Th5
Những chiếc bánh lưỡi mèo giòn rụm, thơm mùi bơ, nhâm nhi cùng trà xanh luôn mang đến hương vị thơm ngon khó cưỡng. Làm bánh lưỡi mèo rất đơn giản, chỉ mất 30 – 40 phút. Đau khổ Digifood Mình sẽ bật mí cho các bạn 3 công thức để làm món bánh thú vị này.
Mục lục
1. Những lưu ý trước khi làm bánh lưỡi mèo
- Khuôn làm bánh lưỡi mèo nên sử dụng khay riêng, không phải giá hoặc khay đen đi kèm với lò nướng.
- Dùng giấy da hoặc giấy nướng để lót bên trong chảo
- Bơ không ướp muối và lòng trắng trứng nên để ở nhiệt độ phòng để chúng không bị chảy.
- Nên dùng vani dạng lỏng (dạng lỏng), dùng dạng bột dễ bị đắng
- Dùng hộp đậy kín bảo quản nơi thoáng mát
Ảnh: @ la.la.kitchen
2. Cách làm bánh lưỡi mèo giòn thơm bơ bằng lò nướng / nồi chiên không khí
Đây là công thức đơn giản nhất với hương vị ban đầu của vani và kem bơ. Các nguyên liệu thấp hơn dành cho 3 người, bạn có thể tăng giảm để phù hợp với số lượng thành viên trong gia đình.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Trứng gà: 2 quả trứng
- Bơ không ướp muối ở nhiệt độ phòng: 80g
- Muối: 10g (nếu chọn bơ mặn thì không cần thêm muối)
- Đường bột / đường xay nhuyễn: 50gr
- Vanilla lỏng: 2 ml
- Bột mì đa dụng (bột mì số 8): 80g
- Dụng cụ: rây, tô nhào, máy đánh trứng, máy đánh trứng, túi đựng kem đánh bông
Ảnh: Sưu tầm
Các bước làm bánh lưỡi mèo chiên bơ thơm ngon
Bước 1: Trộn các nguyên liệu làm bánh, tạo hình
- Cho bơ và muối vào tô và đánh bằng máy đánh trứng cho đến khi bơ mịn và như kem.
- Chia đường bột thành 3 phần, đổ từ từ từng phần vào âu, tiếp tục đánh cho đến khi hỗn hợp bông xốp hoặc chuyển sang màu trắng ngà. (Lưu ý sau khi trộn 1 phần đường với bơ thì cho phần tiếp theo vào, không nên cho quá nhiều một lúc).
- Thêm vani và trộn đều
- Tách lấy lòng trắng trứng và dùng đũa đánh nhẹ, chia thành 4-5 phần. Cho từng phần vào âu trộn và trộn đều. Tiếp tục làm điều này cho đến khi tất cả 5 phần được hoàn thành.
- Chia bột thành 3-4 phần, rây từ từ từng phần vào hỗn hợp và quyện đều. Làm như vậy cho đến khi hết bột.
- Bạn cho phần bột trên vào túi bắt kem, đậy kín một đầu rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút.
- Sau 30 phút, bạn lấy túi bánh ra, cắt một góc nhọn trên miệng túi để lấy kem.
- Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong 10 phút.
- Dùng giấy da đậy khay nướng lại.
- Tiếp theo, bạn nắn bánh thành những đường dài như lưỡi mèo (6-7cm), mỗi chiếc bánh có khoảng cách từ 3-4cm. Nếu thích bánh hình tròn, hình lưỡi liềm hay hình trái tim, bạn có thể tạo hình tương tự.
Bước 2: Nướng bánh
- Bạn đặt khay bánh vào giữa lò, nướng bánh ở nhiệt độ 200 độ C trong khoảng 10 – 13 phút.
- Khi mép bánh chuyển sang màu vàng, hạ nhiệt độ xuống 150 độ C và nướng thêm 10 phút.
Bước 3: Bảo quản
- Bánh làm xong, lấy ra để nguội hoàn toàn để bánh được giòn. Cho bánh vào hộp đậy kín, để nơi thoáng mát.
Ảnh: @tubikitchen
Lời khuyên: Công thức làm bánh lưỡi mèo bằng nồi chiên không dầu cũng tương tự như trên. Điểm khác biệt duy nhất là khi nấu, bạn đặt nồi ở 180 độ C trong 10 phút đầu tiên, sau đó hạ xuống 170 độ C và nấu trong khoảng 15 phút.
Ghi chú: Mỗi lò nướng, nồi chiên không khí, lò vi sóng đều có sự chênh lệch nhiệt khác nhau. Bạn cần cài đặt thời gian và nhiệt độ phù hợp, theo dõi liên tục để tránh bánh bị cháy.
3. Cách làm bánh lưỡi mèo keto
Công thức làm bánh có một chút thay đổi về nguyên liệu để phù hợp Thức ăn keto. Nếu bạn đã giảm cân hoặc không thích đồ ngọt, hãy làm theo cách này.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Bơ không muối: 110g
- Bột hạnh nhân nguyên chất: 120g
- Đường ăn kiêng: 40 g
- 3 lòng trắng trứng
- muối: 2 g
- Vanilla lỏng: 2 ml
Ảnh: @tubikitchen
Cách làm bánh lưỡi mèo keto
Bước 1: Trộn nguyên liệu, tạo hình
- Dùng máy đánh trứng đánh bơ và muối cho đến khi mịn, cho đường lần lượt vào trộn đều. Tiếp theo, dùng phới đánh nhẹ lòng trắng trứng rồi chia thành nhiều phần nhỏ, rất đều sau mỗi lần thêm trứng.
- Bột hạnh nhân chia thành 4-5 phần nhỏ, cho từng phần vào hỗn hợp, đánh đều sau mỗi lần thêm bột.
- Bạn cho hỗn hợp lên trên túi bắt kem rồi để vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút.
- Tiếp theo, bạn sẽ làm món bánh lưỡi mèo tương tự như phần 1.
Bước 2: Nướng bánh
- Bạn quay lò vi sóng ở nhiệt độ 150 độ C, đặt khay bánh lên và nấu trong vòng 12-15 phút, đến khi bánh chảy thành hình lớn, viền bánh vàng đều.
Ảnh: @ mai_nguyen_195
4. Cách làm bánh lưỡi mèo trà xanh, hạnh nhân, socola.
Bánh lưỡi mèo giòn, ngọt, thơm kết hợp với các vị trà xanh, hạnh nhân hay socola mang đến hương vị tươi mát và vô cùng hấp dẫn, đảm bảo ăn là ghiền.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Một ít bơ: 230g
- Đường bột: 130 g
- Vanilla lỏng: 3 ml
- Lòng trắng trứng: 200 g
- Bột mì đa dụng: 250g
- muối: 2 g
- Bột trà xanh: thìa cà phê
- Bột ca cao: 1 thìa cà phê
Các bước thực hiện
- Bạn trộn bơ, muối, đường, vani, lòng trắng trứng, bột mì bằng phần 1 để có hỗn hợp bột mịn.
- Bạn chia hỗn hợp thành 2 phần, 1 phần trộn đều với bột trà xanh, 1 phần trộn đều với bột cacao. Cho hai phần bột vào hai túi bắt kem, để trong tủ lạnh khoảng 30 phút.
- Tiếp theo, bạn lót khuôn bánh bằng giấy nến, có thể cho thêm hạnh nhân thái mỏng vào để bánh thơm và bùi hơn.
- Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong khoảng 3 phút, sau đó cho khay bánh vào giữa hành, nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong khoảng 10 – 13 phút. Khi mép bánh chuyển sang màu vàng, hạ nhiệt độ xuống 150 độ C và nướng thêm 10 phút.
- Khi bánh nguội hoàn toàn, cho vào hộp đậy kín.
Ảnh: @cookingwithlyy
Những chiếc bánh lưỡi mèo giòn, thơm có thể tăng thêm phần hấp dẫn cho bữa tiệc trà chiều của bạn. Hãy lưu lại cách làm bánh lưỡi mèo nhé Blog Digifood Chỉ chia sẻ ở đây để luôn hiển thị.
Ảnh đại diện: @tubikitchen
Xem thêm:
