Cách làm nhanh, đơn giản tại nhà ngon hết nấc | Quangtri360

Gỏi cá đục là cái tên gợi ý đầu tiên cho nhiều du khách trong hành trình khám phá ẩm thực Hà Tĩnh. Món ăn này có một hương vị tuyệt vời và được thưởng thức với nước sốt được làm theo công thức riêng của một người. Nếu bạn có cơ hội hãy đi du lịch hà tĩnhĐừng quên món salad tuyệt vời này!

1. Giá trị dinh dưỡng từ cá đục

Cá ba ba là một trong những loài cá thuộc bộ “thủy tinh”, mình có vảy đẹp như ngọc, hình dáng gần giống cá bống nước ngọt nhưng thịt bên trong cứng và thơm hơn. Cá chạch có vẻ ngoài đẹp mắt nên được dùng trong chế biến nhiều món ăn ngon và cũng là một trong những Chuyên gia hà tĩnh Nổi tiếng gần xa, được nhiều người yêu mến.

Theo các nghiên cứu, cá đục chứa nhiều vitamin và các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Các chất dinh dưỡng có trong cá đục bao gồm: vitamin (A và B), khoáng chất, Omega3, … Nếu chế biến cá chạch cùng các thực phẩm khác với chế độ dinh dưỡng cân đối, lành mạnh thì rất tốt về già.

Thực chất món gỏi cá đục xuất phát từ vùng biển Tam Bình tỉnh Bình Thuận. Nhưng bitters cũng có rất nhiều trong khu vực bãi biển hà tĩnh – Lộc Hà nên người dân nơi đây tận dụng và chế biến loài cá này thành món gỏi, nhưng có một cách biến tấu mới lạ và độc đáo hơn rất nhiều.

Nét độc đáo của món gỏi cá đục của người Hà Tĩnh là được chế biến rất sạch, thịt cá được ướp trong nước cốt chanh để thịt chín tự nhiên. Phần nước ướp cá được dùng lại để làm nước sốt.

Cách thưởng thức món gỏi cá đục Hà Tĩnh cũng rất khác. Để món ăn trở nên thơm ngon và đậm đà nhất, người dân Hà Tĩnh đã pha chế nước chấm cầu kỳ, tinh tế từ 15 loại gia vị khác nhau sẽ làm nức lòng bất cứ ai thưởng thức với hương vị của món ăn.

>>> [Bật mí] Cách làm gỏi cá trích Phú Quốc ngon tại nhà

>>> Tham khảo: Cách làm gỏi cá hồi tươi ngon, đơn giản tại nhà

2. Hướng dẫn cách làm món gỏi cá đơn giản tại nhà

Bạn có thể tự làm gỏi cá đơn giản tại nhà với các bước nhanh chóng và dễ dàng:

Số phần ăn: 4 người

Thời gian chuẩn bị: 30 phút

Mức độ xử lý: Trung bình

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu làm gỏi cá đục Hà Tĩnh

• Cá kho tiêu: 1 kg
• Lòng đỏ trứng: 2 quả trứng
• Cà chua: 5
• Cà rốt: 3
• Xoài chua: 1 quả
• Dứa: 1 quả
• Hành tây: 1 miếng
• Hành tím, tỏi: 1 thìa cà phê
• đậu phộng rang: 50g
• Ớt bột: 1 thìa cà phê
• Nước chanh: 3
• Dầu ăn: 2 thìa cà phê
• Gia vị thông thường: muối, bột ngọt, hạt nêm, …
• Rau ăn kèm: bánh tráng, xà lách, tía tô, lá sung, lá đinh lăng, dưa leo, khế chua, rau thơm, ..

Bước 2: Chuẩn bị nguyên liệu

• Cá đục mua về sơ chế sạch, cắt đôi, lọc lấy gân, ngâm với nước cốt chanh, xóc đều khoảng 10 – 15 phút;
• Sau khi ngâm nước chanh đủ thời gian, để cá ráo nước. Hãy giữ lại phần nước ngâm này để được gia vị;
• Cà chua rửa sạch, băm nhỏ;
• Xoài, cà rốt rửa sạch, băm nhỏ;
• Hành tím bỏ gốc, bỏ vỏ, rửa sạch, thái sợi;
• Dứa gọt vỏ, bỏ mắt và cắt khúc dài vừa ăn;
• Các loại rau ăn kèm rửa sạch, ngâm nước muối loãng khoảng 10 phút rồi để ráo.

Bước 3: Nấu nước sốt salad

• Đặt nồi lên bếp, cho 2 thìa cà phê dầu ăn, 1 thìa cà phê hành tỏi băm nhỏ vào phi cho thơm rồi cho cà chua vào đảo đều;
• Sau khi xào cà chua khoảng 3 phút, bạn tiến hành cho phần nước ướp cá ở bước 1 cùng với 50ml nước lọc vào;
• Nêm nếm và thêm gia vị cho phù hợp với khẩu vị của bạn;
• Cho 1 lòng đỏ trứng gà vào nồi và đánh tan mọi thứ;
• Cuối cùng cho 1 thìa đậu phộng giã nhỏ vào khuấy đều cho đến khi nước sốt sệt lại thì tắt bếp.

>>> Hướng dẫn cách làm gỏi cá mai – Món ăn ngon “quốc dân” khó cưỡng

Bước 4: Cách làm gỏi cá đục ngon ở khâu trộn cá.

• Chuẩn bị một tô lớn, cho cá đục cùng với cà rốt, xoài non, hành tây và dứa đã chuẩn bị ở bước 2 vào cùng với 5 thìa cà phê đậu phộng;
• Trộn đều tất cả các nguyên liệu, thêm ½ thìa ớt bột cho vừa ăn;
• Cuối cùng, nêm nếm lại gia vị vừa ăn rồi bày ra đĩa và thưởng thức.

Thành phẩm gỏi cá đục cuộn với bánh tráng, rau và chấm với nước chấm đặc biệt bùi bùi bùi bùi của đậu phộng, lòng đỏ trứng gà rất độc đáo.

>>> Mách bạn: Bãi biển Xuân Thành – VỊNH SẠCH QUÝ LÀM THÀNH CÔNG du khách phương xa

3. Cách ăn gỏi cá chạch ngon đúng điệu của người Hà Tĩnh

Gỏi cá đục chuẩn, đúng kiểu người Hà Tĩnh cần có bánh tráng, rau thơm, tép, xoài non, dứa, cà rốt thái sợi, chuối xanh xắt mỏng, … chấm với nước chấm đặc biệt. . mù.

Nếu thưởng thức món gỏi cá đục, bạn sẽ cảm nhận được vị béo, ngậy của thịt cá, vị bùi bùi của đậu phộng, thêm vào đó là vị chua, cay, mặn, ngọt rất đặc biệt. Món ăn này có thể hấp dẫn hơn nếu có một chút rượu ngô hoặc rượu trắng đủ hấp dẫn. Rượu có thể giúp tăng hương vị cho món gỏi, giảm độ tanh của cá, giúp món ăn trở nên ngon hơn!

>>> Tham khảo: Du lịch biển Kỳ Ninh Hà Tĩnh để chiêm ngưỡng vẻ đẹp say đắm lòng người

4. Bật mí cách chọn cá diêu ​​hồng làm gỏi

Dưới đây là bí quyết chọn cá diêu ​​hồng tươi ngon để món gỏi thêm phần hấp dẫn và ngon miệng:

• Cá tươi có màu đục, mắt hơi lồi, mắt trong suốt, khi ấn vào thân cá vẫn có độ đàn hồi;
• Cùng với đó là sắc đỏ, thân không nhớt, vảy cá có lớp bạc óng ánh rất đẹp;
• Chọn những con kín miệng, không có mùi hôi và cơ thể không sưng tấy;
• Không nên mua những con cá có hốc mắt nhăn nheo, không có ánh sáng chói, miệng cá há ra không khép lại được là cá đã bị hỏng.

Vùng đất Hà Tĩnh ngoài những đặc sản nổi tiếng như: cháo ấu tẩu Hà Tĩnh, bánh cu đơ, bánh bèo, mè xửng, bánh gai, Mực nhảy Vũng Áng… rồi còn rất nhiều điểm du lịch hấp dẫn khác như: Hồ Kẻ Gỗ là một hồ, Duyên Thiên Cầm, Hồng Lĩnh là trang trại, Chùa hương tích hà tĩnhCác

Để trải nghiệm hết những món ăn ngon, những địa điểm vui chơi hấp dẫn của Hà Tĩnh, bạn nên chọn cho mình một chỗ nghỉ chất lượng và tiện nghi như: Vinpearl Hà Tĩnh để có khoảng thời gian nghỉ dưỡng hoàn hảo.

Hệ thống khách sạn / resort Vinpearl Hà Tĩnh bao gồm: Khách sạn Vinpearl Hà Tĩnh và Vinpearl Discovery Hà Tĩnh với nhiều dịch vụ và tiện ích cao cấp như: nhà hàng, quán bar sang trọng, khu vui chơi, giải trí cực kỳ hấp dẫn … và đặc biệt là nằm trong khu vực có giao thông thuận tiện, giúp du khách có một chuyến đi trọn vẹn và vô cùng thoải mái.

Salad đá lạnh Đó là đặc sản, là tinh hoa của biển Hà Tĩnh với cách chế biến ngon hơn, hấp dẫn hơn để khơi dậy khẩu vị của nhiều người. Hi vọng với cách làm gỏi cá đục được giới thiệu trên đây, các bạn sẽ có thể tự tay làm tại nhà để chiêu đãi cả nhà một món ăn vừa thơm ngon lại bổ dưỡng.

>>> Đừng quên đặt và giữ phòng tại Vinpearl Hà Tĩnh để tận hưởng những dịch vụ đẳng cấp với mức giá tốt nhất!

Xem thêm: