Th5
Không lo lắng hoặc màu mè, Bánh cuốn Thanh Hóa chất vẫn đủ hấp dẫn khiến nhiều người phải “gật gù tâm phục” khi nếm thử. Món bánh này không chỉ được người dân địa phương yêu thích mà còn được thực khách yêu thích. Du lịch thanh hóa cũng phải mê đắm.
Mục lục
1. Giới thiệu về bánh cuốn Thanh Hóa
Thanh Hóa vốn là vùng đất được phù sa sông Mã bồi đắp nên trồng rất nhiều lúa. Với nguồn thực phẩm dồi dào và chất lượng, người dân đã sáng tạo ra nhiều món ăn ngon. Bánh cuốn thanh hóa là một trong số họ. Những bàn tay điêu luyện của cư dân xứ Thanh đã tạo nên những chiếc bánh cuốn là hiện thân của tinh hoa đất trời.
Bánh cuốn Thanh Hóa có hương vị thơm ngon đặc trưng không lẫn vào đâu được. Lá bánh trong suốt, mỏng như tờ giấy nhưng lại dẻo dai đến bất ngờ. Lá bánh được gói với thịt băm, tôm, nấm đông cô, mộc nhĩ, … Xen lẫn bên ngoài là hành tây chiên vàng giòn. Bánh cuốn chấm với nước mắm tiêu chanh, ăn thử một miếng là bạn không muốn dừng lại.
>>> Xem thêm: 24 đặc sản Thanh Hóa nên thử
2. Hướng dẫn cách làm bánh cuốn Thanh Hóa
Bánh cuốn là một món ăn ăn sáng tại thanh hóa được nhiều người yêu thích. Vì bánh được làm từ những nguyên liệu cơ bản nên chứa đầy đủ các chất dinh dưỡng cần thiết. Người xứ Thanh thường ăn bánh cuốn vào buổi sáng vì nhanh và dễ. Tuy nhiên, bạn cũng có thể ăn bánh cuốn vào bất kỳ thời điểm nào trong ngày.
2.1. Chuẩn bị nguyên liệu chất lượng
Bánh cuốn Thanh Hóa có hương vị đặc biệt riêng bởi nguyên liệu được chọn lựa để làm nên chất lượng bánh càng cao. Nguyên liệu cần có: gạo tẻ, tôm, thịt, mộc nhĩ, hành, nước mắm, tiêu, chanh, …
Việc chuẩn bị nguyên liệu rất quan trọng, bao gồm các bước sau:
Chuẩn bị cơm:
- Gạo để làm bánh cuốn được lựa chọn từ những vựa nổi tiếng ở Thanh Hóa như Vĩnh Lộc, Yên Định, Hoằng Hóa, Thiệu Hóa. Gạo ngon có hạt tròn, mịn, thơm, rất dẻo.
- Gạo sau khi hái về ngâm khoảng 5-8 tiếng cho đến khi đủ nước để bánh khi nguội vẫn giữ được hương vị. Sau công đoạn ngâm, cho gạo vào cối xay cầm tay để xay. Gạo được xay thành bột trắng mịn, sau đó ngâm qua đêm. Khi bột nhào đã đạt độ chua thích hợp thì chuyển sang công đoạn tráng.
- Để giữ được hương vị hoàn hảo của bánh, hầu hết bánh cuốn ở Thanh Hóa đều được người dân địa phương xay bằng cối đá. Thậm chí nếu máy xay công nghiệp nhanh hơn, bánh tạo ra sẽ dày hơn và giảm hương vị của bánh.
Chuẩn bị bánh: Nhân bánh được làm từ thịt nạc vai băm nhỏ, tôm sông Mã tươi bóc vỏ, thêm chút hành lá và mộc nhĩ, trộn đều.
Chuẩn bị hành khô: Hành khô thái nhỏ, xào trên lửa nhỏ cho đến khi chín vàng và giòn.
2.2. Cách làm bánh
Sự tài hoa, khéo léo của người làm bánh cuốn Thanh Hóa được thể hiện rõ nhất khi họ làm bánh.
Các dụng cụ cần thiết để nướng bánh bao gồm:
- Nồi được che bằng màn có khe nhỏ để thoát hơi nước ra ngoài.
- Một muỗng bột.
- Một ống tre có tráng một lớp mỡ mỏng bên ngoài để không bị dính.
- Một chiếc thìa tre nhỏ úp ngược cũng được tẩm mỡ để phết và cuộn bánh.
Quy trình cuộn cán:
- Dùng muôi múc từng muỗng bột, dàn đều lên miếng vải rồi đậy nắp lại khoảng 30 giây.
- Mở nắp, dùng ống tre lấy ra từ từ, khéo léo, trải đều trên ống tre.
- Sau đó phết phần nhân đã chuẩn bị sẵn vào bên trong bánh, cuộn lại và bày ra đĩa.
Vỏ bánh muốn mỏng, trong, mịn, không bị vỡ cần phải tráng đều và lấy nhân đúng lúc. Người làm bánh cũng cần phải hết sức cẩn thận và có một chút bí quyết riêng để làm ra những chiếc bánh “trăm một cái” đẹp mắt hơn.
2.3. Cách pha nước chấm – Bí quyết làm bánh cuốn Thanh Hóa ngon
Nước chấm là “vũ khí bí mật” thu hút món bánh cuốn Thanh Hóa. Để pha được một chén nước chấm ngon, bạn cần chọn loại nước mắm được làm thủ công, không có chất bảo quản hay chất tạo ngọt.
Đổ một lượng nước mắm vừa phải vào bát, thêm nước cốt chanh tươi theo tỷ lệ thích hợp. Sau đó rắc vài lát ớt đỏ tươi, thêm một chút tiêu bắc. Trộn đều tất cả các nguyên liệu và chúng ta đã có một hỗn hợp nước chấm đậm đà, sánh mịn. Chén nước chấm hoàn hảo sẽ kết hợp đủ các hương vị: aslom, cay, mặn, ngọt hòa quyện một cách hài hòa.
2.4. Cách thưởng thức bánh ngon
“Những người sành ăn” luôn thưởng thức bánh cuốn khi bánh còn nóng. Lấy một miếng bánh cuốn, thêm ít rau, chấm vào nước chấm và thưởng thức. Vị mềm và dai của vỏ bánh, nhân nhiều ngọt, thơm bùi của hành phi, nước chấm hòa quyện, tan trong miệng.
Nếm một miếng bánh cũng giống như “nếm trải mọi hương vị của đất trời”. Bánh cuốn xứ Thanh còn được ăn kèm với thịt băm rang, xúc xích tùy theo sở thích của mọi người.
3. Bánh cuốn Thanh Hóa ở đâu ngon?
Khi đến du lịch Thanh Hóa, du khách muốn thưởng thức món bánh cuốn ngon có thể tham khảo những địa chỉ bán bánh cuốn nổi tiếng sau:
3.1. Bánh cuốn Thanh Hóa, Mrs. Lanh
- Địa chỉ: 252 Tống Duy Tân, Phường Lam Sơn, TP. Thanh Hóa, Thanh Hóa
“Vũ khí bí mật” của cô bánh bèo. Lanh nằm trên hành phi. Trên mỗi đĩa bánh được rắc rất nhiều hành khô thơm, giòn do nhà anh làm theo công thức đặc biệt không đâu sánh bằng.
Bánh cuốn được làm cầu kỳ, tinh tế, nhân đầy đặn. Tất cả những điều này đã giúp tạo nên thương hiệu bánh cuốn Mrs. Lành nổi tiếng gần xa, lúc nào cũng tấp nập khách ra vào.
3.2. Bánh cuốn Thanh Nguyên Chích
- Địa chỉ: 19 Nguyễn Chích, Tp. Thanh Hóa, Thanh Hóa
Đây là quán bánh cuốn Thanh Hóa “gây thương nhớ” cho du khách. Bánh cuốn là sự kết hợp của nhiều hương vị với nhau mà ít nơi nào có thể làm ngon hơn quán này. Từ nhân bánh, vỏ bánh cho đến nước chấm, tất cả như hòa quyện vào nhau, mang đến một hương vị mà đã thử một lần thì chắc chắn sẽ quay lại lần thứ hai.
3.3. Bánh cuốn Nguyễn Trãi Thanh Hóa
- Địa chỉ: 107 Nguyễn Trãi, Tp. Thanh Hóa, Thanh Hóa
Nói đến quán bánh cuốn ngon nhất Thanh Hóa không thể không kể đến quán bánh cuốn Nguyễn Trãi. Khách hàng rất ấn tượng với món chả tôm thịt ở đây. Được lựa chọn kỹ lưỡng từ những nguyên liệu tươi ngon nên bánh có độ béo ngậy, thơm ngon và rất đậm đà.
Ngoài bánh cuốn, khi du lịch Thanh Hóa còn rất nhiều món ngon khác đang chờ bạn thưởng thức như: Nem chua Thanh Hoa, Mắm tôm thanh hóaBánh tráng cuốn thịt heo Thanh Hóa,… với nhiều điểm du lịch hấp dẫn.
Nếu bạn đang lên kế hoạch cho chuyến đi của mình, đừng quên đặt chỗ trước tại Khách sạn Vinpearl Thanh Hóa để tận hưởng dịch vụ tốt, tiện lợi khi khám phá và những món ăn ngon tại đây.
Khách sạn Vinpearl Thanh Hóa tọa lạc trên đường Trần Phú, phường Điện Biên – tuyến đường dân cư huyết mạch trung tâm hành chính thành phố, rất thuận tiện cho việc đi lại. Khách sạn có hệ thống phòng nghỉ tiện nghi kết hợp Vincom Plaza và Shophouse hiện đại sẽ là sự lựa chọn hoàn hảo cho chuyến du lịch của bạn.
>>> Tham khảo giá và đặt phòng tại Vinpearl Hotel Thanh Hóa để trải nghiệm hệ thống phòng khách sạn hiện đại, tiện nghi nhất với giá cả phải chăng.
Đặc biệt, Vinpearl áp dụng chương trình Thành viên câu lạc bộ ngọc trai với những ưu đãi có 1-0-2 dành riêng cho chủ thẻ và người thân:
- miễn phí 02 Nghỉ đêm tại các khách sạn / resort trên toàn hệ thống
- Giảm giá bổ sung lên đến mười% GIÁ PHÒNG, 5% giá tour và kinh nghiệm
- Cho đến khi 50% cho dịch vụ ăn uống và phí quảng cáo
- Miễn phí mở thẻ, không mất phí duy trì thẻ
>>> Số lượng thẻ Pearl Club có hạn, tìm hiểu và ĐĂNG KÝ MỞ CỬA NGAY để tận hưởng đặc quyền nghỉ dưỡng đẳng cấp trong hệ sinh thái Vinpearl.
Bánh cuốn thanh hóa Nó đã là một món ăn truyền thống của người dân xứ Thanh từ xa xưa. Việc người dân đồng bằng tận dụng những nguyên liệu đặc trưng của vùng miền do chính tay mình trồng và chăm sóc để làm nhân bánh càng khiến món ăn càng thêm ý nghĩa. Bánh cuốn Thanh Hóa dần trở thành đặc sản nức tiếng gần xa khiến người dân địa phương tự hào.
>>> Đặt phòng khách sạn Vinpearl Thanh Hóa để tiện cho việc thưởng thức ẩm thực và tham quan các địa điểm du lịch nổi tiếng.
Xem thêm:
