Th4
Mỗi dịp Tết đến, người dân Quảng Nam nói chung và Hội An nói riêng lại nô nức chuẩn bị nhiều loại bánh trái như bánh tét, bánh tét, bánh in, bánh nổ… trên mặt bánh. ngon nổi tiếng, xếp hạng Chuyên gia Hội An và là món ăn ngày Tết của mỗi người dân xứ Quảng.
Một số người lớn tuổi ở Hội An cho rằng Bánh Tổ đã xuất hiện ở Hội An từ cuối thế kỷ 18. Theo lời kể của các bô lão, khi sắp đánh quân Thanh ở phương Bắc, Quang Trung đã nghĩ đến việc đó. cho những người lính trong những ngày khó khăn trên đường. Cô muốn một loại bánh có thể dùng làm lương khô, vừa tiện lợi lại đầy đủ chất dinh dưỡng. Người dân Quảng Nam lúc bấy giờ với trí tuệ và lòng ngưỡng mộ đối với vị anh hùng dân tộc đã tìm tòi và nghĩ ra cách làm món bánh này.
Xem thêm: Tổng hợp những quán bánh mì ngon nhất ở Hội An
|
|---|
| Bành Tổ (Ảnh sưu tầm) |
Sự thật của câu chuyện trên là như thế nào, du khách khó mà biết được. Thậm chí, xung quanh từ “banh to” cũng có nhiều ý kiến tranh cãi. Có người cho rằng sở dĩ nó được gọi là bánh tổ là vì loại bánh này được dùng trong việc thờ cúng tổ tiên trong ngày Tết. Một số người tin rằng Banh To là cách đọc sai của từ “bread”. Dù còn nhiều điểm chưa thống nhất nhưng người dân Quảng Nam vẫn tự hào về điều đó. đồ ăn ở hội an nó.
Mỗi độ xuân về, các thành viên trong gia đình lại tất bật chuẩn bị nguyên liệu để làm món bánh gối. Vào những ngày cận Tết, ở khắp các vùng quê Quảng Nam đâu đâu cũng thấy hương vị ngọt ngào của món bánh truyền thống này. Chỉ cần lang thang trên những con phố ở đây vào dịp Tết, bạn có thể dễ dàng vui chơi hoặc mua về làm quà cho những người thân yêu trong đời.
 |
|---|
| Bánh chưng bày trên bàn thờ gia tiên (ảnh sưu tầm) |
Bánh Tổ được làm từ những nguyên liệu dân dã như đường và gạo nếp. Đường ở đây là đường bát, một Chuyên gia Hội An. Và gạo làm bánh cũng là loại gạo nếp thơm, dẻo loại một.
Quy trình làm Bánh Tổ có thể tóm tắt như sau: Ngâm gạo nếp vào nước rồi xay hoặc giã cho đến khi mịn, nhào với nước đường đun sôi, thêm một ít nước gừng rồi đổ ra rổ tre, xung quanh có lót lá. Lá chuối thái mỏng, đặt trên vỉ rồi hấp chín. Nướng bánh nhờ sức nóng của hơi nước. Khi lấy bánh ra, rải đều mè (vừng) đã rang lên trên mặt bánh còn nóng. Vừng sẽ bám trên mặt bánh. Bước cuối cùng là phơi cho bánh khô và cứng lại.
 |
|---|
| Người làm bánh (ảnh sưu tầm) |
Bánh mì có thể được cắt miếng để ăn ngay, chiên giòn hoặc nấu chín. Thường thì bánh tổ chiên là món được nhiều người yêu thích nhất. Nếu chiên trong chảo nhiều dầu, lát bánh sẽ phồng lên, sậm màu hơn và tỏa mùi thơm phức. Thực khách sẽ cảm nhận được mùi ngọt của đường, mùi của xôi và vừng rất hấp dẫn. Bánh tổ chiên có nhiều hương vị nhưng vẫn rất tinh tế, để lại ấn tượng đẹp ngay cả trong những bữa tối vội vàng nhất.
 |
|---|
| Bánh tổ chiên (Ảnh sưu tầm) |
Nếu thực khách muốn thưởng thức món bánh tổ chín thì cách chế biến rất đơn giản: phải cắt bánh thành từng lát mỏng rồi nướng trên than hồng. Bánh nóng và phồng cũng rất đẹp và ngon. Những người không thích ăn đồ béo thường thích bánh tổ nấu hơn bánh tổ chiên.
 |
|---|
| Bánh tổ nướng (Ảnh sưu tầm) |
Nếu như trước đây, các gia đình Hội An chỉ làm bánh tote vào những dịp lễ Tết thì nay món bánh này đã trở thành món ăn được chế biến hàng ngày và bày bán rộng rãi ở các chợ lớn nhỏ. Có cả khách Du lịch Hội An có thể được thưởng thức bất cứ lúc nào Món ngon Hội An nó. Vì có thể bảo quản được lâu nên bánh cũng có thể là lựa chọn hợp lý để khách mua về làm quà cho bạn bè và người thân.
Xem thêm: Giò hấp – món ăn không thể bỏ qua trong ngày “đặc biệt” ở Hội An
