Tim lợn là nguyên liệu phổ biến trong bữa ăn hàng ngày. Nếu đã chán các món thịt, cá, hãy thử “không khí trong lành” với các món chế biến từ lòng lợn, đảm bảo sẽ còn hấp dẫn hơn. Trong bài viết này, Digifood giải đáp những thắc mắc của các bà nội trợ “Món lòng lợn có gì ngon? “. Sunda!
Mục lục
1. Tim heo xào tỏi
Lòng lợn vì nguyên liệu dễ tìm, dễ chế biến, lại chứa nhiều chất dinh dưỡng nên được các bà nội trợ ưa chuộng. Lòng lợn xào tỏi có mùi thơm đặc trưng của tỏi, vị giòn ngọt của lòng lợn chắc chắn có thể là món ăn đưa cơm. Món ăn này cũng là câu trả lời cho câu hỏi “Lòng lợn làm gì?”.
1.1. Chuẩn bị nguyên liệu
| phụ cấp | Thời gian để chuẩn bị | Giờ nấu ăn | Mức độ khó khăn |
| 2-3 người | 20 phút | 15 phút | dễ dàng |
- 250 gram tim lợn
- 200 gram hình bầu dục (tùy chọn)
- cà rốt
- hành tây
- 2-3 que cần tây
- 1 củ tỏi tây
- 3-4 tép tỏi
- ½ thìa cà phê hạt nêm
- ¼ thìa cà phê bột ngọt
- Hạt tiêu, dầu ăn
1.2. làm
- Bước 1: Lòng và bầu dục xát với muối và giấm để khử mùi (phần bầu dục cắt khúc cần rửa thật sạch, có thể rửa bằng rượu trắng). Rửa lại bằng nước sạch, lau khô rồi thái thành từng lát mỏng bằng cát. Cho lòng heo vào tô, ướp hạt nêm, mì chính trong vòng 15-20 phút.
- Bước 2: Cắt nhỏ cần tây và tỏi tây, rửa lại bằng nước sạch. Cắt khúc dài khoảng 2 đến 3 cm. Bóc vỏ hành tây, cắt miếng vừa ăn. Gọt vỏ cà rốt và cắt mỏng.
- Bước 3: Đặt chảo lên bếp, phi thơm tỏi, sau đó cho tim và bầu dục vào xào trên lửa lớn. Khi lòng heo bắt đầu săn lại thì cho cần tây, tỏi tây, cà rốt, hành tây vào đảo đều. Nêm nếm lại gia vị rồi tắt bếp, dọn ra đĩa, rắc thêm tiêu cho đậm đà.
Ảnh: Sưu tầm
1.3. Yêu cầu thành phẩm
Món ăn có mùi thơm đặc trưng của cần tây và tỏi tây. Lòng lợn vẫn có độ giòn, vị đậm đà và không có mùi hôi. Rau thơm giòn. Món ăn ngon nhất khi còn nóng, dùng với cơm trắng. Đặc biệt, rất lãng phí nếu đổ đầy nước mắm.
Bạn có thể quan tâm:
2. Cháo lòng heo đậu xanh
Cháo dễ ăn, khi trộn với các nguyên liệu khác như lòng heo lại càng bổ dưỡng. Cháo tim heo với đậu xanh cung cấp nhiều vitamin và chất đạm tốt cho cơ thể. Món ăn cũng thích hợp cho người già và trẻ em. NHÀ Ở Blog Digifood Hãy vào bếp và thực hiện món ăn này nhé!
2.1. Chuẩn bị nguyên liệu
| phụ cấp | Thời gian để chuẩn bị | Giờ nấu ăn | Mức độ khó khăn |
| 4-5 người | 20 phút | 45 phút | dễ dàng |
- 500 gam xương lợn (nên chọn xương mía để nước canh ngọt và bổ dưỡng hơn)
- 300ml nước
- 200 gram tim lợn
- 50 gram đậu xanh
- 200 gram gạo nếp
- 100 gram gạo tẻ
- Hành lá, hành khô, ngò
- Gia vị: nước mắm, hạt nêm, dầu ăn
2.2. làm
- Bước 1: Đậu xanh vo sạch, ngâm 2 tiếng cho nở ra. Điều này sẽ giúp nấu cháo nhanh và mềm hơn. Tim heo cắt miếng, xát muối rửa thật sạch, có thể ngâm lòng heo vào sữa để khử mùi tanh. Sau đó thái lòng heo thành từng lát mỏng vừa ăn.
- Bước 2: Xương heo muối rửa sạch, cho vào nồi ninh với 300ml nước. Vặn bếp cho sôi rồi hạ lửa nhỏ. Khi đun chú ý vớt bọt và mở nắp vung để tránh bị trào ra ngoài. Đun nhỏ lửa khoảng 1-2 tiếng cho nước dùng ngọt, lọc bỏ xương, bỏ ra bát.
- Bước 3: Cho gạo đã ngâm và đậu xanh đã rửa sạch vào nồi nấu chậm / nồi thường, đun sôi.
- Bước 4: Đối với lòng heo, bạn có thể để nguyên miếng mỏng hoặc xay nhuyễn. Từ từ cho tim vào nồi cháo trộn đều. Khi lòng heo chín, cho gia vị, nước sốt và nêm nếm lại. Hoàn thành món cháo đậu xanh tim heo.
Ảnh: Sưu tầm
2.3. Yêu cầu thành phẩm
Món cháo tim heo đậu xanh vừa thơm, mềm, nóng hổi, có vị ngọt dịu từ đậu xanh, đồng thời vẫn giữ được giá trị dinh dưỡng của tim heo. Cháo khi còn nóng, cho tiêu và ngò vào.
3. Mì xào tim heo
Thêm một món ăn nữa vào danh sách Lòng heo có gì ngon? Nếu bạn đã chán ăn và thèm mì thì món mì xào tim heo có thể là món ăn lý tưởng cho bữa tối. Sợi mì dai dai, lòng bầu giòn tan cùng với cải ngọt tạo nên một món ăn vô cùng bổ dưỡng.
| phụ cấp | Thời gian để chuẩn bị | Giờ nấu ăn | Mức độ khó khăn |
| 2-3 người | 30 phút | 25 phút | dễ dàng |
3.1. Vật chất
- 120g bầu dục (cật heo)
- 100 g tim lợn
- 1 củ hành tây
- 1/2 củ cà rốt
- 1 bó bắp cải
- hành lá
- 4-5 tép tỏi
- 2 gói mì ăn liền
- Gia vị: hạt nêm, mì chính, nước mắm, dầu ăn, tiêu
3.2. Xử lý
- Bước 1: Bầu, tim heo cắt đôi, bỏ màng trắng, rửa qua với muối cho hết mùi hôi, rửa lại bằng nước sạch, thấm khô rồi thái miếng mỏng. Ướp lòng bầu dục với 1/2 thìa hạt nêm, 1/2 thìa bột ngọt, trộn đều và để khoảng 30 phút.
- Bước 2: Các loại rau nhặt bỏ lá úa, rửa sạch và chần qua nước sôi. Trụng mì qua nước sôi. Hành tím bỏ vỏ, xắt mỏng. Tỏi bóc vỏ, đập dập.
- Bước 3: Bắc chảo lên bếp cho ít dầu vào, khi dầu nóng thì cho tỏi vào phi thơm. Tiếp theo, thêm trái tim bầu dục và hành tây vào và đảo ngay trên lửa lớn. Khi bánh chín, lấy ra đĩa.
- Bước 4: Tiếp tục dùng chảo đó, cho dầu ăn vào xào su hào, nêm 1/2 thìa dầu hào. Cho nui đã xào chín vào đảo đều, sau khoảng 4-5 phút thì cho bầu dục vào đảo đều. Điều chỉnh gia vị cho vừa ăn là xong.
Ảnh: Sưu tầm
Xem thêm:
4. Tim heo nhồi hạt sen
Hạt sen trong Đông y đã được ví như một vị thuốc chữa mất ngủ. Hạt sen và tâm sen có tác dụng kích thích tiêu hóa, chữa suy nhược thần kinh, mất ngủ, an thần. Nếu bạn chưa biết thịt lợn Tim làm món gì ngon thì đừng quên món ăn này nhé!
