So với bánh lọc lá thì bánh lọc trần dễ làm hơn nhưng không vì thế mà khiến nó kém hấp dẫn, mỗi loại mang một đặc điểm riêng, đều rất ngon, tùy vào khẩu vị và cảm nhận của từng người thôi. Nếu băn khoăn bạn có thể nếm thử cả hai loại cho biết nhé!
Quán này nằm trong hẻm, hơi khó tìm một tí nhưng lại khác sạch sẽ. Đặc biệt rất nổi tiếng không chỉ đối với du khách Việt Nam mà cả du khách quốc tế. Thực đơn của quán rất phong phú, mang đến cho du khách nhiều sự lựa chọn như: bánh bột lọc, bánh bèo, chả, nem,… nhưng mọi người vẫn yêu thích nhất vẫn là món bánh lọc.
Bánh bột lọc tại quán Gốc Bà Cư. Bánh lọc ở Bà Cư được luộc cùng nhân tôm, sau đó cho nước mắm và hành phi, rau vào ăn kèm. Bên cạnh đó, bánh bèo của quán cũng được đánh giá ngon với đặc điểm: bánh dẻo, nhân tôm khô mặn, ngọt, thơm rất hấp dẫn mà nếu là tín đồ của bánh bèo bạn đừng bỏ qua.
Quán Thúy – quán bánh bột lọc ngon
Địa chỉ: 16 Phạm Hồng Thái, TP.Huế
Đây là một trong những quán bán bánh lọc Huế ngon mà thực khách không nên bỏ qua. Đầu tiên khi tới quán, bạn sẽ bị ấn tượng ngay bởi sự đón tiếp nồng hậu, nhiệt tình của cô chủ quán. Chưa ăn bánh những sự vui vẻ này khiến thực khách cực kỳ thích thú và thoải mái.
Chất lượng bánh ở đây khỏi bàn tới, hương vị mang đặc trưng đúng chất xứ Huế. Những chiếc bánh lọc gói có vị mềm, bên trong có nhân con tôm lớn, được xào nấu đậm đà. Phần nước chấm cũng được pha chế theo công thức riêng của chị Thúy nên có mùi vị rất riêng, khó nơi nào làm giống, quan trọng không quá mặn tạo cảm giác thú vị, ăn mãi không ngán. Ngoài bánh lọc, quán Thúy cũng có cả bánh bèo, nậm vị khó quên.
Quán Mệ Lé – quán bánh lọc Huế giản dị
Địa chỉ: 104/17/9 Kim Lòng, TP.Huế
Nếu bạn muốn tìm một nơi để mua bánh bột lọc Huế hay thưởng thức tại chỗ thì có thể ghé quán Mệ Lé – một địa chỉ được nhiều thực khách và du khách thường xuyên ghé tới. Quán nằm trong một con hẻm, có sân vườn giản dị, gần gũi với thiên nhiên, thoáng mát nên dù không quá dễ tìm nhưng lúc nào cũng đông nghẹt khách.
Không chỉ có bánh lọc ngon, quán Mệ Lé còn bán rất nhiều món khác. Những ai đã từng ăn bánh lọc ở quán Mệ Lé rồi đều có chung cảm nhận bánh mềm, nhân tôm được chọn kỹ khá to và rất tươi, vị rất đậm, nước mắm pha vừa miệng. Vị cay, ngọt, thơm hào lẫn với nhau khiến ai nấy cũng bị mê mẫn.
Quán Trung Bộ – địa chỉ bán món bánh lọc Huế đậm đà
Địa chỉ: 16 Tô Hiến Thành, TP. Huế
Quán này nằm trên con đường Tô Hiến Thành, là địa chỉ quen thuộc của người dân địa phương và du khách mỗi khi muốn thưởng thức các loại bánh Huế, đặc biệt là bánh lọc. Tất cả các món ăn mà quán phục vụ đều rất ngon, hơn nữa không quán vô cùng sạch sẽ, giá thành lại hợp lý, vì thế rất dễ hiểu vì sao khách tìm tới đây ngày ngày càng đông.
