Tổng hợp 15 cách làm dưa muối giòn ngon, cực hấp dẫn | Quangtri360

Blog

Dưa, cải, dưa chuột, hành tây và nhiều hơn nữa là những nguyên liệu ngon để tạo nên món dưa chua giòn ngon và hấp dẫn. Kiểm tra Ngày 15 bên dưới!


Dưa chua là một món ăn truyền thống của người Việt Nam. Dưa chua có vị chua, mặn, ngọt. Vị cay xen lẫn độ giòn của rau củ khiến bữa cơm của cả nhà thêm ngon miệng, các món mặn, dầu mỡ giảm ngán hiệu quả. Để dưa chua được ngọt và giòn thì mỗi món phải có cách muối riêng, cùng PasGo bỏ túi 15 cách đổi món dưa muối để chống ngán trong gia đình bạn nhé!

1. Bắp cải muối chua giòn

Thành phần:

(4 người ăn)

– Bắp cải: 1 kg

– Hành lá: 2 cây

– Chile: 5

– Muối ăn

– Đường phố

– Nước ấm

– Hộp nhựa hoặc thủy tinh có nắp đậy

Làm:

– Cải chua và hành lá phải phơi nắng khoảng nửa ngày để rau già và giòn khi muối.

– Sau đó, bắp cải và hành tây rửa sạch, bỏ vỏ và cắt khúc 3-4 cm.

– Nước muối dưa cải phải đun nước sôi, giữ ấm. Pha các loại gia vị theo tỷ lệ 1: 3: 1 (1 lít nước cần 3 thìa muối và 1 thìa đường). Sử dụng nó để đánh bại các miếng bít tết.

– Cho mướp vào lọ nhưng nhớ cho phần cuống xuống trước, lá lốt lên trên, sau đó mới đến hành lá, ớt sừng băm nhỏ. (Khi muối dưa thì lá và thân cũng dấm).

– Cho nước vào bình để ngâm dưa, dùng thanh chắn lên trên để dưa ngập đều trong nước (có thể dùng đĩa, hoặc túi ni lông đựng đầy nước để giẫm lên).

Ghi chú: Với món dưa chua, sau 2 ngày là có thể ăn được, nếu thích chua thì đợi lâu hơn.

2. Bắp cải chua ngọt

Thành phần:

(4 người ăn)

– 3 bắp cải

– 1 củ cà rốt

– Vài nhánh tỏi

– 8 thìa nước mắm

– 1 xô nước lọc

– 4 thìa đường

READ  [TỔNG HỢP] Combo du lịch Đà Nẵng GIÁ TỐT nhất 2022 | Quangtri360

– 6 thìa dấm

– 1-2 quả ớt.

Làm:

– Bắp cải bỏ lá, ngâm nước muối loãng, rửa sạch, để ráo. Cắt thành từng lát mỏng và dài.

– Cà rốt gọt vỏ, cắt sợi như trên.

– Pha nước mắm chua, cay, mặn, ngọt gồm: 1 xô nước lọc, 8 thìa nước mắm, 6 thìa dấm, 4 thìa đường, 1/2 ký tỏi, 1 lát ớt. Nên đậm đà hơn một chút để giấm ngấm nhanh.

– Cho bắp cải và cà rốt vào, trộn đều. Thỉnh thoảng khuấy đều cho ngấm. Trời nóng thì 2 ngày là ăn được, trời lạnh thì 3 ngày mới thấm. Khi ăn tươi, nó có thể có vị hơi cay và thơm.

– Khi dưa bắt đầu có vị chua, bạn cho vào lọ thủy tinh cho vào ngăn mát tủ lạnh ăn dần.

3. Dưa chua ngọt

Thành phần:

(4 người ăn)

– Đu đủ: 200 gr

– Cà rốt: 200g

– Củ cải: 100gr

– Quả Chile: 30 gr

– Hành tím: 100gr

– Su hào: 200 gr

– Đường: 500 gr

– Nước mắm: 0,5 lít

– Bột ngọt: 2 thìa

– Muối: 2 thìa

>> Xem cách làm chi tiết TẠI ĐÂY!

4. Dưa chuột bao tử

Thành phần:

(4 người ăn)

– Dưa chuột bao tử: 1kg

– Giấm gạo: 300ml

– Đường: 50 gr

– Tỏi: 2 củ

– Muối hạt: 5g

– Nước trắng: 700m

– Một vài nhánh cần tây, thì là, cà rốt thái sợi

>> Tham khảo chi tiết cách nấu món dưa chuột bao tử TẠI ĐÂY!

5. Hành chua

Thành phần:

(4 người ăn)

– 1 kg hành tím (có thể chọn hành bình thường ăn nhanh hơn, ít chua hơn, hoặc chọn hành già thì muối lâu hơn).

– 1,5l nước

– 70g muối (hoặc điều chỉnh theo khẩu vị nhưng không nên nhạt quá, hành dễ bị nát).

– 1 thìa đường trắng.

– 2 thìa dấm hoặc rượu trắng.

Cách làm dưa hành:

– Hành cắt bỏ rễ, bỏ vỏ già, cắt lấy phần lá xanh. Hành khô rửa sạch, để ráo. Đun sôi nước, đường, muối, gạn (nếu có) rồi để nguội, khi nước còn ấm thì đổ giấm / rượu vào.

– Cho hành đã rửa sạch vào lọ rồi đổ nước muối ngập mặt hành. Bạn có thể dùng đĩa tre hoặc một vật nặng để ngăn hành ngập trong nước muối. Nếu hành nổi lên nước sẽ bị sền sệt và hành sẽ bị hư.

Muốn dưa hành ngon phải đợi từ 7-10 ngày mới có thể ăn được. Nếu thời tiết lạnh hoặc hành đã già thì thời gian ướp muối sẽ lâu hơn.

– Khi hành đã muối và muối, bạn vớt ra ngâm với nước muối loãng hơn để hành được lâu hơn và không bị nát. Trước khi ăn, hành lột sạch vỏ, cắt bỏ đầu và cọng hành cho đẹp mắt, sau đó trộn với ớt bột và nước mắm cho đậm đà.

READ  Nem chua Thanh Hóa có gì làm mê đắm những du khách sành ăn? | Quangtri360

6. Kim chi muối

Thành phần:

(4 người ăn)

– 3-4 cây cải bắp vừa

– 200 g bột tiêu Hàn Quốc (bột ớt đỏ nhưng không cay)

– 120 g muối tinh

– 30 g đường trắng (hoặc nâu).

– 500 ml nước

– 30 gam bột gạo nếp

– 1 củ cải trắng lớn, nạo

– 2 củ cà rốt nạo

– 1 củ hành tây băm nhỏ

– 3 củ tỏi bóc vỏ, băm nhỏ, 1 nhánh gừng băm, 7-8 củ hành lá, 7-8 củ hành tím cắt khúc 5cm – 100ml nước mắm, 50gr muối tôm.

>> Xem ngay TẠI ĐÂY để biết chi tiết cách làm kim chi mặn nhé!

7. Bắp cải chua

Thành phần:

(4 người ăn)

– 1 cây bắp cải

– 1,5 thìa cà phê muối

– 2 củ hành lá

– 100 g hẹ

– Pha nước chấm: 50 g ớt bột Hàn Quốc, 1 thìa tỏi băm, 1/2 thìa gừng xay, 1,5 thìa nước mắm, 1 thìa dấm gạo, 1 thìa đường, 1 thìa nước sôi để nguội.

Làm:

– Cải thìa cắt gốc, tách lá, rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Pha muối với 1 lít nước, cho bắp cải vào ngâm 1 tiếng, thỉnh thoảng đảo đều. Vớt cải thảo ra, xả nước nhiều lần cho bớt muối.

– Hành lá, hẹ thái nhỏ. Cho hỗn hợp sốt vào khuấy đều.

– Đổ bắp cải, hành lá, hẹ và nước sốt vào tô, trộn đều.

– Cho bắp cải đã ngâm chua vào hộp hoặc lọ thủy tinh, đậy nắp lại và để ở nhiệt độ phòng khoảng nửa ngày là có thể ăn được. Nếu không dùng hết, hãy cất vào tủ lạnh.

Ghi chú: Món ăn không để được lâu và tuy ngon nhưng bạn không nên ăn nhiều sẽ không tốt cho sức khỏe.

8. Cà muối

Thành phần:

(4 người ăn)

– Cà tím tươi: 1 kg, bạn phải chọn mua cà tím tươi, quả đều nhau, không quá non cũng không quá già, tốt hơn hết nên mua loại mới hái trên cây.

– Ớt ngon: 10

– Tỏi: 3 củ

– Gừng: 1 nhánh

– Galanga: 1 nhánh

– Gia vị: Muối, đường

– 1 lọ thủy tinh để muối

>> Xem chi tiết cách làm cà pháo muối TẠI ĐÂY!

9. Ozbegieta Sauerkraut

Thành phần:

(4 người ăn)

– 1 bắp cải

– 1 bó cần tây

– 1 mớ rau răm.

– 1 củ tỏi

– Hũ, hũ thủy tinh dung tích khoảng 5 – 7 lít, miệng rộng, có nắp đậy, rửa sạch để ráo.

>> Xem chi tiết cách làm chuchurat TẠI ĐÂY!

10. Cải bó xôi ngâm nước

Thành phần:

(4 người ăn)

– 300 g rau muống

– 1/2 củ cà rốt

– 5-6 tép tỏi

– 1-2 quả ớt chuông (nếu bạn thích ăn cay)

– 1 thìa dấm

– 1 thìa nước đun sôi để nguội

READ  Top 8 cung hoàng đạo dễ gặt hái nhiều thành công nhất trong cuộc sống | Quangtri360

– 1/2 thìa đường

-1 muỗng cà phê phèn chua

Làm:

– Cà rốt tỉa hoa, thái sợi khoảng 2-3 mm, tỏi bóc vỏ, thái mỏng, phơi nắng cho đến khi hơi héo. Ớt cắt lát hoặc thái mỏng. (nếu ăn cay).

– Lấy lá và ngọn rau muống, cắt khúc khoảng 5-6 cm, rửa sạch, lau khô. Pha 3 lít nước với 1 thìa nhỏ phèn chua, để nước ngâm rau muống khoảng 1 tiếng.

– Đun sôi nước với chút muối, nhanh chóng cho rau vào nồi, vớt ra ngâm ngay vào tô nước lạnh (có pha nước đá). Để ráo rau.

– Đun sôi đường với giấm và nước cho đến khi tan hết, để nguội. Cho rau củ, tỏi, cà rốt, ớt vào lọ, chế nước giấm đường ngập mặt rau củ.

11. Dưa muối chua

Thành phần:

(4 người ăn)

– Giá đỗ: 500gr

– Hẹ: 100gr

– Cà rốt: 1 miếng

– Hành tím: 2-3 củ nhỏ

– Muối, đường, dấm.

>> Xem chi tiết cách định giá giấm TẠI ĐÂY!

12. Cá sấu ngâm mắm đường

Thành phần:

(4 người ăn)

– Sấu xanh: 300gr

– Nước đun sôi để nguội: 50 ml

– Nước mắm ngon: 300ml

– Ớt sừng thái chỉ: 6 – 8 quả (ai không ăn được cay có thể cho 3 – 4 quả tùy khẩu vị)

– 2 củ tỏi bóc vỏ

– Lọ thủy tinh sạch, đường, muối

>> Xem chi tiết cách làm món sấu ngâm chua TẠI ĐÂY!

13. Củ cải

Thành phần:

(4 người ăn)

– 500 g củ cải trắng

– 350 ml nước trắng

– 350 ml giấm gạo

– 200 g đường

– 15 g muối biển

– 5 g bột nghệ vàng

– 20 hạt tiêu nguyên hạt

– 3 lá nguyệt quế

>> Xem chi tiết cách làm củ cải TẠI ĐÂY!

14. Bú nhỏ

Thành phần:

(4 người ăn)

– 2 củ su hào

– 1/2 củ cà rốt.

– 2 quả chanh.

– 5 nhánh tỏi.

– 3 quả ớt

– 10 g rau thơm.

– 1 thìa cà phê muối.

– 1/2 thìa nước mắm.

– 1/2 thìa đường.

– 1 thìa cà phê bột ngọt.

Làm:

– Su hào, cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc, trộn với muối, ngâm 15-20 phút, vớt ra, rửa lại bằng nước sạch, cho vào bát.

– Bóc vỏ tỏi. Bỏ hạt ớt. Vắt nước chanh. Các loại rau thơm rửa sạch, thái nhỏ.

– Băm nhuyễn tỏi, ớt, trộn với nước cốt chanh, nước mắm, đường, bột ngọt, nêm nếm mặn ngọt rồi trút su hào, rau thơm vào trộn đều.

– Bày su hào ra đĩa, dùng với cơm.

15. Sốt dưa

Thành phần:

(4 người ăn)

– 1 quả đu đủ xanh vừa

– 3 quả dưa chuột

– 250 ml nước mắm, đường, muối

– 3 củ tỏi – 150g ớt trái

Làm:

– Gọt vỏ đu đủ, bỏ hạt. Cắt đôi quả dưa chuột, bỏ hạt.

– Cắt nhỏ đu đủ, dưa leo cắt sợi.

– Thêm 3 thìa muối vào trộn đều. Tiếp theo, bạn bóp dưa và đu đủ rồi rửa lại bằng nước sạch để dưa bớt mặn.

– Hạt tiêu rửa sạch, cho vào cối giã nhuyễn cùng với 2 thìa đường cát.

– Băm nhỏ tỏi, ớt băm, thêm một thìa đường cát.

– Cuối cùng cho mắm nêm vào trộn đều, nêm nếm lại cho vừa ăn

– Sau khi trộn đều, cho nước sốt vào lọ cola, để khoảng 3-4 tiếng.

Trên đây là tổng hợp 15 cách làm dưa chua giòn ngon của PasGo. Chúc các bạn ngon miệng!

Ngọc Anh tổng hợp – PasGo.vn

CÙNG BÀI VIẾT:

huongtonepas

22/07/2017

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Protected with IP Blacklist CloudIP Blacklist Cloud