Nước chấm được ví như linh hồn của món ăn. Đã học cách làm nước sốt tiêu đen Những hướng dẫn sau đây sẽ giúp bạn chế biến được nhiều món ăn ngon như ý muốn. của chúng ta Digifood Cùng vào bếp và trổ tài làm món sốt thơm phức này ngay thôi nào.
Mục lục
1. Phần Sốt Tiêu Đen
Sốt tiêu đen là một loại sốt chay thường được dùng để chế biến các món ăn ngon như cua, bò bít tết. Nước chấm có vị độc, thơm ngon giúp tăng thêm hương vị cho món ăn. Ngoài ra, cách làm sốt tiêu đen cũng không quá phức tạp và không tốn nhiều thời gian. Chỉ cần nắm được bí quyết công thức sau đây, bạn có thể làm được món nước chấm ngon tuyệt.
Ảnh: Sưu tầm
2. Cách làm sốt tiêu đen cà chua
Trước hết, bạn hãy chuẩn bị những nguyên liệu cần thiết để nước chấm đạt được hương vị thơm ngon nhất. Blog Digifood Tôi đã tổng hợp các nguyên liệu và thời gian nấu phù hợp bên dưới. Tùy theo khẩu phần ăn mà bạn có thể thêm bớt một số nguyên liệu cho phù hợp hơn.
phụ cấp | Thời gian để chuẩn bị | Giờ nấu ăn | Tổng thời gian |
2 người | 10-15 phút | 20 phút | 30 phút |
Chuẩn bị nguyên liệu
- Hạt tiêu đen: 20g
- Dầu hào: 1 muỗng canh
- Rượu trắng: 1 thìa
- Suka: kutsarita
- Nước tương (xì dầu): thìa
- Bột sắn: 1 thìa cà phê
- Đường: thìa cà phê
- Cà chua: 1 quả
- Gia vị: dầu ăn, hành, tỏi, gừng
Ảnh: Sưu tầm
Các bước xử lý
Bước 1: Hạt tiêu xay hoặc nghiền nhỏ. Nếu không thích ăn hạt tiêu to, bạn có thể xay cả 20g hạt tiêu.
Bước 2: Cà chua rửa sạch, bỏ vỏ, bỏ hạt rồi thái hạt lựu. Bóc tỏi và xay nhỏ. Gừng bạn rửa sạch, gọt vỏ rồi thái sợi nhỏ. Tinh bột sắn hòa tan trong một ít nước.
Bước 3: Cho vào bát 1 thìa dầu hào, nửa thìa đường và một chút nước rồi khuấy đều cho đến khi đường tan hết. Tiếp theo, bạn cho hỗn hợp rượu trắng, xì dầu, giấm trắng và bột sắn dây vào khuấy đều.
Bước 4: Xào tỏi và tỏi, sau đó cho cà chua và ớt thái hạt lựu vào xào trên lửa vừa. Cuối cùng bạn cho hỗn hợp ở bước 3 vào đun đến khi nước sốt đặc lại thì tắt bếp.
Sản phẩm hoàn thiện
Nước sốt tiêu đen làm cho hạt tiêu thơm và cay, đậm đà. Với công thức sốt tiêu đen trên đây, bạn có thể cho vào lọ thủy tinh để bảo quản bên trong tủ lạnh. Nếu thích, bạn có thể cho sốt vào khay đá, cho vào ngăn đá tủ lạnh. Trước khi ăn, bạn cho lại vào chảo đun sôi trở lại là dùng được.
Ảnh: Sưu tầm
Một số món ngon làm từ sốt tiêu đen:
3. Cách làm sốt tiêu đen mật ong
Sốt tiêu đen mật ong có sự kết hợp giữa vị cay nhẹ của tiêu đen với vị ngọt của mật ong khiến món ăn càng thêm ngon và đậm đà.
phụ cấp | Thời gian để chuẩn bị | Giờ nấu ăn | Tổng thời gian |
2 người | 10-15 phút | 10 phút | 20 – 25 phút |
Chuẩn bị nguyên liệu
- Hạt tiêu: 20 g
- Bơ: 10 g
- Nước tương: 100 ml
- Dầu mè: 50ml
- Ớt bột: 20 g
- Dầu ô liu: 2 muỗng canh
- Dầu hào: 50ml
- Dầu mè: 50ml
- tỏi: 50 g
- Hạt nêm: 1 muỗng cà phê
- Mật ong: 2 muỗng canh
Ảnh: Sưu tầm
Các bước xử lý
Bước 1: Cắt 50 g tỏi. Đặt chảo lên bếp, cho 2 thìa dầu oliu vào chảo và phi tỏi cho thơm.
Bước 2: Cho dầu mè, dầu hào, xì dầu, bơ vào chảo và đun sôi. Khi nước sốt sôi, giảm nhỏ lửa, khuấy đều cho đến khi bơ tan chảy và quyện với nước sốt.
Bước 3: Thêm tiêu, ớt bột, mật ong và gia vị vào hỗn hợp. Nấu cho đến khi nước sốt đặc lại. Nếu không thích ăn cay, bạn có thể bỏ qua ớt bột hoặc dùng ớt ít cay hơn.
Sản phẩm hoàn thiện
Sốt tiêu đen mật ong với mùi thơm nhẹ nhàng của mật ong, vị cay ngọt rất hợp khi trộn với các loại thịt, cá. Nếu nấu nhiều, bạn có thể cho vào lọ, cất vào tủ lạnh để dùng sau.
Ảnh: Sưu tầm
4. Cách làm sốt tiêu đen kiểu Âu
Nước sốt tiêu đen kiểu Âu thêm chút mayonnaise tạo nên hương vị béo ngậy đặc biệt khó cưỡng. Hãy xem các thành phần ngay tại đây.
phụ cấp | Thời gian để chuẩn bị | Giờ nấu ăn | Tổng thời gian |
2 người | 10-15 phút | 10 phút | 20 – 25 phút |
Chuẩn bị nguyên liệu
- 20 g tiêu xay
- 1 thìa cà phê bột nêm
- 1 thìa dầu hào
- 3 muỗng canh xì dầu
- 2 thìa cà phê đường
- Tỏi, hành tím, bột bắp, sốt mayonnaise
Các bước xử lý
Bước 1: Cho dầu hào, xì dầu, tiêu xay, bột nêm vào tô trộn đều. Thêm đường vào hỗn hợp và khuấy đều cho đến khi đường tan hết. Hòa tan bột ngô với một ít nước.
Bước 2: Phi thơm hành tỏi băm nhỏ, sau đó cho hỗn hợp trên vào đun sôi. Cho hỗn hợp bột ngô vào khuấy đều cho đến khi hỗn hợp đặc lại thì tắt bếp, cho ra bát. Khi sốt đã nguội, cho sốt mayonnaise vào và đánh đều để tăng thêm hương vị.
Sản phẩm hoàn thiện
Sốt tiêu đen kiểu Âu gây ấn tượng với vị béo và hơi cay, thích hợp cho thực khách chấm với thịt quay, bánh mì, rau củ. Ngoài ra, bạn có thể chế biến món bò bít tết chuẩn Âu với hỗn hợp nước sốt này.
Ảnh: Sưu tầm
5. Mẹo làm nước sốt tiêu đen
Học cách làm nước sốt tiêu đen ngon nhất thiết phải chọn được những hạt tiêu ngon nhất. Mẹo dành cho bạn là hãy chọn tiêu đen nguyên hạt đã qua sơ chế. Ớt hương có hạt chắc, tròn và không lẫn tạp chất hay hạt tiêu. Nhớ chọn những hạt khô và không có dấu hiệu bị thối, mốc. Nếu mua tiêu, bạn nên chọn mua loại đựng trong túi zip hoặc túi ni lông có túi hút ẩm dùng một lần.
Ảnh: Sưu tầm
Trong các bước đơn giản, bạn có thể thành công một cách dễ dàng cách làm nước sốt tiêu đen trên đầu trang. Ngoài việc chế biến món bò bít tết, sốt tiêu đen cay nồng rất ngon có thể dùng để áp chảo, chiên hoặc nấu với hải sản.
Xem thêm: