Thịt gà là món ăn quen thuộc, thường thấy trong các món ăn của người Việt. Nhưng ăn thịt gà như thế nào để không bị ngán, ngấy. Bây giờ, Digifood mogiya kanimo Cách làm cơm gà Hải Nam Món ngon thực sự thay thế cho cả gia đình!
Mục lục
không. Nguồn gốc của món cơm gà Hải Nam nổi tiếng
Cơm gà Hải Nam có xuất xứ từ Trung Quốc. Món ăn này vốn là một sự khác biệt so với món gà ăn Văn Xương nổi tiếng Đảo Hải Nam là một hòn đảo ở Trung Quốc. Ngày nay, món ăn này là một món ăn ẩm thực quen thuộc ở Singapore, Malaysia, Thái Lan và các nước Châu Á khác.
Ảnh: @bachuaviahe
Món ăn này được rất nhiều người Việt Nam yêu thích bởi vị béo của gà quyện với từng hạt cơm ăn kèm với thịt gà chắc, thơm và đậm đà.
2. Thành phần trong Cơm gà Hải Nam
Cách làm cơm gà Hải Nam không quá khó. Nhưng để có một món ăn ngon thì khâu chọn nguyên liệu rất quan trọng. Nguyên liệu phải tươi và đúng chất lượng.
Ảnh: Kampong
Món ăn này được chế biến với 3 công đoạn chính: gà chín, cơm và nước sốt. Mỗi công đoạn đều có nguyên liệu tương ứng. Chuẩn bị nguyên liệu cho khẩu phần ăn từ 5-6 người như sau:
Chuẩn bị nguyên liệu để luộc gà
- Thịt gà: 1 con khoảng 1,5kg
- Gia vị: Gừng, muối, hành tím, tỏi băm nhỏ, đường phèn, hạt nêm, mỡ heo / mỡ gà
- Chuẩn bị thêm một ít nước đá để ngâm gà sau khi luộc.
Nguyên liệu nấu cơm
- Gạo tẻ: 400 gam vo sạch, để ráo nước. Nhớ chọn loại gạo ngon, hạt cao
- Nước hầm gà
- Gia vị: Dầu mè, lá dứa, muối, hành, tỏi băm nhỏ, mỡ lợn / dầu gà
Thành phần nước sốt
- Củ hành trắng đập dập
- Nước chanh.
- Nước hầm gà.
- Gia vị: Đường, mắm, muối, tỏi, hành, tiêu, gừng, hạt nêm, tiêu xay.
Thành phần trang trí và món ăn
- Tương, tương ớt
- Dưa chuột, cà chua
- Rau mùi
Digi gợi ý: Cách làm cơm gà Hội An
3. Cách làm cơm gà Hải Nam ngon đúng điệu
Nấu gà
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Gà làm sạch lông, dùng muối, chanh chà xát. Sau đó rửa thật sạch.
- Để gà thơm ngon hơn, trước khi nấu, bạn cần cho gừng thái sợi và hành lá vào xào cùng gà.
các bước 2: Xử lý
- Cho gà vào một cái chảo lớn, ngập nước. Thêm một chút muối, hạt nêm, đường phèn. Sau đó bật bếp và nấu cho đến khi gà chín (khoảng 20-30 phút). Lưu ý trong quá trình nấu, bạn nhớ trở gà một lần để gà chín đều và không bị đỏ xương.
- Sau khi gà chín, vớt ra cho vào tô nước đá lạnh để gà nhanh nguội và thịt mềm hơn.
- Bỏ hành lá và gừng bên trong gà. Cho nước luộc gà vào khuấy đều để nấu cơm.
Ảnh: Kampong
nấu cơm
Bước 1: Đun chảo cho đến khi nóng. Cho một chút dầu mè, hành tỏi băm nhỏ vào phi thơm. Sau đó cho gạo đã chuẩn bị vào xào cùng, đảo đều trong 2 phút.
ảnh: bộ sưu tập
Bước 2: Cho tất cả các nguyên liệu đã làm ở Bước 1 vào nồi cơm điện. Đổ nước luộc gà tương ứng với gạo như trong công thức nấu cơm thông thường. Thêm một chút muối sau đó bật nút nấu.
- LƯU Ý: Nếu bạn thích cơm thơm, hãy cho một ít lá dứa đã rửa sạch vào nấu cùng.
Làm nước chấm
- Bạn cho các nguyên liệu: tiêu, tỏi, gừng, muối vào máy xay nhuyễn. Sau đó cho ra bát, thêm một chút nước cốt chanh và đánh đều.
- Phi thơm các thứ trắng gốc giã nát cho vào bát. Nêm nếm cho phù hợp với khẩu vị của gia đình bạn.
- Chế biến súp: Phần nước luộc gà còn lại, đun sôi, cho hành lá cắt nhỏ vào, nêm nếm vừa ăn để làm nước dùng.
4. Cách làm cơm gà Hải Nam – Trang trí và thành phẩm
Trước khi thái gà, bạn nhớ quết một lớp dầu mè lên cho gà chín nhé! Thịt gà sẽ bóng và hấp dẫn hơn. Sau đó cắt thành từng miếng nhỏ.
Cho cơm vào bát. Bạn hãy gập cơm lại sau đó cho vào đĩa lớn. Để gà. Trang trí với cà chua, dưa chuột, rau mùi.
Giờ thì hãy thưởng thức thành quả với đĩa cơm gà Hải Nam ngon tuyệt. Thịt gà chắc, béo và thơm. Cơm gà thơm mùi lá dứa, vị béo của nước luộc gà quyện với dầu hành. Khi ăn, chấm với nước sốt thơm ngon và nước luộc gà ngọt. Ăn kèm với dưa chuột và cà chua rất ngon.
Ảnh: sưu tầm
5. Một số mẹo
- Khi chọn gà, bạn nên chọn những con gà có thịt chắc. Gà ngon thường có lớp da bóng, mỏng, có màu tái tự nhiên. Lưng, ngực và cánh của gà có màu vàng sẫm hơn.
- Muốn gà có màu vàng đẹp mắt bạn có thể dùng nghệ tươi hoặc nghệ xào với chút mỡ gà. Sau đó lọc lấy nước. Quết hỗn hợp này lên mình gà trước khi cắt.
- Cho lá dứa vào nấu cơm, cơm rất thơm.
Digifood chỉ hướng dẫn bạn Cách làm cơm gà Hải Nam hương vị tiêu chuẩn. Nhớ ghi ngay vào sổ tay để cuối tuần trổ tài cùng gia đình nhé. Chúc các bạn thực hiện thành công món ngon này. Đừng quên ghé thăm Blog Digifood để cập nhật những công thức nấu ăn hữu ích nhất nhé!
Các bài viết bạn có thể quan tâm:
