Những ngày nắng nóng khiến bạn chán ngán những món chiên xào nhiều dầu mỡ thì hãy tham khảo cách làm gỏi xoài chay lạ miệng. Món ăn dân dã này dễ thực hiện với các nguyên liệu có ngay trong vườn nhà như xoài, đu đủ, đậu phộng rang, ngò rí,… Gỏi xoài chay có thể dùng để ăn chơi hoặc dùng cho bữa chính với hương vị chua cay, ngọt ngon kích thích cho bữa cơm thêm ngon miệng.
Mục lục
1. Cách làm gỏi xoài chay với nấm kim châm
- Số lượng khẩu phần: 2 – 3 người
- Thời gian thực hiện món ăn: 30 phút
- Mức độ thực hiện món ăn: Dễ
1.1. Nguyên liệu làm gỏi xoài chay và nấm kim châm
Với cách làm gỏi xoài chay đơn giản, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu:
- Nấm kim châm: 150gr
- Xoài xanh: 2 quả
- Cà rốt: 1 củ
- Ngò rí, tắc (hoặc chanh), ớt
- Hành phi, đậu phộng rang
- Nước tương, đường, muối
Lưu ý: Để món gỏi xoài được thơm ngon chuẩn vị thì bạn nhớ chọn mua nấm kim châm còn tươi, giòn. Nên mua nấm còn tươi, có hình giá đậu, nấm trắng, bóng, phần thân không bị nát, ngả màu nâu hay nhầy nhụa, gốc nấm không bị bở.
1.2. Cách làm gỏi xoài giòn ngon
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Trụng sơ nấm qua nước sôi, sau đó vớt ra để ráo.
- Xoài, cà rốt gọt bỏ vỏ, rửa sạch với nước muối loãng, sau đó bào sợi mỏng.
Bước 2: Trộn gỏi
- Bỏ nấm ra một cái âu lớn, tiếp tục cho vào âu hành phi, đậu phộng giã nhỏ, 1/3 thìa đường, 1/3 thìa cà phê muối, 1/2 thìa canh nước tương, sau đó trộn đều. Trộn được 1 lúc thì cho thêm ngò rí thái nhỏ vào đảo đều.
- Cà rốt và xoài bào sợi cho vào một cái âu khác, cho thêm vỏ tắc cắt nhỏ vào cùng và trộn đều lên. Tiếp tục cho vào âu một ít ngò rí, vài lát ớt, 2/3 thìa đường, 1 ít đậu phộng rang rồi trộn tất cả với nhau.
Bước 3: Hoàn thành và thưởng thức
- Gắp phần gỏi xoài cà rốt ra đĩa, sau đó cho phần nấm đã trộn lên trên. Bạn rắc lên đĩa gỏi 1 ít đậu phộng rang, trang trí thêm vài sợi ngò rí cho đẹp mắt là hoàn thành.
- Cách làm gỏi xoài chay nấm kim châm khá đơn giản đúng không nào? Nấm kim châm dai giòn, xoài chua chua, cà rốt giòn ngọt kết hợp cùng vị bùi béo của đậu phộng rang, hành phi, gia vị tạo thành một món ăn thanh mát, hấp dẫn.
2. Hướng dẫn cách làm gỏi xoài kiểu Thái
- Số lượng khẩu phần: 2 – 3 người
- Thời gian thực hiện món ăn: 20 phút
- Mức độ thực hiện món ăn: Dễ
2.1. Nguyên liệu
Với cách làm gỏi xoài chua cay kiểu Thái bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- Xoài chua: 2 quả
- Gia vị: nước tương, đường, hành tím
- Ớt tươi, tỏi, hành tím, đậu phộng rang.
- Rau húng, rau mùi tàu
2.2. Cách cách làm gỏi xoài chay ngon
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Rau húng, rau mùi tây đem rửa sạch với nước muối loãng, để ráo.
- Xoài gọt vỏ, rửa sạch sau đó bào thành từng sợi. Lưu ý bào xoài thành sợi dài, tránh để xoài nát, nhũn sẽ khiến xoài không giữ được độ giòn khiến món ăn không được ngon.
Bước 2: Tiến hành pha sốt trộn gỏi
- Bạn chuẩn bị một cái chén, cho vào chén 2 thìa canh đường, 3 thìa canh nước tương, hành tím, vài lát ớt thái nhỏ, tỏi băm. Nêm nếm lại cho nước sốt có vị chua ngọt vừa khẩu vị của bạn là được.
