẹ cái thì lấy gạch rất ngon.
Nấu ghẹ để được bao lâu?
Các chị em khác không biết cua sẽ luộc trong bao lâu? sau đó chín. Thực tế, việc luộc ghẹ trong bao lâu cần phải xem xét trên nhiều phương diện. Có thể kể đến như: độ lớn của ghẹ, số lượng ghẹ … Tuy nhiên, để ghẹ chín hoàn toàn, bạn cần tuân theo quy tắc 5 – 5. Tức là đun trong khoảng 5 phút là được. đun sôi nồi, sau đó hạ nhỏ lửa và nấu thêm khoảng 5 phút. Làm như vậy ghẹ chín đều, thơm ngon và đặc biệt thịt không quá khô.
Tuy nhiên, trước khi nấu, bạn cần sơ chế ghẹ cẩn thận để ghẹ không còn chất bẩn. Ngoài ra, cần tuân thủ nghiêm ngặt các quy tắc và phải luộc cua theo hướng dẫn. Điều này sẽ giúp bạn không làm rơi hết càng cua. Nếu càng mất nhiều hoặc chân giò thì dù chất lượng thịt không giảm, tính thẩm mỹ của món ăn cũng nhanh chóng giảm sút. Nếu thế, bạn có thể bị mất điểm trước mặt người thân hoặc bạn bè.
Cách nấu ghẹ ngon và chuẩn nhất
Trên thực tế, có rất nhiều cách để luộc ghẹ, nhưng cách lựa chọn phổ biến nhất là gì? Vui lòng xem phần sau:
Thành phần cua nấu chín
- Cua tươi: 3-5 con
- Chanh tươi: 5 miếng
- Gừng tươi: trong
- Bia lon (hoặc chai): 1 lon
Cách nấu ghẹ ngon và chuẩn vị
Bước 1: Sơ chế cua
Trước khi nấu bạn cần tiến hành sơ chế ghẹ. Đầu tiên bạn cần giết ghẹ sau đó rửa sạch. Nó cũng giúp cua không bị rụng chân và móng trong quá trình luộc. Để giết ghẹ bạn tiến hành dùng dao chọc thủng hình tam giác vào yếm. Đây là phần tim cua nên chết ngay, sau đó gỡ dây và rửa sạch chân, càng, mai và yếm của cua.
Bước 2: Chuẩn bị các nguyên liệu khác
- Gừng bạn đem gọt vỏ rồi đập dập 1/3 củ rồi băm nhỏ. Phần còn lại bạn đem thái mỏng.
- Sả bạn cạo bỏ lớp vỏ già và cắt bỏ phần chân, sau đó bạn đập dập cả thân sả.
- Ghẹ làm sạch ướp gừng đập dập và chút gia vị.
- Chỉ cần ướp ghẹ khoảng 10-15 phút trong tủ lạnh.
Bước 3: Nấu riêu cua
Bạn tiếp tục rắc ½ phần sả dưới đáy nồi, sau đó xếp cua lên trên và rải sả + chanh lên trên. Cuối cùng, bạn đổ bia lên ngập cua rồi bắc nồi cua lên bếp và tiếp tục đun sôi. Nấu ghẹ từ độ sôi khoảng 4-5 phút. Lúc này ghẹ chuyển sang màu đỏ gạch đặc trưng. Đây là lúc ghẹ đã chín, bạn có thể tắt bếp và lấy ra thưởng thức.
Phần kết
Hi vọng rằng thông tin Bigvn Chia sẻ sẽ giúp bạn tìm ra câu trả lời cho câu hỏi cua sẽ luộc trong bao lâu? sau đó chín. Về cơ bản, bạn cần canh đúng thời điểm và nấu ghẹ đúng cách, bạn sẽ có được một món ăn hoàn hảo. Không chỉ ngon, đẹp mà ghẹ còn ngọt nữa. Nếu bạn muốn biết nhiều mẹo vặt hay trong cuộc sống thì đừng quên ghé thăm website Bigvn thường xuyên nhé!