Bánh lọc ở quán được thực khách đánh giá rất ngon. Bên cạnh món bánh bèo, bánh nậm nổi tiếng thì bánh lọc Huế của quán được chế biến khá vừa miệng và được hấp liên tục nên lúc nào cũng nóng hổi, nhân tôm thịt được tẩm ướp cực kỳ ngon. Điểm hấp dẫn nhất ở đây là bát nước chấm được bà chủ pha cực ngon, ai ăn cũng tấm tắc khen.
Quán bán bánh lọc Huế được yêu thích – Bà Huê
Địa chỉ: 109 Lê Huân, TP.Huế
Bà Huê là quán bánh lọc Huế ưa thích của các bạn trẻ, không những vậy những du khách phương xa mỗi lần tới đây cũng lựa chọn quán này để thưởng thức món bánh lọc. Khi ăn bánh ở đây, bạn sẽ cảm nhận được độ giòn và dẻo của bánh. Tôm ngọt thấm hòa quyện cùng mùi thơm nhẹ nhàng của lá rất hấp dẫn. Ngoài bánh lọc lá thì bánh lọc trần của quán cũng được thực khách đánh giá rất cao.
Có thể nói, chính chất lượng món ăn cùng sự phục vụ nhiệt tình, thân thiện đã khiến quán Bà Huê lúc nào cũng đông khách, thậm chí nhiều ngày còn hết cả chỗ ngồi. Nếu bạn chưa thử hãy một lần ghé qua quán để cảm nhận xem sao nhé!
Huế Xưa – Quán bánh lọc Huế được thực khách khen ngợi
Địa chỉ: số 1 Nguyễn Bỉnh Khiêm, TP.Huế
Hầu hết những thức khách từng ghé Huế Xưa dành không ít lời khen ngợi cho quán. Quán sạch sẽ, chủ quán nhiệt tình, đồ ăn ngon, hợp miệng, chất lượng, giá hợp lý, đặc biệt còn được tặng đồ tráng miệng và giảm giá nước uống.
Đây là món bánh lọc trần tại Huế Xưa. Theo lời của thực khách thì tất cả các loại bánh ở đây đều rất tươi ngon, ai ngay lần đầu đến ăn cũng sẽ phải trầm trồ. Mối thứ bánh mang một hương vị riêng, món nào cũng cuốn hút. Bên cạnh bánh bột lọc nức tiếng các bạn cũng đừng bỏ qua bánh bèo, bánh ram ít, bánh nậm, bánh khoái và cả nem lụi. Giá hợp lý thôi nên đừng lo lắng.
Quán Bánh Chi – nơi nổi tiếng với nhiều loại bánh Huế
Địa chỉ: 52 Lê Viết Lượng, P.Phú Xuân, TP.Huế
Đây cũng được xem là một trong những điểm bán bánh lọc Huế và các món bánh khác khá nổi tiếng và được lòng khách dù không gian quán hơi hẹp. Nhân viên phục vụ tuy chưa chuyên nghiệp nhưng rất tận tình. Còn về chất lượng đồ ăn thì không cần phải bàn rồi, đảm bảo dù là người khó tính nhất bạn cũng dễ dàng bị “chinh phục”.
Ngoài bánh bèo thì quán cũng rất nổi tiếng với món bánh lọc. Nếu đi tầm 3 người trở lên thì chỉ cần tầm hơn 100k là các bạn có thể ăn no. Bánh bèo khay ngon, nước mắm ngọt vừa phải, ram ít giòn mềm, bánh nệm dẻo và rất nhiều nhân, còn bánh lọc thì cái khá to, nhân tôm to,… nói chung loại nào cũng được chế biến khá ngon.
>>> Đến du lịch Huế nhất định phải ăn món này: Cơm hến Huế
Quán Bà Đỏ – địa chỉ nổi tiếng nhất nhì xứ Huế
Địa chỉ: 08 Nguyễn Bỉnh Khiêm, TP.Huế
So với các quán trên thì quán Bà Đỏ có quy mô lớn hơn, không gian cực rộng rãi. Đây là một trong những quán nổi tiếng nhất ở thành phố này với nhiều năm kinh nghiệm làm bánh. Hầu hết các loại bánh đều mang đậm chất hương vị bánh Huế. Banh lọc thì mềm dẻo, trong, có thể nhìn thấy nhân tôm và thịt bên trong. Bánh nậm thơm, bánh bèo vừa ăn,…
Quán này rất nổi tiếng ở Huế về các món bánh, trong đó có bánh lọc. Nếu bạn đang có nhu cầu có thể ghé quán. Tuy quán lúc nào cũng đông khách nhưng phục vụ nhanh chóng, không phải mất thời gian chờ đợi lâu. Giá cả ở đây không đắt đỏ như nhiều người vẫn nghĩ đâu nên yên tâm nhé!
Quán chị Sương vừa ngon vừa rẻ
Địa chỉ: 04 Đoàn Hữu Trưng, TP.Huế
Quán này chuyên về món bánh bèo chén với giá cực rẻ 10k/khay mà cực ngon, ăn no căng bụng. Mặc dù chuyên về bánh bèo nhưng quán vẫn có bán cả bánh lọc, bánh nậm và bánh ram ít, bánh khoái. Theo nhiều người, bánh lọc của quán cũng thuộc dạng “đỉnh” khi sở hữu lớp bột mềm dai và phần nhân được rim rất thấm, thơm mùi lá.
Đồ ăn ngon, giá rẻ vì thế rất dễ hiểu vì sao quán lúc nào cũng đông khách và nhanh hết đồ. Nếu có ý định tới quán, bạn nên đến trong khung giờ từ 15h – 18h để có thể thưởng thức những món bánh tuyệt ngon ở đây nhé!
Quán 109 (O Giàu) – bán bánh lọc, bèo, nậm
Địa chỉ: 109 Lê Huân, TP.Huế
Địa điểm này không còn xa lạ đối với những ai yêu thích món bánh lọc hay bánh bèo, nậm, bánh ướt,… Đầu tiên là bánh bột lọc, nó mang lại hương vị đặc trưng của xứ Huế. Những chiếc bánh chấm cùng nước mắm cay ngọt vừa vị, dai dai của bột cùng vị ngọt của tôm và cay của nước mắm khiến cho người ăn cảm nhận rõ rệt hương vị của đất cố đô.
Muốn ăn bánh lọc bạn cũng có thể tìm đến quán 109 đường Lê Huân. Ngoài ra, quán cũng cực kỳ nổi tiếng với món bánh bèo khay “40k/20 chén/1 khay” là thuật ngữ khách dùng để gọi món bánh bèo ở quán. Món bánh bèo bột tôm bắt mắt, độ dẻo vừa phải dễ làm cho thực khách mê mẩn.
Cách làm bánh lọc Huế có khó không?
Bánh bột lọc thì ở Quảng Bình, Quảng Trị hay cả thành phố du lịch Đà Nẵng ,… đều có nhưng ngon nhất vẫn phải nói đến Huế. Để làm nên một chiếc bánh ngon, vừa trong vừa dẻo lại ngậy mùi thơm, người làm phải thật tỉ mỉ trong khâu chọn nguyên liệu cũng như công đoạn chế biến. Thông thường, các nguyên liệu chính cần có đó là bột năng, tôm, thịt ba chỉ, hành lá, hành phi (đối với bánh lọc trần), lá chuối xanh (đối với bánh lọc gói) và các loại gia vị.
Trước tiên sẽ làm vỏ bánh. Công đoạn này tưởng chừng như đơn giản nhưng nếu không có kinh nghiệm và không khéo léo có thể khiến bột bị nhão, bị sống, khó đạt được độ dẻo như ý. Người ta nhào bột năng cùng với một ít muối và nhào đều tay để bột được mịn và dẻo, để bột nghỉ và nặn thành những viên nhỏ. Nếu là loại bánh gói lá, sau khi hỗn hợp bột quyện vào nhau sẽ cho lên bếp, đánh cho đến khi đặc quánh thì nhắc xuống để bột mịn, nguội dần.
Công đoạn cháo bột hết sức quan trọng, quyết định đến độ dẻo ngon của chiếc bánh. Khâu tiếp theo là làm nhân bánh. Tôm phải là tôm tươi, còn sống thì càng tốt, làm sạch, cắt bỏ đầu, đuôi. Thịt ba chỉ cũng vậy, chọn thịt tươi và cắt thành những miếng nhỏ rồi mang đi rim cùng với đường, nước mắm, muối, một ít bột ngọt cho đến khi khô lại, có màu đẹp mắt.
Xong xuôi sẽ đến công đoạn tạo hình bánh và gói bánh. Nếu là bánh lọc gói lá chuối, phải luôn chọn những lá còn xanh để khi hấp sẽ tạo được mùi thơm. Lá chuối rửa sạch, xé thành từng miếng vừa với khổ bánh, để cho ráo nước. Khi làm sẽ quét lên lá một chút dầu ăn, múc một chút bột đặt lên mặt, dàn mỏng rồi cho nhân vào, lành lá nằm ở chính giữa. Sau đó tiến hành xếp gấp các mép lạ lại và mang đi hấp cách thủy chừng 15 – 20 phút.
Bánh sau khi gói xong sẽ được mang đi hấp cách thủy. Với bánh lọc trần, khối bột nhào sẽ vắt thành từng viên, cán dẹp rồi đặt nhân vào giữa, túm các mép bột lại cho dính chặt để không làm rơi phần nhân ra ngoài. Tiếp đó mang đi luộc sôi tầm 15 phút đến khi bất nổi thì vớt ra, chần qua nước sôi để nguội, đổ ra rổ, cho mỡ hành vào đảo đều bánh tránh để bánh dính vào nhau.
Cuối cùng không thể thiếu nước mắm ăn kèm bánh lọc Huế . Đây cũng là một trong những yếu tố quyết định đến hương vị, độ đậm đà, hấp dẫn cho món bánh. Người Huế thường pha nước mắm với một ít nước lọc, đường, tỏi, ớt băm nhỏ. Pha rất khéo để nước mắm không bị mặn mà có độ ngọt dịu vừa phải. Khi thưởng thức, nếu là bánh trần thì có thể chấm nước mắm ăn ngay còn nếu là là gói thì từ từ mở lớp lá chuối, lấy phần bánh bên trong. Bánh lọc loại nào thì ăn khi còn nóng vẫn là ngon nhất.
Đi kèm với bánh lọc bao giờ cũng phải có bát nước chấm. Có thể ví bánh lọc Huế cũng giống như con người xứ Huế vậy đó, thanh lịch và thuần khiết. Cho đến nay, Huế ngày càng có nhiều món ăn hơn nhưng nó vẫn giữ được một vị trí vững chắc trong lòng khách. Có dịp đến đây, bạn nhất định phải thử món này để cảm nhận ẩm thực cũng như văn hóa cố đô nhé!
3.5
/
5
(
2
bình chọn
)
Tôi – một cô gái với đôi chân ham đi. Niềm đam mê của tôi là được ăn món tôi thích và được đặt chân đến những nơi mà tôi chưa đến. Tôi muốn mọi nơi trên dải đất hình chứ S đều có in bóng dấu chân tôi. Bạn có cùng sở thích như tôi? Hãy cùng tôi chu du đó đây, trải nghiệm những điều thú vị của cuộc sống sau mỗi chuyến đi nhé!