Th5
Chân giò ướp nước mắm dù dễ làm nhưng cũng cần có bí quyết riêng để ngon và dễ bảo quản.
Thịt chân giò luôn là nguyên liệu được nhiều bà nội trợ yêu thích vì chế biến được nhiều món ăn ngon. Ở đâu, phải kể đến món chân giò ngâm nước mắm – món ăn xuất phát từ cách bảo quản lâu đời của người Việt. Ngày nay, chân giò ngâm nước mắm đã trở thành một món ngon hấp dẫn của người Việt trong ngày Tết. Tuy nhiên, không cần đợi đến Tết, bạn vẫn có thể tự tay làm món chân giò ngâm chua để thưởng thức ngay.
Mục lục
Thành phần chân giò ướp
– Thịt đùi lợn làm sạch: 1 kg
– Tỏi: 1 củ
– Hành khô: 2 củ
– Ớt sừng: 3-5 quả (tùy khẩu vị)
– Nước mắm: 450 ml
– Đường: 400 gr
– Gia vị: tiêu, bột nêm, muối trắng, dấm
Cách làm chân giò ướp
Bước 1:
– Bóc vỏ, rửa sạch hành tỏi rồi đập dập hành tỏi băm nhuyễn.
– Thịt chân giò xé nhỏ, ngâm với muối trắng và dấm thật sạch, sau đó rửa sạch với nước.
– Cuộn thịt lại, buộc bằng dải tre hoặc dây vải.
– Cho thịt vào nồi, đun sôi một lúc rồi đổ nước sôi đầu tiên vào. Cho nước vừa ngập mặt thịt, cho hành khô và 1 thìa cà phê bột nêm vào nồi, đun sôi khoảng 25-30 phút thì vớt thịt ra, cho vào nước lọc để nguội hẳn. Trong khi đun bạn nhớ vớt bọt (nếu có).
Bước 2:
-Cho nước mắm, đường, 200ml nước vào nồi, khuấy đều rồi bật bếp đun sôi hỗn hợp trong khoảng 2-3 phút.
– Đợi hỗn hợp nguội thì cho tỏi, ớt nguyên hạt và 1/3 thìa cà phê tiêu vào nồi.
Bước 3:
– Chuẩn bị 1 lọ thủy tinh có nắp, tráng qua nước sôi.
-Cắt dây buộc chân giò rồi xếp thịt vào lọ thủy tinh, đổ vào nồi nước mắm đã pha vừa đun sao cho xen kẽ thịt, tỏi, tiêu.
– Đậy kỹ, cho vào tủ lạnh ăn dần trong 2-3 ngày. Khi ăn, bạn lấy thịt ra, thái miếng vừa ăn với cơm, bún, đồ chua và rau sống …
Ghi chú:
– Ngâm càng lâu thì chân giò càng ngấm gia vị và mặn, tuy nhiên bạn không nên ngâm 5, 6 ngày vì thịt sẽ bị mặn và thối.
– Nếu bạn làm món chân giò ngâm nước mắm vào mùa đông thì không cần bảo quản thịt trong tủ lạnh trong quá trình ngâm. Dụng cụ và vật liệu phải sạch và an toàn.
-Nếu ăn không hết, bạn có thể chia thịt thành từng phần nhỏ, cho vào tủ lạnh ăn dần. Chân giò ướp nước mắm có cách làm đơn giản, nhanh chóng lại có hương vị đậm đà, ngọt thơm “hút cơm”. Chỉ cần bạn làm theo tất cả các bước một cách cẩn thận, bạn sẽ có một nước chấm ngon và đậm đà. Chúc các bạn thành công!
Không bắt mắt như đồ ăn Nhật hay bổ dưỡng như đồ ăn Trung Quốc, nhưng các món ăn Việt Nam, thường là chân giò nhúng nước mắm lại có cảm giác ngon miệng hơn, thỏa mãn vị giác,… và nó cũng là một phần của ẩm thực Việt Nam. Món ăn Việt Nam. Ngay cả khi nét đặc trưng này dần mai một trong những dịp sum họp, vẫn có những nhà hàng quyết tâm duy trì nét tinh hoa ẩm thực Việt như Quán Ăn Ngon, Món Ngon Sài Thành, Quán Xưa …
Mỗi món ăn ở đây đều đơn giản nhưng cầu kỳ, tinh tế và thể hiện trọn vẹn hương vị đặc trưng của mọi vùng miền Việt Nam.
Nếu bạn yêu thích ẩm thực địa phương và muốn thưởng thức những món ăn ngon đậm chất Việt Nam thì hãy đến Quán Ăn Ngon, Món Ngon Sài Gòn hay Quán Xưa … Đừng quên đặt bàn qua PasGo – Mạng lưới nhà hàng ngon để nhận được nhiều ưu đãi nhé! các đề nghị. Ưu đãi từ hệ thống nhà hàng Việt Nam của PasGo!
Tổng hợp Thanh Mai – PasGo.vn
Tiếng Anh
Ngày 22 tháng 9 năm 2017
