Cách làm bánh mì hoa cúc tại nhà siêu đơn giản | Quangtri360

Ẩm Thực 0 lượt xem

lá cờ

Bánh mì hoa cúc là một loại bánh mì nổi tiếng của Pháp, từ khi được “Việt hóa” vào nước ta, món bánh này đã ngay lập tức ghi điểm trong lòng các tín đồ ăn uống bởi độ mềm, vị mật ong, ngọt mà không ngán. Và nếu ngại ra ngoài mua bánh, bạn có thể tham khảo ngay cách làm bánh mì hoa cúc ở nhà Digifood chia sẻ bên dưới. Với công thức đơn giản nhất này, chắc chắn sẽ giúp bạn làm ra một chiếc bánh mì ngon không kém ngoài tiệm.

Về bánh mì hoa cúc

Nếu yêu thích bánh mì, bạn chắc chắn không thể không để ý đến bánh mì hoa cúc, loại bánh ít ngọt hơn, bề mặt bánh giống như một sợi dây xoắn. Bánh khi ăn có mùi thơm, ngọt, mềm, ăn luôn trong bữa sáng hoặc bữa tối với cà phê.

Nguyên liệu làm bánh thường được làm bằng bột mì, thêm bơ và vani, nếu nhào bột dẻo, người làm sẽ tạo hình cho bánh, phết một lớp lòng đỏ trứng gà, khi chín bánh sẽ nở ra như những cánh hoa cúc và đây chính là. tên của bánh.

lá cờ
hoa và bánh 1

Ảnh: Sưu tầm

Hướng dẫn cách làm bánh mì hoa cúc tại nhà

Khi làm bánh mì hoa cúc có lượng bơ lớn nên quá trình làm phải cẩn thận để bơ không bị chảy gây khó khăn cho một số chị em. Nhưng đừng vội nản lòng vì điều đó, sau đây là công thức làm bánh tại nhà siêu đơn giản, nhanh chóng hơn, phù hợp với những người bận rộn, dân văn phòng …

Vật chất: (số lượng có thể điều chỉnh tùy theo số lượng người ăn)

  • Bột mì đa dụng: 300g
  • Men tức thì: 6g
  • Trứng gà: 3 quả trứng
  • Bơ nhạt: 90g
  • Nước: 300 ml
  • Đường: 70 g
  • Kem
  • Chiết xuất vani: 3 ml
  • muối: 2 g
  • Chảo nướng có kích thước 24 x 10 x 6cm, nếu không có khuôn bạn có thể nướng trên khay chống dính.
  • Găng lò nướng

hoa và bánh 2

Ảnh: Sưu tầm

Cách làm bánh mì hoa cúc:

Bước 1: Cho bơ, kem tươi, sữa tươi và đường vào nồi đun cách thủy, đến khi bơ chảy, các nguyên liệu quyện đều thì tắt bếp, để nguội hỗn hợp còn khoảng 30 – 35ºC.

Bước 2: Khi hỗn hợp đã nguội, cho trứng đã đánh tan vào tô, thêm vani vào. Lưu ý không cho tất cả, hãy để lại một quả trứng còn lại để lau bề mặt bánh.

Bước 4: Tiếp tục cho 150g bột mì vào hỗn hợp trên trộn đều, sau đó cho 150g bột mì khác vào trộn đều một lần nữa.

Bước 5: Để bột thấm đều, nếu sau 15 phút mà bột vẫn còn ướt thì cho thêm bột để bột có độ ẩm vừa phải, không quá dính, nhão.

Bước 6: Để bột mịn, dẻo và có độ đàn hồi, bạn cần dùng tay nhào bột khoảng 10-15 phút.

hoa và bánh 3

Ảnh: Sưu tầm

Bước 7: Cho bột vào âu, trước khi cho bột vào âu, bạn cần quét xung quanh bát một lớp dầu ăn mỏng. Sau đó, đậy bát bằng khăn ướt và để bột tăng nhiệt độ phòng cho đến khi bột nở gấp đôi. Thời gian ủ từ 60 – 90 phút.

Bước 8: Sau khi nhào, bạn lấy bột ra nhào lại rồi chia bột thành 3 sợi dài hơn chiều dài khuôn khoảng 28-30cm. 3 sợi bột này, bạn tết thành sợi đã bóc vỏ rồi cho vào khuôn. Sau đó phủ khăn ẩm ở nhiệt độ phòng, đợi bột nở khoảng 80%.

Lưu ý: Để bánh không bị dính vào khuôn, bạn cần phủ lớp chống dính trước khi cho bột vào.

Bước 9: Để bánh được vàng đều, bạn hòa trứng với 1 thìa cà phê nước rồi khuấy nhẹ để phết lên mặt bánh. Bạn có thể trang trí hạnh nhân cắt lát lên trên mặt bánh. Sau đó bạn cho bánh vào lò nướng ở nhiệt độ 175 độ C trong khoảng 25 – 30 phút, Không có lò nướng có thể dùng lò vi sóng để thay thế.

xem thêm: Cách làm bánh xèo ngon ba miền Bắc, Trung, Nam.

4

Ảnh: Sưu tầm

Cách làm bánh mì hoa cúc kiểu Pháp

Có rất nhiều phiên bản bánh mì khác nhau, mỗi ngày các bà nội trợ có thể nghĩ ra nhiều cách làm bánh mì hoa cúc mới. Nhưng nếu bạn muốn theo phong cách Pháp thì hãy làm theo công thức dưới đây. Bạn sẽ mất một ngày để trở nên tỉ mỉ và chỉn chu nhưng thay vào đó sẽ cho ra những chiếc bánh thơm ngon, chất lượng.

Vật chất:

  • bột mì 250-300 g
  • Men khô 10g
  • Đường bột 20 g
  • muối 2 g
  • 3 quả trứng
  • Bơ 130 g
  • 1 lòng đỏ trứng

Các bước thực hiện:

hoa và bánh 5

Ảnh: Sưu tầm

Bước 1: Cho bột mì, men nở, đường, muối và trứng vào âu trộn đều khoảng 8 – 10 phút rồi cho bơ vào tiếp tục nhào cho đến khi bơ và bột quyện đều.

Bước 2: Sau khi trộn đều, cho bột vào âu đậy nắp và để vào tủ lạnh. Để bột trong tủ lạnh khoảng 8 – 10 tiếng.

Bước 3: Đủ thời gian để bột nghỉ, lấy ra nhào ngay, chia bột thành 8 phần bằng nhau, nặn thành hình tròn rồi cho vào chảo. Bạn có thể đánh 1 quả trứng bên ngoài để khi chín bánh có màu vàng đẹp mắt. Chờ bột nở khoảng 70 – 80 phút rồi cho vào lò nướng khoảng 25 phút ở nhiệt độ 170 độ C.

Lưu ý: Khi nướng xong nên để bánh nguội một lúc trong chảo rồi lấy ra dễ dàng, hoặc trước khi cho bột vào khuôn nên quét một lớp chống dính.

6

Cách làm bánh mì hoa cúc bằng nồi chiên

Nồi chiên không khí đã rất quen thuộc với mọi gia đình, vì vậy không cần lò nướng, lò vi sóng bạn vẫn có thể tận dụng vật dụng này để làm ra những chiếc bánh bông lan hoa cúc cho cả nhà thưởng thức.

Nồi chiên không dầu sử dụng đơn giản, dễ dàng, để làm bánh mì hoa cúc bạn cần làm nóng nồi trước khi nướng và chọn nhiệt độ nấu phù hợp để bánh không bị khô, cháy mà vẫn đều màu.

Vật chất:

  • Bột mì 230 gram
  • Men (men nâu): 4 gam
  • Trứng gà: 2 quả trứng
  • Đường cát trắng: 60 gram
  • Sữa tươi không đường: 60 ml
  • Bơ không ướp muối: 80 gram
  • Muối trắng 2 gam
  • Tinh dầu Neroli: 1/2 thìa cà phê
  • Đó là hạnh nhân rang cắt lát, hạt mè rang,…

hoa và bánh 7

Ảnh: Sưu tầm

Các bước thực hiện:

Bước 1: Cho 2 quả trứng vào bát và trộn đều. Phần trứng phải được để lại để làm nhân bánh.

Bước 2: Sữa tươi cho đường, men nở, tinh dầu neroli, trứng gà vào khuấy đều. Sau đó cho một chút muối vào bột trong một chiếc bát khác.

Bước 3: Bạn đổ hỗn hợp trứng – sữa vào bát bột, dùng thìa trộn đều để bột không bị nát cho đến khi tan chảy thành hỗn hợp bột sánh thì cho bơ vào.

Lưu ý: không nên cho tất cả bơ vào một lúc mà nên chia thành nhiều lần để không bị nát và không chín đều.

Bước 4: Sau khi trộn đều bột với bơ, bạn đặt hỗn hợp lên mặt phẳng sạch rồi dùng tay nhào bột trong khoảng 20-25 phút để bột mịn và đều.

số 8

Ảnh: Sưu tầm

Bước 5: Ở công đoạn nhào bột, bạn cho bột vào âu sạch, dùng màng nilon bọc kín, để trong tủ lạnh ít nhất 8 tiếng.

Bước 6: Đủ thời gian để ngâm bột, vớt ra để tạo hình, nếu không nặn bột, bơ sẽ chảy và khó tạo hình. Chia bột thành 4 phần, cán bột cho mịn rồi cán mỏng dài khoảng 30cm. Bắt đầu đan bột thành hình nút thắt và đan chéo các miếng với nhau, đầu dây gập đôi.

Bước 7: Đặt khuôn bánh vào khuôn, sau đó trộn phần trứng còn lại với sữa tươi không đường, phết lên trên bột bánh. Bạn có thể rắc một ít mè rang và hạnh nhân lên trên mặt bánh cho đẹp mắt.

Bước 8: Bạn nướng bánh theo các giai đoạn sau: 10 phút đầu nướng ở nhiệt độ 160 độ C. Sau đó lấy bánh ra, phết thêm sữa trứng lên trên mặt bánh, tiếp tục nướng bánh lần thứ hai từ 20-40 phút ở nhiệt độ 170 độ C. Bạn có thể thử bằng cách xiên một que tăm vào bánh, nếu que tăm vẫn còn. que, để nó nấu trong 5 phút nữa.

9

Ảnh: Sưu tầm

Vì vậy, bạn đã biết cách làm bánh mì hoa cúc unya? Với công thức siêu đơn giản, dễ hiểu Blog Digifood đã giới thiệu trên đây, hi vọng các bạn có thể tự tay làm những chiếc bánh ngon cho cả nhà và nhớ đăng lên Facebook để trổ tài nhé.

Bộ sưu tập ảnh hồ sơ

Xem thêm các bài viết khác:

READ  10 Quán cơm văn phòng Hà Nội được khen "hết nấc" | Quangtri360
Bài viết liên quan

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Protected with IP Blacklist CloudIP Blacklist Cloud