Bước 3: Cách làm nộm xoài xanh
- Bạn chuẩn bị một cái âu lớn, cho xoài vào âu, tiếp theo cho đậu phộng rang và nước sốt vào trộn đều. Trộn được một lúc thì cho rau húng, ngò tây vào trộn cùng. Chờ 5 phút cho tất cả ngấm vị thì bỏ ra đĩa và thưởng thức.
- Vậy là bạn đã hoàn thành xong món ăn với cách làm gỏi xoài chay kiểu Thái đơn giản để mời cả nhà.
3. Hướng dẫn làm gỏi xoài chay với cà rốt
- Số lượng khẩu phần: 3 – 4 người
- Thời gian thực hiện món ăn: 20 phút
- Mức độ thực hiện món ăn: Dễ
3.1. Nguyên liệu làm gỏi xoài chay với cà rốt
Cách làm gỏi xoài chay ăn vặt vô cùng đơn giản với các nguyên liệu sau:
- Xoài xanh: 2 quả
- Cà rốt: 1 củ lớn
- Hành tây: 1 củ
- Nấm bào ngư: 200gr
- Rau răm
- Đầu hành boa rô, ớt trái, ớt xay nhuyễn, chanh
- Đậu phộng rang
- Gia vị: nước tương, dầu ăn, muối, đường
- Bánh phồng tôm chay (hoặc bánh đa ăn kèm)
3.2. Cách trộn gỏi xoài chay cà rốt
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Xoài, cà rốt gọt vỏ mỏng, rửa sạch sau đó bào thành sợi
- Hành tây lột vỏ, rửa sạch, thái thành từng khoanh thật mỏng. Ngâm hành vào nước lạnh trong 10 phút để hành được giòn.
- Nấm bào ngư đem rửa sạch, vắt cho ráo nước, xé thành từng sợi nhỏ vừa ăn.
- Rửa sạch đầu hành boa rô để ráo rồi thái nhỏ.
- Rau răm nhặt lấy lá, rửa sạch rồi cắt nhỏ. Ớt thái lát mỏng.
Bước 2: Chế biến
- Cho phần cà rốt, xoài, hành tây đã bào sợi vào một cái âu, cho thêm vào đó 1 thìa canh đường rồi xóc đều, để 5 phút cho nguyên liệu thấm vị.
- Bắc một cái chảo lên bếp, khi chảo nóng thì cho vào chảo 2 muỗng dầu ăn. Đợi dầu nóng rồi cho hành boa rô vào phi vàng. Hành vàng, dậy mùi thơm thì tắt bếp rồi lọc qua rây tách phần hành và dầu để riêng.
- Bắc lại chảo lên bếp, cho 1 muỗng dầu vừa phi xong vào chảo. Bạn đợi cho dầu nóng lại thì cho nấm bào ngư vào xào. Xào với lửa lớn tầm 3 phút thì tắt bếp.
- Chuẩn bị một cái chén, cho vào chén 3 thìa canh nước tương, 1 thìa canh nước lọc, 1 thìa cà phê đường, 1/3 thìa cà phê muối rồi khuấy đều để gia vị tan hết. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị của bạn là được
- Cho phần nấm đã xào vào âu xóc cà rốt, xoài rồi rưới đều nước sốt vừa pha lên trên, thêm vào đó một ít rau răm, đậu phộng rồi trộn đều cho tất cả thấm vào nhau.
Bước 3: Hoàn thành và thưởng thức
- Bạn gắp phần gỏi vừa trộn ra đĩa, rắc lên trên một ít hành phi, đậu phộng, cho vào giữa vài cọng rau răm để trang trí là xong.
- Gỏi xoài chay với cà rốt có thể ăn kèm bánh phồng tôm, bánh đa giòn giòn thú vị. Với cách chế biến gỏi xoài chay cà rốt đơn giản bạn đã có ngay món ăn thanh mát đổi vị cho bữa cơm gia đình.
4. Công thức làm gỏi xoài chay với bắp cải
- Số lượng khẩu phần: 2 – 3 người
- Thời gian thực hiện món ăn: 35 phút
- Mức độ thực hiện món ăn: Dễ
4.1. Nguyên liệu làm gỏi xoài chay với bắp cải
Với cách làm gỏi xoài chay nấm và kim châm, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu:
- Xoài xanh: 1 quả lớn
- Bắp cải: 350gr
- Đậu hủ: 2 miếng
- Chanh, ớt, đậu phộng rang
- Rau quế 1 ít
- Gia vị: đường, muối, dầu ăn, tương ớt, nước tương
4.2. Cách làm món gỏi xoài chay bắp cải
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
- Bắp cải thái sợi mỏng, rửa sạch với nước muối pha loãng.
- Xoài xanh gọt vỏ mỏng, rửa sạch rồi bào thành sợi.
- Đậu hũ cắt miếng nhỏ đem chiên qua với dầu cho vàng đều 2 mặt. Chiên xong để đậu nguội rồi cắt thành sợi mỏng.
- Rau quế lặt lấy lá, bỏ phần lá hư, cọng rồi đem rửa sạch.
Bước 2: Pha nước trộn gỏi
- Pha hỗn hợp nước trộn gỏi theo công thức sau: 1 thìa canh nước lọc, nước cốt 2 quả canh, 1 thìa cà phê muối, 2 thìa đường. Cho tất cả vào chén rồi khuấy đều cho tan hoàn toàn gia vị.
- Tiếp tục thêm vào chén 1 thìa canh tương ớt, vài lát ớt cắt mỏng rồi đảo đều. Bạn có thể nêm nếm lại cho vừa khẩu vị của mình.
Bước 3: Trộn gỏi
- Bạn chuẩn bị 1 cái âu, cho phần bắp cải thái sợi cùng 1 ít nước sốt đã pha vào trộn đều.
- Tiếp tục cho đậu hủ, xoài vào âu. Từ từ cho từng thìa nước sốt vào đến khi vừa ăn là được. Trộn đều cho nguyên liệu thấm nước sốt.
- Cuối cùng cho rau quế thái nhỏ vào đảo đều lại 1 lần nữa.
Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức
- Cho phần gỏi đã trộn ra đĩa, rắc lên trên một ít đậu phộng rang. Nếu muốn đẹp mắt, bạn có thể trang trí thêm cà chua, dưa leo, ngò rí tùy thích.
- Cách làm gỏi xoài chay với bắp cải không hề khó đúng không nào? Món gỏi xoài giòn giòn thơm thơm, thanh mát đảm bảo ai cũng thích mê.
5. Cách làm gỏi xoài đu đủ
- Số lượng khẩu phần: 2 – 3 người
- Thời gian thực hiện món ăn: 25 phút
- Mức độ thực hiện món ăn: Dễ
5.1. Nguyên liệu
Cách làm gỏi xoài đu đủ cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- Đu đủ xanh: 1/2 trái
- Xoài xanh: 1 quả
- Cà rốt: 1 củ
- Cà chua: 1 quả
- Đường thốt nốt: 1 thìa canh
- Chanh, tỏi, ớt, đậu phộng rang
- Ngò rí
- Gia vị: dầu olive, muối
5.2. Cách làm gỏi xoài ngon
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Đu đủ gọt vỏ, rửa sạch rồi bào sợi. Cho sợi đu đủ vào một tô nước muối pha loãng ngâm trong 10 phút, vớt ra để ráo.
- Xoài xanh, cà rốt gọt vỏ mỏng, rửa sạch bào thành sợi.
- Ngò nhặt bỏ gốc, lá hư rồi rửa sạch, thái nhỏ.
- Cà chua rửa sạch.
Bước 2: Pha nước trộn gỏi
- Cho cà chua cùng nước cốt của ½ quả chanh, 1 thìa canh đường thốt nốt, 2 tép tỏi, 1 quả ớt xanh, 2 thìa canh dầu olive, 1/2 thìa cà phê muối vào máy xay, xay thật nhuyễn.
Bước 3: Trộn gỏi
- Cho tất cả các nguyên liệu đã sơ chế gồm xoài xanh, cà rốt, đu đủ vào một cái âu, sau đó đổ phần nước sốt vừa xay vào cùng rồi trộn đều.
- Cho tiếp phần ngò rí đã thái nhỏ, đậu phộng giã nhuyễn vào trộn sơ một lần nữa.
Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức
- Gắp phần gỏi vừa trộn ra đĩa, cho lên trên một ít đậu phộng rang, vài cọng ngò rí để trang trí.
- Vậy là đã hoàn thành món gỏi xoài chay thanh mát. Với cách làm gỏi xoài chay đu đủ đơn giản này bạn có thể thực hiện bất kỳ lúc nào để thưởng thức.
Cách làm gỏi xoài chay vô cùng đơn giản và dễ thực hiện đúng không nào? Đây là món ăn dân dã, với các nguyên liệu có ngay trong vườn nhà, để bạn “đổi món” cho bữa cơm nhà, “chống ngán” cho những ngày hè nóng bức.
Để tạo sự phong phú, hấp dẫn cho bữa cơm nhà, bạn có thể tham khảo thêm cách làm các món ngon khác như: gỏi xoài khô cá sặc, gỏi xoài tôm khô, vịt nấu chao, lẩu mắm, lẩu cá kèo, cá lóc nướng,… Đây đều là những món đặc sản Cần Thơ nổi tiếng. Những món ăn dân dã mang đậm chất miền Tây sông nước sẽ khiến gia đình bạn thích mê ngay lần đầu nếm thử.
Nếu là tín đồ của những món ngon miền sông nước thì hãy thử một lần đến với xứ “gạo trắng nước trong” Cần Thơ để thưởng thức hương vị đậm đà, thơm ngon của nhiều món đặc sản và chiêm ngưỡng cảnh đồng quê, sông nước hữu tình nơi đây. Du lịch Cần Thơ, đừng quên chọn một nơi lưu trú tốt để tiện cho việc tham quan, khám phá cảnh đẹp cũng như thưởng thức ẩm thực nơi đây bạn nhé!
Vinpearl Hotel Cần Thơ – khách sạn lưu trú hàng đầu miền Tây, sở hữu vị trí đắc địa khi nằm ở ngay trung tâm thành phố. Lưu trú tại đây, du khách không chỉ thuận tiện trong việc di chuyển từ khách sạn đến bến xe, các điểm du lịch nổi tiếng của Cần Thơ mà còn dễ dàng kết nối với các tỉnh miền Tây khác.
Từ đây, du khách có thể chiêm ngưỡng toàn bộ cảnh phố xá, sông nước Cần Thơ đẹp lung linh. Với hệ thống phòng nghỉ cao cấp, tiện nghi đầy đủ, dịch vụ nghỉ dưỡng thượng lưu, nơi đây hứa hẹn sẽ mang đến cho du khách một kỳ nghỉ trên cả mong đợi.
Đặc biệt hệ thống nhà hàng tại Vinpearl Hotel Cần Thơ phục vụ nhiều món đặc sản miền Tây sẽ đem đến cho bạn trải nghiệm ẩm thực miền sông nước hấp dẫn, khó quên.
>>> Đặt ngay phòng khách sạn Vinpearl Hotel Cần Thơ GIÁ TỐT để dễ dàng di chuyển khám phá cảnh đẹp xứ Tây Đô.
Đặc biệt Vinpearl đang áp dụng chương trình MIỄN PHÍ đăng ký thẻ hội viên Pearl Club với các đặc quyền ưu đãi vô cùng hấp dẫn:
- Giảm thêm 5% trên giá phòng tốt nhất
- Giảm 5% dịch vụ ẩm thực tại Almaz Hà Nội, Vinpearl
- Tích lũy nâng hạng và hàng loạt các ưu đãi khác
>>> Đăng ký hội viên Pearl Club MIỄN PHÍ ngay hôm nay để tận hưởng các đặc quyền ưu đãi tại hệ sinh thái Vinpearl.
Với 5 cách làm gỏi xoài chay vừa chia sẻ trên đây, bạn hoàn toàn có thể tự vào bếp trổ tài mời bạn bè, người thân. Nếu muốn thưởng thức món gỏi xoài ngon đúng điệu miền Tây thì lên lịch ngay để đến Cần Thơ – vùng đất miền sông nước nổi tiếng với nhiều món ngon cùng cảnh đẹp xao xuyến lòng người.
>>> Đừng quên đặt trước phòng khách sạn Vinpearl Hotel Cần Thơ để chuyến đi thêm trọn vẹn bạn nhé!
Xem thêm:
