Th5
Bữa tối đầy đủ dinh dưỡng của gia đình sẽ không thể trọn vẹn nếu thiếu hương vị của thịt. Đặc biệt là trong những ngày se lạnh, còn gì vui hơn khi được cùng gia đình thưởng thức một đĩa thịt heo chiên giòn nóng hổi. Trong chuyên mục vào bếp với Digifood bây giờ, bỏ công thức vào túi của bạn bụng heo chiên nước mắm Đơn giản nhưng đậm đà khó cưỡng!
Mục lục
1. Giới thiệu món thịt ba chỉ chiên nước mắm
Thịt ba chỉ (hay thịt ba chỉ) chiên nước mắm là món ăn phổ biến trên mâm cơm ở Việt Nam. Món ăn sẽ hấp dẫn mọi thành viên trong gia đình bởi phần bì lợn mềm và lớp da được chiên béo ngậy. Từng miếng thịt thơm mùi mắm, ăn với cơm nóng thì ngon tuyệt.
Ảnh: Sưu tầm
2. Thành phần lòng heo chiên nước mắm
Từ những nguyên liệu đơn giản, món thịt ba chỉ chiên nước mắm “homemade” chắc chắn sẽ mang đến cho gia đình bạn một bữa ăn hoàn hảo. Dưới đây là tổng hợp những nguyên liệu cần có để làm món thịt ba chỉ chiên nước mắm cho 4 người ăn để các bạn tham khảo:
| Dịch vụ: 4 người | Thời gian chuẩn bị: 25 phút | Thời gian xử lý: 30 phút |
Vật liệu cần thiết:
- Bụng heo: 600g
- Hành tím: 5 miếng
- tỏi: 2-3 củ
- Gừng: 10 g
- Bột gạo: 3 muỗng canh
- Bột chiên xù: 3 muỗng canh
- Ớt: 1 trái
- Nước mắm: 2 muỗng canh
- Muối, đường, bột nêm
3. Các bước làm món thịt ba chỉ chiên nước mắm
Sau khi chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu cần thiết cho món bụng heo chiên nước mắm, đã đến lúc bắt tay vào cách làm món lòng heo chiên nước mắm hoàn hảo. Xem cách nó hoạt động dưới đây!
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Chế biến thịt lợn
- Dùng muối xát đều lên miếng giò khoảng 5 phút rồi rửa lại bằng nước sạch, để ráo nước. Ngoài ra, bạn cũng có thể dùng nước muối pha loãng để rửa thịt.
Ảnh: Sưu tầm
Chuẩn bị các thành phần khác
- Gừng cạo vỏ, rửa sạch và thái thành từng lát mỏng.
- Ớt sừng rửa sạch, bỏ hạt và thái nhỏ.
- Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
- Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, cắt 2 củ, phần còn lại cắt khúc.
Bước 2: Nấu chín thịt
- Đặt một nồi nước lên bếp, cho vài lát gừng, 2 lát hành tím và một chút muối.
- Cho thịt đã rửa sạch vào nồi, đun khoảng 5 – 7 phút, khi nước sôi thì tắt bếp, vớt thịt ra để nguội rồi thái miếng vừa ăn.
Ghi chú: Để da heo được giòn khi chiên, bạn dùng dao sắc rạch vài đường trên da sau khi luộc thịt.
Bước 3: Cách ướp thịt ba chỉ chiên nước mắm
- Cho thịt đã thái vào âu lớn rồi ướp thịt với ½ thìa bột nêm, ½ thìa đường, 1 – 2 thìa nước mắm, hành tím băm nhỏ, tỏi, tiêu đã chuẩn bị rồi trộn đều.
- Ướp thịt khoảng 20-25 phút cho thịt thấm gia vị, khi ăn sẽ ngon hơn.
Bước 4: Làm thịt xông khói giòn
- Sau khi thịt ướp đã thấm gia vị, bạn nhấc thịt ra và dùng bao tay gạt hết gia vị ướp (tỏi, tiêu, hành) để thịt không bị cháy khi chiên.
- Cho bột năng và bột gạo vào âu / đĩa sạch, trộn đều.
- Lăn nhẹ viên thịt vào bột để bột áo đều cả hai mặt.
- Đun nóng chảo mỡ trên bếp. Khi dầu nóng, cho từng viên thịt vào chiên ở lửa vừa cho đến khi vàng đều hai mặt.
- Lấy thịt đã chín ra đĩa có lót giấy thấm dầu mỡ.
Ảnh: Sưu tầm
Bước 5: Hoàn thành món ăn
- Phi tỏi, tiêu và hành tím băm nhỏ còn lại.
- Cho nước mắm, đường (mỗi thứ 1-2 thìa) vào khuấy đều.
- Đợi đến khi hỗn hợp sôi và có màu vàng nâu, có mùi thơm hấp dẫn thì cho lòng heo đã chiên vào đảo đều dưới lửa nhỏ cho thịt ngấm nước sốt.
- Tiếp tục đảo khoảng 5 – 10 phút khi thịt có màu vàng nâu thì tắt bếp.
4. Thành phẩm sau khi làm món thịt ba chỉ chiên nước mắm
Vậy là đã hoàn thành xong món thịt ba chỉ chiên nước mắm hấp dẫn rồi. Sau khi bày thịt ra đĩa, bạn có thể trang trí với vài lát dưa chuột, cà chua và các loại rau. Món ăn thơm ngon, hấp dẫn với sự hài hòa giữa mềm béo, giòn rụm bên ngoài chắc chắn rất “đắt hàng” cơm!
Ảnh: Sưu tầm
5. Lưu ý khi làm món thịt ba chỉ chiên nước mắm
Dù không mất 1 giờ đồng hồ để hoàn thành nhưng để món ăn ngon và đầy đủ chất dinh dưỡng, bạn cần lưu ý một số điều sau:
- Thịt ba chỉ chọn nên chọn thịt chắc, màu sắc tươi sáng. Thịt ngon thường có màu hồng nhạt hoặc đỏ sẫm, da mỏng, mỡ thịt hài hòa.
- Khi chiên thịt, bạn cần cho một chút muối vào chảo để dầu không bị khét và chiên thịt trên lửa nhỏ cho chín đều, tránh tình trạng “cháy bên ngoài, sống bên trong”.
- Cần chọn loại nước mắm ngon, nổi tiếng để món ăn khi nấu lên vẫn giữ được hương vị thơm và hấp dẫn nhất.
Với 5 bước bụng heo chiên nước mắm “siêu đơn giản” trên bề mặt, Blog Digifood Hi vọng có thêm nhiều gợi ý thú vị cho thực đơn gia đình bạn. Hãy vào bếp ngay hôm nay và chia sẻ với chúng tôi thành phẩm của bạn nhé!
Nếu muốn đổi vị, bạn có thể tham khảo thêm các món xào thịt ba chỉ khác như:
