Không chỉ đa dạng về văn hóa các dân tộc mà văn hóa ẩm thực vùng Tây Bắc còn mang nhiều nét đặc sắc không thể tìm thấy ở nơi nào khác. Hãy cùng nhau khám phá ngay bây giờ!
Tây Bắc được mệnh danh là thiên đường của nhiều món ăn ngon và độc đáo. Chính vì vậy mà ẩm thực nơi đây đã làm say lòng biết bao du khách và để lại nhiều ấn tượng khó quên. Hôm nay PasGo sẽ giới thiệu đến bạn những nét chung nhất của ẩm thực Tây Bắc để nếu có dịp đến đây bạn sẽ không khỏi choáng ngợp nhé! Ngoài ra, ở phần cuối bài viết, PasGo sẽ giới thiệu đến bạn những nhà hàng ẩm thực Tây Bắc tiêu biểu có tại Hà Nội.
Thiên đường của những món ăn ngon và độc đáo
Văn hóa ẩm thực vùng Tây Bắc đặc trưng của các dân tộc thiểu số
Văn hóa ẩm thực đặc trưng của các dân tộc thiểu số
Tây Bắc là nơi sinh sống của nhiều dân tộc thiểu số khác nhau, mỗi dân tộc đều có những món ăn truyền thống riêng, mang đậm sắc thái riêng của dân tộc mình. Người H’Mông có đồng tính nam, người Tày nổi tiếng ở Thắng Cố, người Thái nổi tiếng với các món chiên như cá, gà, lợn,…. Tuy nhiên, một số món ăn được nhiều dân tộc ưa thích. Co và các món ăn chế biến từ thịt trâu, cá, … Và điều khác biệt đáng chú ý chính là không gian và thời gian thưởng thức những món cá dân tộc này.
Nguyên liệu chế biến phong phú hơn nhiều
Với địa hình đồi núi bao quanh, Tây Bắc có nhiều nguyên liệu để chế biến các món ăn dân dã hơn cả. Có thể kể đến như: mắc ca, hạt dổi, măng rừng, mật ong rừng, gạo Điện Biên,….
Mắc khén – Gia vị đệ nhất vùng Tây Bắc
Mắc khén là một trong những loại gia vị độc đáo do đồng bào vùng núi Tây Bắc nơi đây ban tặng, đã góp phần làm nên sự phong phú cho nền ẩm thực Việt Nam. Bất cứ ai thưởng thức các món ăn được chế biến từ loại gia vị này chắc chắn sẽ không thể quên được hương vị tự nhiên mà không thể tìm thấy ở bất kỳ nơi nào khác.
Hạt doi tây bắc
Hạt dổi cũng là một loại gia vị cần thiết để tẩm ướp các món quay như gà quay, ba rọi heo quay, sườn nướng … Thông thường, hạt được đập và trộn với muối tiêu chanh thành nước sốt cay. , chua chua, thơm thơm, dùng để chấm gà, kho thịt thì không loại nước chấm nào sánh được hoặc đơn giản nhất là chấm xôi trắng với muối rang hạt dổi vì ngon hơn cả.
Món ngon được nhiều người lựa chọn đặc biệt là các món ngon được chế biến từ măng rừng, măng rừng, măng mơ, măng tre, măng rừng mới mọc tự nhiên.
Mật ong tự nhiên được thu hoạch bằng tay
Mật ong rừng Mù Cang Chải được thu hoạch bằng phương pháp thủ công nên vẫn giữ được mùi thơm tự nhiên, vị ngọt thanh và nguyên chất hoàn hảo. Đây là đặc sản núi rừng quý nhất của Tây Bắc, được nhiều người tiêu dùng tin tưởng và ưa chuộng.
Gạo Điện Biên nổi tiếng cả nước
Gạo đặc sản Tây Bắc có thể kể đến như: gạo Bắc Hương Điện Biên, gạo Tám Điện Biên, gạo Séng Cù (Bát Xát Lào Cai), gạo Tà Cú (đặc sản Mường Tè Lai Châu), nếp nương Điện Biên, nếp Tú Lệ gạo… Nổi tiếng nhất là Điện Biên, vùng đất không chỉ nổi tiếng với chiến tích lừng lẫy năm châu, chiến thắng Điện Biên Phủ mà còn là vựa lúa đặc sản vùng Tây Bắc.
Đặc sản ẩm thực tây bắc
Tây Bắc nổi tiếng với những món ăn mang đặc trưng riêng đã tạo nên sức hút khó cưỡng đối với du khách phương xa. Dưới đây là một số đặc sản nổi tiếng của Tây Bắc mà bạn không nên bỏ qua khi đến đây.
Pa Pinto là duy nhất và rất hấp dẫn
“Pa pỉnh tộp” là tên gọi món cá sông chiên của người Thái ở Tây Bắc, một món ăn không chỉ mang giá trị ẩm thực mà còn là thước đo cho bàn tay điêu luyện của người chế biến.
Thang Co
Thắng cố là món ăn truyền thống đặc trưng của người H’mong, sau này được du nhập vào các dân tộc Kinh, Dao, Tày. Từ Thắng Cố là phiên âm của từ “Thắng Cố” trong tiếng Mông có nghĩa là “nồi nước”. Thịt được Thắng Cố nấu là thịt ngựa truyền thống, sau đó thêm thịt bò, trâu, lợn. Gia vị truyền thống gồm muối, thảo quả, thục địa, quế chi, lá chanh: rang thơm, xay kỹ, ướp thịt trước khi xào.
pa ping
Pa pỉnh tộp là món ăn mà người ta dùng các loại cá lớn như trắm, mè, trôi, trắm … nặng một cân, một cân rưỡi mổ vào lưng rồi dùng mac Khèn, rang chín, giã nhỏ. tiêu tươi, hành tỏi. , rau ngổ thái nhỏ, tất cả trộn đều cho vào bao tử cá cho ngấm gia vị rồi ghép cá, bổ phổi vào. Cá chín có mùi thơm đặc trưng, độc đáo.
Thịt gác bếp cũng là một đặc sản khó quên
Thịt nấu chao là món ăn đặc sản của người Thái đen dùng để đãi khách nổi tiếng, được làm từ bắp của trâu, bò, lợn thả rông vùng núi Tây Bắc.
Món ăn đặc trưng của người Sơn La
Nậm Pịa là món ăn đặc trưng của người Sơn La, có thể dùng để chấm và có thể dùng trực tiếp làm món ăn như món canh, có tác dụng giải rượu rất tốt. Nguyên liệu chính của món ăn này là phủ tạng của động vật ăn cỏ bao gồm dạ dày, huyết, ruột, tim, gan, phổi hỗn hợp và phế thải ninh nhừ. Ngoài ra còn có một thành phần rất đặc biệt là bánh pía. Pia là chất lỏng (phân nhỏ) giữa dạ dày và ruột già.
Ẩm thực Tây Bắc độc đáo và phong phú đến mức không thể nói hết trong một bài viết. Trên đây là những nét chung nhất về văn hóa ẩm thực của vùng đất này mà chúng tôi biết được sẽ gửi đến các bạn.
>>> Mời các bạn thưởng thức ngay món ngon đặc trưng Tây Bắc, cũng như khám phá tiểu cảnh Tây Bắc đẹp mê hồn tại đây
LƯU Ý: đây đều là những nhà hàng do PasGo lựa chọn, bạn sẽ nhận được nhiều ưu đãi hấp dẫn khi đặt bàn qua PasGo
– Bệnh đa xơ cứng. Maluya–
Dungvt
01/02/2018
