Th5
Bánh tét là món ăn dân dã có từ lâu đời, có nguyên liệu chính là gạo và bột đậu phộng. Cùng học cách làm bánh trôi tàu dưới đây nhé.
Từ lâu, bánh đúc lạc đã là một món ăn quen thuộc hơn nhiều ở miền Bắc. Món bánh trôi tàu rất đơn giản, chỉ cần bột năng hòa với nước vôi trong, khuấy trên lửa nhỏ cho đến khi xôi dẻo rồi thêm lớp đậu phộng đã rang chín. Đơn giản vậy thôi, nhưng nếu ăn một miếng bánh với đậu phộng và nước tương, bạn sẽ cảm nhận được sự hài hòa thú vị giữa vị dẻo, mềm nhưng vẫn giữ được độ mềm đặc biệt của bánh hòa quyện với vị béo của nước đậu phộng. Tất cả hương vị càng được tăng thêm bởi vị thơm nồng của nút chai.
Vật chất:
– Bột gạo ngon: 500g
– Nước vôi trong: 1,8-2 lít
– Đậu phộng: 200g
– Dầu ăn, muối, bột canh, đường trắng
– Nước chấm nên chọn loại vôi tôi được ủ và để ít nhất một năm để nước vôi khi gạn ra được trong hơn và không có vị chát, nhờ đó bánh càng ngon và dẻo.
Cách làm bánh pía:
Bước 1:
– Nhúng đậu phộng vào nước sạch khoảng 6 tiếng cho đậu nở, sau đó luộc cho đậu phộng chín thì vớt ra rổ để ráo. Bạn có thể để nguyên vỏ hoặc để nguyên vỏ tùy sở thích
– Cho 500g bột gạo tẻ vào 2l nước vôi trong khuấy đều cho đến khi bột tan đều trong nước. Sau đó, thêm 1/2 thìa muối và tiếp tục khuấy cho đến khi muối tan hết. Sau đó cho hỗn hợp nước vôi trong và bột năng vào tủ lạnh ngâm khoảng 2 tiếng cho bột nổi lên rồi vớt ra.
Bước 2:
– Đun sôi hỗn hợp bột gạo trong nồi, vừa nấu vừa dùng đũa khuấy đều để bột không bị nát và đọng dưới đáy nồi. Lăn đều tay theo một chiều để bột tan đều và bánh thơm, mềm hơn.
– Khi hỗn hợp bột bắt đầu đặc lại thì hạ lửa nhỏ rồi cho 3 thìa dầu vào trộn đều. Đậy vung nấu khoảng 15 phút thì mở vung, dùng đũa khuấy đều lần nữa rồi tiếp tục nấu cho đến khi bột gạo đặc lại.
– Cho đậu phộng đã rang chín vào hỗn hợp bột gạo rồi vặn lửa vừa, nấu thêm 5-7 phút rồi tắt bếp.
– Cuối cùng, đổ bánh đã nặn vào khuôn. Hoặc nếu không có khuôn tráng bánh, bạn có thể cho vào các đĩa sâu lòng đợi bánh nguội rồi cắt thành từng miếng vừa ăn.
Bánh có vị giòn, mát, mịn, là thức quà quê, đặc trưng cho phong cách ẩm thực thanh tao, bình dị, dân dã mang đậm hồn quê Việt Nam. Không có gì thích hợp hơn là ăn bánh đậu phộng với nước chấm. Đặc biệt là phần bánh bị cháy còn sót lại trong nồi, đừng vội vứt đi mà hãy giấu đi ăn thử cũng không ngon. Chúc may mắn!
Bánh bây giờ không chỉ là món ăn mà còn là hoài niệm với phảng phất “hương vị” giao mùa. Nó không cần phải trải qua quá khứ nhưng khi nói đến nhà hàng 1946 Bữa tối phần nào cảm thấy có hồn vào thời điểm đó. Từ lâu đã “bao vây” không gian tương đối khiêm tốn của nhà hàng năm 1946. Nhà hàng Hoàng Cầu 1946 sẽ không kể cho bạn nghe về các sự kiện đẳng cấp, chiến tranh, sự kiện. thời khắc lịch sử, nhưng chỉ gợi cho bạn về một nét văn hóa, một lối sống mộc mạc, giản dị nhưng đầy hiểm nguy.
Địa chỉ: Nhà hàng 1946 Hoàng Cầu: Không. 50 Mai Anh Tuấn, Phường Ô Chợ Dừa, Quận Đống Đa, Hà Nội.
Tổng hợp Vương Hoài – PasGo.vn
donnv
Ngày 20 tháng 6 năm 2017
