Th4
Ức cá hồi là nguyên liệu có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon khác nhau như gỏi, hầm, cháo,…. Tuy nhiên, nếu bạn thích hương vị thơm ngon của thịt cá hồi được nấu chín kỹ thì đừng bỏ qua công thức này. ức cá hồi nấu chín Làm hài lòng. Phía dưới, Digifood bật mí cho bạn 3 công thức đơn giản nhưng vô cùng hấp dẫn!
Mục lục
1. Cách làm cá hồi chiên tiêu
Hạt tiêu là một trong những nguyên liệu chính thường được các bà nội trợ ưa chuộng khi trộn với các món cá nấu. Hạt tiêu vốn có vị cay và mùi thơm nồng nên khi kết hợp với cá sẽ chiếm ưu thế làm nên hương vị cá đặc trưng. Nếu bạn đang học cách om tiêu cá hồi, đừng bỏ qua công thức dưới đây:
Thành phần cần chuẩn bị
| phụ cấp | Thời gian để chuẩn bị | Thời gian xử lý |
| 3-4 người | 10 phút | 20 phút |
- 500 g ức cá hồi
- 100g tiêu sọ
- 1 củ hành tím, 1 củ tỏi
- Các nhánh khác của hành tây
- 1 thìa cà phê muối
- 1 thìa mì chính
- 1 thìa cà phê bột nêm
- 1 thìa cà phê đường
- 1 thìa cà phê tiêu đen thái nhỏ
- 1 muỗng canh nước mắm
- 1 thìa nước kho (màu nước)
Cách làm cá hồi hun khói
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu:
- Cá hồi sau khi mua về bạn rửa sạch với nước muối loãng và vài nhánh gừng, sau đó để thật ráo nước.
- Tỏi và hành tím bóc vỏ, đập dập rồi thái nhỏ. Hành lá cắt gốc, sau đó cắt nhỏ.
- Một nửa số hạt tiêu bạn đập dập hoặc gieo.
Ảnh: sưu tầm
Bước 2: Cách ướp cá hồi với tiêu
Ức cá hồi sau khi rửa sạch cho vào âu lớn rồi cho gia vị vào ướp theo tỷ lệ sau: tiêu sọ giã nhỏ, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê mì chính, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê đường, 1 muỗng canh nước mắm và 2 muỗng canh nước dùng. Trộn đều các nguyên liệu để cá ngon hơn. Ướp cá hồi trong khoảng 15 – 20 phút.
Bước 3: Cá hồi kho
- Tỏi và hành tím sau khi bóc vỏ, băm nhỏ cho vào chảo dầu rồi phi thơm.
- Khi hành tỏi chuyển sang màu vàng thì cho ức cá hồi đã ướp vào đảo cùng.
- Thêm 100ml nước lọc và 1/2 hộp sọ rồi đun sôi cho ngấm gia vị. Tiếp tục đun nhỏ lửa trong khoảng 10 – 15 phút để món ăn được đậm đà và hấp dẫn hơn. Trước khi tắt bếp, rắc hành lá cắt khúc lên trên cho đẹp mắt.
Thành phẩm sau khi chế biến
Cá hồi nhồi tiêu sau khi chế biến có mùi thơm nồng từ tiêu. Thịt cá chín mềm, chấm với nước sốt. Để món ăn ngon hơn, bạn không làm khô mà để lại nước để ăn với cơm trắng. Nếu thích ăn cay, bạn có thể cho thêm tiêu băm nhỏ.
2. Cách làm ức cá hồi tiêu chanh
Cá hồi nhồi tiêu chanh là một món ăn ngon cho những ai thích một món gia vị dịu dàng. Đặc biệt, món ăn này còn thích hợp ăn trong những ngày se lạnh. Hãy bắt đầu chế biến Digifood!
Thành phần cần chuẩn bị
| phụ cấp | Thời gian để chuẩn bị | Thời gian xử lý |
| 3-4 người | 10 phút | 20 phút |
- 500 g ức cá hồi
- 4 cây sả
- 2 quả ớt
- 1 củ hành tím
- 2,3 tép tỏi
- 4 muỗng canh nước mắm
- 1 thìa cà phê nước màu
- 1/2 thìa ớt bột
- 1 thìa cà phê tiêu
- 1 muỗng canh Mirin (có thể thay bằng rượu trắng)
Cách làm ức cá hồi tiêu chanh
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Rửa sạch ức cá hồi với nước muối và rượu trắng, sau đó để cá ráo nước. (Mẹo: để cá không bị vỡ, hãy đặt dưới vòi nước và từ từ xả nước).
-
Bóc vỏ hành tỏi rồi băm nhuyễn. Ớt sừng rửa sạch, băm nhỏ.
Ảnh: sưu tầm
Bước 2: Ướp cá nướng
Đặt cá sau khi rửa vào một cái tô lớn. Thêm 4 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê nước màu, 1 muỗng cà phê tiêu và 1 muỗng cà phê sả, ớt băm nhỏ và 1/2 muỗng cà phê ớt bột. Trộn đều các nguyên liệu và để cá ngấm trong vài phút.
Bước 3: Cách làm cá hồi tiêu chanh
- Cho hành, tỏi và sả vào xào cho thơm. Sau đó cho cá đã ướp vào đảo một chút. Cho 1 thìa rượu Mirin và 50ml nước lọc vào đun trên lửa nhỏ để cá rán thấm gia vị tốt hơn.
- Nếu kho cần cạn nước thì cho nốt phần sả và tiêu băm nhỏ còn lại vào nồi, kho tiếp khoảng 5 – 7 phút thì tắt bếp.
Ảnh: sưu tầm
Sản phẩm hoàn thiện
Về hình thức, món ức cá hồi nhồi chanh tiêu có màu nâu đẹp mắt. Cá nóng hổi, phảng phất mùi chanh và tiêu. Thịt cá mềm, không quá bở, quyện với gia vị đậm đà, hơi cay.
3. Ức cá hồi nhồi xì dầu
Một công thức khác nếu bạn chưa biết phải làm gì với ức cá hồi. Ức cá hồi rang đậu nành có vị đậm đà, mùi thơm đặc trưng nhưng không quá mặn. Với công thức dưới đây, chắc chắn cả gia đình bạn sẽ thích mê sau những giờ phút vui vẻ!
Thành phần cần chuẩn bị
| phụ cấp | Thời gian để chuẩn bị | Thời gian xử lý |
| 3-4 người | 15 phút | 20 phút |
- 400 g ức cá hồi
- 1 miếng gừng
- 4 muỗng canh xì dầu
- 2 muỗng canh dầu điều
- 4 quả ớt hiểm
- 1 quả ớt sừng
- 1 thì là nhỏ
- 1,5 thìa đường
- 1 thìa cà phê bột ngọt
Cách làm ức cá hồi sốt xì dầu
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Cá hồi mua về rửa sạch qua nước muối loãng, để ráo. Dùng dao cắt cá hồi thành từng miếng nhỏ.
- Gừng cạo vỏ và cắt thành từng lát mỏng.
- Hạt tiêu bạn rửa sạch sau đó thái nhỏ, hạt tiêu giã nhuyễn.
- Hành lá và thì là cắt gốc, rửa sạch rồi thái khúc.
- Cho tất cả các nguyên liệu như tỏi, tiêu, tiêu, hành lá và thì là.
Ảnh: sưu tầm
Bước 2: Cách ướp ức cá hồi với xì dầu như thế nào?
- Cho các nguyên liệu đã trộn vừa đánh lên trên chảo. Thêm 1,5 thìa đường, 4 thìa xì dầu, 1 thìa bột ngọt và 50ml nước lọc, đun lửa vừa trong vài phút rồi tắt bếp.
- Đặt cá hồi lên bếp và chiên từ từ. Để không làm nát cá hồi, bạn cần lật từ từ và không giết thịt quá nóng.
- Khi bề mặt cá se lại và chuyển sang màu vàng.
Bước 3: Cách kho cá hồi sốt xì dầu
Rắc ức cá hồi đã chiên ở trên vào hỗn hợp nước sốt. Đun nhỏ lửa khoảng 5 – 7 phút để cá ngấm đều gia vị. Nếu muốn sốt hơn, bạn có thể cho thêm 50ml nước lọc. Nấu cho đến khi hỗn hợp nước sốt sánh mịn.
Thành phẩm sau khi chế biến
Cá hồi được chiên sơ qua nên bên ngoài cứng, không bị vỡ. Thịt cá hồi bên trong đậm đà hương đậu nành, không có mùi tanh khó chịu. Tương có màu nâu sền sệt bắt mắt, nên ăn với cơm trắng sẽ đảm bảo bổ dưỡng hơn.
4. Những lưu ý khi làm ức cá hồi chiên giòn
Để chế biến các món ăn cá hồi nấu chín Để món ăn ngon hơn nữa, sau đây là một số lưu ý để bạn tham khảo:
Cách nấu cá ngon, không tanh
- Trước khi sơ chế cá hồi, bạn cần nhúng qua nước mùng tơi pha loãng và một chút muối để khử mùi tanh của thịt cá.
- Để cá hồi không bị nát và nhão khi kho, bạn có thể chiên từ từ để bề mặt cá cứng lại trước khi kho với nước sốt.
- Khi kho cá nên để lửa nhỏ, không để lửa lớn vì sẽ làm cá chín quá, mềm và nát.
Ảnh: sưu tầm
Cách chọn ức cá hồi tươi
Có thể bạn chưa biết, ức cá hồi là phần thịt nằm dưới dạ dày của cá. Không giống như phi lê cá, ức cá hồi có chứa mỡ cá nên khi ăn sẽ béo hơn. Tuy nhiên, bạn không phải lo lắng quá vì chất béo này không làm tăng cholesterol trong máu. Dưới đây là một số mẹo chọn ức cá hồi:
- Bạn cần chọn những con cá săn chắc, không nên chọn những miếng cá quá mềm.
- Bề mặt của cá phải có màu cam sáng. Không cần chọn cá có màu nhạt.
- Không nên chọn những miếng cá có vân mỡ đục vì đây là những miếng cá đã được kho lâu ngày.
Dưới đây là tóm tắt về cách thực hiện việc này ức cá hồi nấu chín thơm ngon và hấp dẫn. Hi vọng với những thông tin đó Blog Digifood được cung cấp sẽ giúp bạn nhanh chóng trổ tài nấu nướng để cả gia đình cùng thưởng thức!
Xem thêm các công thức khác:
