Vào một ngày đẹp trời này, hãy “đón không khí trong lành” để đưa gia đình khám phá phong cách ẩm thực và truyền thống từ Á sang Âu lên đến 6+ Cách làm nước sốt thịt nướng. Bạn có thể vừa thưởng thức đồ nướng vừa nhâm nhi miếng bít tết sang trọng hơn. Phía dưới, Digifood Giới thiệu đến bạn cách làm nước sốt BBQ nhanh chóng, đơn giản và phù hợp với hầu hết các món ăn. Nếu bạn đang có ý định trổ tài bếp núc thì đừng bỏ qua bài viết này nhé!
Mục lục
Cách làm nước sốt thịt nướng ướp thịt quay rất đơn giản và dễ làm
Món thịt nướng sẽ đậm đà, ngon và hấp dẫn hơn khi sử dụng các loại nước chấm sau. Cách làm rất đơn giản, nguyên liệu có thể tìm thấy ở mọi siêu thị và chợ ở Việt Nam. Vậy còn chần chừ gì nữa, hãy bắt tay vào làm với chúng tôi!
1. Cách làm Sốt BBQ truyền thống Hàn Quốc
Sốt BBQ truyền thống của Hàn Quốc (Barbercue Sauce) thường được dùng để ướp hoặc rưới lên thịt nướng để tăng thêm hương vị cho thịt. Nước sốt BBQ có độ sánh nhẹ, đặc và có màu đỏ sẫm đặc trưng. Với công thức sốt BBQ truyền thống của Hàn Quốc, nguyên liệu bạn có thể tìm mua sẵn có hơn ở các siêu thị lớn nhỏ.
Ảnh: @ pan.anit
Thành phần cần chuẩn bị
Công thức áp dụng cho 800gr – 1kg thịt
- ¼ cốc nước
- ¾ chén nước tương
- 1 cốc đường nâu
- 2 muỗng canh dầu ô liu
- 1 muỗng canh giấm gạo
- ¼ chén rượu gạo độ cồn nhẹ
- ½ thìa bột ớt đỏ
- ¼ thìa cà phê tiêu đen
- 2 thìa cà phê tương ớt Sriracha
- ½ muỗng canh tỏi băm nhỏ
- 1 củ hành tây băm nhỏ
- 1 thìa gừng
- 3 thìa bột ngô trộn với 3 thìa nước
Cách làm Sốt BBQ truyền thống Hàn Quốc
- Bước 1: Dùng một chiếc chảo nhỏ đổ các nguyên liệu gồm nước, đường nâu, xì dầu, rượu gạo, dầu mè, giấm gạo, tiêu đen, ớt bột, tương ớt, tỏi, gừng, hành tím băm nhỏ vào. Trộn các nguyên liệu và nấu trong khoảng 5-7 phút.
Ảnh: Sưu tầm
- Bước 2: Cho hỗn hợp bột ngô và nước vào trộn đều cho đến khi mịn và nước sốt đặc lại. Nấu khoảng 6 – 8 phút cho đến khi nước sốt đặc lại và bám đều thành nồi thì tắt bếp.
- Bước 3: Nước sốt nguội hoàn toàn trước khi dùng để rưới lên món nướng. Với công thức và nguyên liệu này, bạn có thể dùng đến 2 tuần và cho vào tủ lạnh.
- Bước 4: Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín thịt và ướp khoảng 1 – 2 tiếng trước khi nấu.
2. Cách làm nước sốt BBQ với nước ép lê
Vị ngọt tự nhiên của lê khiến món thịt quay không chỉ thơm mà còn có độ ngọt vừa phải, mềm, không quá gắt. Với cách làm nước sốt BBQ bằng nước lê, thịt sẽ có cảm giác mềm và ngon hơn. Đặc tính của nước ép lê có chứa các khoáng chất ngăn chặn việc tạo ra khói và mùi hơn bất kỳ loại nước sốt nào. Vậy còn chần chừ gì nữa, hãy cùng bắt tay vào món nước sốt thần bí này!
Ảnh: Sưu tầm
Thành phần cần chuẩn bị
Công thức áp dụng cho 600gr – 800gr thịt
- ¼ chén nước tương
- ¼ cốc nước ép lê (nước ép lê nguyên chất không có cặn)
- 2-3 tép tỏi băm nhỏ
- 1-2 củ hành tây băm nhỏ
- 2 muỗng canh dầu mè nướng
- ½ thìa gừng băm nhỏ
- 1 thìa đường nâu
- 1 thìa cà phê tiêu đen
- 1 thìa cà phê hạt mè nướng
Cách làm nước sốt thịt nướng với nước lê
- Bước 1: Dùng một chiếc bát nhỏ và trộn đều tất cả các nguyên liệu đã nêu ở trên. Với nước xốt này, bạn không cần phải nấu mà có thể dùng trực tiếp.
- Bước 2: Tiếp tục ướp thịt, sau đó nên ủ ít nhất 2 tiếng trước khi giết mổ.
- Bước 3: Khi nướng, bạn phết đều nước sốt lên toàn bộ phần thịt. Nhớ để nước sốt thấm qua thịt sau khi thái.
Digifood khuyến nghị:
Ảnh: Sưu tầm
3. Cách làm sốt BBQ mù tạt mật ong
Sốt BBQ mật ong ngọt ngào cho sườn heo hoặc đùi gà quay. Nước sốt có mùi hơi nồng của mù tạt khô. Nhưng hãy đảm bảo rằng nó không quá cay. Chắc chắn đây là một loại nước sốt tuyệt vời cho các bữa tiệc nướng trong nhà và ngoài trời. Kể cả những người không ăn được cay vẫn có thể sử dụng nước sốt này. Vì vậy, bạn hoàn toàn có thể yên tâm sử dụng!
Thành phần cần chuẩn bị
Công thức áp dụng cho 600gr – 800gr thịt
- ½ cốc nước lọc
- 1 cốc mật ong
- 1 thìa cà phê bột mù tạt khô
- 1 thìa cà phê muối
- 1 thìa cà phê tiêu đen
- 3 tép tỏi băm nhỏ
- 2 cốc nước sốt cà chua tự làm hoặc siêu thị
- 1 củ hành tây thái hạt lựu
Ảnh: Sưu tầm
Cách làm sốt mù tạt mật ong
- Bước 1: Cho nước đã băm nhỏ hành tây vào chảo lớn nấu khoảng 5 phút cho đến khi hành vàng và thơm.
- Bước 2: Tiếp tục cho tương cà, mật ong, bột mù tạt và giấm táo vào, khuấy đều rồi nấu khoảng 20 phút. Khuấy thường xuyên để không làm cháy đáy chảo. Nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.
- Bước 3: Dùng máy xay để trộn nước sốt cho đến khi nhuyễn. Để nguội trong 25 phút rồi thoa trực tiếp nước sốt lên sườn hoặc chân gà. Sốt có hạn sử dụng tối đa là 4 ngày và nên được bảo quản trong tủ lạnh.
- Bước 4: Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín thịt và ướp trong vòng 1-2 tiếng để ngấm gia vị.
Ảnh: Thanh Tùng
Bạn có thể quan tâm:
Cách làm nước sốt thịt nướng cho món bít tết
Sau khi đã no bụng với các món nướng Hàn Quốc, hãy nhanh chóng quay lại với các món ăn chuẩn Tây. Và để bắt đầu chuỗi thực đơn Âu, món đầu tiên phải thưởng thức chính là bít tết. Để món ăn này trở nên hấp dẫn hơn nữa thì nước chấm là phải có đúng không nào? Dưới đây, Digifood sẽ bật mí cho bạn cách làm bò bít tết sốt BBQ thơm ngon, hấp dẫn nhất.
1. Sốt BBQ đậu đen cho bít tết
Nguyên liệu đậu đen thường được sử dụng cho loại nước chấm đặc biệt này. Đậu đen không chỉ có lợi cho sức khỏe mà còn tạo nên hương vị độc đáo cho món xốt bít tết. Không dừng lại ở đó, nước sốt này có thể dùng làm nước sốt tiêu hóa và cũng có thể dùng làm nước sốt cho món thịt huyền.
Thành phần cần chuẩn bị
(Nguyên liệu chuẩn bị cho 2-3 miếng thịt bò, 200-300 gram / miếng)
- 2 thìa xì dầu
- 50 gram đậu đen lên men
- 2 muỗng canh giấm gạo
- 70 ml nước
- 1 ít gừng, băm nhỏ
- 3 tép tỏi băm nhỏ
- 3 nhánh hành lá
- 4 lá rau mùi tươi
- 1 nữa
- 1 thìa cà phê đường nâu
- 1 thìa hạt mè nướng
Cách làm Sốt BBQ đậu đen
- Bước 1: Dùng máy xay sinh tố xay nhuyễn tất cả các nguyên liệu trên cho đến khi tạo thành hỗn hợp nhuyễn.
- Bước 2: Đổ hỗn hợp đã trộn vào nồi hoặc chảo và nấu trong khoảng 5 phút. Khuấy liên tục trong quá trình nấu để không bị cháy đáy.
- Bước 3: Để hỗn hợp nguội khoảng 30 phút rồi dùng để rưới lên phần thịt bò đã xào.
Ảnh: Sưu tầm
5. Cách làm Sốt BBQ Salsa Verde cho Bít tết
Salsa Verde là một loại sốt truyền thống của Mexico. Nước chấm được làm từ nguyên liệu chính là húng quế và lá bạc hà. Vì vậy, loại nước chấm này có màu xanh đặc trưng rất đẹp mắt. Nước chấm không khó ăn mà ngược lại còn giúp cân bằng vị ngon của món thịt. Học cách làm món bít tết sốt BBQ này nhé!
Thành phần cần chuẩn bị
(Nguyên liệu chuẩn bị cho 2-3 miếng thịt, 200-300 gram / miếng)
- 5 lá mùi tây
- 6 lá húng quế
- 10 lá bạc hà
- 1 nhánh tỏi băm nhỏ
- 2 thìa cà phê nhúng nụ bạch hoa
- 4 thìa cà phê cá cơm Ý muối
- 4 thìa cà phê dầu ô liu
- ½ thìa muối và tiêu xay
- nửa quả chanh
Cách làm Salsa Verde
- Bước 1: Cắt hỗn hợp gồm ngò tây, tỏi, nụ bạch hoa và cá cơm muối cho đến khi nhuyễn.
- Bước 2: Dùng nước cốt chanh và dầu oliu khuấy đều hỗn hợp rồi tiếp tục gieo hạt.
- Bước 3: Cho hỗn hợp ra bát, nêm chút muối hoặc tiêu là xong.
Ảnh: Sưu tầm
6. Bò sốt BBQ nấm thơm ngon
Nấm mỡ dai dai quyện cùng nước sốt béo ngậy khiến món bít tết trở nên hấp dẫn hơn bao giờ hết. Bạn sẽ ngạc nhiên trước sự kết hợp của các nguyên liệu dễ dàng tìm thấy trong các siêu thị và chợ ở Việt Nam. Hãy tìm hiểu công thức bên dưới nhé!
Thành phần cần chuẩn bị
(Nguyên liệu chuẩn bị cho 2-3 miếng thịt bò, 200-300 gram / miếng)
- 300 gam nấm rơm hoặc nấm rơm
- 10 gam bơ
- 1 củ tỏi băm nhỏ
- 1 thìa dầu ăn
- 150ml sữa tươi không đường
- 15 gam bột sắn dây
- ¼ thìa muối
- ¼ thìa cà phê tiêu
Cách làm thịt nướng sốt nấm
- Bước 1: Cắt nấm thành từng lát mỏng.
- Bước 2: Trộn đều tinh bột sắn dây và sữa tươi không đường.
- Bước 3: Đặt chảo lên bếp, sau đó cho mỡ heo và bơ vào đun nóng, cho tỏi băm nhỏ vào phi thơm.
- Bước 4: Xào nấm cho đến khi mềm thì cho hỗn hợp sữa và bột sắn đã chuẩn bị vào chảo. Tiếp tục nấu cho đến khi nấm mềm và nước sốt đặc lại.
- Bước 5: Đổ trực tiếp nước sốt vào miếng thịt bò áp chảo và nêm nếm ngay.
Ảnh: Sưu tầm
Với 6 Cách làm nước sốt thịt nướng Các bước đơn giản trên bạn có thể dễ dàng áp dụng và thể hiện kỹ năng xử lý của mình. Đừng quên ghé thăm Blog Digifood Luôn cập nhật những công thức nấu ăn đơn giản nhưng ngon nhất!
Tham khảo thêm các công thức nấu ăn ngon:
