Sườn kho thịt là một cái tên “quen thuộc” trong thực đơn hàng ngày của nhiều gia đình Việt. Là nguyên liệu mà các bà nội trợ luôn mong muốn vì nó bổ dưỡng và dễ chế biến. của chúng ta Digifood Hãy xem một số công thức nấu ăn dưới đây để bạn không phải suy nghĩ nữa ”Gân bò nấu gì ngon?“Lần nào tôi cũng vào bếp!
Mục lục
1. Gân bò nấu rau củ
Đang phân vân cách nấu gân bò ngon mà bỏ qua công thức sườn bò nướng rau củ quả là một sai lầm lớn. Đây là công thức nấu món sườn bò kho kiểu Hàn Quốc ngon tuyệt với miếng sườn mềm. Kèm theo đó là các loại rau củ mềm, ngọt và thơm.
Nguyên liệu cần có của món này gồm: 1kg gân bò, 50g nấm đông cô, 2 củ cà rốt, 2 củ cải trắng cắt miếng vừa ăn. Nguyên liệu làm nước chấm gồm: 2 củ tỏi, 1 nhánh gừng, nửa củ hành tây, rượu gạo và các loại gia vị (xì dầu, đường nâu, hạt tiêu, dầu mè, …).
Ảnh: Sưu tầm
Đầu tiên, bạn ngâm nấm đông cô trong nước nóng khoảng 3 – 4 tiếng để nấm nở ra. Thịt sườn sau khi mua về ngâm với nước muối loãng. Sau đó, luộc sườn một lúc trong nước nóng để loại bỏ các tạp chất còn sót lại. Tiếp theo, bạn băm nhuyễn tỏi, gừng, hành. Trộn đều hỗn hợp 1 thìa rượu gạo, 1 thìa nước tương, 1 thìa đường nâu và một chút nước lọc.
Đun sôi hỗn hợp này trên bếp rồi cho sườn vào. Nấu khoảng 20 phút thì cho cà rốt, củ cải và nấm đông cô vào. Giảm nhiệt xuống nhỏ và đun trong 1 giờ. Khi bánh chín, cho dầu mè và hạt tiêu đen vào nấu trên lửa lớn. Nấu cho đến khi cạn nước là bạn có thể thưởng thức.
2. Sườn nướng tỏi
Sườn nướng tỏi với những miếng sườn thịt ngọt đậm đà quyện với tỏi phi thơm lừng. Áp dụng công thức Digi này để kinh doanh cùng bạn bè thì không còn gì tuyệt hơn.
Để làm món ăn này, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu gồm: 500g sườn, 1 củ hành khô, hành lá, 1 nhánh gừng, 50g tỏi, 50ml nước lọc và các loại gia vị (muối, ngũ vị hương, tiêu, ớt bột,…) . Sườn mua về bạn rửa sạch, thấm khô rồi chặt miếng vừa ăn. Hành tỏi bóc vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng.
Ảnh: Sưu tầm
Cho 2 nhánh tỏi, 2 củ gừng, 1 củ hành khô, một nhánh hành lá, 50ml nước lọc vào máy xay sinh tố xay nhuyễn. Sau đó, ướp sườn vào hỗn hợp đã xay với một chút muối trong vòng 15 phút. Trong khi đợi thịt ngấm gia vị, bạn cho 50g tỏi vào chảo dầu để phi cho vàng rồi vớt ra để nguội.
Sau khi ướp thịt, bạn chiên trên lửa vừa trong 5 phút. Tiếp tục chiên sườn trong dầu lần thứ hai trên lửa lớn trong 3 phút. Khi sườn đã chín hoàn toàn, vớt ra cho vào âu tỏi cùng ớt bột, tiêu, muối và ngũ vị hương. Cuối cùng bạn chỉ việc bày sườn ra đĩa và đánh tan các món ăn.
3. Thịt sườn sốt vang
Nếu bạn đã chán ăn món sườn bò truyền thống, hãy thử công thức món Âu này nhé. Thịt sườn sốt vang đỏ là một món ăn rất tinh tế, thích hợp cho các bữa tiệc.
Nguyên liệu cần có cho món này là: 500g gân bò, 300ml rượu vang đỏ, 1 miếng vỏ cam, vài nhánh hương thảo, xạ hương, hồi, quế, 4g bơ mặn, hành tím, tỏi, tiêu bột, giấm, nước cốt bò. tập trung. Bạn nên chọn loại sườn còn xương vì khi nấu sẽ có mùi của tủy tạo nên mùi thơm hấp dẫn hơn. Nêm vào sườn một chút tiêu và muối để giữ được vị ngọt tự nhiên của sườn.
Ảnh: Sưu tầm
Trong thời gian chờ ướp sườn, bạn chuẩn bị sốt rượu vang. Đầu tiên, đun nhỏ lửa rượu với vỏ cam, hồi, quế, hương thảo, xạ hương trong 10 phút. Tiếp tục đun chảy bơ trong chảo nhỏ, cho hành tím vào xào cho thơm. Nếu hành tím chuyển sang màu vàng thì cho tiêu bột, tỏi, lá hương thảo vào đảo cùng. Cho giấm vào đảo cho đến khi giấm đặc lại thì lọc lấy rượu đun sôi.
Nấu lửa vừa cho đến khi hỗn hợp sệt lại thì cho thịt bò kho vào. Khi nước sốt sánh lại thì lọc lấy nước và để riêng. Phết nước sốt vang lên cả hai mặt của miếng sườn rồi cho lên chảo. Chiên khoảng 2 phút cho mỗi mặt. Vậy là bạn đã hoàn thành món ăn hấp dẫn này rồi.
4. Cháo sườn
Có món gân bò nào nấu vừa ngon vừa mang lại hương vị của tuổi thơ? Câu trả lời là cháo sườn nhớ ăn kèm với bánh cuốn nổi tiếng một thời. Còn chần chừ gì nữa mà bạn chưa biết bí quyết nấu cháo sườn dẻo, thơm, tan ngay trong miệng?
Danh sách nguyên liệu không thể đơn giản hơn ngoài 200g gạo tẻ, 6-7 miếng gân bò non, 4 củ hành khô và các loại gia vị (muối, tiêu xay, bột ngọt, …).
Ảnh: Sưu tầm
Đầu tiên là ngâm 200g gạo tẻ với nước lạnh để gạo đặc lại. Nhớ thay nước vài lần trong quá trình ngâm để cháo ra bớt “nhựa”. Sườn mua về rửa sạch, chặt miếng nhỏ vừa ăn. Nhúng sườn vào nước sôi để loại bỏ hoàn toàn chất bẩn bên trong.
Cho sườn vào nồi đun nhỏ lửa trong 30 phút. Nếu nhà bếp của bạn có một nồi hầm chuyên dụng thì điều này càng tuyệt vời hơn. Sau khi ngâm gạo, bạn hãy vo lại một lần nữa bằng nước sạch. Sau đó vớt sườn ra, cho gạo vào nồi hầm trong 30 phút. Nếu muốn cháo đặc hơn, bạn có thể nấu trong 45 phút. Bây giờ chỉ cần nêm nếm lại cho vừa ăn và múc ra chén để thưởng thức nữa thôi.
5. Bún sườn bò
Chắc chắn, những người yêu thích món ăn tốt cho sức khỏe rất muốn biết sườn bò nấu chín ngon và tốt cho sức khỏe như thế nào. Thì công thức nấu bún sườn bò siêu đơn giản sau đây sẽ giải đáp thắc mắc này. Món bún “2 trong 1” này chắc chắn sẽ làm xiêu lòng rất nhiều chị em vì không lo béo mà lại thơm ngon.
Nguyên liệu gồm: 500g gân bò, 100g bún tàu, dầu mè, dầu ăn, xì dầu, ớt bột, muối, bột ngọt. Phần rau gồm có 1 củ cải trắng, 1 củ hành tây, 2 củ hành lá và 3 nhánh tỏi.
Ảnh: Sưu tầm
Thịt sườn mua về rửa sạch, ngâm rượu 5 – 7 phút để loại bỏ hết mùi hôi và chất bẩn. Chặt sườn thành từng miếng nhỏ, trần qua nước sôi. Củ cải, cà rốt gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn. Tỏi băm nhỏ, hành tím băm nhỏ, hành tím băm nhỏ.
Cho gân bò, củ cải và hành tây vào nồi. Thêm 600ml nước lọc và một chút muối, bột ngọt. Đun lửa vừa trong 40 phút. Trụng bún trong nước lạnh khoảng 5-6 phút rồi vớt ra để riêng. Cho miến đã ngâm vào nồi. Đun khoảng 3 – 4 phút thì tắt bếp. Cho bún ra tô, xếp sườn lên trên. Thêm một ít hành lá và tiêu xay cho thơm.
6. Gân bò nướng
Nguyên liệu để chế biến món này gồm có: 500g gân bò, tỏi, tiêu, dầu hào, tương cà, xì dầu, mật ong, ngũ vị hương, đường cát, muối, tiêu, bột ngọt. Để loại bỏ chất bẩn bám trên gân bò, bạn ngâm sườn trong nước muối loãng 10 phút rồi rửa lại bằng nước sạch. Sau đó chặt miếng sườn bên xương thành miếng sườn dài 5-7cm.
Ảnh: Sưu tầm
7. Cà ri sườn bò
Vào những ngày đông se lạnh, ăn bánh mì với cà ri sườn bò nóng hổi thì còn gì bằng phải không nào? Bạn cần chuẩn bị 300g thịt, 100g khoai tây, nửa củ cà rốt, nửa củ hành tây và các loại gia vị (muối, tiêu, xì dầu, bột cà ri, bột ngọt, nước cốt dừa, dầu ăn).
Để có được món ăn đúng vị thì khâu ướp sườn rất quan trọng. Gân bò mua về bạn rửa sạch và chặt miếng nhỏ vừa ăn. Ướp sườn với bột cà ri khoảng 30 phút để sườn thấm đều gia vị. Nhớ cho một chút dầu ăn vào ướp để thịt mềm hơn.
Ảnh: Sưu tầm
Khoai tây, cà rốt, hành tây rửa sạch, thái miếng vuông nhỏ tương tự như thịt kho sườn. Sau khi ướp sườn, cho vào nồi lẩu, đảo một lúc cho sườn săn chắc rồi vớt ra để riêng. Tiếp tục đun nóng dầu rồi cho cà rốt, khoai tây, hành tây vào xào.
Khi rau trong chảo gần chín, cho bột cà ri vào trộn đều. Cho sườn vào đảo đều ngay để bột cà ri ngấm đều vào thịt. Rưới một chút nước cốt dừa lên trên, nêm nếm cho vừa ăn rồi cho nước vào. Đậy nắp và đun trên lửa nhỏ trong 40 phút. Khi nước sốt đặc lại, tắt bếp và dùng khi còn nóng.
8. Bún sườn bò
Điểm làm nên sự khác biệt của tô bún sườn bò chính là sợi bún to, thịt thái mỏng, gân bò chắc nịch và nước dùng có màu đỏ cam với vị chua cay hấp dẫn. Bún sườn bò nổi tiếng đến mức hầu như ai đi du lịch Huế cũng nên thưởng thức ít nhất một lần.
Trên đây là các cách nấu gân bò siêu ngon, hấp dẫn đảm bảo ai ăn cũng phải xuýt xoa ngưỡng mộ. Nếu bạn vẫn đang suy nghĩ về “Gân bò nấu gì ngon?? ” Vậy thì đừng quên bài viết thú vị này. Theo dõi trang để biết thêm nhiều công thức khác thịt bò ngon khác.
