Cách làm bánh đúc mặn đơn giản mà vẫn chuẩn vị Nam Bộ | Quangtri360

Đi du lịch sài gòn hoặc Du lịch tây namNếu bạn là người yêu thích món bánh chưng thì nhất định đừng quên món bánh dân dã, dễ ăn và dễ làm sau đây. Thậm chí, khách có thể tự học cách làm bánh mặn, rất đơn giản nhưng đúng vị.

1. Tìm hiểu về các loại bánh ngon

Bánh tẻ là một loại bánh dân dã và truyền thống ở nước ta. Có khách du lịch nào có cơ hội đi không? Du lịch miền bắc hoặc Du lịch Miền Trung Việt Nam hãy thưởng thức món bánh này với thành phần 100% là bột gạo, và nếu Du lịch miền nam Sau đó, có một biến thể độc đáo hơn trên bánh, có thêm bột sắn. Về phương pháp làm bánh mặn thì mọi người đều thống nhất là nên làm theo đĩa lớn, khi ăn thì cắt thành từng miếng nhỏ tùy ý.

Về công dụng, bánh không chỉ là món ăn chơi mà còn có công dụng giải nhiệt, no lâu nhưng dễ tan và mát. Tùy từng địa phương mà có cách thưởng thức bánh khác nhau. Ví dụ, ở miền Bắc, người ta thường ăn bánh tráng chấm với nước tương hoặc bún riêu cua … Ở miền Trung, nó được ăn kèm với mắm tôm, mật mía hoặc cá hoặc thịt rán. Ở miền Nam, họ đặc biệt thích bánh ngon nhờ có nhân trộn sẵn bên trong.

>>> Nếu bạn đang phân vân không biết ăn gì ở Sài Gòn, hãy tham khảo ngay 15 món ngon hấp dẫn của thiên đường nấu ăn Sài Gòn.

2. Chuẩn bị nguyên liệu để làm bánh ngon

Như đã nói ở trên, ở miền Nam, người ta chuộng loại bánh “tất cả trong một”, có nhân thơm ngon, có thể dùng kèm hoặc không cần chấm nước chấm. Dưới đây là những nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món bánh mặn kiểu Sài Gòn:

2.1. Phần bột trên bánh

• bột gạo 240 g;
• bột mì 100g;
• Gia vị: muối, đường;
• Nước lạnh: khoảng 500ml;

2.2. Làm đầy bánh

• Thịt lợn xay: 200g;
• Tôm tươi: 200g (nếu có);
• hành lá: 2 nhánh;
• Cà rốt: 1 củ;
• Khoai mì thái hạt lựu: 1 củ;
• Hành tím: 3 củ;
• Ớt sừng: 1 quả;
• Chanh: 1 quả;
• Gia vị: hạt nêm, bột ngọt, tiêu xay, nước mắm, muối.

>>> Xem thêm cách làm bánh tráng nướng kiểu Sài Gòn để thưởng thức ngay tại nhà

3. Hướng dẫn cách làm bánh mặn đơn giản

Trong nhiều cách để làm bánh, bánh muối mất nhiều công đoạn và đòi hỏi thời gian tỉ mỉ nhất định. Để làm ra một mẻ bánh xèo ngon đúng chuẩn kết hợp nhiều nguyên liệu, bạn có thể làm theo hướng dẫn từng bước sau:

3.1. Chuẩn bị các thành phần

• Gọt vỏ bí và cà rốt, rửa sạch và bào sợi hoặc thái hạt lựu (tùy ý);
• Cắt 3 củ hành tím, 2 nhánh tỏi;
• Hành lá rửa sạch, thái nhỏ;
• Ướp thịt heo xay với 1 thìa hạt nêm, 1 thìa nước mắm, ½ thìa bột ngọt, ½ thìa tiêu xay và ½ thìa hành tím băm, trộn đều, ướp 15 phút cho thịt thấm gia vị;
• Tôm khô (nếu có) rửa sạch, ngâm nước nóng khoảng 10 phút rồi thái nhỏ.

3.2. Cách làm bánh bột lọc mặn

• Cho 240g bột gạo tẻ và 20g bột sắn dây vào tô, thêm 1 thìa cà phê muối vào trộn đều. Mỗi lần thêm 300ml nước và tiếp tục khuấy cho đến khi bột không còn vón cục;
• Chuẩn bị khuôn bánh sạch, quét một lớp dầu ăn vào đế khuôn để bánh không bị dính;
• Khuấy đều phần bột trên trước khi đổ vào khuôn ⅓ và đặt lên nồi hấp, đặt thời gian hấp là 7 phút;
• Sau 10 phút, mở nắp nồi và cho nốt còn lại vào âu bột cho đến khi bột biến mất, hấp thêm 15 phút để bánh chín hoàn toàn;
• Lấy khuôn ra khỏi nồi đợi bánh nguội.

Mẹo để biết bánh đã chín hay chưa: Dùng tăm xiên vào bánh và rút ra, nếu bột vẫn dính vào tăm nghĩa là bánh chưa chín, cần hấp chín.

3.3. Cách làm nhân bánh mặn

• Cho dầu vào chảo chống dính. Đun nóng dầu rồi cho tỏi và hành tím băm nhỏ vào xào cho thơm;
• Cho tôm khô đã băm nhỏ vào đảo đều, sau khoảng 1 phút tiếp tục cho thịt băm đã ướp vào xào săn lại;
• Nêm gia vị cho thịt: ½ thìa bột nêm, ½ thìa đường trộn đều cho thấm gia vị;
• Tiếp theo, bạn cho các nguyên liệu còn lại gồm: củ sắn, cà rốt, hành lá vào chảo. Nêm nếm thêm gia vị cho vừa ăn, lưu ý không quá mặn vì bánh mặn cũng chấm với nước mắm.

3.3. Cách làm nước mắm chấm bánh tráng muối

Vì nhân bánh ngon hơn là thấm tự nhiên nên bạn có thể cân nhắc thêm nước sốt hoặc không. Nếu muốn hương vị đậm đà hơn khi ăn, bạn có thể pha nước chấm theo công thức sau:

• Cho 70ml nước sôi nóng vào bát;
• Cho 1 thìa đường, 3 thìa nước mắm, 2 thìa dấm (hoặc ½ quả chanh) vào khuấy đều cho đến khi tan hết đường;
• Cuối cùng, cho tỏi và tiêu đã băm nhỏ vào.

>> Danh sách những món ăn vặt Sài Gòn đặc trưng “nhất định phải thử”

3.4. Hoàn thiện món ăn

Hấp xong, đợi bánh mặn nguội thì bày bánh ra đĩa, cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Trải đều phần nhân lên mặt bánh, sau đó nhúng vào nước mắm pha sẵn và hạt nêm.

Ghi chú: Để món ăn được đậm đà hơn, bạn có thể ăn kèm với cà rốt chua ngọt, rau sống hoặc giá sống thái nhỏ nhúng nước.

Để thuận tiện cho hành trình khám phá những nét văn hóa, ẩm thực khác nhau của Sài Gòn, bạn hãy chọn cho mình một địa điểm lưu trú thoải mái và trung tâm. Khách sạn Vinpearl Luxury Landmark 81 chắc chắn là một trong những đề cử tốt nhất cho du khách.

>>> Đặt phòng Vinpearl Luxury Landmark 81 ngay để có kỳ nghỉ dưỡng ngập tràn ưu đãi hấp dẫn!

Đặc biệt, Vinpearl áp dụng chương trình Đăng ký miễn phí thẻ thành viên Câu lạc bộ ngọc trai với những ưu đãi cực kỳ hấp dẫn:

• Giảm hơn nữa 5% với giá phòng tốt nhất
• giảm 5% Dịch vụ ăn uống ở Almaz Hanoi, Vinpearl
• Thu thập nâng cấp và nhiều ưu đãi khác

>>> Đăng ký thành viên Câu lạc bộ Ngọc trai MIỄN PHÍ ngay hôm nay để tận hưởng những ưu đãi dành riêng cho hệ sinh thái Vinpearl.

Vì vậy, bài viết hướng dẫn bạn cách làm bánh muối đơn giản, dễ làm. Chúc các bạn thành công với món ăn dân dã, dân dã gắn liền với tuổi thơ này nhé!

>> Còn chần chừ gì nữa, hãy đặt ngay Vinpearl Luxury Landmark 81 ngay hôm nay và sẵn sàng cho một kỳ nghỉ đẳng cấp!

Xem thêm: