Bật mí 5 cách nuôi giấm chuẩn vị ngon và đơn giản tại nhà | Quangtri360

Ẩm Thực

bandera

Gusto nga maghimo sa imong kaugalingon nga botelya sa suka nga adunay natural nga sangkap, nga wala’y mga additives sa industriya? Sa paghimo sa bisan unsa nga matang sa suka kinahanglan nimo ang usa ka suka. Busa unsa ang suka? Unsaon pagpatubo sa suka unsaon? Atong tun-an ang bahin sa suka gamit ang Digifood ug magsugod sa paghimo og suka gamit ang yano nga mga resipe sa ubos!

1. Unsa ang kultura nga suka?

Kung nahibal-an nimo ang bahin sa proseso sa paghimo og suka, siguradong makasugat ka sa pipila ka mga termino sama sa “pagpataas sa suka” o “suka”? Busa unsa man gyud ang “pagpataas sa suka”? Sa tinuud, ingon niini ang pagtawag sa among mga apohan ug mga ginikanan sa puti nga layer sa mga probiotic nga naglutaw sa ibabaw sa sagol sa panahon sa proseso sa paghimo sa suka.

unsaon pagpatubo ang suka 1

Litrato: collectibles

Sa laing bahin, ang “suka” nga sagad gitawag sa mga tawo gikan sa siyentipikanhong panglantaw mao ang acetic bacteria nga adunay gamay kaayo nga gidak-on nga dili makita sa hubo nga mata. Apan kining mapuslanong bakterya motapok sa usa ka opaque white scum ug mobaga sa paglabay sa panahon sa ibabaw sa sagol nga suka. Ang “mas dako” nga suka, mas paspas ang sagol nga tubig sa garapon mahimong maaslom ug ang nahuman nga produkto mas dali.

2. Mga gamit sa suka sa kinabuhi

Ang suka sagad gigamit sa pagluto sa daghang lain-laing mga putahe sama sa: saging, salads, adobo nga mga saha sa kawayan, adobo nga ahos ug sili, salads, ug uban pa o gigamit sa pagpauswag sa lami sa mga putahe sa tubig sama sa noodles ug pho. Kung adunay sangkap nga suka sa resipe, ang pinggan adunay mas natural ug lami nga lami.

gikultura nga suka

Litrato: collectibles

Dili lamang kini usa ka lamian nga panimpla sa pag-andam sa mga pinggan, ang suka maayo usab alang sa kahimsog nga adunay daghang aplikasyon sa medikal. Ang mga putahe nga hinimo gikan sa suka nagdala ug daghang dagkong benepisyo sa panglawas sama sa pagpakunhod sa risgo sa mga sakit sa cardiovascular, pag-regulate sa presyon sa dugo, pagpasiugda sa paghilis, ug pagwagtang sa mga hugaw sa lawas, lawas ug pagkontrolar sa kolesterol.

pag-uma sa suka

Litrato: collectibles

Dugang pa, ang suka usab adunay usa ka gidaghanon sa mga gamit sa katahum uban sa iyang acetic acid component, nga mopatay sa bakterya ug accelerates metabolismo sa lawas. Ang pipila sa mga gamit sa suka sa katahum kinahanglan nga hisgutan, sama sa pagtambal sa mga problema sa panghubag sa panit, pagtabang sa pagpalambo sa panit sa bagulbagol dandruff ug itching tungod sa buhok fungus.

Sa pagkakaron, adunay daghang mga matang sa industriyal nga suka nga kaylap nga gibaligya sa merkado, nga sayon ​​​​kaayo nga paliton ug gamiton. Bisan pa, kung giunsa ang pagtubo sa suka sa balay siguradong adunay lami nga lami sa kaugalingon nga istilo. Ilabi na, ang homemade nga suka sigurado nga luwas ug hygienic tungod kay mahimo nimo nga maampingon ang pagpili sa labing bag-o ug lamian nga mga sangkap sa imong kaugalingon.

Lami nga mga resipe sa vermicelli nga adunay suka:

3. Sa unsa nga paagi sa pagtubo sa suka sa balay nga yano

Uban sa pipila ka barato, dali nga makit-an nga mga sangkap, mahimo ka nga makahimo og daghang lainlaing lahi sa suka. Ania ang usa ka katingbanan sa pipila ka mga paagi sa paghimo labi ka lamian nga suka nga adunay usa ka madanihon nga natural nga palami alang sa mga “housewife” nga mga sister aron ipakita ang ilang mga kahanas sa balay.

