“Rát” là âm thanh phát ra khi thưởng thức món ăn Da heo chiên giòn chấm nước mắm. Món ăn nổi tiếng từ Bắc chí Nam, đâu đâu bạn cũng bắt gặp những bịch da heo chiên giòn, chấm mắm ruốc. Và vào cuối tuần, hãy cùng nhau Digifood dạy bạn một số cách chế biến món ăn Da heo chiên giòn chấm nước mắm ngon nhất!
Mục lục
1. Giới thiệu món da heo chiên nước mắm
Một món ăn có thể được phục vụ trong mọi hoàn cảnh, mọi hoàn cảnh. Từ ăn vặt đến tán gẫu cho đến bữa cơm gia đình, món nào cũng vừa miệng, chạm miệng. Món da heo chiên giòn chấm nước mắm không biết xuất hiện từ bao giờ nhưng dường như nó đã ăn sâu vào văn hóa nấu nướng của người Việt từ bao đời nay.
Ảnh: @ 2n.housee
Da heo chiên giòn chấm nước mắm – cái tên đã nói lên tất cả thành phần chính trong món ăn. Các nguyên liệu này rất dễ tìm, được tìm thấy trong hầu hết các chế độ ăn của người dân dã. Da heo được làm sạch thịt và mỡ, cắt miếng vừa ăn, chiên giòn rồi trộn với nước mắm. Cách làm rất đơn giản và chỉ mất 15 – 20 phút nấu là bạn đã có được thành phẩm.
Ảnh: @ Trngan64
Nếu bạn đang có ý định bắt tay vào làm món “Da heo chiên nước mắm” thì hãy xắn tay áo và cùng Digifood vào bếp nhé!
2. Nguyên liệu chuẩn bị
- Khẩu phần: 2 đến 3 người ăn
- Thời gian sơ chế và chuẩn bị: 2 giờ
- Thời gian nấu: 15-20 phút
- Tổng thời gian: 2 tiếng rưỡi
Nguyên liệu chuẩn bị:
Để món da heo có được hết hương vị và biết được thành phẩm có ngon hay không là khâu quan trọng quyết định. Ra chợ ngay và mua các nguyên liệu sau:
- Da heo (400 gram): chọn những miếng da thật dày và phẳng, vì nếu chiên, da heo sẽ giòn và to hơn. Tránh da bụng vì da ở đây hơi mỏng khi chiên, ăn không ngon. Chọn những miếng da hồng hào, không quá trắng hoặc sần.
Ảnh: Sưu tầm
- Ớt (3 quả) – Gừng (1 quả vừa) – Sả (1 – 2 cây): nguyên liệu tươi rất dễ kiếm. Hãy chú ý đến việc chọn tỏi, nó sẽ làm cho hương vị của món ăn bị kém đi.
- Gia vị (đường, bột ngọt, muối, nước mắm, dầu ăn)
Những nguyên liệu rất đơn giản nhưng lại đóng vai trò tạo nên một món ăn đặc trưng của Việt Nam mà không nơi nào có được. Sau khi có tất cả các nguyên liệu, chúng ta chính thức vào bếp!
Digi gợi ý:
3. Cách làm da heo chiên giòn chấm nước mắm tỏi ớt
Vật liệu chế biến
Bước 1: Loại bỏ lông và mỡ thừa
- Để làm sạch da heo, chúng ta cần ngâm da heo trong nước sôi khoảng 3 – 5 phút để giúp mở lỗ chân lông và nhanh sạch lông. Dùng dao lam hoặc dao chuyên dụng có lông dài để mài lông trên bì lợn. Hoặc bạn có thể dùng nhíp để loại bỏ những sợi lông cứng, khó mọc.
- Dùng chanh và muối chà xát nhiều khắp da heo, sau đó rửa sạch dưới vòi nước.
- Dùng que quay chậm để lọc mỡ lợn, lọc sạch, chỉ còn lại bì / da.
Bước 2: Chuẩn bị gia vị
- Phóng điện bị hỏng
- Bỏ hạt tiêu băm nhỏ
- Tỏi băm nhỏ
Các bước thực hiện
- Bước 1: Da heo chín kỹ
Cho vào nồi nước sôi nhúng chanh, chút muối, hạt nêm (nếu có), 1 lát gừng vừa hoặc hành tím (nếu có).
Da heo sau khi rửa sạch và thấm khô, cho vào nồi luộc chín tới rồi vớt ra. Tùy thuộc vào số lượng thực của các thành phần dựa trên thời gian chín của da lợn. Nếu nấu kỹ, da heo sẽ mềm và nát.
Cho da heo đã chần sơ vào tô nước lạnh khoảng 20 – 30 phút.
- Bước 2: Da heo khô hoặc phơi nắng
Rắc một chút muối lên trên miếng da heo và để trong khoảng 5 phút để muối nở mềm.
Dùng dao cắt miếng vừa ăn.
Nếu có thời gian, bạn có thể phơi bì lợn ngoài nắng khoảng 1 – 2 tiếng. Nếu bạn không muốn kiên nhẫn chờ đợi, hãy cho vào lò nướng hoặc nồi chiên không khí khoảng 30 phút ở nhiệt độ 150 – 170. Để làm da heo chiên giòn chấm nước mắm, chúng ta cần phơi khô và xóc sơ qua. độ .. Tránh quá khô, bị teo.
Ảnh: Đinh Hoàng Anh Thư
Ảnh: Đinh Hoàng Anh Thư
- Bước 3: Công đoạn chiên da heo
Để món da heo được chiên giòn thì cần lượng dầu ăn lớn, vì vậy để tiết kiệm bạn nên dùng loại nồi có lòng trong nhỏ.
Da heo cho vào nồi rất dễ bị cháy và bắn, vì vậy đừng đậy nắp và vứt bỏ. Thành phẩm da heo khi chiên sẽ vàng ruộm, nở phồng đều.
Mẹo: Cách chiên da heo không bị nổ. Nếu chiên da heo, mọi người cố gắng đảo liên tục, vì nếu dừng lại, da sẽ rất khó nổ.
- Bước 4: Chiên da heo với gia vị là hoàn thành món ăn
Đun nóng một chút dầu rồi cho tiêu và tỏi vào xào cho thơm. Nếu tỏi chuyển sang màu trắng ngà thì cho 2 thìa nước mắm, 4 thìa đường vào khuấy đều cho tan hết đường.
Khi đường đã tan hết, bạn lại đổ da heo đã chiên vào để nước sốt quyện đều với từng miếng da. Đảo khoảng 5 phút để da heo ngấm nước sốt thì tắt bếp và thưởng thức món da heo chiên giòn sốt nước mắm.
4. Thành phẩm sau khi hoàn thành
Thành phẩm kết hợp hoàn hảo giữa hương vị và mùi vị. Nhìn chung, da heo có màu vàng sẫm vừa phải pha chút vàng đỏ nhẹ của tỏi và tiêu. Khi nếm thử có vị mặn của đường xen lẫn vị ngọt của đường. Đặc biệt là độ giòn khó kiểm soát, ăn rất thích. Da heo cũng có thể được nhồi vào bánh mì, một món ăn độc đáo nhất định phải thử!
Ảnh: @mokhoet_hanoi
Một món ngon làm quà chiều và cũng là món đưa cơm cho cả nhà. Hy vọng qua phần trên của sách dạy nấu ăn Blog Digifoodđộc giả sẽ có thể tạo thành công món ăn Da heo chiên giòn chấm nước mắm!
Hình đại diện của bạn có bản quyền @ Trngan64
Tham khảo thêm các công thức nấu ăn ngon:
