Mách bạn cách ướp vịt nướng thơm ngon đậm vị | Quangtri360

Ẩm Thực

Vịt quay là món ăn được nhiều gia đình yêu thích bởi hương vị thơm ngon, bổ dưỡng của thịt vịt. Vào những ngày cả nhà muốn chung vui cùng bạn bè, người thân thay vì ăn cháo vịt, vịt quay thì sao bạn không thử làm món vịt quay hấp dẫn này nhỉ.


Vậy cách ướp vịt quay như thế nào để thịt vịt quay đậm đà, thơm ngon. Bài viết này sẽ mách bạn cách ướp vịt quay sao cho thơm ngon và đơn giản.

Nguyên liệu cho món vịt quay

– 1 con vịt

– 2 củ hành khô

– Tỏi 1 củ

– Tinh bột sắn, tương ớt, 2 quả chanh

– 5 củ sả, 3 trái ớt tươi

– Dầu điều, mật ong

– Gia vị: bột ngọt, hạt nêm, nước mắm, dầu hào, tiêu, đường, dầu ăn

– Rượu trắng

– 1 miếng gừng

Thành phần vịt quay

Nguyên liệu cho món vịt quay

Cách ướp vịt quay ngon

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu để ướp vịt

– Thịt vịt sau khi mua về làm sạch lông, bạn chặt đôi con vịt và bỏ nội tạng vịt, sau đó rửa sạch với nước muối, rượu trắng, 1/2 lát gừng rồi chà xát. 5 – 10 phút để khử mùi và ngon hơn khi sử dụng. Sau đó rửa sạch bằng nước và lau khô.

READ  BÁNH GAI là đặc sản tỉnh thành nào và nên mua ở đâu? | Quangtri360

– Hành, tỏi bạn làm sạch sau đó đập dập rồi thái nhỏ, ớt rửa sạch rồi thái sợi.

vật liệu đã qua xử lý

Sơ chế nguyên liệu làm món vịt quay

Bước 2: Ướp thịt vịt quay

– Chuẩn bị trước một tô lớn hoặc một nồi nhỏ, sau đó cho tất cả các gia vị theo công thức: Bột ngọt 1 muỗng canh, muối 2 muỗng canh, hạt nêm 2 muỗng canh, nước mắm 50ml, dầu hào 50ml, tiêu 2 muỗng canh, đường 2 muỗng canh, 50ml mật ong với hành khô, tỏi, tiêu băm nhỏ, thêm 1 thìa cà phê dầu điều vào trộn đều.

Sau khi vịt khô, dùng tăm bông chấm lên khắp da vịt, khắp da vịt, cẩn thận không làm xước da vịt. Cách xuyên da vịt như vậy sẽ giúp gia vị thấm vào thịt đều hơn khi chín.

thịt vịt ướp

Ướp với gia vị thịt vịt quay

– Chuẩn bị một tô lớn đựng sẵn gia vị rồi lau đều khắp thân vịt từ trong ra ngoài, sau đó dùng giấy bạc bọc kín vịt cho đều rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh 45 phút cho thấm gia vị. .

Bước 3: Làm nước chấm vịt quay

– Cho bột sắn dây vào bát nước lọc khuấy tan, cho nước cốt chanh, đường, tương ớt, muối, bột ngọt cùng lượng nước vào bát khuấy đều cho gia vị tan hết. .

– Đặt chảo lên bếp đun nóng rồi cho 1 thìa dầu, phi hành, tỏi băm nhỏ vào phi thơm. Khi hành và tỏi đã ngả màu vàng, bạn cho hỗn hợp gia vị đã chuẩn bị vào chảo, tiếp tục đảo đều và đun nhỏ lửa trong 5 phút. Cuối cùng cho bột sắn dây vào chảo nước sốt đang sôi, lưu ý ta đổ từ từ vào và khuấy đều để không bị vón cục, khi hỗn hợp đặc lại thì tắt bếp.

READ  Bật mí 3 cách làm bánh lưỡi mèo giòn rụm, thơm lừng | Quangtri360

– Hạ hỗn hợp xuống và để nguội, thêm tiêu, chanh và hạt nêm cho vừa ăn.

làm nước chấm vịt quay

Nước chấm vịt nướng

Bước 4: Nấu vịt

– Nếu thịt vịt đủ thời gian để ngấm gia vị, bạn gỡ bỏ lớp giấy bạc bên ngoài rồi đặt vịt lên bếp than hoa hoặc cho vào lò vi sóng. Trong quá trình giết mổ, bạn cần trở đều hai mặt của vịt và thường xuyên lau các gia vị còn sót lại trong thố, quệt với một ít dầu ăn để da vịt được bóng, vàng hơn mà không bị cháy.

vịt quay

Nướng thịt vịt

– Sau khi vịt chín, bạn chặt thành từng miếng nhỏ vừa ăn, bày ra đĩa và trang trí với một số loại rau cho đẹp mắt và có thể thưởng thức ngay.

Thành phẩm vịt quay thơm ngon

thành phẩm vịt quay

Thành phẩm là món vịt quay thơm ngon đậm đà

Vịt quay được nướng chín sau đó có mùi thơm sống động, da vịt bóng, có màu vàng đẹp mắt, từng thớ thịt cắt ra mềm, ướt đặc biệt kích thích vị giác của người dùng. Thịt vịt được chấm với nước sốt đậm đà, miếng thịt nhẹ, mềm và thấm gia vị nếu chấm chút rau cho vừa miệng.

Thùy Vân

02/12/2021

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Protected with IP Blacklist CloudIP Blacklist Cloud