Unsaon pagpatubo ang suka gikan sa saging

Ang suka sa saging adunay malumo nga kahumot, ang maasim nga lami dili kaayo kusog o grabe kaayo. Ang paagi sa pagpatubo sa suka gikan sa saging yano ra kaayo, limpyo ug luwas. Aron makahimo og lamian nga suka sa saging, kinahanglan nimo nga andamon ang mosunod nga mga sangkap:

  • Mga hinog nga saging: 5
  • Lubi: 1 ka prutas
  • Puti nga granulated nga asukal: 100g
  • Rice nga bino: 100ml
  • Nasala nga tubig: 5L
  • Suka nga baso nga garapon

pag-uma sa suka

Litrato: collectibles

Unsaon paghimo sa suka gamit ang saging:

Lakang 1: Hugasi ang garapon ug himoa nga kini mamala. Ang hinog nga saging gipanitan ug giputol sa mga hiwa nga 1cm ang gibag-on

Lakang 2: Isulod sa garapon ang giandam nga mga sagol, lakip ang presko nga tubig sa lubi, bino ug saging. Dayon ibubo ang sinala nga tubig ngadto sa mga ⅘ sa botelya, dayon isira ang tabon, ibutang ang garapon sa usa ka bugnaw nga dapit ug dili ibutyag sa direkta nga kahayag sa adlaw.

Lakang 3: Sa mga 45-60 ka adlaw, sa ibabaw sa sagol nga makita ang usa ka manipis nga layer sa milky puti nga probiotics, nailhan usab nga “suka”. Ang mas taas nga “suka” ang nahabilin, ang “mas dako” kini sama sa usa ka jellyfish.

Niini nga punto, ang sagol sa garapon nahimo nga maaslom nga suka. Depende sa gitinguha nga kaasiman, mahimo nimong makuha kini alang sa diha-diha nga paggamit o magpadayon sa paglumlum aron mahimo ang suka nga mas acidic. Ang nahuman nga produkto mao ang suka sa saging nga puti ang kolor ug medyo opaque.​ Atol sa proseso sa pagkuha, kinahanglan nga mag-amping ka nga dili molutaw o mabuak ang suka. Uban sa babaye nga suka ug saging nga pulp nga anaa na, mahimo nimong ipadayon ang paghimo og bag-ong batch sa suka nga mas paspas kay sa unang higayon.

Luwas sa suka:

Presyo: Mga 20,000 – 90,000 VND

Unsaon pagpatubo ang suka gamit ang tubig sa lubi

Giunsa pagtubo ang suka gikan sa tubig sa lubi mao ang usa sa labing gigamit nga mga resipe sa “team” sa pagluto. Ang sagad nga punto sa kini nga mga batch sa suka mao nga silang tanan lamian kaayo, humot sa tubig sa lubi ug adunay asim nga lami nga dili kaayo grabe. Ang suka lami o dili depende sa klase sa lubi nga imong pilion, apan kinahanglan nimo nga andamon ang mga musunud nga sangkap:

  • Lubi: 1 ka prutas
  • Puti nga bino: 100ml
  • Nasala nga tubig: 1-2L
  • Glass jar para sa suka

unsaon pagtubo sa suka

Litrato: collectibles

Unsaon pagpatubo ang suka gikan sa lubi:

  • Lakang 1: Hugasi ang garapon nga bildo ug uga kini.
  • Lakang 2: Ibutang ang giandam nga sagol nga puti nga bino, sinala nga tubig ug tubig sa lubi sa garapon ug isagol og maayo.
  • Lakang 3: Silyo ang garapon sa sagol ug ibutang kini sa usa ka mabugnaw ug ngitngit nga dapit sulod sa 2 ka bulan aron motubo ang suka.
  • Lakang 4: Human sa 2 ka bulan, ang suka mo-ferment ug moaslom. Niini nga punto, imong habwaon ang tubig nga gamiton. Dayon ipadayon ang pagsagol sa tubig, bino ug tubig sa lubi sama sa sinugdanan aron makahimo og bag-ong batch. Ang sunod nga batch nga kinahanglan nimo nga brew sulod sa usa ka bulan mahimong magamit.

Giunsa pagtubo ang suka gikan sa mga mansanas

Apple cider suka mao ang usa sa mga “super init” bunga suka salamat sa epekto sa pagsuporta sa gibug-aton sa pagkawala. Dugang pa niini nga matang sa suka adunay daghang sustansya nga maayo sa panglawas ilabi na sa kasingkasing, digestive system ug antioxidant. Ang apple cider vinegar popular usab ug kaylap nga gigamit sa natural nga mga pagtambal sa katahum.

Aron makahimo og lamian nga apple cider vinegar nga adunay talagsaon nga lami ug luwas alang sa panglawas, kinahanglan nimo nga andamon ang mosunod nga mga sagol:

  • Mansanas: 3kg
  • Nasala nga tubig: 1 litro
  • Puti o granulated nga asukar: 1 ka panaksan
  • Glass jar para sa suka

pag-uma sa apple cider vinegar

Litrato: collectibles

Giunsa pagtubo ang suka gikan sa mga mansanas:

  • Lakang 1: Hugasi ang mga mansanas gamit ang tubig sa gripo. Sa mas pag-amping, mahimo nimong ihumol ang mga mansanas sa tubig nga bugas ug gamay nga asin sulod sa mga 20 minuto aron hingpit nga ma-sterilize ang panit sa mansanas, dayon hugasan ang mga mansanas sa limpyo nga tubig ug habwa ang tubig.
  • Lakang 2: Hugasi ang garapon nga bildo ug ipauga kini. Dayon ibutang ang mga tinadtad nga mansanas sa garapon. Pagpuli sa usa ka layer sa mansanas nga adunay usa ka layer sa asukal hangtod sa ¾ puno.
  • Lakang 3: Pun-a ang mansanas sa tubig hangtod nga kini mga 2 ka buko gikan sa baba sa banga aron malikayan ang mga bula sa hangin nga namugna sa panahon sa pag-ferment, nga nagmugna og pressure ug hinungdan sa pag-pop sa tabon.
  • Lakang 4: Human sa mga 2 ka semana, kung makita nimo nga ang mansanas mitumaw ug dili na ingon ka hayag sama kaniadto, isala ang nahabilin aron makuha ang solusyon sa laing garapon. Padayon sa pagbiya sa apple cider suka garapon sa usa ka mabugnaw nga dapit alang sa laing 2-4 ka semana hangtud nga ang suka adunay usa ka sour lami ug kahumot, kini mahimong gamiton.

Mga tip aron adunay lamian nga apple cider vinegar

Ang labing kaayo nga panahon sa mansanas gikan sa Agosto hangtod Oktubre.Sa diha nga nagpili sa pagpalit sa mga mansanas, kinahanglan nimo nga pilion ang lingin, pagkamaunat ug bug-at nga kamot nga mga mansanas. Ang mga lindog sa mansanas kinahanglan nga presko. Kung lab-as tan-awon ang prutas apan nahulog sa punoan o nalaya ang punoan, dako ang posibilidad nga adunay mga preservative ang mansanas.

apple cider suka

Litrato: collectibles

Ang suka sa bugas mahimong gamiton imbes nga tubig aron mapadali ang proseso sa fermentation. Bisan pa, sa kini nga pamaagi, ang suka adunay taas nga konsentrasyon sa acid, nga dili maayo alang sa kahimsog.

Sa unang 2 ka semana, kinahanglan nimo nga ablihan ang taklob sa stirrer sa pipila ka mga higayon usahay aron makuha ang baho sa lebadura. Atol sa proseso sa fermentation, mahimo nimong gamiton ang mga dugang nga compression blisters sa ibabaw aron mapadayon ang paglubog sa mga mansanas sa panahon sa fermentation.

Unsaon paghimo sa suka gikan sa bugas

Ang suka sa bugas sagad gigamit sa mga resipe alang sa pipila nga mga salad tungod sa malumo nga tam-is ug maasim nga lami, nga maayo alang sa kahimsog salamat sa ubos nga sulud sa acid kaysa sa ubang mga suka. Ang mga sangkap sa paghimo sa suka sa bugas naglakip sa:

  • Plain nga bugas: 1 kg
  • Puti nga granulated nga asukal: 400 gramo
  • Lebadura sa Brewer: 500 ka gramo
  • Mga itlog sa manok: 2 ka itlog
  • 1 nipis nga panapton
  • Glass jar para sa suka

unsaon paghimo sa suka

Litrato: collectibles

Unsaon pagpataas sa suka sa bugas:

  • Lakang 1: Hugasi ang garapon nga bildo ug uga kini. Hugasi ang yano nga bugas ug ibutang kini sa kaldero aron maluto kini nga bugas. Dayon ibubo ang 1.5L nga limpyo nga tubig ngadto sa kaldero aron matumog sa linuto nga bugas ug ibutang kini sa refrigerator sa tibuok gabii.
  • Lakang 2: Kuhaa ang natumog nga bugas, ibutang kini sa nipis nga panapton ug pug-on ang tubig. Distilled bugas tubig nga sinaktan sa asukar sa ratio sa 4 tasa sa tubig ngadto sa 2.5 tasa sa asukar. Init ang solusyon sa stove sulod sa 30 minutos, dayon pabugnawa kini ug isagol sa lebadura. Dayon ibutang ang sagol sa usa ka garapon nga bildo aron malumlom sa mga 1 ka semana
  • Lakang 3: Magluto og fermented nga suka nga adunay 2 ka puti nga itlog. Human mabukal, kuhaa ang mga itlog ug pabugnawa ang suka aron magamit. Ang nahuman nga produkto mao ang suka nga humot, gamay nga dag-um ug wala mag-ulan.

Tan-awa ang dugang: 10+ Ang labing epektibo nga paagi sa pag-deodorize sa refrigerator

Unsaon paghimo sa suka nga adunay bino

Ang suka sa bino usa ka maayo nga sangkap kung gamiton isip sarsa alang sa estilo sa Uropa nga mga pagkaon o linuto nga mga butang tungod sa delikado ug talagsaon nga lami niini itandi sa ubang mga suka.

Bisan pa, aron mahimo kini nga premium nga suka, kinahanglan nimo nga adunay usa ka babaye nga suka nga gihimo gikan sa usa sa mga pamaagi sa ibabaw. Mahimo nimong gawasnon ang pagpili sa imong paborito nga bino aron makahimo og lami nga mohaum sa imong lami.

Materyal nga:

  • Bino: 1L
  • Suka: 1 ka bata
  • Glass jar para sa suka

unsaon pagtubo sa suka

Litrato: collectibles

Sa unsa nga paagi sa pagtubo sa suka uban sa bino:

  • Lakang 1: Hugasi ang garapon nga bildo ug ipauga kini.
  • Lakang 2. Ibutang ang babaye nga suka sa garapon ug pun-a ang ¾ sa garapon sa bino. Tabuni ug ibutang sa usa ka mabugnaw, ngitngit nga dapit, layo sa kahayag sa adlaw sulod sa mga 1 ka bulan. Kung ang suka nag-ferment na ug adunay aslom nga lami, mahimo nimong habwa ang suka aron magamit. Ibutang ang babaye nga suka sa garapon ug ipadayon ang pagdugang og bino aron makahimo og bag-ong batch sa suka.

4. Mga nota sa proseso sa pagpataas sa suka

Tungod sa acidic nga kinaiya niini, sa proseso sa fermentation, ang suka dali nga mahimong solvent aron matunaw ang makahilo nga mga sangkap sa mga sulud nga gigamit. Busa sa pagpili sa usa ka sudlanan sa suka, kamo kinahanglan nga pagtagad sa pagpili sa usa ka kalidad nga bildo garapon o garapon.

adobo nga suka

Litrato: collectibles

Kung mogamit ug plastik nga botelya, kinahanglan nga polyethylene o PET ang mga botelya, ayaw gamita ang PVC nga plastik nga botelya tungod kay kini nga klase sa plastik mahimo ra nga magpabilin ang texture kung magtipig ug uga nga mga butang. Ang suka nga gituslob sa mga sudlanan o terracotta nga mga garapon adunay daghang bug-at nga metal, nga daling mahugawan, dili maayo sa kahimsog.

Luwas sa suka:

Presyo: Mga 20,000 – 90,000 VND

Sa panahon sa paghimo sa suka, kinahanglan nimo nga ablihan kanunay ang taklob aron masusi ang fermentation. Ang pag-abli sa tabon nagtugot usab sa suka nga adunay hangin nga “makaginhawa”. Human sa pagkuha sa unang batch sa suka, mahimo nimong tipigan ang suka alang sa dugang nga pag-uma kung gusto nimo nga maghimo og laing mga hugpong sa suka

Ania ang pipila unsaon pagpatubo ang suka Pag-andam og lamian ug yano sa balay alang sa matinud-anon nga panag-uban. Hinaot nga sa share sa Digifood, makahimo ka ug lamian ug masustansya nga botelya sa suka para sa imong pamilya.

Mga artikulo nga mahimo nimong interesado:

READ  Top 14 Quán bán Bánh Flan/Rau Câu nổi tiếng ở TP Hồ Chí Minh | Quangtri360

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Protected with IP Blacklist CloudIP Blacklist Cloud