Bánh chưng là món ăn truyền thống nhất định phải có trong dịp Tết Nguyên đán. Vì vậy, bắt đầu sau Mr. Cong và Mr. Trời ạ, nhiều gia đình đang bắt đầu tất bật gói, luộc bánh chưng. Tuy nhiên, với những người chưa có nhiều kinh nghiệm thường gặp phải tình trạng bánh nướng chưa chín, lá bánh không được đẹp mắt. Hiểu được điều đó, trong bài viết dưới đây Digifood tiết lộ cho độc giả cách nấu bánh chưng Lá vẫn xanh và chín nhanh chỉ với những mẹo cực đơn giản.
Mục lục
- 1 1. Nấu bánh chưng mất bao nhiêu giờ?
- 2 2. Rửa bánh chưng bằng nước lạnh khi luộc được 1/2 giờ.
- 3 3. Chọn lá dong xanh để gói bánh.
- 4 4. Chọn bánh nếp
- 5 5. Xếp bánh chưng khi luộc
- 6 6. Chọn nồi luộc bánh chưng.
- 7 7. Cách nấu bánh chưng bằng baking soda nhanh chóng
- 8 8. Dùng vật nặng để nén bánh sau khi bánh chưng đã sôi.
1. Nấu bánh chưng mất bao nhiêu giờ?
Chắc hẳn nhiều người rất ngạc nhiên vì không biết nấu bánh chưng để được bao lâu thì có ý nghĩa? Vì nếu nướng lâu bánh sẽ mềm rất dễ bị mềm còn nếu nướng trong thời gian ngắn bánh sẽ chín không ngon. Trên thực tế, thời gian nướng bánh chưng sẽ phụ thuộc vào nhiều yếu tố khác nhau như kích thước bánh, độ lửa hay số lượng bánh chín nhiều hay ít,….
Ảnh: sưu tầm
Theo kinh nghiệm được nhiều người chia sẻ, thời gian luộc bánh chưng ít nhất 8-10 giờ nếu bạn nấu nó bằng than, bếp củi. Ngoài ra, nếu muốn tiết kiệm thời gian, bạn có thể chọn cách luộc bằng nồi điện trong khoảng 6 tiếng.
Mẹo: Trong quá trình nướng bánh, bạn cần để nước ngập mặt bánh chưng và chỉ để lửa liu riu.
2. Rửa bánh chưng bằng nước lạnh khi luộc được 1/2 giờ.
Nướng bánh chưng sao cho nhanh chín, bánh chín và lên màu xanh đẹp mắt chắc chắn là điều mà nhiều người quan tâm. Theo chia sẻ của những người có kinh nghiệm, sau khi luộc được 1/2 lần, bạn có thể vớt bánh ra rửa sạch bằng nước lạnh trước khi luộc lại để giúp lá giữ được màu xanh. Đây là cách luộc bánh chưng xanh tự nhiên và an toàn, bạn nên chú ý sử dụng.
Ngoài ra, việc kiểm tra và châm thêm nước sôi khoảng 2 tiếng sẽ giúp bánh được ngập nước liên tục, hạn chế tình trạng bánh bị sống, chưa chín hẳn bên trong. Không bao giờ để nồi bánh chưng bị cạn nước.
Ảnh: sưu tầm
Mẹo: Để thêm nước, bạn cần đun sôi. Không nên cho thêm nước lạnh vì bánh chưng, bánh giầy có thể nửa sống, nửa chín. Ngoài ra, để có một chiếc bánh chưng xanh và ngon sau khi luộc, khi chọn lá và nguyên liệu, bạn cần lưu ý những vấn đề sau:
3. Chọn lá dong xanh để gói bánh.
Một trong những việc quan trọng để luộc bánh chưng giữ được màu xanh đẹp mắt là chọn lá dong. Bạn phải chọn những chiếc lá ở đó mặt sáng, màu xanh đậm nhưng không quá già hoặc quá non, thân cây nhỏ.. Trước khi gói bánh, lá dong cần được rửa sạch, sau đó dùng khăn lau nhẹ và để nơi khô ráo (không phơi nắng vì như vậy lá dong bị khô và héo).
Ảnh: sưu tầm
Mẹo: Theo bí quyết của nhiều người, nếu dịp Tết thời tiết se lạnh, bạn có thể gói 6 chiếc lá dong. Ngược lại, nếu trời nóng, bạn cần dùng đến 10 lá bánh mới nướng xong, bánh được bảo quản tốt hơn. Càng dùng nhiều lá dong để gói bánh thì thời gian luộc càng lâu.
Digifood khuyến nghị:
4. Chọn bánh nếp
Nếu chọn bánh chưng, bạn nên chọn những dải rời có chiều dài khoảng 70-90cm. Trước khi tiến hành gói bánh, nên lau khô để đảm bảo độ mềm và nhanh đóng bánh. Ngoài ra, bạn cần chú ý đến độ chắc của bánh để đảm bảo trong quá trình nướng bánh không bị bung ra.
Ảnh: sưu tầm
5. Xếp bánh chưng khi luộc
Một trong những cách nấu bánh chưng nhanh còn phụ thuộc vào cách xếp bánh trong nồi. Tưởng chừng như một bước đơn giản nhưng công đoạn này lại đóng vai trò quan trọng. Trước khi xếp bánh vào nồi, bạn cần lót vài lớp lá dưới đáy nồi để hạn chế cháy và giúp bánh chín ngon hơn.
Ảnh: sưu tầm
Nếu cho bánh chưng vào nồi thì không được xếp lung tung vì như vậy bánh sẽ không chín đều. Tuy nhiên, bạn không nên xếp bánh quá chặt, sát nhau vì một khi bánh chín sẽ dễ bị vỡ. Vì vậy cách sắp xếp bánh chưng hợp lý là bạn hãy xếp thành từng hàng rồi xếp chồng lên nhau.
6. Chọn nồi luộc bánh chưng.
Cách luộc bánh chưng ngon, nhanh tiếp theo mà bạn cần chú ý đó là lựa chọn nồi. Thường thì mọi người hay dùng nồi tôn để đun nấu dễ dàng và có màu xanh đẹp mắt (dung tích nồi này từ 70-100l là có dung tích lớn nhất.
Bên cạnh đó, nhiều gia đình hiện nay đang thay thế nồi tôn bằng nồi áp suất hoặc bếp điện công nghiệp để rút ngắn thời gian nấu bánh chưng xuống còn 5 – 6 tiếng.
7. Cách nấu bánh chưng bằng baking soda nhanh chóng
Sử dụng baking soda là một mẹo nhỏ giúp cách nấu bánh chưng nhanh hơn. Với 1 nồi bánh chưng khoảng 10-12 cái bánh, bạn cần cho thêm 2-3 thìa baking soda. Đây là nguyên liệu quen thuộc trong nhà bếp nên bạn không cần phải lo lắng!
8. Dùng vật nặng để nén bánh sau khi bánh chưng đã sôi.
Đừng nghĩ rằng bánh sau khi nướng xong là có thể hoàn thành. Sau khi nướng xong, bạn đặt bánh ra bàn, rồi dùng vật nặng như thớt, thớt để tiếp tục. Bước này sẽ giúp ép bánh ra nước chắc hơn và giữ được lâu hơn.
Ảnh: sưu tầm
Không gì đẹp hơn khi cả nhà quây quần gói bánh, nhìn nồi bánh chưng xanh mướt. Hy vọng rằng với các mẹo trên cách nấu bánh chưng và Blog Digifood Nó chỉ gợi ý giúp bạn nướng bánh ngay và giữ được màu xanh đẹp mắt hơn.
Ngoài món bánh chưng ngon truyền thống, Tết này bạn vẫn có thể làm bánh nếp Nêm nếm vừa ăn để cùng gia đình thưởng thức nhé!
