Món heo quay làm say lòng người thưởng thức bởi lớp da giòn, thịt mềm mọng nước. Với cách chế biến độc đáo, món thịt quay luôn bay bổng trong các bữa ăn. Tuy nhiên, thưởng thức thịt quay mà không chấm với nước chấm thì chưa cảm nhận hết được hương vị thơm ngon của nó. NHÀ Ở Digifood tham khảo ngay 4 cách làm nước sốt heo quay Làm cho món ăn của bạn ngon hơn và ngon hơn.
Mục lục
1. Cách làm thịt heo quay chấm mắm ruốc
Chuẩn bị nguyên liệu
- Dầu ăn
- Nước tương, nước lọc
- bột
- 5 tép tỏi, 5 củ hành tây
- Đường, muối, tiêu
- 1 quả chanh
- 2 quả ớt
Làm nước chấm
Bước 1: Vật liệu chế biến
- Tỏi và hành khô bóc vỏ, rửa sạch sau đó đập dập rồi thái nhỏ.
- Băm nhỏ hạt tiêu, nếu không ăn được cay, bạn có thể dùng 1 quả để làm nước chấm. Nước sốt rất ngon cho vị giác của bạn, vị thịt sẽ biến mất.
- Bỏ hạt chanh và vắt lấy nước.
Ảnh: Sưu tầm
Bước 2: Chuẩn bị chuẩn bị:
- Cho ½ thìa nước tương, 1 thìa đường, ¼ thìa muối và một ít nước vào bát nhỏ và khuấy đều cho đến khi các nguyên liệu hòa tan.
- Đổ 1 thìa tinh bột sắn vào nước. Nếu thấy đặc, bạn hãy thêm nước để bột không bị vón cục.
- Đun nóng chảo trên bếp, cho ¼ chén dầu vào đun nóng. Khi dầu nóng, cho hành tỏi băm nhỏ vào xào cho thơm. Tiếp tục đổ hỗn hợp gia vị vào chảo, đảo đều cho tan. Vặn lửa nhỏ và trộn đều để hành tỏi không bị cháy.
- Khi hỗn hợp chảo sôi, cho tinh bột sắn đã pha loãng vào. Khuấy đều tay để bột sắn dây quyện vào hỗn hợp, tạo độ sánh nhất định.
Ảnh: Sưu tầm
- Thêm ½ thìa đường, ½ thìa tiêu vào khuấy đều cho ngọt. Nêm nếm nếu chưa đủ cay thì cho ớt bột vào đến khi vừa miệng rồi tắt bếp.
- Thêm nước cốt chanh vào chảo và khuấy đều một lần nữa. Chỉ cần thêm nước cốt chanh nếu nhúng vào nước sốt Để nguội để tránh vị đắng.
2. Cách làm món thịt chiên tiêu chanh tỏi
Chuẩn bị nguyên liệu
- Nước mắm, nước lọc
- Đường, tiêu tươi
- ½ quả chanh, 1 củ tỏi
Cách pha nước chấm
Bước 1: Nguyên liệu chế biến:
- Vắt chanh lấy nước cốt, lọc bỏ hạt để nước chấm không bị đắng.
- Tỏi bóc vỏ, rửa sạch và tiêu
Bước 2: Làm nước chấm:
- Cho ¼ cốc đường, ¾ cốc nước lọc và nước cốt chanh đã vắt vào một chiếc bát nhỏ và trộn đều. Khi hỗn hợp tan, cho 1/3 chén nước mắm vào.
- Cho tỏi và tiêu đã băm nhỏ lên trên nước mắm. Chỉ nên cho hỗn hợp tỏi và tiêu vào sau khi khuấy đều để không bị chìm, tạo màu đẹp.
Ảnh: Sưu tầm
Cách làm nước chấm thịt quay này tạo ra thành phẩm có đủ các hương vị cay, mặn, ngọt. Hương vị hài hòa và màu sắc bắt mắt của nước sốt này chắc chắn sẽ rất hợp với món thịt quay thơm ngon.
Xem thêm: 3 cách làm nước sốt thịt nướng Hàn Quốc
3. Cách làm nước sốt thịt rang sả
Chuẩn bị nguyên liệu
- Nước mắm ngon, nước sôi để nguội.
- đường trắng
- Chanh
- 1 miếng gừng
- 2 nhánh sả
- 3 quả ớt tươi
- 5-6 lá chanh
- 3 quả quất
- Rau mùi
Các bước thực hiện
Bước 1: Vật liệu chế biến
- Gọt vỏ bí, nạo với nước, đập dập rồi cắt nhỏ. Bỏ hạt chanh và vắt lấy nước. Lá chanh rửa sạch, cắt nhỏ. Sả bạn bóc bỏ lớp vỏ già bên ngoài rồi thái thành từng lát mỏng.
- Rửa sạch bí xanh, cắt thành từng lát mỏng, bỏ hạt. Ớt tươi bỏ hạt, thái nhỏ. Rau mùi nhặt sạch, rửa qua với nước rồi thái nhỏ.
Ảnh: Sưu tầm
Bước 2: Cách làm thịt heo quay nhúng mắm ruốc
- Hòa 2 thìa nước với 3 thìa đường trắng trộn đều cho đến khi tan hết. Bạn có thể nếm thử để tránh nước sốt quá ngọt. Bạn có thể dùng nước nóng hoặc ấm để giúp đường tan nhanh.
- Thêm 2 thìa nước mắm vào hỗn hợp nước đường và tiếp tục khuấy đều.
- Thêm ½ thìa nước cốt chanh vào nước chấm để tạo vị mặn, chua, ngọt hài hòa. Cho lá sả băm nhỏ, tỏi băm nhỏ, ngò gai, sả băm vào trộn đều.
- Cuối cùng, bạn chỉ cần cho quất đã thái sợi vào nước chấm là xong.
Ảnh: Sưu tầm
4. Cách làm sốt Mayonnaise heo quay
Chuẩn bị nguyên liệu
- 1 quả trứng
- 1 quả chanh (chọn quả còn dính và khoảng 2 thìa nước cốt chanh)
- Dầu oliu 220ml (loại thường, không chọn loại Extra Virgin)
- ½ thìa muối
Các bước thực hiện
Để làm nước sốt bò nướng độc đáo này, bạn cần chuẩn bị thêm máy đánh trứng hoặc máy xay cầm tay.
Bước 1: Đập trứng vào bát, đánh cho đến khi lòng đỏ quyện với lòng trắng. Bạn phải cẩn thận khi đập để tránh vỏ trứng rơi vào bên trong. Trứng nứt nanh khi trộn với phôi là có thể ngâm nước mắm. Bạn chỉ lấy những quả không có phần lòng đỏ.
Ảnh: Sưu tầm
Bước 2: Thêm ½ thìa muối vào trứng và trộn đều.
Bước 3: Thêm 1 thìa cà phê dầu ô liu và 1 thìa chanh vào hỗn hợp trứng. Dùng máy xay cầm tay hoặc máy đánh trứng để trộn đều.
Bước 4: Tiếp tục cho một thìa dầu, một thìa chanh rồi đánh tan nguyên liệu, sau đó cho dầu và nước cốt chanh vào. Mỗi lần như vậy bạn chỉ cần cho 1 thìa dầu và nước cốt chanh vào rồi đánh đều tay và tiếp tục.
Ảnh: Sưu tầm
Bước 5: Thêm cho đến khi dầu và nước cốt chanh được loại bỏ, sau đó nghiền cho đến khi mịn. Nước cốt chanh giúp hỗn hợp có màu vàng tươi, mịn.
Công thức nước chấm này giúp món thịt quay thêm lạ miệng, giòn và béo ngậy, hấp dẫn người ăn.
Thịt quay ngon không chỉ ở độ mềm, ngọt tự nhiên mà còn ở nhiều hương vị của nước chấm. Nếu bạn chưa biết sốt thịt quay ăn gì thì đừng bỏ qua gợi ý nhé. cách làm nước sốt heo quay hương vị không thể cưỡng lại của blog digifood đây.
Bạn có thể quan tâm:
