CÁCH LÀM CHẢ LÁ LỐT THƠM NGON, NHANH GỌN, RẤT DỄ LÀM | Quangtri360

Rươi rang lá lốt là món ăn rất quen thuộc trong các món ăn của gia đình Việt Nam, mắc khén còn được mệnh danh là đặc sản. Miếng chả vàng, ăn mềm ngọt, không bị khô chính là bí quyết thành công trong cách làm món chả lá lốt. Hôm nay, mời mọi người vào bếp cùng PasGo tham khảo cách làm món ăn đơn giản nhưng vô cùng hấp dẫn này nhé.

---

Lá xúc xích

Chuẩn bị nguyên liệu: 15 phút

Xử lý: 20 phút

Khó khăn: dễ dàng

Nguyên liệu làm lá lốt:

(Dành cho 4 người ăn)

– 450 gam thịt lợn.

– 2 bó lá lốt.

– 2 củ hành khô.

– 2 miếng đệm tai nghe.

– 2 quả trứng gà.

– 3 cây hành lá (tùy ý).

– Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, tiêu, bột ngọt.

Nguyên liệu làm lá lốt

Cách chọn và mua nguyên liệu tươi

Cách chọn mua thịt lợn tươi, chất lượng

Vị thịt lợn có màu đỏ hồng tươi, thịt khô, săn chắc, có độ đàn hồi (dính tay), thịt không có mùi lạ.

Để làm được món chả ngon, ta mua phần thịt vai hoặc thịt ba chỉ nạc và mỡ thì món ăn sẽ mềm và ngon hơn, nếu ăn chả sẽ không bị khô.

Không mua nếu thịt lợn không giòn, chảy nước, mềm hoặc có mùi hôi, đó là thịt đã để lâu và không ngon.

Thịt heo tươi ngon

Cách chọn mua lá ổi tươi

Lá vải ngon hơn loại lá phẳng, to đều, lá dày, có màu sẫm, chọn những lá còn nguyên, không bị rách.

Không nên chọn những lá có màu xanh quá đậm, nhìn cằn cỗi, sờ vào thấy cứng và giòn thì đó là lá già.

Cũng đừng chọn những lá có màu xanh nõn chuối, đó là những lá non, mềm và không có mùi.

Vải lá tươi

Cách chọn mua trứng gà ngon

Trứng ngon có vỏ giống nhau, không có vết nứt hoặc đốm đen. Sờ bề mặt vỏ nếu hơi sần sùi là trứng tươi, còn trứng gà nhẵn bóng là trứng đã già.

Ngoài ra, nếu bạn đưa quả trứng lại gần tai và lắc nhẹ, nếu không kêu thì đó là trứng mới, nếu bạn nghe thấy tiếng nổ thì đó là trứng cũ.

Soi trứng dưới ánh đèn nếu thấy trứng có lòng đỏ màu cam hoặc hồng nhạt, lòng trắng trong suốt, buồng khí nhỏ là trứng mới, nếu lòng đỏ có màu đỏ sẫm, có vân, buồng khí lớn hơn quả trứng cũ.

Trứng gà ngon

Cách làm giò heo ngon:

Bước 1: Thịt lợn băm nhỏ

– Thịt lợn rửa sạch, cắt khúc rồi cho vào máy xay sinh tố, xay vừa đủ, không quá ít. Nếu có thời gian, chúng ta băm thịt, ăn sẽ ngon hơn.

– Lá vải các bạn vớt ra khỏi chảo, rửa sạch, vò qua rồi lau khô để tránh bị chảy dầu khi chiên. Lấy khoảng 4-5 lá lốt băm nhỏ trộn với thịt lợn cho đậm đà.

– Hành khô bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ (nếu nấu chín để cháy vỏ càng ngon).

Thịt băm vừa phải không quá nhỏ

Bước 2: Ướp thịt băm với gia vị

– Cho thịt heo đã băm nhỏ, hành khô, lá lốt vào tô rồi thêm tiêu, bột canh, chút nước mắm, chút mì chính rồi trộn đều.

-Để thịt mềm và không bị khô, chúng ta cho một chút dầu để ướp, để khi chiên không bị mất nước, thơm và mềm hơn.

Ướp thịt băm với gia vị

Bước 3: Lăn chả bằng lá lốt cho đẹp mắt.

– Dùng những chiếc lá to, đẹp, không bị gãy để gói nem. Lật mặt trắng của lá lên mặt, cho 1 thìa hỗn hợp thịt vào, dàn đều rồi cuộn lại.

– Sau khi cuốn xong, bạn dùng tăm nhỏ xiên qua để cố định lại không bị gãy khi chiên.

Bánh cuốn đẹp có lót lá

Bước 4: Thịt lợn xào mướp đẹp và ngon

– Đặt chảo lên bếp, cho khoảng 200ml dầu vào và đun dầu ở lửa vừa, khi dầu nóng thì cho từng cuộn lá ổi vào chiên trong khoảng 5 phút.

– Thay đều hai mặt, không để cháy cho đến khi lát có màu vàng nâu.

Chuyển tiền bên ngoài: chiên một mặt đến khi chín vàng rồi mới chiên mặt còn lại, lật chính nhiều sẽ dẫn đến rách lá, làm chả bắt mắt.

Giò xào lá lốt

Bước 5: Cách làm nước chấm lá lốt

Món rang lá nguyệt quế thường được ăn với ớt hoặc chỉ cần nước mắm nguyên chất pha với một chút tiêu xay. Tuy nhiên, nếu chúng ta chấm với nước mắm và nước mắm tiêu thì khi trộn nhân bánh, chúng ta phải gia giảm cho bớt mặn.

Nước chấm lá nguyệt quế

Những sản phẩm hoàn chỉnh:

Vì cuộn xúc xích Trên đĩa, mùi xộc lên mũi khiến bạn khó cưỡng lại được

Từng viên cuốn với vị ngọt của thịt quyện với vị béo của trứng, trừ lá lốt tạo nên hương vị riêng, độc đáo làm tăng thêm hương vị quyến rũ cho bữa cơm gia đình. Dùng làm món ăn chơi hoặc ăn với cơm cũng rất thích hợp.

Thịt ba rọi chấm nước chấm ngon

Đây là cách để làm điều đó cuộn xúc xích Nó rất đơn giản. Chúc tất cả thành công và thưởng thức món ăn này!

DỮ LIỆU

11/11/2021