Th5
Cách làm gỏi bụng heo đơn giản vậy thôi nhưng lại có sức hấp dẫn vô cùng lớn bởi vị thanh mát của rau và miếng bụng giòn rụm khiến ai cũng thích thú.
Còn gỏi – nộm thì không có nhiều món, khác nhau về nguyên liệu và cách chế biến. Tuy nhiên, đặc điểm chung của chúng là ăn lạnh, thơm ngon và rất kích thích vị giác.
Nay PasGo – Mạng lưới nhà hàng ngon sẽ hướng dẫn các bạn làm món nộm lòng heo cực ngon nhé. Chắc hẳn nhiều bạn chưa ăn món này dù nhiều người lần đầu nghe đến. Món gỏi bụng heo thật đơn giản nhưng rất thú vị!
Mục lục
Nguyên liệu cần có cho món ăn này:
(Dành cho 4 người ăn)
– Bụng heo: 1 cái
– Cà rốt: 1/2
– củ sen: 150 gr
– Hành tây: 1/2 củ
– Ớt cắt nhỏ: 1/2 thìa cà phê
– Chanh: 3 quả
– Lạc rang giã nhỏ: 100g
– Gia vị: 3 muỗng canh đường cát, ½ muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng canh nước mắm, 20 gam ngò gai vắt lấy nước cốt.
Cách làm gỏi bụng heo:
Bước 1: Chuẩn bị bụng heo
– Làm sạch bụng bằng cách lộn mặt trong của bụng sau đó dùng dao sắc để mài phần màng bên trong này. Tiếp theo, bạn rửa sạch trực tiếp dưới vòi nước chảy mạnh rồi bóp kỹ với muối để loại bỏ dầu.
– Chần bao tử qua nồi nước sôi, sau đó vớt ra và dùng chanh chà xát lên toàn bộ bao tử. Tiếp tục trở dạ dày và cắt bỏ lớp mỡ bên ngoài. Như vậy, dạ dày của chúng ta hoàn toàn trắng sáng và sạch sẽ, không có mùi hôi.
– Đặt lên bếp một nồi nước có pha 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê nước mắm, nước sôi thì cho dạ dày vào luộc chín rồi vớt ra nhúng vào bát nước lạnh có vài viên đá khoảng 10 phút để làm cho dạ dày giòn.
– Sau đó lọc bỏ phần bụng và thái thành từng miếng dài, mỏng.
Bước 2: Chuẩn bị các nguyên liệu khác
– Ngó sen rửa sạch, cắt khúc, bổ dọc, ngâm nước lạnh. Vắt 1 quả chanh vào bát đầy sen, ngâm khoảng 10 phút rồi vớt ra để ráo.
– Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ rồi thái sợi.
– Hành tây bóc vỏ, rửa sạch rồi thái lát mỏng, cho vào tô nước lạnh có pha chút đường khoảng 10 phút để hành bớt mùi tanh.
Bước 3: Trộn các nguyên liệu
– Cho tất cả các gia vị gồm đường, bột ngọt, nước mắm, rau mùi vào nồi vừa đun vừa khuấy cho tan hết đường và bột ngọt.
– Cho bụng, củ sen, cà rốt, hành tây vào âu lớn rồi đổ nước trộn nộm và 1 thìa nước cốt chanh vào trộn đều.
– Cuối cùng bày gỏi lòng heo ra đĩa, rắc thêm ít đậu phộng rang giã nhỏ và trang trí với ít lá ngò cho đẹp mắt và mời cả nhà cùng thưởng thức nhé!
Làm salad dạ dày thật dễ làm phải không nào, vậy còn chần chừ gì mà bạn không thử ngay nhỉ? Chúc may mắn!
Tuyển tập Gabon – PasGo.vn
Các bài viết tương tự:
Thaovp
23 tháng 8, 2017
