Khám phá công thức độc đáo làm món xôi cốm Hà Nội ngon | Quangtri360

Ẩm Thực

lá cờ

Bạn là người yêu thích món xôi? Bạn có muốn biết cách làm xôi gấc ngon hay bí quyết nào để món xôi gấc hấp dẫn hơn không? Nếu bạn chưa biết thì bài viết dưới đây có thể giúp bạn. Cùng Digifood tìm hiểu những điều thú vị Cốm nếp Hà Nội Làm hài lòng!

1. Giới thiệu về xôi gấc Hà Nội

Xôi nếp là một món ăn truyền thống phổ biến ở Hà Nội. Cốm xanh không chỉ là thức quà hấp dẫn mà còn là linh hồn của con người thủ đô. Đặc biệt, cứ mỗi độ thu sang, mùi cốm xanh dịu dàng lại có thể lay động lòng người thưởng thức những món ăn được chế biến từ cốm xanh.

Trận đấu thật tuyệt

Ảnh: @hani_haylee

Khi gạo dẻo thơm và gạo xanh tươi kết hợp trong một đĩa xôi thì món ăn này được coi là “linh hồn” của mùa thu. Cốm xanh ngon, được làm từ lúa non nên có mùi thơm đặc trưng. Vì vậy, sự kết hợp hoàn hảo giữa cốm thơm, hạt sen, đậu xanh và dừa nạo tươi đã làm nên món ăn dân dã này chiếm được cảm tình của nhiều thực khách.

2. Chuẩn bị và xử lý vật liệu

– Cốm: 400g

– hạt xanh: 200 g

– Đường trắng, hạt sen khô, cùi dừa và bột nở

– Súp mỡ gà / hành tây

– Himan

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu (đậu xanh, hạt sen, cốm …)

Đậu xanh mua về bạn đem rửa sạch rồi ngâm nước cho mềm. Trong 3-4 giờ, khi hạt xanh đã lớn, vớt ra để ráo. Hoặc bạn cũng có thể ngâm cả đêm để tiết kiệm thời gian.

Sau khi rửa sạch hạt sen, bạn đổ nước sao cho xâm xấp mặt hạt sen và thêm ¼ thìa muối. Rửa sạch và sau đó lấy ra để khô.

Nguyen lieu sẽ không tìm thấy

Ảnh: @ hieunguyen_22

Cốm mua về bạn cho vào tô nước lạnh ngâm từ 2 đến 3 phút. Sau đó rửa sạch bằng nước và lau khô. Bạn không nên ngâm cốm lâu vì dễ bị ngắn và cốm không còn ngon. Cùi dừa rửa sạch, băm nhuyễn vừa ăn.

Bước 2: Luộc chín hạt sen, hạt xanh.

Đậu xanh đã nhúng qua cho vào nồi nước bắc lên bếp đun sôi. Lượng nước phải bằng bề mặt của hạt xanh. Bạn nấu với lượng nước phù hợp, luộc đậu xanh đến khi hạt nở ra, để nguội rồi vo sạch.

làm tốt lắm

Bộ sưu tập ảnh

Cho hạt sen vào nấu khoảng 30 phút, trong 15 phút đầu cho 1 thìa cà phê bột năng vào. Sau đó nấu thêm 10-15 phút cho đến khi hạt sen mềm. Sau đó, đổ hạt sen vào, rửa qua nước lạnh rồi để ráo.

Bước 3: Làm xôi gấc Hà Nội

Có rất nhiều cách làm xôi cốm đơn giản và nhanh chóng cho bạn lựa chọn.

  • Dùng tủ hấp để nấu xôi

Để xôi được ngon và mịn hơn, bạn nên thoa một chút dầu gà khi hấp. Dưới đáy nồi, bạn cho lượng nước vừa phải, tránh để nước sôi ngấm vào cốm. Sau khi làm cốm xong, bạn cho hạt sen vào trộn đều với các nguyên liệu trong nồi hấp. Nếu bạn ngửi thấy mùi thơm của cốm thì tức là cốm đã mềm và bạn đã hoàn thành.

người phụ nữ xinh đẹp

Ảnh: @ 4maxscdefault

  • Dùng nồi cơm điện để nấu xôi gấc

Bạn chỉ cần cho cốm vào nồi cơm điện, sau đó đổ nước ngập gạo khi nấu cơm. Khi nấu để còn ấm, dùng đũa khuấy cốm đến khi sủi bọt thì cho hạt sen vào khuấy đều. Sau đó, đưa nồi trở lại chế độ nấu.

Bước 4: Trình bày thành phẩm và thưởng thức

Bạn cho xôi đã hấp chín ra đĩa lớn, cho ½ thìa dầu ăn vào để xôi tơi và không bị dính. Sau đó, thêm 1 thìa nước dừa và tiếp tục trộn.

nói

Ảnh: @nhulethuy

Cuối cùng, bạn cho dừa nạo, thêm chút vừng rang, chút đường hoặc đậu xanh xay mịn … để món ăn thêm thơm ngon, và cho các bạn thưởng thức.

Xem thêm các món ăn khác về cốm: Bí quyết làm món chả cốm Hà Nội thơm và ngon.

3. Bí quyết nấu xôi cốm Hà Nội ngon

Nhiệt độ lửa ổn định

Khi nấu, để xôi chín mềm, ngon bạn cần chú ý đến độ to nhỏ của lửa. Bạn cần cho nước vào nồi đun sôi trước, sau đó nước nóng sẽ bắt đầu bốc hơi trong nồi. Lúc này, hãy giữ ở nhiệt độ ổn định, không quá to cũng không quá nhỏ. Nếu để lửa quá cao thì xôi sẽ bị cháy, còn nếu lửa nhỏ quá thì xôi sẽ bị cháy. Thời gian hấp thích hợp là 30 – 40 phút, để xôi ngon bạn cần mở vung trong 10 phút cho khô nước đọng trên nắp.

Đặt cốm vào nồi đúng cách

Một bước để có món xôi ngon là cho gạo vào nồi đúng cách. Một chiếc nồi nấu xôi nếu bạn chú ý có những lỗ nhỏ dưới đáy, điều này sẽ giúp hơi nước làm chín xôi. Và một sai lầm khiến xôi không ngon đó là xôi bị nhão ở giữa và mép chảo, và khô ở trên. Vì vậy, để nấu xôi cốm ngon, bạn cần dùng tay cho một nắm cốm vào nồi chứ không nên đổ hết ra ngoài. Điều này giúp các hạt cốm ngon hơn, không bị chồng lên nhau gây gas.

nói

Ảnh: @minhhiennguyen_foodstylist

Để có nước thích hợp

Nước phù hợp sẽ giúp giữ được màu xanh tự nhiên của cốm. Theo kinh nghiệm của nhiều người truyền lại thì lượng nước đóng vai trò quan trọng. Bạn đổ vào đáy nồi nên lấy khoảng ⅓ dung tích của nồi. Vì lượng nước này vừa đủ để hạt sen và cốm nở đều, không quá đục, cũng không quá khô.

Dùng mỡ gà để làm xôi cốm thơm ngon.

Việc sử dụng mỡ gà có thể làm cho cốm có màu xanh và bóng. Điều này đã giúp món xôi thơm ngon, nay thêm hấp dẫn. Khi xôi đã chín, bước cuối cùng để hoàn thiện là bạn cho một ít dầu ăn hoặc dầu gà vào, trộn đều các hạt xôi trước khi tắt bếp. Món xôi luôn bóng, mềm, thơm ngon.

nói

Ảnh: @ hao3011199

Vì vậy, chúng tôi đã học được những điều thú vị về Cốm nếp Hà Nội. Hi vọng với những chia sẻ trên đây, các bạn đã có cho mình bí quyết nấu món xôi gấc thơm ngon. Và đừng quên trổ tài món xôi thơm ngon này cho gia đình và bạn bè nhé!

Bạn có thể quan tâm đến mẹo nấu ăn:

READ  Cách làm bánh nhãn giòn tan chuẩn đặc sản Hải Hậu tại nhà | Quangtri360

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Protected with IP Blacklist CloudIP Blacklist Cloud