4.1. Chuẩn bị nguyên liệu
| phụ cấp | Thời gian để chuẩn bị | Giờ nấu ăn | Mức độ khó khăn |
| 4-5 người | 15 phút | 60 phút | dễ dàng |
- 1 quả tim lợn
- 100 gram hạt sen (bạn có thể dùng hạt sen tươi hoặc khô)
- 1 củ hành tím
- 2 củ cà rốt
- 4-5 hành lá
- Gia vị: nước mắm, hạt nêm, dầu ăn
4.2. làm
Bước 1: Ướp muối cho tim heo thật sạch, rửa sạch với nước, sau đó cho một chút giấm vào lòng, rửa lại một lần nữa với nước sạch.
- Nếu dùng hạt sen tươi thì bỏ vỏ, rửa sạch, tránh để hạt bị đắng nếu tâm sen còn nguyên.
- Nếu dùng hạt sen khô: nên ngâm nước khoảng 2 tiếng để hạt sen nở đều và không bị cứng.
- Sau đó cho hạt sen vào đun một lúc khoảng 10 phút cho hạt sen nhanh mềm. Sau đó vớt sen ra bát.
- Gọt vỏ cà rốt và cắt mỏng. Hành tím và hành lá rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.
Ảnh: Sưu tầm
- Bước 2: Bạn bắc một chiếc chảo, cho dầu ăn vào. Khi dầu nóng, cho hành khô băm nhỏ vào xào cho thơm rồi cho hạt sen vào đảo cùng. Cho vào nồi 1 lít nước sôi, 1/3 thìa cà phê hạt nêm và đun sôi khoảng 10-15 phút. Cho tim heo và cà rốt vào. Nấu khoảng 30 – 35 phút để lòng heo chín mềm.
- Bước 3: Vớt lòng ra bát nước lạnh. Cho 1 thìa nước mắm vào nồi, cho hành lá và rau mùi vào, tắt bếp.
- Bước 4: Lòng heo cắt khúc, bày ra đĩa sâu lòng, bỏ hạt sen, cà rốt vào, rắc tiêu, dùng nóng.
Ảnh: Sưu tầm
4.3. Yêu cầu thành phẩm
Món canh tim heo nhồi hạt sen có mùi thơm của hạt sen, hạt sen và cà rốt chín mềm, lòng thì giòn và ngọt. Với phương pháp hầm, súp là phần tinh túy nhất, bạn cần dùng với nước để bổ sung thêm dinh dưỡng.
5. Cách chọn tim lợn ngon
Quan sát bằng mắt và dùng tay để kiểm tra lòng còn tươi hay không. Về màu sắc: tim không nhất thiết phải có màu đỏ tươi như máu mà là màu đỏ sẫm. Bên ngoài gọn gàng, ngăn nắp. Dùng tay ấn vào lòng thấy mềm và đàn hồi.
Tim lợn tươi là khi các mạch máu phải dính vào thân tim, cuống tim có màu trắng ngà, sờ vào thấy mềm, dẻo. Nếu dùng tay ấn một chút mà thấy máu tươi và không có mùi hôi thì đó chắc chắn là lòng tươi.
6. Cách sơ chế tim heo đúng cách
Vì tim lợn là bộ phận cung cấp máu cho lợn nên lòng lợn có mùi tanh. Nếu bạn chế biến không kỹ, nó có thể có mùi, làm mất đi hương vị của món ăn và thậm chí còn khó ăn hơn.
Lòng lợn mua về bạn cần rửa sạch với nước, muối và dấm, cho vào lòng rửa sạch và bóp lòng lợn để loại bỏ mùi tanh của lòng lợn.
Trên đây là những món ngon từ lòng heo rất phổ biến trong bữa cơm gia đình. Nếu bạn không biết “Lòng lợn có gì ngon?Mời các bạn xem bài viết của Digifood. Và đừng quên theo dõi các công thức nấu ăn khác của chúng tôi nhé! Chúc may mắn!
Xem thêm:
