Với cách làm mực trứng chiên giòn nhanh chóng dưới đây, bạn hoàn toàn có thể trổ tài nấu nướng của mình và chiêu đãi cả nhà thật vui, đảm bảo ai ăn cũng ngon. Hãy nhìn ngay bây giờ!
Mực trứng chiên giòn là một món ăn rất ngon và được nhiều người yêu thích. Những quả trứng nukos tròn trịa được tẩm ướp khéo léo, kết hợp với các loại gia vị quen thuộc như tỏi, gừng … mang đến màu vàng óng ánh hấp dẫn khiến ai nhìn thấy cũng phải thòm thèm. Sau một thời gian nghiên cứu, tôi đã có công thức chế biến món ăn hấp dẫn này.
Mục lục
Nguyên liệu làm món mực trứng chiên giòn
– Trứng mực: 500gr (Nên chọn trứng mực loại ngon, nhiều nhất khoảng 2 ngón tay)
– Sili: 2
– Tỏi: 3 củ
– Gừng: 1 nhánh nhỏ
– Rượu trắng
– Gia vị: hạt nêm, tiêu, dầu ăn, đường, tinh bột sắn
Cách làm mực trứng chiên giòn:
Bước 1: Sơ chế, ướp gia vị
– Làm sạch trứng nukos bằng cách loại bỏ ruột và túi, răng và vỏ của trứng nukos. Bạn có thể mua loại làm sẵn hoặc nhờ người bán làm sạch khi mua về.
– Giã nhuyễn cá lăng trộn với một ít rượu trắng rồi cho vào máy ép cùng với nikos để khử hết mùi tanh của cá.
– Tỏi bạn bóc vỏ, đập dập rồi thái nhỏ. Bạn lấy một phần tỏi vắt lấy nước, phần còn lại phi thơm.
– Lấy nước cốt tỏi, cho ½ muỗng cà phê tiêu và 2 muỗng cà phê hạt nêm vào ướp trong vòng 15-20 phút cho ngấm gia vị.
– Sau 15 – 20 phút, dùng giấy lau khô vết mực. Bạn đừng bao giờ quên bước này để khi chiên chả cốm không bị ngấy và không bị cháy.
Bước 2: Tiếp tục chiên nukos
– Đổ bột sắn dây vào bát vừa đặt mực và lắc đều để bột sắn dây bám vào mực. Như vậy, đến khi chiên, cốm tươi đã chín và có mùi thơm.
– Đặt chảo lên bếp, đun cho chảo khô rồi đổ dầu vào (lưu ý cho một chút dầu ngập mặt chảo). Khi dầu nóng, chiên chả cốm đến khi chín vàng rồi vớt ra đĩa có lót sẵn giấy thấm.
Bước 3: Hoàn thành món ăn
– Cho tỏi đã băm nhỏ vào chảo phi thơm. Nếu muốn cay, bạn có thể cho thêm hạt tiêu đã băm nhỏ vào chảo. Sau đó, bạn hòa tan 2 thìa cà phê đường với một chút nước rồi đổ vào chảo, đun sôi.
– Cuối cùng, bạn cho mực vào chảo, đảo đều khoảng 1 phút để mực ngấm đều gia vị rồi tắt bếp.
Vậy là bạn đã thực hiện thành công cách làm mực trứng chiên giòn rồi đấy. Bây giờ, bạn hãy gắp nukos ra đĩa và mời cả nhà cùng thưởng thức những chiếc nukos vàng ươm vừa giòn vừa dai nhé.
Món mực trứng chiên giòn có thể ngon hơn, đậm đà hơn khi ăn nóng và chấm với tương ớt. Vị béo ngậy của mực trứng chiên giòn quyện với vị cay cay của tiêu tỏi, vị ngọt của đường rất ngon. Đảm bảo với món ăn này, cả nhà bạn có thể ăn mãi mà vẫn không thấy đói. Hi vọng các bạn thành công với công thức làm món mực trứng chiên giòn này nhé.
Trên đây là cách làm món mực trứng chiên giòn thơm ngon, đơn giản mà bạn có thể dễ dàng thực hiện tại nhà. Chúc may mắn!
Sưu tầm sương sớm – PasGo.vn
Tiếng Anh
Ngày 26 tháng 4 năm 2017